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文檔簡介

1、大豆油檢驗操作規(guī)程1 范圍本標準規(guī)定了大豆油的檢測方法和操作要求；適用于大豆油的質(zhì)量檢測。2 引用標準GB15353 檢測3.1 感官性狀本品經(jīng)目測、口嘗應(yīng)符合本品的感官要求：無氣味、口感好；色澤澄清、透明。3.2 水分及揮發(fā)物測定選用方法：烘箱105恒重法3.2.1 儀器和用具電熱恒溫烘箱；備有變色硅膠的干燥箱；天平：感量0.0001g燒杯：50ml;稱量皿：容量約3050ml3.2.2 操作方法用已烘至恒重的稱量皿稱取混勻試樣約10g（w準確至0.001。，在105±2c溫度下烘90min,取出冷卻，稱重。在烘20min,直至前后兩次重量差不超過0.001g為止。如后一次重量大于

2、前一次重量，則取前一次重量（w1）。3.2.3 結(jié)果計算水分及揮發(fā)物含量按下列公式3-25計算：水分及揮發(fā)物（）=（W-W1）/WX100式中：w一烘前試卞¥重量，gW1一烘后試樣重量，g雙試驗結(jié)果允許差不超過0.04%,求其平均數(shù)，即為測定結(jié)果。測定結(jié)果取小數(shù)點后第二位。3.3 酸價測定3.3.1 儀器和用具滴定管；錐形瓶：250ml試劑瓶；容量瓶、移液管、稱量瓶等；天平：感量0.001g3.3.2 試劑0.1N氫氧化鉀（或氫氧化鈉）標準溶液；中性乙醚-乙醇（2：1）混合溶劑：臨用前用0.1N堿液滴定至中性。指示劑：1%酚酞乙醇溶液。3.3.3 操作方法稱取均勻試樣35g（W）注入錐形瓶中，加入混合溶劑50ml,搖動使試樣溶解，再加三滴酚猷指示劑，用0.1N堿液滴定至出現(xiàn)微紅色在30S不消失，記下消耗的堿液毫升數(shù)（V）3.3.4結(jié)果計算油脂酸價計算：酸價（mgKOH/g油）=VXNX56.1/W乂100式中：V一滴定消耗的氫氧化鉀溶液體積，mlN氫氧化鉀溶液當量濃度6.1氫氧化鉀的毫克當量W一試樣重量，g雙試驗結(jié)果允許差不超過0.2mgKOH/g油，求其平均數(shù)，即為測定結(jié)果，測定結(jié)果取小數(shù)點后第一位。注：1）測定深色油的酸價，可減少試樣用量，或適當增加混合溶劑的用量，以酚酞為指示劑，終點變色明顯。2）測定篦麻油的酸價時，只用中性乙醇不用混合溶

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