高中生物必修一第5章第1節(jié)《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》說課稿

1、.?通過定性定量法對酶高效性的探究?說課稿陵水黎族自治縣民族中學(xué) 張例一、使用教材人教版高中生物第5章第1節(jié)?降低化學(xué)反響活化能的酶?二、實(shí)驗(yàn)器材 自制教具：水槽、軟管、量筒、針管、試管、試管塞 3%過氧化氫溶液、3.5%FeCl3、馬鈴薯、蘋果、胡蘿卜、芝麻油、玉米油、消泡劑、藍(lán)墨水。三、實(shí)驗(yàn)原理/設(shè)計(jì)思路我們采取小組合同探究的實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法，以學(xué)生為主提出問題，給出設(shè)計(jì)方案，動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)后交流評價(jià)的方式完成整個(gè)探究實(shí)驗(yàn)。四、教學(xué)目的為了落實(shí)國家對中小學(xué)提出的學(xué)習(xí)和創(chuàng)新素養(yǎng)，我確立了本實(shí)驗(yàn)的三維教學(xué)目的。一知識(shí)目的：定性、定量結(jié)合，多角度探究酶的高效性二才能目的：培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)動(dòng)手、理性思維、

2、解決問題的才能三情感態(tài)度價(jià)值觀目的：通過探究性實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生帶著批評質(zhì)疑精神，探究創(chuàng)新。教學(xué)重點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)探究和設(shè)計(jì)教學(xué)難點(diǎn)：通過實(shí)驗(yàn)裝置的創(chuàng)新改進(jìn)，培養(yǎng)學(xué)生從定性研究到定性定量結(jié)合研究的科學(xué)方法和科學(xué)的思維轉(zhuǎn)變。五、教學(xué)內(nèi)容一小組合作探究，設(shè)計(jì)方案，選取更為簡便、平安、成功率更高的替代材料二定性定量結(jié)合優(yōu)化實(shí)驗(yàn)裝置，探究酶的高效性六、教學(xué)過程一替代材料的挑選我們采取小組合同探究的實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法，以學(xué)生為主提出問題，給出設(shè)計(jì)方案，動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)后交流評價(jià)。對于學(xué)生提出的問題，我們首先需要解決的是是否能找到一種材料來替代豬肝，學(xué)生通過文獻(xiàn)查閱理解到，過氧化氫酶在動(dòng)植物組織內(nèi)都含有，且植物組織相對豬肝更易

3、于保存，替代材料的實(shí)驗(yàn)就這樣開場了，學(xué)生在實(shí)驗(yàn)前 1 周就在當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場購置日常生活中常見且易保存的食物作為備選材料，用榨汁機(jī)制備 90%g/m L馬鈴薯勻漿液、90%g/m L胡蘿卜勻漿液及 90%g/m L蘋果果肉勻漿液， 再分別與裝有3mL 3% H2O2溶液的3根試管中滴加20滴不同植物組織勻漿液，稍等片刻，將帶火星的衛(wèi)生香分別放入3支試管內(nèi)液面上方，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。表1 3種植物組織勻漿對過氧化氫的分解情況材料現(xiàn)象氣泡情況復(fù)燃情況死記硬背是一種傳統(tǒng)的教學(xué)方式,在我國有悠久的歷史。但隨著素質(zhì)教育的開展,死記硬背被作為一種僵化的、阻礙學(xué)生才能開展的教學(xué)方式,漸漸為人們所摒棄;而另一方

4、面,老師們又為進(jìn)步學(xué)生的語文素養(yǎng)煞費(fèi)苦心。其實(shí),只要應(yīng)用得當(dāng),“死記硬背與進(jìn)步學(xué)生素質(zhì)并不矛盾。相反,它恰是進(jìn)步學(xué)生語文程度的重要前提和根底。馬鈴薯勻漿大量小氣泡不復(fù)燃胡蘿卜勻漿少量小氣泡不復(fù)燃蘋果勻漿唐宋或更早之前，針對“經(jīng)學(xué)“律學(xué)“算學(xué)和“書學(xué)各科目，其相應(yīng)傳授者稱為“博士，這與當(dāng)今“博士含義已經(jīng)相去甚遠(yuǎn)。而對那些特別講授“武事或講解“經(jīng)籍者，又稱“講師?！敖淌诤汀爸叹瓰閷W(xué)官稱謂。前者始于宋，乃“宗學(xué)“律學(xué)“醫(yī)學(xué)“武學(xué)等科目的講授者；而后者那么于西晉武帝時(shí)代即已設(shè)立了，主要協(xié)助國子、博士培養(yǎng)生徒?！爸淘诠糯粌H要作入流的學(xué)問，其教書育人的職責(zé)也十清楚晰。唐代國子學(xué)、太學(xué)等所設(shè)之“助教

5、一席，也是當(dāng)朝打眼的學(xué)官。至明清兩代，只設(shè)國子監(jiān)國子學(xué)一科的“助教，其身價(jià)不謂顯赫，也稱得上朝廷要員。至此，無論是“博士“講師，還是“教授“助教，其今日老師應(yīng)具有的根本概念都具有了。幾乎無氣泡不復(fù)燃宋以后，京師所設(shè)小學(xué)館和武學(xué)堂中的老師稱謂皆稱之為“教諭。至元明清之縣學(xué)一律循之不變。明朝入選翰林院的進(jìn)士之師稱“教習(xí)。到清末，學(xué)堂興起，各科老師仍沿用“教習(xí)一稱。其實(shí)“教諭在明清時(shí)還有學(xué)官一意，即主管縣一級(jí)的教育生員。而相應(yīng)府和州掌管教育生員者那么謂“教授和“學(xué)正?！敖淌凇皩W(xué)正和“教諭的副手一律稱“訓(xùn)導(dǎo)。于民間，特別是漢代以后，對于在“?；颉皩W(xué)中傳授經(jīng)學(xué)者也稱為“經(jīng)師。在一些特定的講學(xué)場合，比方書

6、院、皇室，也稱老師為“院長、西席、講席等。通過實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，問題來了，三種植物組織勻漿液雖然都有氣泡的產(chǎn)生，卻無復(fù)燃情況，是因?yàn)橹参锝M織內(nèi)的過氧化氫酶活性太低，還是因?yàn)闅怏w量缺乏呢？對此學(xué)生并沒有放棄，而是開展積極的討論交流并查閱資料，學(xué)生得出結(jié)論，會(huì)不會(huì)是因?yàn)橹参锝M織勻漿液中的可溶性糖，增加了溶液的外表張力致使氣泡較小，破滅慢，影響了氣體的釋放， 從而缺乏以使衛(wèi)生香火星變亮堂或復(fù)燃。為了排除此種因素影響，學(xué)生開場嘗試在實(shí)驗(yàn)過程中參加消泡劑，使小泡變大泡，集中氣泡中的氣體釋放。消泡劑的種類很多，使用哪種消泡劑效果更佳，學(xué)生又開場進(jìn)展了比照探究性實(shí)驗(yàn)。常用的消泡劑有天然油脂類和可食用消泡劑，學(xué)生選取

7、芝麻油、玉米油、30%消泡劑溶液作為備選材料，向H2O2溶液中滴入馬鈴薯勻漿液產(chǎn)生細(xì)小氣泡后， 分別向各試管滴加12滴不同食用油及消泡劑， 立即觀察衛(wèi)生香的復(fù)燃情況，學(xué)生所記錄的實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表2。表2 3種消泡劑的消泡效果唐宋或更早之前，針對“經(jīng)學(xué)“律學(xué)“算學(xué)和“書學(xué)各科目，其相應(yīng)傳授者稱為“博士，這與當(dāng)今“博士含義已經(jīng)相去甚遠(yuǎn)。而對那些特別講授“武事或講解“經(jīng)籍者，又稱“講師?！敖淌诤汀爸叹瓰閷W(xué)官稱謂。前者始于宋，乃“宗學(xué)“律學(xué)“醫(yī)學(xué)“武學(xué)等科目的講授者；而后者那么于西晉武帝時(shí)代即已設(shè)立了，主要協(xié)助國子、博士培養(yǎng)生徒?！爸淘诠糯粌H要作入流的學(xué)問，其教書育人的職責(zé)也十清楚晰。唐代國子學(xué)、

8、太學(xué)等所設(shè)之“助教一席，也是當(dāng)朝打眼的學(xué)官。至明清兩代，只設(shè)國子監(jiān)國子學(xué)一科的“助教，其身價(jià)不謂顯赫，也稱得上朝廷要員。至此，無論是“博士“講師，還是“教授“助教，其今日老師應(yīng)具有的根本概念都具有了。材料現(xiàn)象氣泡情況復(fù)燃情況芝麻油小氣泡少量變?yōu)榇髿馀莶粡?fù)燃玉米油小氣泡少量變?yōu)榇髿馀莶粡?fù)燃消泡劑小氣泡變?yōu)榇髿馀輳?fù)燃由實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可知，消泡劑的消泡效果較好，且衛(wèi)生香復(fù)燃，這下我們可以有圖有證據(jù)的說明我們的假設(shè)是正確，植物組織勻漿液中的可溶性糖，增加了溶液的外表張力致使氣泡較小，破滅慢，影響了氣體的釋放，導(dǎo)致衛(wèi)生香復(fù)燃失敗，由表1和表2的結(jié)論，我們可以有理有據(jù)的說馬鈴薯組織中含有大量過氧化氫酶，可以替代

9、動(dòng)物肝臟進(jìn)展“比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)。接著學(xué)生又對實(shí)驗(yàn)中遇到的第3和第4個(gè)問題，即實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不明顯，不易捕獲和比照實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，發(fā)揮頭腦風(fēng)暴大討論，由此開場了本節(jié)課的第二個(gè)教學(xué)內(nèi)容：定性定量結(jié)合優(yōu)化實(shí)驗(yàn)裝置，探究酶的高效性，用數(shù)據(jù)說明問題，使結(jié)論更具有說服力。二實(shí)驗(yàn)裝置改進(jìn)圖1 實(shí)驗(yàn)裝置的優(yōu)化這個(gè)裝置的制作比較簡單快捷，所用的儀器有量筒、試管、水槽、軟管、試管塞和針管，通過實(shí)驗(yàn)裝置的在優(yōu)化可以使無機(jī)催化劑和過氧化氫酶對過氧化氫的分解同時(shí)進(jìn)展，比照實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象更明顯，密閉的試管通過軟管與量筒相連，可以定量的知道氧氣的排放量。三定性定量探究酶高效性接下來我們通過這個(gè)裝置，選擇馬鈴薯勻漿來代替豬肝

10、，通過定性定量的方法來探究酶的高效性。步驟如下：取改進(jìn)的裝置 2 個(gè)，分別命名為裝置C和裝置D如圖2。圖2 裝置C和裝置D組合向裝置C試管中滴入2滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的FeCl3溶液和向裝置D試管中滴入20滴的馬鈴薯勻漿和12滴消泡劑，在裝置C和D的針管中都參加3毫升3%H2O2溶液，實(shí)驗(yàn)開場后同時(shí)注入H2O2溶液。瞬時(shí)學(xué)生觀察到裝置C產(chǎn)生的氣泡量遠(yuǎn)遠(yuǎn)缺乏裝置D多，且在30s的時(shí)間內(nèi)在氯化鐵產(chǎn)生氧氣的量是0.3毫升，加過馬鈴薯勻漿液產(chǎn)生氧氣的量是2毫升，因此學(xué)生得出結(jié)論，與無機(jī)催化劑氯化鐵相比，酶具有高效性。通過實(shí)驗(yàn)裝置的改進(jìn)，即解決了氧氣泄露的問題，又可以同時(shí)定性的觀察添加FeCl3和過氧化氫酶兩個(gè)試管氣泡的產(chǎn)生量，使得比照結(jié)果減少誤差，以及可以定量的觀察氧氣的產(chǎn)生量，用數(shù)據(jù)說明問題，使結(jié)論更具有說服力。七、創(chuàng)新與評價(jià) 在本節(jié)課