蔬菜種子和播種技術(shù)資料分享

1、蔬菜種子和播種技術(shù)資料分享：優(yōu)質(zhì)的種子是培育壯苗取得高產(chǎn)的基礎(chǔ)。種子從采收到生產(chǎn)應(yīng)用，質(zhì)量的保持和鑒定，胚的萌發(fā)和生長(zhǎng)，以及耐力和抗性的增強(qiáng)都是栽培蔬菜的人必須掌握的基本知識(shí)。   一、蔬菜種子及其萌發(fā)(一)蔬菜的種子蔬菜栽培上所用的種子是指所有的播種材料而言的，它包括種子、果實(shí)以及塊根，塊莖等營(yíng)養(yǎng)器官。蔬菜的播種材料歸納起來(lái)可分4類。一類是由受精的胚珠發(fā)育而成的真正種子，如十字花科、豆科、茄科、葫蘆科、百合科、莧科等蔬菜種子。另一類是用果實(shí)作為播種材料的，如傘形科、藜科、菊科等蔬菜。第三類是用營(yíng)養(yǎng)器官作為播種材料的蔬菜，如塊莖(馬鈴薯、山藥、菊芋等)、鱗莖(大蒜、洋蔥)、

2、根狀莖(藕、姜)、球莖(芋、荸薺)等。第四類是以真菌的菌絲組織作為播種材料進(jìn)行繁殖的食用菌，如蘑菇、草菇、木耳等。(二)形態(tài)結(jié)構(gòu)與成分1. 形態(tài)結(jié)構(gòu)種子的形態(tài)是鑒別蔬菜種類，判斷種子品質(zhì)的重要依據(jù)。蔬菜種子的形態(tài)性征有外形、大小、色澤、表面的光潔度、溝、棱、毛刺、網(wǎng)紋、蠟質(zhì)、突起物等。各種蔬菜的種子形狀、顏色、大小、和內(nèi)部構(gòu)造都互不相同。(各種蔬菜種子的形態(tài)特征詳見(jiàn)蔬菜實(shí)驗(yàn)部分)。各種蔬菜種子結(jié)構(gòu)的差異很大，傘形科、菊科、藜科的種子是果實(shí)，其外層包有較厚的，不能分離的內(nèi)、中、外三層果皮，影響吸水與通氣，萌發(fā)比較困難。瓜類、豆類及十字花科的種子是雙子葉植物無(wú)胚乳種子，養(yǎng)分直接貯藏在子葉中，所以種

3、子萌發(fā)比較容易。茄科的種子屬雙子葉植物有胚乳種子，胚小，屬線型胚，呈彎曲狀圍繞在種子四周，包藏于富含脂類的乳白色胚乳之中，胚由子葉、胚芽、胚軸、胚根組成。種子萌發(fā)時(shí)，胚乳分解養(yǎng)分運(yùn)輸?shù)脚吆?，供胚芽生長(zhǎng)，因此發(fā)芽較慢。百合科種子是屬于單子葉植物有胚乳種子，它的胚也是較小的線型胚，呈螺旋形，被胚乳包圍，子葉一片，在胚中占較大比例，胚芽、胚軸、胚根位于螺旋形胚的基部，胚軸很短，由于其由胚乳貯藏養(yǎng)分，且子葉盤繞，故發(fā)芽比較困難。2. 成分蔬菜種子內(nèi)的貯藏物質(zhì)主要是淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)三種，還含有鐵、鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫、氯等，都呈鹽類形式存在，還有相當(dāng)數(shù)量的微量元素。但不同種類蔬菜的種子的化學(xué)成分差異

4、很大。同樣是豆科，大豆含脂肪、蛋白質(zhì)均高，菜豆、豌豆、蠶豆含蛋白質(zhì)及糖類很高。菜豆中含55%左右的碳水化合物和25%左右的蛋白質(zhì)；白菜、黃瓜等種子以含脂肪為主；茄果類、蔥蒜類種子中油脂較多；菠菜種子含淀粉較多。一般蛋白質(zhì)含量高的種子吸水快，吸水量也大，而油脂含量較多的種子次之，淀粉含量較多的種子吸水量少，吸水速度也慢。含油脂類種子萌發(fā)時(shí)需要較多的氧氣供應(yīng)。而且其種子的臨界含水量為10% 以下。在種子貯藏過(guò)程中如果遇到高溫條件，種子中累積游離脂肪酸而影響發(fā)芽率。(三)種子的檢驗(yàn)、貯存及壽命1. 種子的檢驗(yàn)蔬菜種子質(zhì)量的優(yōu)劣，首先表現(xiàn)在播種后的出苗速度、整齊度、秧苗純度和健壯程度方面。為了保證播種

5、質(zhì)量，應(yīng)在播種前進(jìn)行種子質(zhì)量檢驗(yàn)。(1)種子的凈度是指樣本中屬于本品種的種子的重量百分?jǐn)?shù)，其它品種或種類的種子、泥沙、花器殘?bào)w等均屬雜質(zhì)。在本品種種子中還應(yīng)除去廢種子，即破損種子和秕種。(2)種子的飽滿度一般用千粒重來(lái)表示，可用千粒重來(lái)計(jì)算播種量。大粒種子如豆類、瓜類等每份取500粒。小粒種子每份1000粒，用1/100g天平稱重。(3)發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)發(fā)芽率是指樣本種子中發(fā)芽種子的百分?jǐn)?shù)。由發(fā)芽率才能確定種子是否可以使用及確定播種量。發(fā)芽勢(shì)是指在規(guī)定天數(shù)內(nèi)能發(fā)芽的種的百分?jǐn)?shù)。它標(biāo)志著種子的發(fā)芽速度，發(fā)芽整齊度和種子生活力的強(qiáng)弱。2. 種子的貯存及其壽命種子應(yīng)該貯存在干燥、低溫、密閉的條件下，防

6、止酶的活動(dòng)及物質(zhì)的分解，才能維持其生活力。首先要求種子本身成熟好、顆粒飽滿，種皮完好。含水量在812% ，保持一定的低溫10以下，如在室溫的條件下則要求干燥。種子壽命是指種子能保持其生命力的年限。種子貯存超過(guò)一定時(shí)期，就會(huì)喪失其生活力，不能發(fā)芽。種子敗壞，主要是由于酶的解體，貯藏物質(zhì)的消耗，胚內(nèi)蛋白質(zhì)的逐漸凝固以及有毒代謝物質(zhì)的積累等原因造成的。在良好的條件下，蔬菜種子一般可貯存10余年而不影響其發(fā)芽。但在一般貯存條件下，它的壽命15年，使用適期不超過(guò)13年。(四)種子的萌發(fā)   1萌發(fā)過(guò)程種子發(fā)芽時(shí)，要經(jīng)過(guò)下列幾個(gè)主要步驟：吸收水分；種子內(nèi)貯藏物質(zhì)的消化；養(yǎng)分的運(yùn)轉(zhuǎn)；呼吸

7、代謝的增強(qiáng)；胚根及胚軸開(kāi)始生長(zhǎng)；同化作用開(kāi)始。2萌發(fā)條件種子發(fā)芽所需的主要環(huán)境條件，包括溫度、水分及氧氣，有些種子還需有光。(1)溫度各種蔬菜種子的發(fā)芽，對(duì)溫度都有一定的要求。喜溫蔬菜，如茄果類、瓜類、豆類，最適發(fā)芽溫度為2530；較耐寒蔬菜，如白菜類、根菜最適宜的發(fā)芽溫度為1525。(2)水分蔬菜種子在一定溫度條件下吸收足量的水分才能發(fā)芽。種子吸水量的多少，與種子的化學(xué)組成有很大的關(guān)系。一般而言，蛋白質(zhì)含量高的種子，水分吸收量較多，而吸收速度也較快；以油脂和淀粉為主要成分的種子，水分吸收量較少，吸收速度也較慢。至于以淀粉為主要成分的種子，吸水量又更少些，吸水速度也更慢。如菜豆的吸水量為種子重

8、量的105%，番茄為75%，黃瓜為52%。但是，種子吸水并非愈多愈好，種子發(fā)芽的吸水量也有一定限度，亦即有吸水的“適量”。當(dāng)溫度不適宜時(shí)種子雖也能吸水膨脹，但卻不能發(fā)芽而導(dǎo)致?tīng)€種。(3)氣體一般來(lái)說(shuō)，在供氧條件充足時(shí)，種子的呼吸作用旺盛，生理進(jìn)程迅速，發(fā)芽較快，二氧化碳濃度高時(shí)則抑制發(fā)芽。但促進(jìn)或抑制的程度因蔬菜種類而異。據(jù)試驗(yàn)，蘿卜和芹菜對(duì)氧氣的需要量最大，黃瓜、蔥、菜豆等對(duì)氧的需要量最小。二氧化碳的抑制作用，蔥、白菜表現(xiàn)敏感，胡蘿卜、蘿卜、南瓜則較遲鈍。萵苣、甘藍(lán)的種子在二氧化碳濃度大幅度提高時(shí)反而促進(jìn)發(fā)芽。(4)光照種子發(fā)芽中有的需要光，有的嫌光，有的對(duì)光線無(wú)反應(yīng)。十字花科蕓苔屬中的蔬菜

9、種子，菊科的萵苣、牛蒡、茼蒿，傘形科的胡蘿卜、芹菜等的種子發(fā)芽都是需光的。而蘿卜、茄果類、葫蘆科蔬菜、葉用甜菜等對(duì)有光或無(wú)光無(wú)反應(yīng)。另外，在發(fā)芽溫度適宜時(shí)光線的抑制或促進(jìn)作用不明顯，而發(fā)芽溫度不適宜時(shí)，對(duì)光線要求嚴(yán)格。(五)種子的播前處理為了使種子播種后出苗整齊、迅速、減少病害感染，增強(qiáng)種子的幼胚及新生幼苗的抗逆性，在早春、炎夏，特別是育苗前大多都進(jìn)行播前種子處理。1浸種催芽(1)浸種是將種子浸泡于水中，使其在短期內(nèi)吸水膨脹，達(dá)到萌發(fā)所需的基本水量。浸種時(shí)要注意掌握水溫，時(shí)間和水量。一般用水量略大于種子量的45倍。浸泡時(shí)間以種子充分膨脹為度。水溫需根據(jù)種子的特性和技術(shù)要求，按以下三個(gè)程序運(yùn)行。

10、一是一般浸種，水溫2030，適用于種皮薄、吸水快、發(fā)芽易、不易受病蟲污染的種子，如白菜、甘藍(lán)等的種子；二是溫湯浸種，水溫5255，這是一般病菌的致死溫度，有消滅病菌的作用。浸種時(shí)種子需不斷攪動(dòng)，使水溫均勻，并陸續(xù)添加溫水以使水溫維持5255約1015分鐘，隨后使水溫自然下降至30左右，按要求繼續(xù)浸泡；三是熱水燙種，為了更好地殺菌，并使一些不易發(fā)芽的種子易于吸水。水溫7085，先用涼水濕種子，再倒入熱水，來(lái)回傾倒，直到溫度下降到55左右時(shí)，用溫湯浸種法處理。此法適用于種皮厚，透水困難的種子，如茄子、冬瓜、西瓜等。(2)催芽是將吸水膨脹的種子，放在適宜的溫度、濕度、氧氣條件下促使迅速發(fā)芽。催芽前把

11、種子從水中撈出，用濕布包好，放在無(wú)油污的容器內(nèi)(如瓦盆)，置于溫暖處催芽。每天須檢查12次，并翻動(dòng)包內(nèi)或容器內(nèi)的種子，以利空氣流動(dòng)，并使種子受熱均衡。必要時(shí)用清水淘洗種子，以補(bǔ)充水分，并清除粘液。洗后控干水分，保證種子呼吸無(wú)阻。在催芽期間要調(diào)整溫度，使其在適溫范圍內(nèi)，先低后高，萌芽后又低。當(dāng)大部分種子露白時(shí)，停止催芽，準(zhǔn)備播種。不同的蔬菜種子浸種時(shí)間及催芽溫度見(jiàn)表21表2不同的蔬菜種子浸種時(shí)間及催芽溫度蔬菜種類浸泡時(shí)間（小時(shí)）催芽溫度（）催芽天數(shù)蔬菜種類浸種時(shí)間（小時(shí)）催芽溫度（）催芽天數(shù)黃瓜冬瓜南瓜西葫蘆絲瓜瓠瓜苦瓜蛇瓜番茄辣椒茄子812248-128-1224248-1012-2424-3

12、62530283025302530253030左右2528253025301.5-26823234568245667白菜 油菜甘藍(lán)花椰菜苤蘭茼蒿芹菜菠菜菜豆2424343481224361012242018201820182020252022152020251.51.51.51.52-35-72-32-3二、播種技術(shù)(一)播種期1播種期的確定原則確定蔬菜播種期的根本條件是各種蔬菜的生物學(xué)特性，在此前提下，根據(jù)人民消費(fèi)的需要，進(jìn)行適期播種。在不同的自然環(huán)境條件下，以及不同的生產(chǎn)水平(施肥、設(shè)備)也都在一定程度上影響蔬菜的播種期，因此同一種類也很難確定一個(gè)統(tǒng)一的播種期。在露地栽培中，自然的溫度條件

13、是主要的決定因素。所以決定露地蔬菜播種季節(jié)的原則是按各種蔬菜對(duì)溫度的適應(yīng)能力，把蔬菜的生育期安排在其所能適應(yīng)的溫度季節(jié)，并使蔬菜產(chǎn)品器官的形成期安排在溫度最適宜的月份。例如，耐寒性蔬菜有一定的耐霜力，一般在春季解凍后進(jìn)行播種，凍害發(fā)生前收獲，或進(jìn)行秋季播種，有的可在秋播后越冬生長(zhǎng)。而喜溫蔬菜則要在無(wú)霜期栽培，在晚霜過(guò)后，才能在露地栽培，秋季早霜來(lái)臨前必須收獲完畢。2分期播種為了解決蔬菜的周年供應(yīng)，除按上述原則適時(shí)播種外，還須分期播種，但必須與改進(jìn)栽培技術(shù)，選用適宜品種并與各種保護(hù)地設(shè)施相結(jié)合。(二)播種量因蔬菜種類、種植方式、栽培目的、種子大小、生活力強(qiáng)弱、營(yíng)養(yǎng)面積的不同變化很大。如豆科蔬菜種

14、子大，營(yíng)養(yǎng)面積小，播種量大；瓜類種子大，營(yíng)養(yǎng)面積也大，播種量也較??；菠菜種子雖小，但密度大，播種量大。生活力弱的種子用量要多；育苗栽植比直播的用量少，條播比撒播用種少，而點(diǎn)播的用種量更少。計(jì)算播種量可按下列公式計(jì)算：種子使用價(jià)值(%)純度(%)×發(fā)芽率(%)播種量(g畝)(每畝株數(shù)×每穴粒數(shù))/(每克粒數(shù)×使用價(jià)值)在實(shí)際播種時(shí)，為了保證苗全、苗壯，及便于去雜去劣，應(yīng)在理論播種量的基礎(chǔ)上，考慮播種的具體情況，增加一定數(shù)量的種子。(三)播種技術(shù)1播種方式(1)播在平整好的畦面上均勻的撒上種子，然后覆土鎮(zhèn)壓。撒播多適用于綠葉菜類、香辛菜類。其優(yōu)點(diǎn)是植株密度大，單產(chǎn)高。

15、缺點(diǎn)是種了用量多，管理費(fèi)工。(2)條播在平整好的土地上按一定行距開(kāi)溝播種，然后覆土鎮(zhèn)壓。其形式常見(jiàn)有壟作單行條播，畦內(nèi)多行條播和寬幅條播等，條播便于機(jī)械化的耕作管理。一般用于生長(zhǎng)期較長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)面積較大的蔬菜、小蘿卜、胡蘿卜、大蒜等。(3)點(diǎn)播(穴播)按一定株行距開(kāi)穴點(diǎn)種，然后覆土鎮(zhèn)壓。多應(yīng)用于生長(zhǎng)期較長(zhǎng)的大型種類以及大粒種子。如瓜、豆、白菜、薯芋類等。其優(yōu)點(diǎn)是植株?duì)I養(yǎng)面積均衡，節(jié)省種子，出苗率高，管理方便。2播種方法分濕播和干播兩種。濕播為播種前先灌水，待水滲下后播種，覆蓋于土。濕播質(zhì)量好，出苗率高，土面疏松而不易板結(jié)，但操作復(fù)雜，工效低。干播為播前不灌水，播種后覆土鎮(zhèn)壓。干播操作簡(jiǎn)單，速度快，但如播種時(shí)墑情不好，播種后又管理不當(dāng)，容易造成缺苗。3播種深度也即是覆土的厚度