湘茶高科技產(chǎn)業(yè)園

1、湘茶高科技產(chǎn)業(yè)園職工食堂及超市承包經(jīng)營服務(wù)招標文件招標單位:湖南省茶業(yè)集團股份有限公司招標時間: 二二年一月第一章 投標邀請書本項目招標采用邀請的方式，特通知你單位參加本項目投標。投標人必須按照招標文件的各項條款編制投標書。每個投標單位只能投遞一套投標書(一式二份)。投標人遞交標書的截止日期為2020年1月13日17時。對于在截止時間以后遞交的投標書或未按要求密封的投標書，將被視為廢標。第二章 投標須知前附表:序號內(nèi)容 說明與要求1項目名稱湘茶高科技產(chǎn)業(yè)園食堂及超市承包經(jīng)營服務(wù)2食堂地點湖南省長沙市芙蓉區(qū)隆園一路19號3承包方式食堂及超市經(jīng)營服務(wù)承包4投標保證金30000元5發(fā)標時間2020年

2、1月7日6發(fā)標地點湘茶高科技產(chǎn)業(yè)園基建物業(yè)部7實地現(xiàn)場查看時間2020年1月12日前8提交及提問解答時間2020年1月12日前9投標有效期2020年1月13日17時前10標書份數(shù)正本一份，副本一份，投標人必須密封送達,在封口處加蓋公章。11標書提交地點及送達時間提交地點:基建物業(yè)部截止時間:2020年1月13日17時12開標及評標開標時間及評標以招標方通知為準13廢標1、投標書未按規(guī)定密封; 2、 投標書字跡模糊難以辨認的或涂改未經(jīng)委托人蓋章的;3、投標材料不全的; 4、逾期送達的投標文件。14聯(lián)系人及電話聯(lián)系人：商女士181 6379 3187一、總則為進一步改善公司用餐質(zhì)量，經(jīng)集團辦公會議

3、討論研究決定，引進外部食堂( 含超市)承包方，負責(zé)經(jīng)營湘茶高科技產(chǎn)業(yè)園職工食堂，為保證服務(wù)水平，滿足公司發(fā)展需要和職工消費要求，本著公平公正、優(yōu)勝劣汰的原則，向社會公開招標，選定具備一定實力的，菜品豐富、衛(wèi)生管理和服務(wù)質(zhì)量優(yōu)良的膳食服務(wù)供應(yīng)商，來保障員工伙食水平。二、項目概況湖南省茶業(yè)集團股份有限公司職工食堂約1500平方米， (含廚房區(qū)域、一個大型包廂、兩個中型包廂、一個小型包廂及開放式就餐大廳)，并配套約20平米的小型超市區(qū)域。就餐人數(shù)約150-200人。三、主要招標范圍湘茶高科技產(chǎn)業(yè)園食堂的伙食供應(yīng)及日常管理，包括:1.食堂全天伙食供應(yīng)；2.食堂內(nèi)食品衛(wèi)生管理；3.公司各種小型會務(wù)接待、

4、招待就餐；4.食堂內(nèi)各類設(shè)備、設(shè)施管理；5.產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)部生活小超市經(jīng)營管理；6.其他與伙食供應(yīng)管理及食堂管理相關(guān)的業(yè)務(wù)。四、投標費用1.投標人應(yīng)承擔(dān)其編制投標文件與遞交投標文件所涉及的一切費用，不管投標結(jié)果如何，招標人對上述費用不負任何責(zé)任。2.投標保證金3萬元需在投標前繳納，在開標結(jié)束后的7個工作日內(nèi)憑繳納時招標方出具的有效繳款單據(jù)至招標單位財務(wù)部辦理退款手續(xù)。凡中標單位中標，則在雙方簽訂合同之日自動轉(zhuǎn)為承包風(fēng)險保證金。3.若因投標單位自身原因致使繳款單據(jù)丟失導(dǎo)致無法辦理退款手續(xù)，相應(yīng)后果由投標單位自行承擔(dān)。五、標的湘茶高科技產(chǎn)業(yè)園食堂及超市經(jīng)營服務(wù)的壹年承包權(quán)，在合同到期前一個月內(nèi)中標方可

5、要求招標方按原合同同等條件優(yōu)先續(xù)訂一年。六、承包方式及費用1. 食堂承包方式1) 招標方承擔(dān)水、電、燃氣（僅限一樓）、米、食用油等費用，餐標為早餐五-六元/人，品種不少于一種流食、一種主食、兩種小餐點；中晚餐九元/人，品種不少于兩葷一素一湯，份量足飽為限。2) 承包方自負盈虧，經(jīng)營價格須低于市場價格。肉類、禽類、豆制品、瓜果蔬菜、各類調(diào)味品等供應(yīng)商均須經(jīng)公司同意認可后，由承包方自行采購。所有食品及原料必須進行留樣、索證和驗收檢查。3) 在滿足招標方所有職工就餐及招待的基礎(chǔ)上，允許承包方設(shè)立小餐廳提供特色餐飲服務(wù)，相應(yīng)設(shè)施由承包方自行配置，且不得占用食堂正常就餐的公共資源。如因小餐廳的投用影響了

6、原正常就餐秩序，招標方有權(quán)對其進行無條件關(guān)停。4）承包方對其從業(yè)人員的工資必須按月發(fā)放，不得拖欠。2.超市承包方式1)承包方自負盈虧，經(jīng)營價格低于市場價格。2)員工超市的經(jīng)營：員工現(xiàn)金消費，商品主要包括日常生活用品、文化用品、面包餅干、方便面等干點心、飲料、糖果等;內(nèi)部不能開小吃店，不能經(jīng)營饅頭、生煎、包子、面條、餃子等食品;不得經(jīng)營帶有油煙的明火燒烤、鐵板燒等產(chǎn)品;不能經(jīng)營國家有關(guān)部門規(guī)定的禁營物品。3)招標方僅提供一間約20平米的房間供承包方使用，店內(nèi)一切電器和固定物品由承包方自行配備。3.承包費用1)承包風(fēng)險保證金為3萬元(可投標保證金自動轉(zhuǎn)存)。2)風(fēng)險保證金使用：用于承包方違反食品衛(wèi)

7、生法或違反有關(guān)管理條例或沒有按合同經(jīng)營至承包期滿，或承包期內(nèi)不正常營業(yè)，給招標方造成各種損失的補償。承包方在承包期內(nèi)若無上述現(xiàn)象，合同期滿后，其風(fēng)險抵押金無息如數(shù)退還。3) 食堂場地及水電無償使用，不收租賃及使用費，若無故損壞相應(yīng)設(shè)施需照價賠償或修繕完整；4) 食堂場地設(shè)施、設(shè)備、器具等所有物件在合同簽訂時進行移交驗收交付使用，承包方要愛護廚具設(shè)備及食堂公共設(shè)施，確保設(shè)施完好，如有損壞應(yīng)負責(zé)修復(fù)，無法修復(fù)的負責(zé)更新。七、本次招標的要求及其它調(diào)節(jié)1.招標原則:在供應(yīng)商的選擇與管理上，按照“規(guī)范管理、公平競爭、優(yōu)勝劣汰、戰(zhàn)略合作”的原則，甄選合格經(jīng)營者。2.規(guī)范化管理：要求供應(yīng)商具備豐富的餐飲經(jīng)營

8、經(jīng)驗，管理規(guī)范化。3.招標方提供食堂場所及基本烹飪設(shè)施、設(shè)備。4.水、電等費用由招標方承擔(dān)，廚房正常交付承包方后，后期相關(guān)內(nèi)部維修費用由承包方自行負責(zé)。5.公司就餐人數(shù)大約在150-200人之間波動。6.投標人必須自主經(jīng)營、自負盈虧，不得轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)包，不得自行安排對承包的餐廳進行大改造。7.就餐時間根據(jù)國家統(tǒng)一作息時間進行調(diào)整，承包方應(yīng)保證經(jīng)營時間。餐費由員工個人現(xiàn)金和公司補貼組成，憑卡自主消費。8.建立良好的進入與退出機制，優(yōu)勝劣汰：1)招標方不定期對食堂的衛(wèi)生狀況進行檢查，若發(fā)現(xiàn)承包方及某家供應(yīng)商違反食品衛(wèi)生法及合同規(guī)定的，立即勒令整改;若在期限內(nèi)沒有得到改善，則要求其退出經(jīng)營;2)在招標方

9、連續(xù)三個月的月度檢查中，發(fā)現(xiàn)飯菜質(zhì)量、份量欠佳，又不在規(guī)定的時間內(nèi)整改，則要求其無條件退出經(jīng)營。3) 如因承包方被連續(xù)檢查且整改后仍不合格被招標方責(zé)令強制退出經(jīng)營的情況，招標方將不予退還承包風(fēng)險金。9.對承包方的管理措施1) 嚴把進貨關(guān)。堅持杜絕來路不明的各種貨源進入食堂。承包方必須做到分工具體、責(zé)任明確，由專人負責(zé)進貨，定點進貨，嚴禁采購不合格的食材，2)嚴把處理關(guān)。進入食堂的蔬菜，在細加工之前，一定要摘好洗凈,在干凈的水池中清洗3遍以上，然后，轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個小時以上。在細加工之前，做到生熟食品分開、容器分開、工作區(qū)分開，杜絕交叉感染。嚴格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品,保證讓員工吃得放

10、心，吃得舒心。3)保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺，剩余飯菜不上柜臺,加工失誤(過生或過糊)的飯菜不上柜臺，天天重復(fù)的飯菜不上柜臺。4) 工作人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿戴工作服,并做到衣冠整潔，干凈衛(wèi)生。必須保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，并佩戴相應(yīng)衛(wèi)生護具。5)搞好室內(nèi)衛(wèi)生，不準有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施處理)做到無水垢、油垢現(xiàn)象，確保衛(wèi)生安全。6)廚房要保持設(shè)備整潔劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒，干凈無異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物(生熟分開，肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存)。7)工作人員必須服從安排，尊敬招標方的領(lǐng)導(dǎo)和

11、監(jiān)管人員，愛護員工，愛崗敬業(yè)，盡職盡責(zé)。8)全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識，嚴格執(zhí)行消防安全標準，確保不出問題。要作到人走燈滅，人走水停，注重節(jié)約。9)對所有工作人員先進行體檢，并按有關(guān)規(guī)定取得健康證。10)不亂扔、亂倒食堂廢棄物，餐廚廢棄物分類收集并存放于指定地點，不將油污水直排至園區(qū)地下排水系統(tǒng)，愛護公共環(huán)境和園區(qū)的一草一木。八、本次招標方式、定標方法本次招標根據(jù)投標文件及投標人陳述等評標、議標的方式來選擇承包方，由招標小組(評委成員:公司領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)務(wù)及行政部室負責(zé)人及后期服務(wù)監(jiān)管相關(guān)人員)對投標單位的投標文件和資料進行評審、篩選，按評審得分高低順序排序，按照排名先后進行單獨考察議

12、標，確定一家中標單位，并簽訂承包合同。九、投標人必須具備以下條件1、投標者必須為完成工商注冊的合法企業(yè)或個體。2、必須具有同類項目良好的經(jīng)營業(yè)績及服務(wù)信譽。3、投標者必須具有連續(xù)經(jīng)營2年以上的餐飲經(jīng)營經(jīng)驗。4、在以往產(chǎn)業(yè)經(jīng)營中無任何食品衛(wèi)生、消防安全等方面的不良記錄。十、投標文件及編制要求1、投標文件包括投標承諾書、投標文件。2、投標人應(yīng)仔細閱讀招標文件，編制投標文件。3、如投標保證金通過匯款形式，需在投標文件內(nèi)粘貼匯款回單。4、投標書必須密封，并在封口處貼封條，寫明投標單位的名稱及加蓋公章。十一、投標文件的要求(投標文件應(yīng)包括以下內(nèi)容)1.投標公司簡介與資質(zhì)證明1)營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件2)法人委托

13、書及受委托人的身份證復(fù)印件。3)擬派駐負責(zé)人員的名單及派駐人員基本情況，包括食堂管理從業(yè)經(jīng)驗，廚師資格(資格證復(fù)印件)等。2.承包的經(jīng)營管理能力說明1)管理思路與組織架構(gòu)，投標人要對包括從業(yè)人員數(shù)量，各類廚師、工種(面食人員、廚師、蔬菜加工員)的人員配備情況，以及相關(guān)的管理制度做出說明。2)投標書詳細介紹投標人資產(chǎn)狀況、經(jīng)營方案、特色優(yōu)勢、經(jīng)營經(jīng)歷及業(yè)績等內(nèi)容。3)處理緊急意外事故的手段和方法，如食物中毒事故的處理，食堂就餐人數(shù)大幅度增加的應(yīng)對措施等。4)質(zhì)量控制措施、衛(wèi)生控制措施及安全防范措施。5)就餐高峰期，縮短員工長時間等待的解決方案。6)服務(wù)承諾：包括飯菜的花色品種、更新周期、服務(wù)質(zhì)量

14、、服務(wù)時間、食品衛(wèi)生、食品安全等。3.承包經(jīng)營方案設(shè)計1)怎樣做好就餐保障，舉例說明菜色品種多樣及售買方式，怎樣提高員工滿意度，保證員工的就餐率。2)投標文件應(yīng)用A4頁面排版，正文采用宋體四號字，篇幅不宜過長，應(yīng)控制在20頁以內(nèi)，字體清晰，用語準確，不得使用模凌兩可的字句。3)投標文件不應(yīng)有漏頁或錯頁等情況，行間不應(yīng)插字、涂改或增刪，如有修改錯漏處，必須由投標人法人代表或其授權(quán)人簽字和蓋章。4)投標人對招標文件的內(nèi)容有任何疑問，應(yīng)盡快向招標方提出。在投標截止日期之前，招標方可主動地或在解答投標人提出的澄清問題時,對招標文件進行修改。十二、食堂餐費結(jié)算形式根據(jù)刷卡金額，招標方每月集中核實后進行結(jié)算，實行每月25日發(fā)票掛賬，次月5日付款的結(jié)算方式;承包方需向招標方提供有效的發(fā)票，稅費由承包方自行承擔(dān)。十三、