番茄（課堂PPT）

1、 蔬菜包括哪些種類？蔬菜包括哪些種類？茄果類蔬菜是指茄科以漿果為產(chǎn)品茄果類蔬菜是指茄科以漿果為產(chǎn)品的蔬菜，主要包括番茄、辣椒和的蔬菜，主要包括番茄、辣椒和茄子。茄子。蔬菜有哪些共同特點(diǎn)？蔬菜有哪些共同特點(diǎn)？概概述述12022-3-9234n1、茄果類蔬菜原產(chǎn)熱帶，喜溫性蔬菜，不耐霜凍；n2、對(duì)光周期反應(yīng)不敏感，要求較強(qiáng)的光照和良好的通風(fēng)條件；n3、不良的環(huán)境條件，能引起落花、落果；n4、幼苗生長(zhǎng)緩慢，苗齡較長(zhǎng)，生產(chǎn)中多進(jìn)行集中育苗。n5、根系發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)旺盛。n6、具有許多共同病蟲害，在茬口安排上應(yīng)避免連作和與茄科植物輪作。5茄果類的分枝結(jié)果習(xí)性茄果類的分枝結(jié)果習(xí)性番茄合軸分番茄合軸分枝枝辣椒二

2、杈分枝辣椒二杈分枝茄子假二杈分枝茄子假二杈分枝6第一節(jié)番茄第一節(jié)番茄第二節(jié)茄子第二節(jié)茄子第三節(jié)辣椒第三節(jié)辣椒7n番茄番茄(tomato)(tomato)茄科茄科(Solanaceae(Solanaceae) )番茄屬中以成熟多汁漿果番茄屬中以成熟多汁漿果為產(chǎn)品的草本植物。番茄別名為產(chǎn)品的草本植物。番茄別名西紅柿、洋柿子西紅柿、洋柿子，古名六月，古名六月柿、喜報(bào)三元。染色體數(shù)柿、喜報(bào)三元。染色體數(shù)2n=2x=242n=2x=24。果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，具。果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。每特殊風(fēng)味。每100100克鮮果含水分克鮮果含水分9494克左右、碳水化合物克左右、碳水化合物2 25 53 38 8克、蛋

3、白質(zhì)克、蛋白質(zhì)OO6 61 12 2克、維生素克、維生素C 20C 203030毫克，以及胡蘿卜素、礦物鹽、有機(jī)酸等?？梢陨?、煮毫克，以及胡蘿卜素、礦物鹽、有機(jī)酸等?？梢陨场⒅笫?、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。美國(guó)、蘇聯(lián)、意大利和中國(guó)為主要最為普遍的果菜之一。美國(guó)、蘇聯(lián)、意大利和中國(guó)為主要生產(chǎn)國(guó)。在歐、美洲的國(guó)家、中國(guó)和日本有大面積溫室、生產(chǎn)國(guó)。在歐、美洲的國(guó)家、中國(guó)和日本有大面積溫室、塑料大棚及其他保護(hù)地設(shè)施栽培。塑料大棚及其他保護(hù)地設(shè)施栽培。n原產(chǎn)于美洲西部的秘魯和厄瓜多爾的熱帶高原地區(qū)。公元原產(chǎn)于美

4、洲西部的秘魯和厄瓜多爾的熱帶高原地區(qū)。公元1616世紀(jì)傳入歐洲作為觀賞栽培，世紀(jì)傳入歐洲作為觀賞栽培，1717世紀(jì)才開始食用。世紀(jì)才開始食用。17181718世紀(jì)才傳入我國(guó)。建國(guó)以后，番茄栽培迅速發(fā)展，世紀(jì)才傳入我國(guó)。建國(guó)以后，番茄栽培迅速發(fā)展，尤其是尤其是6060年代以后，隨著設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展，番茄栽培年代以后，隨著設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展，番茄栽培面積不斷擴(kuò)大，現(xiàn)已成為我國(guó)主要的栽培蔬菜之一。面積不斷擴(kuò)大，現(xiàn)已成為我國(guó)主要的栽培蔬菜之一。Tomato8第一節(jié)番第一節(jié)番 茄茄一、品種類型一、品種類型二、生物學(xué)特性二、生物學(xué)特性三、栽培季節(jié)和茬次安排三、栽培季節(jié)和茬次安排四、栽培技術(shù)四、栽培技術(shù)9

5、一、品種類型之番茄在植物學(xué)上的分類一、品種類型之番茄在植物學(xué)上的分類番茄屬番茄屬秘魯番茄多毛番茄普通番茄野生型亞種半栽培型亞種栽培型亞種醋栗狀番茄房果狀番茄櫻桃番茄梨形番茄李形番茄長(zhǎng)圓形番茄多室番茄普通番茄大葉番茄直立番茄102022-3-9一、品種類型之品種的生長(zhǎng)型一、品種類型之品種的生長(zhǎng)型（一）有限生長(zhǎng)型（一）有限生長(zhǎng)型（二）無(wú)限生長(zhǎng)（二）無(wú)限生長(zhǎng)型型11（一）有限生長(zhǎng)型（一）有限生長(zhǎng)型主莖生長(zhǎng)68節(jié)處著生第一花序，以后每隔2節(jié)左右著生一個(gè)花序，當(dāng)主莖著生24個(gè)花序后，主莖頂端形成花序，不再發(fā)生延續(xù)枝，故又稱自封頂。 其特點(diǎn)是主莖上果穗數(shù)增加受到抑制，植株較矮，結(jié)果集中。據(jù)果實(shí)顏色大致可分

6、為紅果品種和粉紅品種兩個(gè)品種群。12（二）無(wú)限生長(zhǎng)型（二）無(wú)限生長(zhǎng)型主莖生長(zhǎng)89節(jié)處著生第一花序，以后每隔23節(jié)左右著生一個(gè)花序，條件適宜時(shí)可無(wú)限著生花序，不斷開花結(jié)果。其特點(diǎn)是連續(xù)生長(zhǎng)、結(jié)果，植株高大，結(jié)果期長(zhǎng)。據(jù)果實(shí)顏色大致可分為紅果品種、粉紅品種、黃果品種和白果品種等品種群。13 赤福 n早熟品種，有限生長(zhǎng)型，植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，抗病性好，果實(shí)高圓形，成熟果呈大紅色，色澤艷麗，著色一致，裂果和畸形果極少，單果重180克左右，產(chǎn)量高，果實(shí)堅(jiān)硬，貨架期長(zhǎng)，極耐儲(chǔ)運(yùn)。 目前生產(chǎn)上主要栽培品種介紹142022-3-9 凱特六號(hào) n該品種為自封頂類型，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株高80cm左右；第一花序節(jié)位為第67節(jié)；

7、葉色深綠，葉片厚；結(jié)果性好，果實(shí)高圓型，幼果有青肩，成熟果大紅色，單果重150克左右，每穗結(jié)3果為宜，果肉厚，耐運(yùn)輸，抗病毒病，耐早疫病。 152022-3-9 茸紅 n無(wú)限生長(zhǎng)型紅果番茄雜交品種，植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，中晚熟，葉片厚，葉量中等，株型佳，群體中一半植株及果實(shí)表面被有一層銀白色絨毛，具有極強(qiáng)的機(jī)械避蚜和阻止真菌性病毒孢子萌發(fā)和侵入植株體內(nèi)的作用，體表微環(huán)境還可以起到減少蒸騰，從而達(dá)到抗旱耐寒的效果，果實(shí)扁圓形，果面光潔，果臍小，果型均勻美觀，大紅色，單果重300-400克左右，座果能力強(qiáng)，大小均勻一致，果實(shí)硬度好，貨架期長(zhǎng)，綜合抗病能力強(qiáng)，適合露地種植，畝產(chǎn)量10000公斤以上。建議栽培

8、中加大播種量，只使用帶有絨毛植株。 162022-3-9德福德福202 1、早熟雜交一、早熟雜交一代，無(wú)限生長(zhǎng)型。代，無(wú)限生長(zhǎng)型。 2、果實(shí)粉紅色，、果實(shí)粉紅色，圓形，單果重圓形，單果重300克左右?？俗笥?。 3、品質(zhì)佳，肉、品質(zhì)佳，肉厚耐貯運(yùn)。厚耐貯運(yùn)。 4、對(duì)病毒病、對(duì)病毒病、葉霉病和枯萎病葉霉病和枯萎病有很強(qiáng)抗性。有很強(qiáng)抗性。17 FA-189 FA-189 n無(wú)限生長(zhǎng)型，生長(zhǎng)旺盛，葉片稀少，單果重130-200克。果色亮紅，萼片大且不易萎焉，口感好，耐儲(chǔ)藏，耐運(yùn)輸。這些優(yōu)點(diǎn)深受廣大農(nóng)戶和菜商喜愛。對(duì)枯萎病1、2號(hào)（F1、F2），黃萎?。╒1），煙草花葉病毒（TMV）有抗性182022-

9、3-9 FA-1420 FA-1420 n無(wú)限生長(zhǎng)型，生長(zhǎng)旺盛，中熟品種。果實(shí)扁球型，果色鮮紅，單果重150-200克，果實(shí)大小整齊一致，保鮮期長(zhǎng)，果穗排列有序，連續(xù)座果能力極強(qiáng)?？箍菸?、2號(hào)（F1、F2），黃萎?。╒1），煙草花葉病毒（TMV），病對(duì)根結(jié)線蟲（N）和根腐枯萎?。–r）有抗性。192022-3-9 FA-852 FA-852 n無(wú)限生長(zhǎng)型，生長(zhǎng)旺盛，早熟大果型品種。果實(shí)扁球形，果色鮮紅，果形一致，單果重150-220克。硬度好，保鮮期長(zhǎng)，連續(xù)座果能力強(qiáng)。對(duì)枯萎病1、2號(hào)（F1、F2），黃萎?。╒1），煙草花葉病毒（TMV）有抗性n適合秋、冬、春三季種植。202022-3-9

10、 FA-1415 FA-1415 n無(wú)限生長(zhǎng)型，生長(zhǎng)旺盛，晚熟品種。n果形大呈扁球形，果色亮紅，單果重150-220克，保鮮期長(zhǎng)。n對(duì)枯萎病1、2號(hào)（F1、F2），黃萎?。╒1），煙草花葉病毒（TMV）有抗性，并對(duì)根結(jié)線蟲（N）和根腐枯萎?。–r）有抗性。n適合春秋種植。212022-3-9 FA-832n無(wú)限生長(zhǎng)型品種，中熟，長(zhǎng)勢(shì)旺盛。單果重150-230克，大果型，果形一致。果色亮紅，著色均勻，果皮厚耐運(yùn)輸。適合春秋種植。對(duì)枯萎病1、2號(hào)（F1、F2），黃萎?。╒1），煙草花葉病毒（TMV）有抗性 222022-3-9梅內(nèi)斯梅內(nèi)斯 n無(wú)限生長(zhǎng)型， 早熟品種。n果實(shí)大紅色，近球形。個(gè)大，單果

11、重150-200克。n成熟迅速，轉(zhuǎn)色一致, 硬度好。坐果率高，產(chǎn)量高且集中，同一穗中果實(shí)大小均勻。n植株長(zhǎng)勢(shì)中等偏旺盛，節(jié)間緊湊，整體葉色略發(fā)黃。葉片大小中等，下垂。n抗病性突出，對(duì)枯萎病第一小種、第二小種、黃萎病、煙草花葉病毒有抗性。n對(duì)根結(jié)線蟲有抗性。232022-3-9 戴安娜戴安娜n無(wú)限生長(zhǎng)型，特早熟品種。n果實(shí)扁球型，大紅色，鮮艷、亮麗有光澤，無(wú)綠果肩。單果重150-200克。果形好，轉(zhuǎn)色均勻。座果均勻，產(chǎn)量高。硬度好，耐儲(chǔ)運(yùn)。n植株長(zhǎng)勢(shì)中等偏旺，節(jié)間略長(zhǎng)，通透性好。n對(duì)枯萎病第1、2、3號(hào)小種、黃萎病及煙草花葉病毒均有抗性。n秋延種植。242022-3-9卡特琳娜 Katerina

12、RZ F1 雜交種n無(wú)限生長(zhǎng)型品種，早熟，豐產(chǎn)，生長(zhǎng)勢(shì)中等，適合早春、早秋大棚和溫室栽培。果實(shí)大紅色，圓形，中型果，單果重180克，無(wú)青皮、無(wú)裂紋、口味好。質(zhì)地硬，耐運(yùn)輸、耐貯藏，適合于出口和長(zhǎng)途運(yùn)輸。抗煙草花葉病毒病、線蟲病和枯萎病。252022-3-9（二）生育周期（二）生育周期（三）對(duì)環(huán)境條件的要求（三）對(duì)環(huán)境條件的要求（一）形態(tài)特征（一）形態(tài)特征26（一）形態(tài)特征（一）形態(tài)特征根根莖莖葉葉根系發(fā)達(dá)；分布廣而深，根深達(dá)150cm以上，根展可達(dá)250cm左右，移栽后的主要根群分布在3060cm的土層中 。莖屬合軸分枝合軸分枝，莖端形成花芽，半直立性或蔓性。單葉互生，羽狀深裂或全裂。每葉有小

13、裂片59對(duì)，葉片和莖上有茸毛及分泌腺，分泌出特殊氣味。27花花果實(shí)果實(shí)種子種子完全花，花冠黃色；普通番茄為聚傘花序，小型番茄為總狀花序；小花的花柄和花梗連接處有離層，條件不適合時(shí)易落花。自花授粉。多汁漿果，果形有圓形、扁圓形、卵圓形、梨形、長(zhǎng)圓形等，顏色有粉紅、紅、橙黃、黃色。大型果實(shí)57個(gè)心室，小型果實(shí)23個(gè)心室。種子扁平略呈腎形，灰黃色，表面具茸毛。種子比果實(shí)成熟早，授粉后3540d具發(fā)芽力，5060d完熟。千粒重3.03.3g，發(fā)芽年限34年。（一）形態(tài)特征（一）形態(tài)特征28莖莖29葉葉30花聚傘花序聚傘花序總狀花序總狀花序31果果實(shí)實(shí)32種子33（二）生長(zhǎng)發(fā)育周期（二）生長(zhǎng)發(fā)育周期種子

14、萌動(dòng)到第一片真葉出現(xiàn)，為期79d。n發(fā)芽期發(fā)芽期n幼苗期幼苗期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段花芽分化階段由第一片真葉出現(xiàn)到現(xiàn)大蕾，在適宜溫度、光照條件下，60天左右 。23片真葉時(shí)，生長(zhǎng)點(diǎn)開始花芽分化n開花坐果期開花坐果期n結(jié)果期結(jié)果期n坐果期坐果期n果實(shí)膨大期果實(shí)膨大期n定個(gè)及轉(zhuǎn)色期定個(gè)及轉(zhuǎn)色期第一花序現(xiàn)蕾至坐果。第一花序坐果到生產(chǎn)結(jié)束。開花至花后45d。花后45d至30d左右。花后30d至果實(shí)成熟。34番茄花芽分化的特點(diǎn)是早而快，并具有連續(xù)性。每23d分化一個(gè)花朵，每10d左右分化一個(gè)花序，第一花序分化未結(jié)束時(shí)即開始分化第二花序，第一花序現(xiàn)大蕾時(shí)，第三花序已分化完畢?；ㄑ糠只脑缤?、質(zhì)量和數(shù)量與環(huán)境條件有關(guān)

15、，日溫2025，夜溫1517條件下，花芽分化節(jié)位低，小花多，素質(zhì)高。35（三）對(duì)環(huán)境條件的要求（三）對(duì)環(huán)境條件的要求溫溫喜溫蔬菜，生育適溫2025 。發(fā)芽期適溫2830；幼苗期（日/夜）2025/1517；開花著果期（日/夜） 2030/1520；光光喜光，光飽和點(diǎn)7萬(wàn)lx，光照不足常引起落花。強(qiáng)光伴隨高溫干旱，則會(huì)引起卷葉、坐果率低或果面灼傷。水水蒸騰作用比較強(qiáng)烈，需水量大，但根系發(fā)達(dá)，吸水力較強(qiáng)，半耐旱作物，適宜的空氣濕度4555%，肥肥對(duì)土壤條件要求不嚴(yán)，高產(chǎn)栽培適宜選土層深厚排水性好、富含有機(jī)質(zhì)、土壤酸堿度pH6-7，增施有機(jī)肥作底肥，控制氮肥施用，適量增施磷、鉀肥。結(jié)果期（日/夜）2

16、528/1620；適宜地溫2022。 36三、栽培管理技術(shù)三、栽培管理技術(shù)露地栽培露地栽培設(shè)施栽培設(shè)施栽培栽培季節(jié)栽培季節(jié)日平均氣溫達(dá)日平均氣溫達(dá)1515以上時(shí)定植。以上時(shí)定植。 37（二）日光溫室冬春茬栽培技術(shù)（二）日光溫室冬春茬栽培技術(shù)（三）塑料大棚秋延后栽培技術(shù)（三）塑料大棚秋延后栽培技術(shù)（四）（四）小果型番茄設(shè)施栽培技術(shù)要點(diǎn)小果型番茄設(shè)施栽培技術(shù)要點(diǎn)（五）（五）番茄常見生理障害及其防治番茄常見生理障害及其防治 （一）露底栽培技術(shù)（一）露底栽培技術(shù)38品種選擇品種選擇 宜選擇果實(shí)形狀、顏色等符合銷售地區(qū)消費(fèi)習(xí)慣的，且結(jié)果期長(zhǎng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好，耐貯運(yùn)的中晚熟品種。如L402、中雜9號(hào)、毛粉

17、802、佳粉15、浙粉202及以色列的秀麗、加茜亞和荷蘭的百利系列等品種。 39育苗要點(diǎn)育苗要點(diǎn)播種播種分苗分苗苗期管理苗期管理整個(gè)苗期都應(yīng)注意增強(qiáng)光照；溫室內(nèi)做苗床催芽后均勻撒播3葉期前分于營(yíng)養(yǎng)缽或移植床中。分苗緩苗期，2528/1820，地溫20；緩苗后通風(fēng)降溫，2225/1315；7080d，株高25cm左右，具89片葉，第一花序現(xiàn)大蕾。水分管理見干見濕；定植前1周煉苗，1820/10。覆土苗齡苗齡（日溫/夜溫）嫁接換根嫁接換根40整地施基肥整地施基肥n一般每畝可施入優(yōu)質(zhì)廄肥一般每畝可施入優(yōu)質(zhì)廄肥50007500kg50007500kg，加過磷酸鈣，加過磷酸鈣2530kg2530kg。增

18、施磷肥對(duì)。增施磷肥對(duì)提高番茄產(chǎn)量有顯著效果。提高番茄產(chǎn)量有顯著效果。n 北方春季比較干旱，多采用平畦栽培，畦寬一般北方春季比較干旱，多采用平畦栽培，畦寬一般1 121215m5m，長(zhǎng)，長(zhǎng)810m810m。低洼易澇地及晚熟品種的大架栽培，亦可采用壟作。低洼易澇地及晚熟品種的大架栽培，亦可采用壟作。 41培育壯苗培育壯苗42定植定植43定植后管理定植后管理n第一穗果膨大期一般不澆水；n第一穗果采收前可不追肥，緩苗后每周噴施1次磷酸二氫鉀溶液。n第二穗果長(zhǎng)至核桃大小時(shí)，結(jié)合灌水進(jìn)行第一次追肥，每667m2追施磷酸二銨15kg，硫酸鉀10kg或三元復(fù)合肥25kg。n以后氣溫升高，放風(fēng)量增大，一般1周左右灌1次水，明暗溝交替進(jìn)行。結(jié)合灌水，在第四穗果、第六穗果膨大時(shí)分別追1次肥。n結(jié)果期可增施CO2氣肥。溫光調(diào)節(jié)溫光調(diào)節(jié)水肥管理水肥管理植株調(diào)整植株調(diào)整保花保果?；ū９杌ㄊ韫杌ㄊ韫?4（六）中耕、除草、培土45生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理2550 mg/L的番茄靈（對(duì)氯苯氧乙酸）2030mg/L的番茄豐產(chǎn)劑2號(hào)增產(chǎn)15%35%；改善果實(shí)品質(zhì)，一方面解決了激素殘留問題，另一方面使得番茄果實(shí)含糖量提高，口感好，果型勻整，商品果率提高。蜜蜂授粉蜜蜂授粉溫光調(diào)節(jié)溫光調(diào)節(jié)水肥管理水肥管理植株調(diào)整植