食品質(zhì)量與安全畢業(yè)設(shè)計(jì)大綱

1、食品質(zhì)量與安全畢業(yè)設(shè)計(jì)大綱編 號(hào)14112011實(shí)踐環(huán)節(jié)名稱畢業(yè)設(shè)計(jì)周 數(shù)14學(xué) 分14學(xué) 期8承擔(dān)單位生工學(xué)院1目的與要求依據(jù)高教廳200414號(hào)、陜理工校201434號(hào)等文件精神和食品質(zhì)量與安全專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃，制定食品質(zhì)量與安全系畢業(yè)設(shè)計(jì)大綱。1.1目的畢業(yè)設(shè)計(jì)是食品質(zhì)量與安全專業(yè)本科教學(xué)計(jì)劃中設(shè)置的最后一個(gè)綜合性、創(chuàng)造性教學(xué)實(shí)踐性環(huán)節(jié)。畢業(yè)設(shè)計(jì)是培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新能力、實(shí)踐能力和創(chuàng)業(yè)精神的重要實(shí)踐環(huán)節(jié)，是實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的重要教學(xué)環(huán)節(jié)，也是衡量教學(xué)水平，學(xué)生畢業(yè)與學(xué)位資格認(rèn)證的重要依據(jù)。主要目的是培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和技能，分析和解決本專業(yè)的工程技術(shù)問(wèn)題和實(shí)際問(wèn)題，建立正確的設(shè)計(jì)思想，掌握工

2、程設(shè)計(jì)的一般程序和方法，獲得初步的科研能力，樹立創(chuàng)新意識(shí)。通過(guò)畢業(yè)設(shè)計(jì)，培養(yǎng)初步的科學(xué)研究能力、從事專門技術(shù)工作能力和寫作能力，為畢業(yè)后運(yùn)用所學(xué)知識(shí)從事科學(xué)研究和專門技術(shù)工作打下良好的基礎(chǔ)。綜合應(yīng)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行理論分析、數(shù)據(jù)處理和結(jié)果分析的能力；綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決本專業(yè)問(wèn)題和實(shí)際問(wèn)題的能力；提高查閱資料及文獻(xiàn)綜述的能力，技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析和市場(chǎng)調(diào)查能力，正確運(yùn)用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)術(shù)語(yǔ)闡述理論和技術(shù)問(wèn)題的能力，撰寫科技論文和技術(shù)、學(xué)術(shù)報(bào)告的能力；能運(yùn)用科學(xué)的研究方法，具有一定的工程技術(shù)設(shè)計(jì)能力，各類圖、表的繪制能力；提高學(xué)生調(diào)查、收集、加工各種信息的能力，運(yùn)用理論去解決問(wèn)題的能力，開展科學(xué)實(shí)驗(yàn)的能力，以

3、及計(jì)算機(jī)應(yīng)用、外語(yǔ)水平、書面和口頭表達(dá)能力；提高學(xué)生運(yùn)用科研成果和新技術(shù)的能力，借鑒前人成果的能力；培養(yǎng)學(xué)生對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，團(tuán)隊(duì)協(xié)作攻關(guān)，嚴(yán)肅認(rèn)真的治學(xué)態(tài)度和嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的工作作風(fēng)。1.2基本要求畢業(yè)設(shè)計(jì)是教學(xué)、科研、社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合的一個(gè)重要教學(xué)環(huán)節(jié)，為了實(shí)現(xiàn)上述目的，提出以下主要要求：下達(dá)畢業(yè)設(shè)計(jì)任務(wù)書，學(xué)生接到教師下達(dá)的任務(wù)書后，應(yīng)明確畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的任務(wù)，各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)及各環(huán)節(jié)的具體安排；時(shí)間安排，第8學(xué)期316周（共計(jì)14周），要求學(xué)生在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成；選題，原則上由教師選題，學(xué)生自擬題目或協(xié)議單位提供選題；原則上1人1題，或多人1題，但分工負(fù)責(zé)，共同完成一個(gè)大題目；學(xué)生選擇對(duì)口單位或地

4、點(diǎn)開展實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、調(diào)研，作好實(shí)驗(yàn)記錄，完成實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、調(diào)查報(bào)告；完成畢業(yè)設(shè)計(jì)撰寫應(yīng)遵循科技論文或技術(shù)報(bào)告的書寫規(guī)則和要求，論文的成品形式用計(jì)算機(jī)打??；實(shí)物產(chǎn)品形式可在答辯時(shí)予以演示；譯文，譯文3000漢字以上，并附交英文原文，譯文內(nèi)容與課題相關(guān)。畢業(yè)設(shè)計(jì)以科學(xué)技術(shù)理論為指導(dǎo)，運(yùn)用科學(xué)技術(shù)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行構(gòu)思、開發(fā)、研制物化過(guò)程。畢業(yè)設(shè)計(jì)應(yīng)具備以下特點(diǎn)：設(shè)計(jì)思想新穎性、設(shè)計(jì)內(nèi)容的科學(xué)性、設(shè)計(jì)表述的規(guī)范性、設(shè)計(jì)條件的約束性、設(shè)計(jì)方案的綜合性和設(shè)計(jì)結(jié)果的實(shí)用性。2主要實(shí)踐內(nèi)容2.1選題要求畢業(yè)設(shè)計(jì)題目由教師根據(jù)有關(guān)要求擬定，系（室）初審并匯總，院學(xué)術(shù)委員會(huì)或教學(xué)委員會(huì)最后審定，確定畢業(yè)設(shè)計(jì)選題和

5、指導(dǎo)教師資格；學(xué)生也可自擬畢業(yè)設(shè)計(jì)題目，選定指導(dǎo)教師，經(jīng)系（室）審定后，落實(shí)指導(dǎo)教師。學(xué)生自主選擇畢業(yè)設(shè)計(jì)選題，院系可根據(jù)實(shí)際情況做適當(dāng)微調(diào)。畢業(yè)設(shè)計(jì)原則上1題1人，個(gè)別需要合作的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目可12人一組，調(diào)研項(xiàng)目可24人一組，要求每個(gè)學(xué)生最后提交獨(dú)立的畢業(yè)設(shè)計(jì)。畢業(yè)設(shè)計(jì)選題要遵循以下幾個(gè)原則：科學(xué)性原則、創(chuàng)造性原則、應(yīng)用性原則、可行性原則，突出學(xué)生動(dòng)手能力和創(chuàng)新精神的培養(yǎng)。選題應(yīng)符合本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)基本要求，使學(xué)生在所學(xué)專業(yè)知識(shí)基礎(chǔ)之上能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和技能，解決本專業(yè)或?qū)嶋H問(wèn)題；選題應(yīng)具有科學(xué)性、技術(shù)先進(jìn)性、實(shí)用性、工藝性和可行性，優(yōu)先選擇結(jié)合生產(chǎn)、科研、教改、實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和社會(huì)實(shí)踐等具有實(shí)用

6、價(jià)值的課題，減少虛擬題目；選題應(yīng)在理論與實(shí)踐方面具有一定水平，既注重課題內(nèi)容的先進(jìn)性和經(jīng)濟(jì)上的可行性，又要符合學(xué)生的實(shí)際能力；既要有理論分析、設(shè)計(jì)計(jì)算，又有一定的試驗(yàn)、調(diào)研等；選題需提交教研室集體討論，以確保畢業(yè)設(shè)計(jì)題目的深度和廣度、實(shí)施的可行性及題目結(jié)果的可預(yù)測(cè)性；選題應(yīng)貫徹因材施教的原則，使學(xué)生的創(chuàng)新性得以充分的發(fā)揮，鼓勵(lì)學(xué)生自選或自擬題目。2.2進(jìn)度安排和要求選題、動(dòng)員和準(zhǔn)備：第7學(xué)期第917周，教師擬定畢業(yè)設(shè)計(jì)題目，審核及公布選題，完成學(xué)生選題及畢業(yè)設(shè)計(jì)所需條件的準(zhǔn)備工作，下達(dá)畢業(yè)設(shè)計(jì)安排。下達(dá)畢業(yè)設(shè)計(jì)任務(wù)書：第8學(xué)期第34周，下達(dá)畢業(yè)設(shè)計(jì)任務(wù)書，完成文獻(xiàn)查閱、資料收集、實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)備、文

7、獻(xiàn)綜述（含12篇外文文獻(xiàn)并附譯文）和開題報(bào)告。調(diào)研或?qū)嶒?yàn)：第513周，全面開展畢業(yè)設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)、調(diào)查及數(shù)據(jù)資料的采集、分析等工作；完成畢業(yè)設(shè)計(jì)的編寫提綱和草稿。畢業(yè)設(shè)計(jì)的撰寫：第1415周，整理數(shù)據(jù)、資料以及按要求格式撰寫設(shè)計(jì)、修改，并用計(jì)算機(jī)打?。ǜ剑河⑽臉?biāo)題、摘要）。答辯：第16周，指導(dǎo)教師完成學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)的批閱書、成績(jī)?cè)u(píng)定和評(píng)語(yǔ)，以系（室）為單位完成畢業(yè)設(shè)計(jì)答辯資格的審查、答辯小組完成畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的答辯，作好答辯記錄、評(píng)定成績(jī)和評(píng)語(yǔ)工作。成績(jī)?cè)u(píng)定：院答辯委員會(huì)審定畢業(yè)設(shè)計(jì)、答辯小組意見及最終成績(jī)?cè)u(píng)定，評(píng)選優(yōu)秀畢業(yè)設(shè)計(jì)，推薦優(yōu)秀畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)教師，完成畢業(yè)設(shè)計(jì)質(zhì)量分析報(bào)告。院辦公室匯總成績(jī)

8、報(bào)送教務(wù)處，整理畢業(yè)設(shè)計(jì)。2.3指導(dǎo)及要求指導(dǎo)教師一般應(yīng)具備講師以上的職稱，由具有較高業(yè)務(wù)水平的教師和具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的工程技術(shù)人員擔(dān)任，具體指導(dǎo)工作，主要包括以下幾個(gè)方面：根據(jù)選題的科學(xué)性、先進(jìn)性、應(yīng)用性、工藝性、綜合性和經(jīng)濟(jì)可行性等立項(xiàng)原則，幫助學(xué)生選定題目，撰寫畢業(yè)設(shè)計(jì)任務(wù)書，使學(xué)生明確課題的目的、性質(zhì)、內(nèi)容、難點(diǎn)、重點(diǎn)和要求；指導(dǎo)教師認(rèn)真負(fù)責(zé)，關(guān)心學(xué)生，注意引導(dǎo)啟發(fā)，注意發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性、創(chuàng)造性，既不包辦代替，也不放任自流。全面負(fù)責(zé)指導(dǎo)學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)工作，包括準(zhǔn)備、收集資料和提供所需要的工作條件，負(fù)責(zé)學(xué)生的行為規(guī)范與安全教育，指導(dǎo)學(xué)生制定畢業(yè)設(shè)計(jì)開題報(bào)告和實(shí)施方案，指導(dǎo)學(xué)生開展調(diào)查或?qū)嶒?yàn)；設(shè)

9、計(jì)的修改，經(jīng)費(fèi)借支和報(bào)銷的把關(guān)，以及審閱畢業(yè)設(shè)計(jì)，寫出評(píng)語(yǔ)、成績(jī)?cè)u(píng)定和參與畢業(yè)設(shè)計(jì)答辯等工作。應(yīng)明確要求學(xué)生樹立嚴(yán)謹(jǐn)、勤奮、求實(shí)、創(chuàng)新的良好風(fēng)氣，克服困難，認(rèn)真完成畢業(yè)設(shè)計(jì)各個(gè)環(huán)節(jié)所規(guī)定的工作內(nèi)容，完成文獻(xiàn)綜述、開題報(bào)告、實(shí)驗(yàn)及調(diào)研，并按要求格式完成畢業(yè)設(shè)計(jì)的撰寫與修改。要求每生1篇設(shè)計(jì)；幾個(gè)學(xué)生合作選作1個(gè)課題，要明確每個(gè)人獨(dú)立完成的任務(wù)，從不同角度或方向總結(jié)撰寫畢業(yè)設(shè)計(jì)，不得聯(lián)名合作1篇。要求學(xué)生作好記錄，每位學(xué)生應(yīng)作好畢業(yè)設(shè)計(jì)期間的工作日志和實(shí)驗(yàn)記錄，每天工作不得少于68小時(shí)，累計(jì)工作不得低于14周，指導(dǎo)教師每周檢查23次。畢業(yè)設(shè)計(jì)撰寫格式，為便于畢業(yè)設(shè)計(jì)的裝訂存檔，上院系上的畢業(yè)設(shè)計(jì)必

10、須按學(xué)校規(guī)定的格式撰寫開題報(bào)告、畢業(yè)設(shè)計(jì)，并用計(jì)算機(jī)打印在A4紙上。上交材料說(shuō)明，教師應(yīng)收集有關(guān)畢業(yè)設(shè)計(jì)的所有原始材料，并保存或交院（系）辦公室統(tǒng)一管理存檔。上交院辦公室完整的按系統(tǒng)一要求格式裝訂的畢業(yè)設(shè)計(jì)打印稿1套（優(yōu)秀畢業(yè)設(shè)計(jì)2份，優(yōu)秀畢業(yè)設(shè)計(jì)推薦表1份）及其電子文檔，畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)教師批閱書1份、評(píng)閱人評(píng)閱書1份、答辯小組記錄及評(píng)分表1份、畢業(yè)設(shè)計(jì)成績(jī)?cè)u(píng)定表1份。3實(shí)踐方式在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下，學(xué)生獨(dú)立完成畢業(yè)設(shè)計(jì)。4實(shí)踐地點(diǎn)畢業(yè)設(shè)計(jì)在生物科學(xué)與工程學(xué)院實(shí)驗(yàn)中心、陜西省資源生物重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，以及校外或協(xié)作單位完成。5考核與成績(jī)?cè)u(píng)定成績(jī)?cè)u(píng)定：指導(dǎo)教師根據(jù)學(xué)生在完成畢業(yè)設(shè)計(jì)過(guò)程中的態(tài)度和表現(xiàn)，畢業(yè)設(shè)計(jì)的完成質(zhì)量和創(chuàng)新性以及答辯情況，寫出評(píng)語(yǔ)，并給出成績(jī)；畢業(yè)設(shè)計(jì)答辯小組根據(jù)學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)的完成情況和答辯表現(xiàn)，評(píng)定成績(jī)；院答辯委員會(huì)審定畢業(yè)設(shè)計(jì)及最終成績(jī)?cè)u(píng)定，評(píng)選優(yōu)秀畢業(yè)設(shè)計(jì)，推薦優(yōu)秀畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)教師，完成畢業(yè)設(shè)計(jì)質(zhì)量分析報(bào)告。畢業(yè)設(shè)計(jì)成績(jī)?cè)u(píng)定中，依據(jù)學(xué)院有關(guān)文件要求，參考比例為優(yōu)秀占1。畢業(yè)設(shè)計(jì)撰寫格式、成績(jī)?cè)u(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和要求，請(qǐng)參見陜理工校201434號(hào)文件。6主要參考文獻(xiàn)1 王俊峰，薛鴻德理工科學(xué)生怎樣搞畢業(yè)設(shè)計(jì)北京：電子工業(yè)出版社，2004.2 教育部高等教育司，北京市教育委員會(huì)高等學(xué)