蛋白質(zhì)和核酸練習(xí)題

1、課時(shí)作業(yè)(十八)一、選擇題1在四種化合物：NaHCO3；Al(OH)3；Al2O3；H2NCH2COOH中與鹽酸和氫氧化鈉溶液都能反應(yīng)的是()A只有 B只有C只有 D解析：NaHCO3中HCO能與H反應(yīng)，HCOH=H2OCO2，也能與OH反應(yīng)HCOOH=COH2O；Al(OH)3、Al2O3均是兩性物質(zhì)，與酸、堿都反應(yīng)；NH2能與H反應(yīng)，COOH能與OH反應(yīng)。答案：D2為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是“人造絲”，通常選用的方法是取一根細(xì)絲()A滴加濃硝酸 B滴加濃硫酸C滴加酒精 D火焰上灼燒解析：蛋白質(zhì)在灼燒時(shí)會(huì)發(fā)出特殊的燒焦羽毛的氣味。答案：D3核糖是細(xì)胞核的重要組成部分，是人類生命活動(dòng)

2、不可缺少的一種物質(zhì)，其結(jié)構(gòu)簡式可表示為CH2OH(CHOH)3CHO，下列關(guān)于核糖的說法不正確的是()A在稀酸條件下不能再水解為更簡單的糖B與銀氨溶液反應(yīng)，還原產(chǎn)物是五羥基戊酸C能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)生成五元醇D在空氣中完全燃燒，生成產(chǎn)物為二氧化碳和水解析：B項(xiàng)錯(cuò)誤，氧化產(chǎn)物為四羥基戊酸。答案：B4下列有機(jī)物水解時(shí)斷鍵處(用虛線表示)正確的是()解析：選項(xiàng)B是酯的水解，其斷鍵位置是選項(xiàng)C、D的水解均相當(dāng)于肽鍵的水解，其斷鍵位置是答案：A5蛋白質(zhì)溶液分別做如下處理后，仍不失去生理作用的是()A加熱 B紫外線照射C加飽和硫酸鈉溶液 D加福爾馬林解析：蛋白質(zhì)溶液處理后仍不失去生理作用，說明蛋白質(zhì)發(fā)生了

3、鹽析，故選C。A、B、D都使蛋白質(zhì)發(fā)生變性。答案：C6甘氨酸和丙氨酸混合，在一定條件下發(fā)生縮合反應(yīng)生成二肽的化合物共有()A4種 B3種 C2種 D1種解析：同種氨基酸縮合反應(yīng)生成二肽的化合物各有一種，甘氨酸和丙氨酸發(fā)生縮合反應(yīng)生成二肽的化合物有兩種。答案：A7將盛有適量淀粉漿和淀粉酶的半透膜袋浸入蒸餾水水流中，經(jīng)較長時(shí)間后取出袋內(nèi)液體，分別用碘水、新制氫氧化銅(加熱)、濃硝酸(微熱)檢驗(yàn)，觀察到的現(xiàn)象分別是()A顯藍(lán)色黑色沉淀顯黃色B不顯藍(lán)色黑色沉淀顯黃色C顯藍(lán)色紅色沉淀不顯黃色D不顯藍(lán)色紅色沉淀顯黃色解析：淀粉在淀粉酶的作用下完全水解成葡萄糖，留在袋內(nèi)的是酶。答案：B8天然蛋白質(zhì)水解時(shí)，不

4、能得到的氨基酸是()解析：天然蛋白質(zhì)水解時(shí)只能得到­氨基酸，四個(gè)選項(xiàng)中C不是­氨基酸，故不是天然蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物。答案：C9阿斯巴甜具有清爽的甜味，甜味度約為蔗糖的200倍。下列有關(guān)說法不正確的是()A阿斯巴甜的分子式為C14H18N2O5B水解產(chǎn)物中有兩種氨基酸C阿斯巴甜屬于蛋白質(zhì)D阿斯巴甜一定條件下既能與酸反應(yīng)，又能與堿反應(yīng)解析：根據(jù)阿斯巴甜的結(jié)構(gòu)簡式，可以求得其分子式為C14H18N2O5，該物質(zhì)不是蛋白質(zhì)；其分子中含有阿斯巴甜中存在NH2，可以與酸反應(yīng)，還存在COOH，可以與堿反應(yīng)。答案：C10組成生物體蛋白質(zhì)的12種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為128，一條含有100

5、個(gè)肽鍵的多肽鏈的相對分子質(zhì)量為()A12928 B11128 C12800 D11000解析：根據(jù)縮合的概念可知，該多肽鏈共有100個(gè)肽鍵，且是一條，故應(yīng)由101個(gè)氨基酸分子縮合而成，同時(shí)脫去100分子水，因此多肽鏈的相對分子質(zhì)量101×128100×1811128，故選B。答案：B二、非選擇題11回答下列問題：(1)從雞蛋白的溶液中提取蛋白質(zhì)的方法有_和_。(2)雞蛋腐爛時(shí)，常聞到有刺激性氣味的氣體，該氣體主要是_，說明蛋白質(zhì)中含有_元素。(3)誤食重金屬鹽會(huì)中毒，這是因?yàn)開。(4)濃硝酸濺到皮膚上，使皮膚呈現(xiàn)_色，這是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了_反應(yīng)的緣故。(5)鑒定一種

6、織物的成分是真絲還是人造絲，可各取一小塊進(jìn)行_，這是因?yàn)開。解析：(1)提取蛋白質(zhì)的方法可以從兩方面考慮，一是讓蛋白質(zhì)沉淀出來，一是讓其他物質(zhì)分離出去；(2)雞蛋腐爛時(shí)，蛋白質(zhì)分解放出的硫化氫氣體具有刺激性氣味；(3)重金屬離子會(huì)使蛋白質(zhì)變性；(4)蛋白質(zhì)可與濃硝酸等許多試劑發(fā)生特殊的顏色反應(yīng)；(5)人造絲是合成纖維，真絲是蛋白質(zhì)，兩者灼燒時(shí)的氣味不同。答案：(1)鹽析滲析(2)H2S硫(3)重金屬鹽會(huì)使蛋白質(zhì)變性(4)黃顏色(5)灼燒真絲是蛋白質(zhì)，灼燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味12A、B兩種有機(jī)物的分子式相同，都可用CaHbOcNd表示，且acb，acd。已知：A是天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物；B是一種

7、含有醛基的硝酸酯。試回答：(1)A和B的分子式是_。(2)光譜測定顯示，A的分子結(jié)構(gòu)中不存在甲基，則A的結(jié)構(gòu)簡式是_。(3)光譜測定顯示，B的烴基中沒有支鏈，則B的結(jié)構(gòu)簡式是_。解析：(1)因B是含醛基的硝酸酯，可設(shè)其結(jié)構(gòu)簡式為與CaHbOcNd相比較得d1，c4；則a5，b9，有機(jī)物的分子式為C5H9O4N。(2)A是天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物，即氨基酸，則A中 (3)由(1)可得出B的結(jié)構(gòu)簡式為答案：(1)C5H9O4N13紫杉醇是一種新型抗癌藥，其分子式為C47H51NO14，它是由如下的A酸和B醇生成的一種酯。B：ROH(R是一個(gè)含C、H、O的基團(tuán))(1)A可在無機(jī)酸催化下水解，其反應(yīng)方

8、程式是_。(2)A水解所得的氨基酸不是天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物，因?yàn)榘被辉?填希臘字母)_位。(3)寫出ROH的分子式：_。解析：化合物A中存在NHCO原子團(tuán)，其酸性催化水解應(yīng)在NHCO之間發(fā)生，其中NH轉(zhuǎn)變成NH2，CO轉(zhuǎn)變成COOH，前者得到­氨基酸，因而不是構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的氨基酸，醇B的分子式可由紫杉醇的分子式與酸A的分子式相減，再加上1分子水而得出。14(1)­氨基酸能與HNO2反應(yīng)得到­羥基酸。如：試寫出下列變化中A、B、C、D四種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式：A：_、B：_、C：_、D：_。(2)下列物質(zhì)中，既能與NaOH反應(yīng)，又能與硝酸反應(yīng)，還能水解的是_(填選項(xiàng)序

9、號)。Al2O3Al(OH)3氨基酸二肽NaHCO3纖維素蛋白質(zhì)NH4IA BC D全部(3)下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中正確的是_。蛋白質(zhì)溶液里加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出，再加入水，也不溶解溫度越高，酶催化的化學(xué)反應(yīng)越快天然蛋白質(zhì)的水解最終產(chǎn)物幾乎均為­氨基酸重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒氨基酸和蛋白質(zhì)均是既能與強(qiáng)酸反應(yīng)又能與強(qiáng)堿反應(yīng)的兩性物質(zhì)通常用酒精消毒是因?yàn)榫凭苁辜?xì)菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性鑒別織物是蠶絲還是人造絲，可用灼燒聞氣味的方法解析：(1)生成A的反應(yīng)是中和反應(yīng)，生成B的反應(yīng)是題給信息的應(yīng)用，只要把NH2改寫成OH即可；生成C的反應(yīng)從題目中可知是氨基酸的自身脫水反應(yīng)；生成D的反應(yīng)從B的結(jié)構(gòu)可推得是酯化反應(yīng)。(2)Al2O3、Al(OH)3、氨基酸與NaOH、HNO3均能發(fā)生反應(yīng)，但三者均不能發(fā)生水解反應(yīng)；二肽和蛋白質(zhì)分子結(jié)羥基與NaOH反應(yīng)，COONa