食堂月工作總結(jié)

1、食堂月工作總結(jié)【篇一：食堂工作總結(jié)】食堂工作總結(jié)一直以來,食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到每一個人的生命平安和健康,努力提升機關(guān)就餐人員身體素質(zhì)為根本觀點.遵照縣衛(wèi)生監(jiān)督所對食堂衛(wèi)生工作的要求,認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法,進一步標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生治理工作,保證就餐人員食品衛(wèi)生平安.今年1-6月份共接待就餐人員近七萬人次,具體做了以下幾個方面的工作：一、樹立全心全意為機關(guān)效勞的思想,提升員工愛崗敬業(yè),踏實工作的自覺性.我們始終把為機關(guān)干部職工效勞貫穿于食堂工作的各個環(huán)節(jié)；教育員工牢固樹立效勞意識,進一步強化效勞觀念,使員工的效勞意識得到進一步提升.為了使機關(guān)干部職工健康膳食,廚師之間相互交流,相互學(xué)

2、習(xí),取長補短；讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點.通過學(xué)習(xí),使食堂大多數(shù)員工形成了一種發(fā)奮向上的工作熱情、工作責(zé)任心、工作態(tài)度得到了改良,形成了良好的工作氣氛.二、重視飲食.衛(wèi)生平安工作,嚴(yán)把進貨關(guān).為了保證,用餐人員的飲食平安,保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,杜絕食品衛(wèi)生隱患.我們組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法,嚴(yán)格根據(jù)食品衛(wèi)生法辦事.工作中做到嚴(yán)格進貨渠道關(guān),物品進庫驗收關(guān),食品存放儲存關(guān),同時讓食堂所有員工大家參與,全員監(jiān)督.在食品采購中,我們經(jīng)常去市場作調(diào)查,了解物品的質(zhì)量、市場價格,防止送貨單位亂報價.在驗收中對不合格的食品果斷進行抵抗和退貨,不收不進質(zhì)量不合格的物品.食堂水、電、燃?xì)?/p>

3、是不平安因素,我們每天進行排查,發(fā)現(xiàn)問題及時解決,即時食堂處理不了的,也都及時報告分管領(lǐng)導(dǎo).因此,食堂工作無一例平安隱患發(fā)生,就餐秩序穩(wěn)定.三、不斷提升伙食質(zhì)量,讓領(lǐng)導(dǎo)和用餐人員放心.為保證就餐人員吃的放心、開心、舒心,我們用心制訂每日食譜,根據(jù)食堂這幾年的實踐經(jīng)驗和平時用餐人員的喜好,對菜譜不斷改良,從而對三餐營養(yǎng)進行搭配,從食品的味道、顏色上下功夫,保證每頓四葷、四個半葷、四素、一湯的搭配.在早餐中盡量增添把戲,讓用餐人員有選擇的余地.特別是領(lǐng)導(dǎo)餐廳除了大廳供給所有的品種之外,我們還另外增加小炒和一些精制早點.得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評.總之,食堂在保證為機關(guān)后勤效勞取得了一些成績,但也存在一些需要

4、改良的地方.我們要進一步從用餐人員的需求出發(fā),不斷改良就餐食譜,搞好營養(yǎng)搭配,推出新菜.同時,還要改良工作方法,關(guān)心員工,做到使就餐人員快樂而來,滿意而去.機關(guān)食堂二.一二年六月二十五日【篇二：食堂月度工作總結(jié)】食堂第二季度工作匯報各位領(lǐng)導(dǎo)：一、2021年4-7月工作情況在此期間,食堂全體員工能夠積極主動的做好餐飲效勞工作,使食堂的飯菜把戲和質(zhì)量最大可能的滿足就餐員工的需求.一效勞態(tài)度.一是注重在用餐時的溝通和交流,耐心聽取大家的意見和建議；二是利用意見征求調(diào)查表,收集大家的意見,在菜肴的品種和口味等方面進行改良.三是針對7、8月舉辦的培訓(xùn)班人員突增的情況,面對每頓80多人的就餐需求,食堂的每

5、位員工任勞任怨,加班加點的工作,沒有由于就餐人數(shù)多而降低飯菜質(zhì)量和減少菜肴品種,而是盡心盡力、變著把戲地讓每位就餐者吃上滿意、可口的飯菜.二采購治理.一是每周五制定下周食譜,依照菜譜方案,由廚師長中報第二天所需要采購的原料,在入庫前由庫管對菜品進行稱重、驗收,保證食品平安；二是每周一在公示欄內(nèi)公布采購價格,便于大家監(jiān)督.三食品加工.在此環(huán)節(jié)根據(jù)生熟分開、蔬菜與肉類分開、成品與半成品分開等規(guī)定,對菜品進行存放和儲存,保證了食品的平安.四菜譜治理.根據(jù)菜品半個月不重復(fù)的原那么,每周五制定下周的食譜,并要求廚師長嚴(yán)格按菜譜進行采購和制作,如遇特殊情況,在與治理員溝通后方可臨時調(diào)整菜譜.特別是在早餐供

6、給上,在保證6個品種的同時,每天變換小咸菜的品種.五衛(wèi)生治理.一是嚴(yán)格根據(jù)相關(guān)規(guī)定,隨時檢查炊事員勞保用品的佩戴、工作服的衛(wèi)生及個人衛(wèi)生情況,發(fā)現(xiàn)不合格的,及時令其改正；二是根據(jù)各自的分工,采取劃片與協(xié)作相結(jié)合的方式,每天對食堂進行清掃；三是有專人對餐具進行清洗和消毒,并按規(guī)定進行登記；四是堅持菜品留樣制度,對一日三餐的各種菜品由專人進行菜品留樣,保證萬無一失.4-7月份未發(fā)生食物中毒事件的發(fā)生.二、財務(wù)收入、支出情況一4月-7月現(xiàn)金治理情況：收入充值現(xiàn)金：54785元上交現(xiàn)金：44500元自采購10710元二4月-7月收入：4月刷卡收入13377元,7元補貼收入4613元,聘用工補貼2160

7、元,訂餐扣款713元,臨時就餐補貼3355元.合計收入24218元.購入：采購21518.9元,自購4432.99元,合計采購25951.89元.支出：26191.17元.盈虧：-1973.2元5月刷卡收入12121元,7元補貼收入4244元,聘用工補貼2178元,臨時就餐補貼865元,訂餐扣款293元,合計收入19701元.購入：采購18133.1元,自購1183.79元,合計采購19316.89元.支出：19504.29元.盈虧：+196.7元6月刷卡收入12122元,7元補貼收入4313元,聘用工補貼2160元,臨時就餐補貼3695元,訂餐扣款65元,廚師培訓(xùn)班銷售收入785.2元,合計

8、收入23140.2元.購入：采購20336.8元,自購3464.08元,合計采購23800.88元.支出：22843元.盈虧：+297.2元7月刷卡收入15315元,7元補貼收入5380元,聘用工補貼1746元,臨時就餐補貼450元,訂餐扣款13元,合計收入22904元.購入：采購24258元,自購1629.47元,合計采購25887.47元.支出：25043.42元.盈虧：-2139.4元4月-7月累計盈虧：-3618.7元三盈虧分析：1、4月虧損主要是購入草莓、桃子費用1590元進入成本,造成虧損.2、從菜價上分析.今年的菜價普遍比去年同期要貴1.00-2.00元.3、從菜譜上分析.葷菜次

9、數(shù)比增加,肉食類消耗多支出2307.6元.3、由于培訓(xùn)班人員不能網(wǎng)上訂餐,就餐的人數(shù)不好掌握,飯菜浪費有所增加,也是導(dǎo)致食堂虧損的原因之一.三、今后工作一是繼續(xù)增強本錢限制,做好挖潛增效,減少浪費.二是增強訂餐制度,按訂餐人數(shù)配料.分批分量炒菜,減少浪費.三是把好采購關(guān),每周進行2到3次市場價風(fēng)格查,掌握市場行情,及時與供給上進行溝通.四是適當(dāng)調(diào)整食品結(jié)構(gòu),提升飯菜質(zhì)量.五是增強食堂工作透明度,做好征求就餐員工意見和建議工作、按時各種賬目及食譜不斷滿足就餐員工的各種飲食需求,讓就餐員工滿意和放心.在此懇請各位對食堂工作提出意見,便于我們在今后的工作中改良和提升,更好的為員工效勞.2021年7月

10、5日篇二：餐廳工作人員月度自我總結(jié)餐廳工作人員月度自我總結(jié)時光總是走的如此匆忙,轉(zhuǎn)眼間一個月已從我們的指縫悄然溜走.回望這一月來走過的路程,有著太多的感慨.作為一名餐廳的工作人員,有責(zé)任盡自己的一份力.在這里我也要感謝我的領(lǐng)導(dǎo)給我這次鍛煉的時機,感謝這里的姐妹們無論在工作還是生活給予的無私幫助,剛進xx公司的時候,給我印象這里好干凈,可當(dāng)正式做起的時候才知道這些舒適的環(huán)境是用我們辛勤的雙手和汗水換來的,雖然辛苦點,但每次看到這些經(jīng)過我們雙手創(chuàng)造出來的優(yōu)美環(huán)境,心里還是一絲絲的甜,由于本來人很少.一開始有些累和休息不過來,沒多久來了一些暑期工,雖然是剛從校園走出的孩子們,但也很努力勤奮.個別不到

11、位的在這里就不做介紹了,現(xiàn)在工作都熟悉了,但有時還是會犯一些細(xì)節(jié)上的小錯誤,炎熱的夏天,我們的心情也急躁了.但還是阻止不了我們的工作熱情,首先,將餐廳的衛(wèi)生做好,堅持每天一抹塵,不留死角,為大家創(chuàng)造一個整潔干凈的就餐環(huán)境.其次,做好餐具的消毒工作,定時將餐具分類消毒,并及時將殘缺破舊的餐具更新.再次,微笑效勞,用熱情真誠的微笑迎接就餐的員工.最后,認(rèn)真聽取反應(yīng)意見,并及時進行糾正,改良.以上幾點是我對七月份工作的規(guī)整總結(jié).對于缺乏的地方,在以后的日子里,我一定會努力改良,爭取將自己的工作做得更好.篇三：學(xué)生第四食堂11月份月度工作總結(jié)學(xué)生第四食堂11月份月度工作總結(jié)1 .情況回憶：在過去的一個

12、月中,我主要做了以下工作,a、與食堂經(jīng)理進行溝通交流獲知食堂內(nèi)部情況包括飯菜價格,員工工作情況,飯菜質(zhì)量,食品種類,衛(wèi)生條件等b、與同學(xué)們溝通交流,得知同學(xué)們對飯菜質(zhì)量的評價,種類的滿意度,對食堂有什么建議和意見.c、通過網(wǎng)絡(luò)架起食堂和同學(xué)們之間溝通的橋d、參與學(xué)生會合作開展文明食堂活動2 .經(jīng)驗體會:在與同法學(xué)們交流過程中,我得知同學(xué)們無非是對飯菜的質(zhì)量、價格和衛(wèi)生條件有些意見和建議,同學(xué)們普遍反映很多食堂的飯菜太難吃了,數(shù)量又少,衛(wèi)生情況還不夠透明化,當(dāng)然這幾點有食堂本身的問題,也有同學(xué)們自身的原因.對食堂來講適當(dāng)?shù)奶嵘埐说目谖逗蛿?shù)量,將衛(wèi)生狀況進一步透明化無非是很有必要的.對同學(xué)們來說

13、他們只考慮到了自己碗中的菜但他們不了解當(dāng)下物價上漲迅猛對半企業(yè)化的食堂來說沖擊很大,食堂也不可能完全的只考慮學(xué)生的利益而拋棄自己所有的利益,這也是人之常情.這一點也非常有必要跟同學(xué)們進一步的交流.在與食堂經(jīng)理和員工交談過程中,我了解到最近物價一直在突飛猛進的增長,而食堂考慮到學(xué)生的要求沒有提升食堂飯菜的價格,政府的補貼又遲遲沒有,這對食堂來說無非是壓力很大,要解決食堂飯菜差,數(shù)量少的問題確實應(yīng)該治本而不僅僅停留在治表的層面上.另外食堂的衛(wèi)生總體來講還是蠻不錯的,廚房我?guī)讉€同學(xué)去過,感覺還是挺令大家滿意的.對于食堂的員工經(jīng)過經(jīng)理們的溝通效勞態(tài)度比以前也有明顯的改善,同學(xué)們對這一點還是有目共睹的

14、,對于食堂的叔叔阿姨們們天要起早貪黑的為大家準(zhǔn)備早點,很是辛苦這一點還是蠻令人感動的,也需要進一步的讓同學(xué)們理解他們的的辛勤勞動,也讓同學(xué)們有份感恩的心.在網(wǎng)絡(luò)宣傳中主要是瀏覽一下同學(xué)們關(guān)注比擬高的網(wǎng)站,了解同學(xué)們的心聲,當(dāng)同學(xué)們有什么迷惑或不滿的時候盡量的擺著公正的態(tài)度幫他們解答.在文明食堂活動中,各學(xué)院的學(xué)生會也參與了進來,他們?nèi)蝿谌卧沟臑槭程玫男谧鲋驹富顒?真心真意為大家效勞,著實令人感動,但同學(xué)們在四食堂吃晚飯不收拾碗筷的情況已不是一朝一夕的事想一下子改掉,幾乎是不可能的事,所以活動在力度、人數(shù)、時間方面還有必要增強一下,我個人認(rèn)為對那些為我們食堂付出勞動的同學(xué)有必要進行回報一下哪

15、怕是我們食堂為他們提供一份簡簡單單的午餐.3 .今后打算：食堂和同學(xué)們之間的溝通交流問題很重要并且將會長期存在,對這個問題我們決不能忽視,所以還需要我們大家進一步的努力工作,以我們做橋梁進一步打通學(xué)生和食堂的心聲,在以后工作中我除了以上的途徑做好本職工作外還會進一步探索其他更有效的解決舉措.篇四：食堂監(jiān)督員4月份工作總結(jié)學(xué)一四月份工作報告食堂監(jiān)督員4月份工作總結(jié)學(xué)一四月份工作報告總結(jié)一四月份我主要的工作內(nèi)容包括以下幾個方面：第一,每天按時在學(xué)一食堂值班,隨時解決同學(xué)們在用餐過程中遇到的問題,并且及時回復(fù)同學(xué)們通過短信向我反映的情況,得到了同學(xué)們的信任；第二,參加了北京市高校聯(lián)合采購招標(biāo)大會；第

16、三,去北京師范大學(xué)的食堂品嘗菜肴、吸取經(jīng)驗.第四,參加餐飲中央舉行的例會,反映在工作中遇到的情況并解決問題.這篇總結(jié)中我重點說明本月以來解決同學(xué)們就餐中遇到的各種問題和解決結(jié)果.有同學(xué)反映在麻辣燙里吃到煙頭,經(jīng)理已經(jīng)當(dāng)面向同學(xué)回復(fù)解決了這件事情.有同學(xué)反映肘子肉窗口排隊太長、堵塞交通,希望和稀飯窗口掉換.已與經(jīng)理反映,經(jīng)理回復(fù)說由于之前稀飯窗口就是在肘子肉旁邊的窗口,人流頂峰時就把道路堵塞,所以才把稀飯窗口調(diào)換到現(xiàn)在的位置,如果再調(diào)換回去,還是會出現(xiàn)同樣交通堵塞的情況.為了緩解這種情況,經(jīng)理已經(jīng)要求肘子肉窗口的師傅加快速度為同學(xué)效勞.我已向同學(xué)做了回復(fù).有同學(xué)反映東廳打米飯的師傅有不衛(wèi)生的行為

17、,把已經(jīng)盛出的米飯又舀同米飯車中,造成了不好的影響.已經(jīng)向經(jīng)理反映,經(jīng)理對這位師傅做了處理,也借此教育了所有員工,要求他們杜絕這種不衛(wèi)生的行為.有同學(xué)認(rèn)為枸杞紅棗粥比擬稀,價格較高,希望降價或提供多些皮蛋瘦肉粥,已與經(jīng)理反映.經(jīng)理會做出適當(dāng)調(diào)整滿足同學(xué)們的需要.有同學(xué)贊學(xué)一的玉米排骨味道很好,經(jīng)理說這是食堂新嘗試的品種,一經(jīng)推出得到大家的認(rèn)可對食堂也是很大的促進作用,以后食堂還會在開發(fā)新品種上下功夫,爭取為同學(xué)提供更多更受歡送的菜式.總結(jié)二這個月在餐飲中央的安排下我們參加了三次活動：北京市高校聯(lián)合采購招標(biāo)會；去北京師范大學(xué)食堂參觀學(xué)習(xí)；北大四月份食品衛(wèi)生月衛(wèi)生檢查.先說聯(lián)合采購招標(biāo)大會.這項大

18、會的創(chuàng)始人就是北京大學(xué)了,組織這個活動的初衷就是為了把全國各地信譽好、產(chǎn)品質(zhì)量過硬的廠商都集中起來,為北京各高校的伙食進貨工作提供最棒的貨源、最實惠的價格.我們下午來到了本次大會的舉辦地,-北京交通大學(xué).在這里我們看到了來自全國各地的企業(yè),包括很多知名企業(yè),他們都把自己生產(chǎn)的產(chǎn)品擺上展示臺,供各大學(xué)的采購團詢問、挑選.我參加的是副食采購組,副食種類繁多、品牌也多：蛋、禽、調(diào)料、生鮮肉、半成品肉等等,都是我們采購的對象.包括各食堂廚師長在內(nèi)的采購組對這些食品的質(zhì)量和價格都作了細(xì)致地鑒定和詢問,在確認(rèn)沒有問題后才最終下訂購意向書.在整個過程中我了解到這次采購招標(biāo)大會,北大采購部為同學(xué)們訂購的都是含

19、鐵醬油,這種醬油對人的身體很有好處；而北大更是全國高校中唯一一家不使用添加劑面粉的單位,換言之,我們平時吃的面粉都是單獨訂購的、不含添加劑的面粉,這無疑對同學(xué)的健康是一個很好的保證.看到采購會上買貨訂貨的熱鬧場面和各大高校采購人員的細(xì)致工作,我在想,學(xué)校在供貨渠道、制作過程、效勞態(tài)度上層層把關(guān),最后受益的就會使我們廣闊的同學(xué).而作為食堂監(jiān)督員的我們,一方面需要及時地把同學(xué)的意見反應(yīng)給食堂、同時又要將食堂的新變化傳達(dá)我們只參加了其中的一局部,對師生緣茶吧、西餐以及藝園、學(xué)五的檢查.我們看到餐具擺放都井井有條,藝園食堂冷葷部所要求的五專也落實得很好；剩食記錄明確清楚、剩食處理責(zé)任到人；各種器皿生熟

20、分開、專具專用；一些需要苫蓋的物品都被完全苫蓋；需要冷餐的食品已經(jīng)冷藏、而需要攤涼的食物也已涼開,防止變質(zhì).每天的消毒環(huán)節(jié)也有專人負(fù)責(zé),整個操作非常標(biāo)準(zhǔn),人離開后也會開啟紫光燈,衛(wèi)生條件很好.檢查過程中還對負(fù)責(zé)清洗餐具的人員進行了抽查,并讓他做現(xiàn)場的講解,看他是否將衛(wèi)生消毒流程熟記于心,是否掌握了消毒液配比的原那么以及標(biāo)準(zhǔn)操作的要點,抽查結(jié)果令人滿意.在過程中也發(fā)現(xiàn)了一些問題,師生緣茶吧的茶杯放置不是很合理,沒有口朝下用布墊放,在檢查過程中已經(jīng)指出,茶吧的工作人員也表示會馬上改良.通過這些集中的活動以及平時的監(jiān)督、抽查,我相信北大的餐飲會越做越好、讓更多的人得到實惠！學(xué)一食堂監(jiān)督員李靖家園4月

21、份工作總結(jié)家園每天檔口最后的炒菜都剩下較多,廚師比擬偷懶,一次炒好一大盆菜,賣不出去后,挑出的肉菜會影響第二天中午開餐的口感,在我?guī)讉€晚上抽查過程中,發(fā)現(xiàn)沒有一個檔口剩菜是加上了保鮮膜的,很容易引起菜的變質(zhì),經(jīng)過和經(jīng)理反映后,某個晚上又去抽查,發(fā)現(xiàn)2號和4號窗口的剩菜還是沒有加保鮮膜,會對他們進行處分.一天例行中午檢查,發(fā)現(xiàn)家園8號檔口的廚師星期二中午炒韭菜豆干的時候,伸手把多放進鍋的韭菜取出,十分可惡,已經(jīng)反映給經(jīng)理3號,4號幾個檔口由于員工相當(dāng)?shù)纳?包括大廚5個人,除去副手和兩個打菜員,一個人既要忙盛飯,又要忙衛(wèi)生,還要忙餐具的補給,而且其中一個人同時還要做面餅,給人感覺會不衛(wèi)生.7號檔口

22、這個學(xué)期不管是蓋飯還是炒飯,主料包括肉都比上學(xué)期有所減少,觀察過一個賣6元的木須肉蓋飯,居然只有4片很小的肉,和經(jīng)理反映過后,有一定改良.在bbs有人反映在燒烤涮那賣的春卷里面皮很硬都,里面的粉條都泡腫了,里面的菜也慝了,不知道放了幾天了,已經(jīng)反映給傅經(jīng)理,bbs上強烈要求開放家園夜市很強烈,有人提到衛(wèi)生和環(huán)境問題,同時有人反映家園燒烤涮的土家燒餅賣2.5,其他的賣2元,后面有同學(xué)已經(jīng)解釋了,外面其實也是2.5元6號檔口的打卡機總是存在問題,一直沒有修好,造成中午打卡的極大不便,幾經(jīng)更換,現(xiàn)在終于好了.1號推出了小炒,反響不錯,但是和其他幾個檔口有重復(fù)的菜,經(jīng)理已經(jīng)協(xié)調(diào)過了.對同學(xué)們在bbs上

23、提到的家園存在的衛(wèi)生和作假問題,給他們回信解釋了,他們都已經(jīng)很久沒去過家園了,檢查窗口衛(wèi)生的時候,發(fā)現(xiàn)3和6號窗口在頂峰期的時候,由于怕盛飯盛不過來,于是事先盛好很多碗,由于飯臺比擬小,居然把碗直接互堆,疊的老高,已經(jīng)警告過他們了中午12點五十左右,按理說人流量已經(jīng)不會太大,但是每個窗口的剩菜還是很多,甚至有師傅還在加菜,問他們?yōu)槭裁?他們說中午到下午這段時間來吃的人也不少,所以加幾個好賣的菜,但是我覺得這樣做會嚴(yán)重影響菜的口感,可以分幾批炒,發(fā)現(xiàn)不夠了,你再補上星期六和同學(xué)在家園吃飯,晚上7點左右,在1號成都小吃窗口點的兩個炒菜和四碗米飯,四碗米飯?zhí)貏e硬,可以說是不能下咽沒吃幾口,去另個窗口

24、打過了才作罷,找效勞員,她低頭給我說是水放少了,我說這種米飯是不應(yīng)該賣的,會影響你的顧客,反映給經(jīng)理了,他已經(jīng)處理了網(wǎng)上有人說到家園二樓的打包問題,褒貶不一吧,效勞員缺乏一定的靈活性,但問題不大.家園監(jiān)督員李炎燕南美食四月份工作總結(jié)總結(jié)一本總結(jié)是將本月處理過的主要意見和問題進行的歸納整理.1,4月3日中午,一位校外人員買飯后,向我反映,工作人員多收了他一元錢,要求退還.但是該窗口工作人員覺得并沒有多打,認(rèn)為應(yīng)該給伙食科打電話確認(rèn)一下打卡記錄.我跟廚師長說了此事,廚師長退還一元給該同學(xué).此事很快解決,并未擴大影響.2,4月4日中午,有一位坐輪椅的殘疾人,端著打好的飯菜,行動很不方便,我正欲幫忙,

25、食堂的一位工作人員搶先上前,幫助那個人把飯菜端到一樓殘疾人專用座位,又幫他把輪椅推到座位前.我看到那個殘疾人感謝的表情.雖然只是一個很微小的舉動,但是很讓人感動,我個人的建議,希望這樣的細(xì)節(jié)效勞能夠得到工作人員的重視.3一位同學(xué)對食堂一次性飯盒收費問題存在不解,直接到食堂找我咨詢.我向其進行了【篇三：餐廳治理工作總結(jié)】食堂工作總結(jié)為了提升治理技能,提升治理水平,從以往的工作中吸取教訓(xùn),避免以后工作失誤,對半年來的工作進行如下總結(jié)：一、餐廳治理在領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下,對餐廳人員進行改制變動,由以前的6人減少為現(xiàn)在的4人,在承包工資不變的情況下,提升個人工資,提升其效勞積極性.在人員治理方面采取分區(qū)責(zé)

26、任制,個人對自己的責(zé)任區(qū)負(fù)責(zé),做到人任務(wù)先完成,團結(jié)協(xié)作共出力較之于以前餐廳的效勞質(zhì)量有了較大的提升,餐廳環(huán)境有了顯著地改善.餐廳工作人員對于餐廳的工作認(rèn)同感、責(zé)任心有了很大的提升.二、餐廳采購在餐廳食材采購方面,改變以前送菜制,采取自主選購,批發(fā)為主,改變以前采購本錢高的缺點.同時增加菜品種類,提升菜品質(zhì)量,機關(guān)餐廳就餐人員由以往缺乏40%到現(xiàn)在為90%以上,就餐人員對于餐廳的滿意程度由以往的30%到現(xiàn)在的80%o餐廳根本上每月都處于盈余狀態(tài),節(jié)約了治理處總體開支.三、小餐廳接待在小餐廳接待方面,首先,注重接待餐廳的衛(wèi)生,營造一個良好的就餐環(huán)境；其次,增加菜品的種類把戲；最后,注重對餐廳工作人員的接待培訓(xùn),提升其餐廳接待禮節(jié),小餐廳接待也得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可.四、采購公示、賬目明細(xì)實