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1、【精品文檔】如有侵權，請聯(lián)系網(wǎng)站刪除，僅供學習與交流餐飲人員晨檢記錄表.精品文檔.巡檢鎮(zhèn)中心小學食堂從業(yè)人員晨檢制度一、每天早晨炊事員上班后，由后勤管理負責人對每位工作人員進行身體健康狀況檢查，檢查內(nèi)容如下：1、觀察炊事員精神狀態(tài)是否有過度疲勞和病態(tài)；2、觀察炊事員有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）；3、觀察炊事員雙手有否化膿性或滲出性皮膚?。?、詢問炊事員有否痢疾、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等其他有礙食品衛(wèi)生的疾?。?、觀察炊事員有否帶戒指、項鏈等違規(guī)飾品，指甲是否剪短，個人衛(wèi)生是否符合要求；6、檢查炊事員是否穿戴工作服上崗。二、每天由晨檢人員填寫好晨檢表，并在晨檢表上并簽字，晨檢表要求真實、準確。三、

2、如檢查中發(fā)現(xiàn)個別炊事員不符合衛(wèi)生要求或患有傳染性疾病，按以下方法處理：1、炊事員帶戒指、項鏈等違規(guī)飾品，要求在工作前脫下；2、對指甲過長，個人衛(wèi)生不符合要求的，責令其搞好個人衛(wèi)生后上班。3、要求炊事員不穿戴工作服不得上崗。4、對患有凡患有痢疾、傷寒、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。5、炊事員及管理負責人在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的疾病時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。巡檢中心小學食堂從業(yè)人員晨檢記錄表疾病發(fā)熱： 惡心： 嘔吐： 腹瀉： 外傷： 燙傷： 濕疹： 黃疸： 咽痛： 咳嗽： 其他：11 時間： 年 月序號姓名日期1234567891011121314151617181920212223242526272829303112345678910111213141516171819202122（注：每

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