走近細(xì)胞和及組成細(xì)胞的分子

1、第一部分 走近細(xì)胞和及組成細(xì)胞的分子 1-1 走近細(xì)胞 【閱讀教材,完成基礎(chǔ)知識(shí)的歸納與整理】一、生命活動(dòng)離不開細(xì)胞的原因教材小卡片_是生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位。_是最基本的生命系統(tǒng)。點(diǎn)評(píng)：病毒也是生物，也是生命的一種形式。所以“一切生物都是由細(xì)胞構(gòu)成的”這句話是錯(cuò)的。但所有生命活動(dòng)（包括病毒）都必需依賴細(xì)胞才能完成。因此細(xì)胞是生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位，是最基本的生命系統(tǒng)。 二、生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次(1)生命系統(tǒng)由簡單到復(fù)雜的層次是 系統(tǒng) 生物圈。(2)地球上最基本的生命系統(tǒng)是 ；單細(xì)胞生物如大腸桿菌的生命系統(tǒng)層次既是 ，又是 。(3) 是地球上最大的生命系統(tǒng)。三、真核細(xì)胞和原核細(xì)胞的比較

2、教材小卡片當(dāng)水域污染、富營養(yǎng)化，出現(xiàn)的水華、赤潮現(xiàn)象，其中有許多種_。點(diǎn)評(píng)：水華發(fā)生于淡水湖泊，赤潮發(fā)生于海洋。 藍(lán)藻包括：_藍(lán)藻細(xì)胞內(nèi)含有_和_，是能進(jìn)行_的_生物。點(diǎn)評(píng)：光合作用并不一定要在葉綠體上進(jìn)行。 細(xì)菌中的絕大多數(shù)種類是營_或_生活的異養(yǎng)生物。點(diǎn)評(píng)：營腐生生活的細(xì)菌屬于分解者，營寄生生活的細(xì)菌屬于消費(fèi)者。 四、細(xì)胞學(xué)說 1、建立者： 2、主要內(nèi)容： （1）細(xì)胞是一個(gè)有機(jī)體，一切動(dòng)植物都由細(xì)胞發(fā)育而來，并由細(xì)胞和細(xì)胞產(chǎn)物所構(gòu)成 注：不是一切生物 （2）細(xì)胞是一個(gè)相對獨(dú)立的單位，既有它自己的生命，又對與其他細(xì)胞共同組成的整體的生命起作用。 （3）新細(xì)胞可以從老細(xì)胞中產(chǎn)生 3、細(xì)胞學(xué)說意

3、義 （1）揭示了細(xì)胞統(tǒng)一性和生物體結(jié)構(gòu)的統(tǒng)一性； （2）揭示了生物間存在著一定的親緣關(guān)系?！局?、難點(diǎn)精講】 1、關(guān)于藍(lán)藻： 藍(lán)藻：又稱藍(lán)細(xì)菌，比細(xì)菌大，屬于單細(xì)胞的原核生物，藍(lán)藻是一類生物的統(tǒng)稱，包括：藍(lán)球藻、顫藻、念珠藻、發(fā)菜等【注意】：不是所有帶"藻"的生物都是藍(lán)藻。一般除了藍(lán)色以外其他顏色的"藻"都是植物，屬于真核生物，如： 黑藻、綠藻、褐藻、紅藻、衣藻、團(tuán)藻等是植物。 結(jié)構(gòu)：無核膜、細(xì)胞核，有擬核，除核糖體外無其他細(xì)胞器。藍(lán)藻無葉綠體，含葉綠素和藻藍(lán)素，也能進(jìn)行光合作用。藍(lán)藻也無線粒體，但能在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和細(xì)胞膜上進(jìn)行有氧呼吸。 生態(tài)系統(tǒng)中的地位：

4、生產(chǎn)者2、關(guān)于細(xì)菌：屬于原核生物不是所有帶“菌”的生物都是細(xì)菌。酵母菌、霉菌屬于真菌，是真核生物。其他帶“菌”字的生物暫時(shí)屬于細(xì)菌，是原核生物。高中課本中所涉及的所有細(xì)菌的種類： 乳酸菌：僅能進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生乳酸，是制作酸奶的原料，屬于異氧型生物，分解者。硝化細(xì)菌：進(jìn)行硝化作用（化能合成作用的一種）將無機(jī)物合成成有機(jī)物，屬于自養(yǎng)型生物，生產(chǎn)者。 肺炎雙球菌S型、R型： S型結(jié)構(gòu)上有多糖類莢膜，菌落光滑，有毒性。R型結(jié)構(gòu)上無多糖類莢膜，菌落粗糙，無毒性。S型菌中的DNA是促使R型轉(zhuǎn)化為S型的轉(zhuǎn)化因子（格里菲思和艾弗里的體內(nèi)和體外轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)）結(jié)核桿菌和麻風(fēng)桿菌：屬于胞內(nèi)寄生菌，屬于異養(yǎng)型生物，消費(fèi)

5、者。大腸桿菌、土壤農(nóng)桿菌：為基因工程提供運(yùn)載體，也可作為基因工程的受體細(xì)胞 蘇云金芽孢桿菌：為抗蟲棉提供抗蟲基因（必修2，P104，第三段）假單孢桿菌：分解石油的超級(jí)細(xì)菌 3、原核生物的特性（1）原核生物的遺傳不遵循孟德爾定律，因?yàn)樵松餂]有染色體結(jié)構(gòu)，只進(jìn)行無性生殖。（2）原核生物可遺傳變異的來源只有基因突變，沒有基因重組和染色體變異，因?yàn)樵松餂]有染色體，基因重組僅發(fā)生在減數(shù)分裂過程中。（3）用纖維素酶處理藍(lán)藻、細(xì)菌的細(xì)胞壁不能將其破壞，因?yàn)樯鲜黾?xì)胞壁的成分主要是肽聚糖。 （4）原核細(xì)胞有核糖體，能合成蛋白質(zhì)，但因無內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體，因此不存在分泌蛋白的加工、運(yùn)輸。（5）原核細(xì)胞無核膜

6、，轉(zhuǎn)錄和翻譯可同時(shí)進(jìn)行（邊轉(zhuǎn)錄邊翻譯）；真核細(xì)胞有核膜，核基因的轉(zhuǎn)錄在核內(nèi)，翻 譯在細(xì)胞質(zhì)（先轉(zhuǎn)錄后翻譯，轉(zhuǎn)錄和翻譯具有時(shí)空的差異性）。（6）不是所有的原核生物都有細(xì)胞壁，如支原體、衣原體無細(xì)胞壁。4、關(guān)于病毒病毒的生命活動(dòng)離不開細(xì)胞（1）病毒的結(jié)構(gòu)：無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，主要由蛋白質(zhì)(外殼)和核酸（DNA或 RNA）構(gòu)成。既不屬于真核生物，也不屬于原核生物。病毒模式圖（2）病毒的生活方式：營寄生生活，在活細(xì)胞內(nèi)才有生命現(xiàn)象，因此只能用活細(xì)胞（如雞胚）培養(yǎng)病毒。不能用普通培養(yǎng)基培養(yǎng)。例如：噬菌體用大腸桿菌培養(yǎng)。（3）病毒的分類：根據(jù)寄生的宿主不同，病毒可分為動(dòng)物病毒、植物病毒和細(xì)菌病毒（即噬菌體）三大類

7、。根據(jù)病毒所含核酸種類的不同分為DNA病毒和RNA病毒。朊病毒：只由蛋白質(zhì)構(gòu)成（例如瘋牛?。╊惒《荆褐挥蒖NA構(gòu)成（4）繁殖方式-復(fù)制（增值）：吸附注入合成組裝釋放（見下圖）以T2噬菌體為例：病毒的繁衍過程中 病毒只提供模板。氨基酸原料，核苷酸原料，核糖體，酶，tRNA 都由宿主提供。（5）變異類型：只有基因突變一種方式，因?yàn)椴《緹o染色體，也不能有性生殖，所以無染色體變異和基因重組。（6）病毒在生物學(xué)中的應(yīng)用舉例：基因工程中作載體 誘導(dǎo)動(dòng)物細(xì)胞融合 在免疫學(xué)上可作疫苗用于免疫預(yù)防。（7）常見病毒的遺傳物質(zhì)DNA類病毒：噬菌體、天花病毒、乙肝病毒等RNA類病毒：煙草花葉病毒、HIV、SARS、禽

8、流感病毒等（8）生態(tài)系統(tǒng)中的成分：屬于消費(fèi)者逆轉(zhuǎn)錄病毒人類免疫缺陷病毒（HIV）是逆轉(zhuǎn)錄病毒。此類病毒自身攜帶有逆轉(zhuǎn)錄酶，其基因組獨(dú)特，是由兩條相同的正鏈RNA構(gòu)成，稱為單正鏈雙體RNA。其生物合成過程與其他單鏈RNA不同。首先以病毒RNA為模板，在逆轉(zhuǎn)錄酶的作用下合成cDNA，構(gòu)成RNA-DNA中間體。中間體中的RNA鏈由RNA酶水解，DNA鏈進(jìn)入細(xì)胞核內(nèi)，在DNA多聚酶作用下復(fù)制成雙鏈DNA。該雙鏈DNA則整合至宿主細(xì)胞的染色體DNA上，成為前病毒，并可隨宿主細(xì)胞的分裂存在于子代細(xì)胞內(nèi)。前病毒在細(xì)胞核內(nèi)逆轉(zhuǎn)錄出子代病毒RNA和mRNA。mRNA在細(xì)胞質(zhì)核糖體上翻譯出子代病毒的蛋白質(zhì)。（注意

9、：HIV侵染T細(xì)胞時(shí)，RNA和逆轉(zhuǎn)錄酶一起進(jìn)入宿主細(xì)胞）5、認(rèn)識(shí)顯微鏡（1）認(rèn)識(shí)光學(xué)顯微鏡的結(jié)構(gòu) （2）光學(xué)顯微鏡的成像原理 （3）放大倍數(shù) 計(jì)算方法：目鏡放大倍數(shù) X 物鏡放大倍數(shù) 含義：指觀察目標(biāo)的長度或?qū)挾缺环糯蟮谋稊?shù) （4）像和實(shí)物的關(guān)系: 倒置關(guān)系，左右顛倒，上下顛倒 （5）鏡頭的特點(diǎn)鏡頭長度與放大倍數(shù)鏡片直徑與放大倍數(shù)物鏡正比反比目鏡反比正比（6）放大倍數(shù)與成象關(guān)系放大倍數(shù) 成像明暗 放大倍數(shù)越大成像越暗 目標(biāo)數(shù)量 放大倍數(shù)越大視野中目標(biāo)越少 （7）使用步驟 【鞏固練習(xí)】 (1)病毒是一類具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物 ( )(2)藍(lán)藻細(xì)胞具有細(xì)胞核且DNA分子呈環(huán)狀 ( )(3)人體所有細(xì)胞

10、的細(xì)胞周期持續(xù)時(shí)間相同 ( )(4)沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的病毒必須寄生在活細(xì)胞內(nèi)繁殖（ ）(5)單細(xì)胞生物體具有生命的基本特征新陳代謝、繁殖等（ ）(6)多細(xì)胞生物體的生命活動(dòng)由不同的細(xì)胞密切合作完成 （ ）(7)細(xì)胞是一切生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位( )(8)所有生物的蛋白質(zhì)一定是在核糖體上合成的（ ）(9)有中心體的生物一定不是高等植物（ ）(10)光合作用一定在葉綠體中進(jìn)行( )(11)有氧呼吸一定在線粒體中進(jìn)行，有H2O生成的呼吸過程一定不是無氧呼吸，產(chǎn)生CO2的呼吸過程一定不是無氧呼吸產(chǎn)生乳酸的過程( )(12)沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物一定是原核生物( )(13)以RNA為遺傳物質(zhì)的生物一定是原核

11、生物 ( )(14)組成細(xì)胞的生物大分子是相同的 ( )(15)細(xì)胞都能進(jìn)行分裂和分化 ( )(16)原核細(xì)胞和真核細(xì)胞都具有的細(xì)胞器是核糖體 ( )(17)硝化細(xì)菌、霉菌、顫藻的細(xì)胞都含有核糖體、DNA和RNA ( )(18)細(xì)胞學(xué)說揭示了“老細(xì)胞為什么要產(chǎn)生新細(xì)胞” ( )(19)柳樹葉肉細(xì)胞的細(xì)胞核、葉綠體和線粒體中均能發(fā)生堿基互補(bǔ)配對現(xiàn)象 ( )(20)蛙紅細(xì)胞、洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞并不都有細(xì)胞周期，但細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)成分都不斷更新 ( )(21)沒有DNA的生物都不能完成性狀遺傳 ( )(22)沒有核糖體的生物都不能獨(dú)立合成蛋白質(zhì) ( )(23) 細(xì)胞學(xué)說揭示了細(xì)胞的多樣性和生物體結(jié)構(gòu)的多

12、樣性 ( )(24)生物體內(nèi)一切生命活動(dòng)必須在細(xì)胞內(nèi)才能完成 ( )1-2 細(xì)胞中的元素和無機(jī)物 【閱讀教材,完成基礎(chǔ)知識(shí)的歸納與整理】一、組成生物體的化學(xué)元素 鮮重：新鮮狀態(tài)下的重量（含大量水） 干重：烘干后的重量（不含水）(注意:鮮重和干重條件下,元素含量的差異)（1）大量元素：含量占生物體總量萬分之一以上_（2）微量元素：含量占生物體總量萬分之一以下_ （3）主要元素：_（約占細(xì)胞鮮重的97%）（4）基本元素：_（5）最基本元素：_教材小卡片細(xì)胞中常見的化學(xué)元素有_多種。 點(diǎn)評(píng)：這20多種化學(xué)元素是指必需元素，生物體內(nèi)可能含有一些非必需元素，如人體可能含有Pb。 對組成細(xì)胞的化學(xué)成分進(jìn)行

13、分析要應(yīng)用_、_、_的多種方法，而且各種生物的細(xì)胞不同， 同一生物的細(xì)胞又有多種類型，其成分也不盡同。二、組成細(xì)胞的化合物 (1)鮮重含量最多的化合物：_(2)鮮重含量最多的有機(jī)物：_ (3)占細(xì)胞干重最多的化合物：_(4)在組成細(xì)胞的化合物中，占鮮重百分比前四位的依次是_。三、細(xì)胞中的水1、存在形式：_。 2、含量：在構(gòu)成細(xì)胞的各種化合物中，水的含量最多。（1）_；（2）_。（3）_。 3、功能：（1）_（2）_（3）_（4）_ 4、水的含量與代謝的關(guān)系：（1）當(dāng)自由水/結(jié)合水比例增加時(shí)，生物體_加強(qiáng)。（2）自由水/結(jié)合水降低時(shí)，_就會(huì)下降，但植物的_反而提高。四、細(xì)胞中的無機(jī)鹽： 1、存在

14、形式：絕大多數(shù)以_的形式存在，少部分是細(xì)胞內(nèi)_的組成成分。 2、功能 （1）_ （2）_ （3）_教材小卡片哺乳動(dòng)物的血液中必須含有一定量的_，如果_的含量太低，會(huì)出現(xiàn)抽搐科癥狀。生物體內(nèi)的_，必須保持一定的量，這對維持細(xì)胞的_非常重要?；技毙阅c炎的病人脫水時(shí)需要及時(shí)補(bǔ)充_，同時(shí)也需要補(bǔ)充體內(nèi)丟失的_，因此，輸入_是常見的治療方法。大量出汗會(huì)排出過多的_，導(dǎo)致體內(nèi)的_和_失調(diào)，這時(shí)應(yīng)多喝_。【重、難點(diǎn)精講】 1、易混易錯(cuò) (1)誤以為細(xì)胞內(nèi)含量最多的元素是C 活細(xì)胞內(nèi)含量最多的元素是O而不是C，組成細(xì)胞干重最多的元素是C。(2)誤以為生物體內(nèi)大量元素重要，微量元素不重要大量元素、微量元素是根據(jù)

15、元素的含量劃分的。無論是大量元素還是微量元素，都是生物體必需的元素，對于維持生物體的生命活動(dòng)都起著非常重要的作用。(3)易混淆元素與化合物的干重與鮮重在組成細(xì)胞的元素中，占鮮重百分比：OCHN；占干重百分比：CONH。在組成細(xì)胞的化合物中，占鮮重百分比：水蛋白質(zhì)脂質(zhì)糖類，但在占干重百分比中，蛋白質(zhì)最多。2、水的代謝與調(diào)節(jié)（1）細(xì)胞內(nèi)自由水/結(jié)合水比例升高，則代謝旺盛；反之代謝緩慢，如衰老細(xì)胞與癌變細(xì)胞相比，前者該比例下降，后者該比例升高。（2）種子晾曬過程中，喪失的主要是自由水，此時(shí)細(xì)胞仍具活力，種子烘烤過程中可導(dǎo)致結(jié)合水喪失，此時(shí)種子喪失活性。（3）種子在貯存前，先要晾曬，目的是減少自由水的

16、含量，降低種子的代謝速率，以延長種子的壽命。（4）越冬作物減少灌溉，可提高作物對低溫抗性3、幾種元素、無機(jī)鹽的作用（1）C：構(gòu)成糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸等有機(jī)化合物的碳鏈骨架 利用14C，研究光合作用過程中，C原子的轉(zhuǎn)移途徑（暗反應(yīng)過程）（2）O：利用18O，研究光合作用過程中，O2的來源。（3）N：組成蛋白質(zhì)、核酸、ATP的必需元素利用15N，研究DNA的半保留復(fù)制（4）P：構(gòu)成核酸、磷脂、ATP的必需元素利用32P，研究噬菌體侵染細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)（5）Ca：血鈣太低，引起肌肉抽搐將目的基因?qū)胛⑸锛?xì)胞時(shí)，利用Ca2+處理受體細(xì)胞。（6）Mg：組成葉綠素的必需元素（7）Fe：構(gòu)成血紅蛋白的必需元

17、素（8）I：構(gòu)成甲狀腺激素的必需元素（9）Na：決定細(xì)胞外液滲透壓的主要因素（細(xì)胞外液滲透壓的90%以上來源于Na+和Cl+）4、實(shí)驗(yàn)：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì) 一實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簢L試用化學(xué)試劑檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)二實(shí)驗(yàn)原理：某些化學(xué)試劑能使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物，產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。 1可溶性還原糖（如葡萄糖、果糖、麥芽糖）與斐林試劑在水浴加熱條件下發(fā)生作用，可生成磚紅色的Cu2O沉淀。 即Cu(OH) 2被還原成Cu2O，葡萄糖被氧化成葡萄糖酸。 2脂肪可以被蘇丹染液染成橘黃色（或被蘇丹染液染成紅色）。淀粉遇碘變藍(lán)色。 3蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（蛋白

18、質(zhì)分子中含有很多肽鍵，在堿性NaOH溶液中能與雙縮脲試劑中的Cu2+作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)。）三實(shí)驗(yàn)材料： 1做可溶性還原性糖鑒定實(shí)驗(yàn)，應(yīng)選含糖高，顏色為白色的植物組織，如蘋果、梨。（因?yàn)榻M織的顏色較淺，易于觀察。） 2做脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)。應(yīng)選富含脂肪的種子，以花生種子為最好，實(shí)驗(yàn)前一般要浸泡34小時(shí)（也可用蓖麻種子）。 3做蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)，可用富含蛋白質(zhì)的黃豆或雞蛋清。 四、實(shí)驗(yàn)試劑 1斐林試劑（包括0.1g/ mL NaOH溶液和0.05g/ mL CuSO4溶液） 2蘇丹或蘇丹染液 3雙縮脲試劑（包括A液： 0.1g/ mL NaOH溶液和B液： 0.01g/ mL CuSO4溶液） 4體積

19、分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液，碘液、蒸餾水。五、實(shí)驗(yàn)步驟 六、注意事項(xiàng) 1、還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的鑒定試劑及呈現(xiàn)的相應(yīng)顏色2、斐林試劑與雙縮脲試劑的比較（成分、含量、原理、條件）3、還原糖、蛋白質(zhì)、脂肪檢測的取材 （1）還原糖： 淺色：不能用綠色葉片、西瓜、血液等材料，防止顏色的干擾。 還原糖含量高：不能用馬鈴薯(含淀粉)、甘蔗、甜菜(含蔗糖)。 含糖量較高、顏色為白色或近于白色，如：蘋果、梨、白色甘藍(lán)葉、白蘿卜等。 （2）蛋白質(zhì) 若用大豆做材料，必須提前浸泡； 若用蛋清作材料，必須稀釋，防止其粘在試管壁上不易涮洗；且該實(shí)驗(yàn)應(yīng)預(yù)留部分組織樣液做對比。 （3）脂肪 花生種子切片要薄，只有很薄的切片，才

20、能透光，而用于顯微鏡的觀察。4、脂肪檢測中酒精的作用： 酒精用于洗去浮色，不洗去浮色，會(huì)影響對橘黃色脂肪滴的觀察。 同時(shí)，酒精是脂溶性溶劑，可將花生細(xì)胞中的脂肪顆粒溶解成油滴。5、唯一需要加熱 還原糖鑒定，且必需水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱。若不加熱則無磚紅色沉淀出現(xiàn)。 唯一需要顯微鏡 脂肪鑒定。 1-3 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì) 【閱讀教材,完成基礎(chǔ)知識(shí)的歸納與整理】一、氨基酸的結(jié)構(gòu)及其種類 1、觀察下列幾種氨基酸的結(jié)構(gòu) (1)寫出圖中結(jié)構(gòu)名稱： a_；b._。(2)通過比較圖中三種氨基酸，寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式_。(3)氨基酸的不同取決于_的不同，圖中三種氨基酸的R基依次為_ 、 _和_

21、。 (4)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：（也是判斷某物質(zhì)是否是氨基酸的依據(jù)） _ _2、必需氨基酸（8種）和非必需氨基酸（12種） 識(shí)記：“攜一兩本單色書來”攜：纈氨酸 一：異亮氨酸 兩：亮氨酸 本：苯丙氨酸 單：甲硫氨酸（又稱蛋氨酸） 色：色氨酸 書：蘇氨酸 來：賴氨酸教材小卡片在評(píng)價(jià)各種食物中蛋白質(zhì)成分的營養(yǎng)價(jià)值時(shí),格外注重其中_的_和_。例如：谷類蛋白質(zhì)，尤其是_的蛋白質(zhì)中缺少_，因此以_為主食的人群，特別是兒童應(yīng)該額外補(bǔ)充_。經(jīng)常食用奶制品、肉類、蛋類和大豆制品，一般是不會(huì)缺乏必需氨基酸的。教材小卡片1、觀察圖2-4,由氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖(P21)，思考回答P22“思考與討論”(1)說說從氨

22、基酸到蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次 _(2)進(jìn)入人體消化道的蛋白質(zhì)食物，要經(jīng)過哪些消化酶的作用才能分解為氨基酸？這些氨基酸進(jìn)入人體細(xì)胞后，需要經(jīng)過怎樣的過程才能轉(zhuǎn)變?yōu)槿梭w的蛋白質(zhì)？人體的蛋白質(zhì)和食物中的蛋白質(zhì)一樣嗎？蛋白質(zhì)消化需要的酶: _酶、_酶、_酶等食物中的氨基酸轉(zhuǎn)變?yōu)槿梭w的蛋白質(zhì)的過程：_人體與食物中蛋白質(zhì)的區(qū)別：_二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 教材小卡片(3)如果用20個(gè)不同的字母分別代表20種氨基酸，寫出由10個(gè)氨基酸組成的長鏈，可以寫出多少條互不相同的長鏈？嘗試說出蛋白質(zhì)種類眾多的原因。 可以寫出_條互不相同的長鏈蛋白質(zhì)種類眾多的原因：_2、氨基酸分子相互結(jié)合的方式是：一個(gè)氨基酸分子_的和另一個(gè)氨基酸分

23、子的_相連接，同時(shí)脫去_，這種結(jié)合方式叫_。連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵叫_。由2個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物，叫做_，由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物，叫做_，通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫做_。肽鏈能_，形成具有一定_的_分子。許多蛋白質(zhì)含有_條肽鏈。3、在雞蛋清中加入一些_，就會(huì)看到_，這是在食鹽作用下析出的_。兌水稀釋后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)_消失。點(diǎn)評(píng)：此現(xiàn)象叫蛋白質(zhì)的鹽析作用，可逆，可用于蛋白質(zhì)的提取。 4、吃熟雞蛋容易消化的原因: _點(diǎn)評(píng)：高溫是影響蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，而不是破壞肽鍵。此過程不可逆。 5、_都離不開蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的_ 氨基酸脫水縮合的過程：(1)過程名稱：_；場所：_。(2)物質(zhì)名

24、稱：_。(3)結(jié)構(gòu)名稱：_，其結(jié)構(gòu)簡式為：_。(4)脫去的H2O中H的來源：_。(5)三個(gè)氨基酸發(fā)生該反應(yīng)，產(chǎn)物名稱為_。多個(gè)氨基酸發(fā)生該反應(yīng)，產(chǎn)物名稱為_。 三、蛋白質(zhì)的多樣性 （一）結(jié)構(gòu)多樣性的原因：（1）_。（2）_。（3）_。（4）_。（二）功能多樣性：結(jié)構(gòu)多樣性造成功能多樣性（1）_ （2）_（3）_（4）_（5）_【重、難點(diǎn)精講】 1、幾種?？嫉鞍踪|(zhì)的分布和功能2、蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算(1)蛋白質(zhì)分子量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系肽鍵數(shù)失去水分子數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)；蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量脫去水分子數(shù)×18。肽鏈數(shù)目氨基酸

25、數(shù)肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)多肽鏈相對分子量氨基數(shù)目羧基數(shù)目1條mm1m1am18(m1)至少1個(gè)至少1個(gè)n條mmnmnam18(mn)至少n個(gè)至少n個(gè)(注：氨基酸平均分子量為a)(2)蛋白質(zhì)中的二硫鍵蛋白質(zhì)分子中除了肽鍵外，還含有其他化學(xué)鍵，如二硫鍵。一個(gè)二硫鍵(“SS”)是由2個(gè)“SH”形成的，形成過程中要脫去2個(gè)氫。故計(jì)算蛋白質(zhì)分子量時(shí)除減去H2O的分子量外，還應(yīng)考慮脫去H的分子量。上圖為胰島素分子形成3個(gè)二硫鍵的情況。(3)環(huán)狀肽的結(jié)構(gòu)與計(jì)算環(huán)狀肽如圖所示：根據(jù)圖示可知：肽鍵數(shù)脫去的水分子數(shù)氨基酸數(shù)(由于環(huán)肽首尾氨基酸彼此相連，故形成一個(gè)環(huán)肽時(shí)，比形成一條直鏈肽要多生成一個(gè)水分子)(4)蛋白

26、質(zhì)中游離氨基和羧基數(shù)目的計(jì)算氨基數(shù)肽鏈數(shù)R基上的氨基數(shù)各氨基酸中氨基總數(shù)肽鍵數(shù)；羧基數(shù)肽鏈數(shù)R基上的羧基數(shù)各氨基酸中羧基總數(shù)肽鍵數(shù)。(5)蛋白質(zhì)中含有N、O、H原子數(shù)的計(jì)算N原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)R基上的N原子數(shù)各氨基酸中N原子總數(shù)。O原子數(shù)肽鍵數(shù)2×肽鏈數(shù)R基上的O原子數(shù)各氨基酸中O原子總數(shù)脫去水分子數(shù)。H原子數(shù)各氨基酸中H的總數(shù)2×脫去水分子數(shù)。(6)基因表達(dá)過程中，氨基酸數(shù)與相應(yīng)的堿基(核苷酸)數(shù)目的對應(yīng)關(guān)系3、蛋白質(zhì)與生物多樣性【鞏固練習(xí)】 下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，請判斷正誤:(1)肺炎雙球菌能夠利用人體細(xì)胞的核糖體合成自身的蛋白質(zhì) ( )(2)蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)

27、者，一般是細(xì)胞內(nèi)含量最多的有機(jī)物 ( )(3)所有蛋白質(zhì)都在核糖體上合成，然后經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體加工才具有一定的功能 ( )(4)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性是生物多樣性的根本原因 ( )(5)血紅蛋白中不同肽鏈之間通過肽鍵連接 ( )(6)高爾基體是肽鏈合成和加工的場所 ( )(7)細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)不一定是同一種蛋白質(zhì)( )(8)有些結(jié)構(gòu)不同的蛋白質(zhì)具有相似的功能，蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時(shí)，其特定功能會(huì)發(fā)生改變( )(9)蛋白質(zhì)是生物體主要的能源物質(zhì) ( )(10)磷脂和蛋白質(zhì)合成時(shí)，需要模板 ( )(11)具有生物催化作用的酶絕大多數(shù)都是由氨基酸組成的 ( )(12)甘

28、氨酸遇雙縮脲試劑都顯紫色 ( )(13)不同氨基酸之間的差異是由DNA決定的 ( )(14)不同蛋白質(zhì)含有的氨基酸數(shù)量不盡相同 ( )(15)有些結(jié)構(gòu)不同的蛋白質(zhì)具有相似的功能 ( )(16)組成蛋白質(zhì)的氨基酸可按不同的排列順序脫水縮合 ( )(17)組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合 ( )(18)有些蛋白質(zhì)是染色體的組成成分 ( )(19)酶在催化反應(yīng)前后，其分子結(jié)構(gòu)不變 ( )(20)食鹽作用下析出的蛋白質(zhì)發(fā)生了變性 ( )(21)每種蛋白質(zhì)都由20種氨基酸組成 ( )(22)蛋白質(zhì)是肽鏈以一定方式形成具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的高分子化合物 ( )(23)絕大多數(shù)的酶和一些激素是蛋白質(zhì)

29、 ( )(24)每種蛋白質(zhì)都含有C、H、O、N元素，有些蛋白質(zhì)含有S、P、Fe等元素 ( )(25)具有生物催化作用的酶都是由氨基酸組成的 ( )(26)高等動(dòng)物都能合成生命活動(dòng)所需的20種氨基酸 ( )(27)細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì) ( )(28)在胚胎發(fā)育過程中，基因選擇性表達(dá)，不同細(xì)胞會(huì)產(chǎn)生不同的蛋白質(zhì) ( )1-4 核酸、糖類和脂質(zhì) 【閱讀教材,完成基礎(chǔ)知識(shí)的歸納與整理】一、遺傳信息的攜帶者核酸 1、組成元素：_ 2、基本單位（單體）：_ （1）組成核苷酸的五碳糖： _ _（2）組成核苷酸的堿基： _（A） _（G） _（C） _ （T） _（U） 注：含有3

30、個(gè)磷酸基團(tuán)的腺嘌呤核苷即為三磷酸腺苷（ATP） 3、核苷酸的種類： 4、核苷酸之間通過磷酸二酯鍵連接形成核苷酸鏈： 5、核酸的種類： 教材小卡片核酸包括兩大類：一類是_，簡稱_；另一類是_，簡稱_。核酸在生物體的_中具有極其重要的的作用。真核細(xì)胞的DNA主要分布在_中。線粒體、葉綠體內(nèi)也含有少量_，RNA主要分布在_中。原核細(xì)胞的DNA主要分布在_中，此外_也有DNA。_是構(gòu)成核酸的基本單位。核苷酸根據(jù)組成部分中的五碳糖的不同，可以劃分為2種類型：_和_。每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為_，由許多單體連接成_。二、糖類 1元素組成：_ 2種類：依據(jù)水解的結(jié)果劃分，大致可以分為_、_

31、和_等幾類。 （1）單糖是指不能_，可直接被_吸收的糖類，常見的單糖有_。（2）二糖是由2分子_經(jīng)過_而成的糖。常見的二糖有_、_、_。生活中的紅糖、白糖、冰糖都是由_加工制成的。富含蔗糖的食物有：_ 麥芽糖 = _+_蔗 糖 = _+_乳 糖 = _+_（3）多糖：生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以_的形式存在，主要包括_。淀粉是植物細(xì)胞的主要儲(chǔ)能物質(zhì)，通過_作用產(chǎn)生，大量存在于_的種子中以及_等植物的變態(tài)莖或根中，淀粉不易溶于_，人們食用淀粉后，必須經(jīng)過_成葡萄糖，才能被人體細(xì)胞吸收利用。點(diǎn)評(píng)：構(gòu)成淀粉的基本組成單位是葡萄糖 糖原主要分布在人和動(dòng)物的_和_中，是人和動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)。構(gòu)成糖原的基本

32、組成單位是_。_是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分，也是由許多_通過_作用連接而成的。_在人和動(dòng)物體內(nèi)很難被消化，即使草食類動(dòng)物有發(fā)達(dá)的消化器官，也需要借助_的幫忙才能分解。3功能：糖類是主要的_與能源有關(guān)的知識(shí)點(diǎn)歸納：能量的根本來源：_能量的直接來源：_主要能源物質(zhì)：_植物特有的儲(chǔ)能物質(zhì)：_動(dòng)物持有的儲(chǔ)能物質(zhì)：_細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)：_三、脂質(zhì)1、組成元素：主要是_，有些脂質(zhì)還含有_。脂質(zhì)分子中_的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，而_的含量更多。點(diǎn)評(píng)：這一特點(diǎn)，決定了脂質(zhì)中的脂肪，特別適合于作為儲(chǔ)能物質(zhì)。 2、特性：脂質(zhì)通常都不溶于_，而溶于有機(jī)溶劑，如：_。3、種類及功能：（1）_是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，還是一種很好的_，并且可以對內(nèi)臟器官起到_的使用。（2）_是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆種