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1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)習(xí)題庫(kù)一、單項(xiàng)選擇題(一般20小題,共20分。1、下列不適于采用軟食的是(D)。A低熱;B傷寒;C幼兒;D產(chǎn)婦;E咀嚼和呑咽差者2、判斷機(jī)體肥胖最常用、最簡(jiǎn)便的指標(biāo)是(B)。A、想體重;B、BMI;C、皮褶厚度;D、體脂率;E、實(shí)際體重與理想體重之比。3、發(fā)生呼吸系統(tǒng)疾病時(shí),容易加重肺通氣和肺內(nèi)氣體交換負(fù)擔(dān)的是(C)。A、礦物質(zhì);B、蛋白質(zhì);C、碳水化合物;D、脂肪;E、維生素4、以下人群中,不易患冠心病的是(E)。A、高血壓患者;B、高脂蛋白血癥患者;C、肥胖患者;D、糖尿病患者;E、素食者。5、當(dāng)腎功能不全時(shí),以下說法不正確的是(B)A、出現(xiàn)為胰島素抵抗
2、;B、糖耐量升高;C、易發(fā)生代謝性酸中毒;D、蛋白質(zhì)分解增加;E、血脂升高6、下列選項(xiàng)中,會(huì)加重炎癥性腸病粘膜損傷的是(C)A、谷氨酰胺;B、w-3脂肪酸;C、乳糖;D、果膠;E、低聚糖7、關(guān)于急性病毒性肝炎營(yíng)養(yǎng)治療原則,下列說法正確的是(A)A、急性期:低脂高蛋白半流或高蛋白軟食;B、緩解期:高蛋白、高維生素普食;C、急性期:低脂高膳食纖維半流或高碳水化軟食;D、緩解期:高蛋白、高碳水化合物普食;E、急性期:低脂高膳食纖維半流或高碳水化普食。8、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)患者應(yīng)采用(C)A、高蛋白膳食;B、低蛋白膳食;C、高熱能高蛋白質(zhì)膳食;D、低熱能膳食;E、低膽固醇膳食。9、對(duì)帕金森綜合癥進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)治
3、療時(shí),錯(cuò)誤的做法是(A)A、不用控制能量攝入;B、全天蛋白質(zhì)以0.8g/(kg · d)為宜;C、增加葉酸豐富的食物;D、服用多巴胺藥物時(shí),避免食用蛋類和豆類;E、適宜加蔬菜、水果等10、下列說法錯(cuò)誤的是(B)A、蛋白質(zhì)是組織修復(fù)的材料;B、飽和脂肪酸可減輕心血管損傷;C、多不飽和脂肪酸對(duì)炎癥有抑制作用;D、單不飽和脂肪酸可提高蛋白質(zhì)的合成;E、充足碳水化合物可提高蛋白質(zhì)利用率。11、腸外營(yíng)養(yǎng)支持不適用于(B)A、食管胃腸道先天畸形;B、偶發(fā)腹瀉;C、大面積燒傷;D、急性重癥胰腺炎;E、急性肝腎功能衰竭。12、下列選項(xiàng)中,以減少含氮代謝產(chǎn)物積聚,減輕肝、腎負(fù)擔(dān)為目的的膳食是(B)A、
4、少渣膳食;B、低蛋白膳食;C、低鹽膳食;D、低鈉膳食;E、低脂膳食。13、下列選項(xiàng)中,能可靠判斷蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良的指標(biāo)是(B)A、血清總蛋白;B、血清白蛋白;C、球蛋白;D、轉(zhuǎn)鐵蛋白;E、視黃醇結(jié)合蛋白14、急性呼吸衰竭的營(yíng)養(yǎng)治療原則是(C)。A、低脂、高碳水化合物;B、低脂、高蛋白;C、高脂、低碳水化合物;D、低脂、低碳水化合物;E、低蛋白、高碳水化合物.15、在痛風(fēng)病人的碳水化合物來源中,不宜選擇的是(E)。A米飯;B、饅頭;C、土豆;D、山藥;E、蜂蜜16、中國(guó)人高血壓發(fā)病的一個(gè)重要因素是(C)。A、高鈣飲食;B、高鉀飲食;C、高鈉飲食;D、高鎂飲食;E、高鐵飲食。17、消化系統(tǒng)疾病營(yíng)養(yǎng)治
5、療的基本方法不包括(C)。A、急性期禁食或無渣飲食。B、禁食刺激性的食物和調(diào)味品;C、一般用低鹽高脂膳食;D、餐次過渡方法:少食多餐1日3餐;E、飲食過渡方法:清流食流食厚流無渣半流軟食普食18、功能性便秘時(shí),每天攝入的膳食纖維應(yīng)(A)。A、超過30g;B、15g;C、20g;D、10g;E低于20g。19、急性胰腺炎緩解期時(shí)的飲食過渡應(yīng)為(C)。A、低脂全流®低脂低蛋白厚流®低脂低蛋白半流®低脂低蛋白軟食®低脂軟食;B、無脂全流®無脂無蛋白厚流®無脂無蛋白半流®低脂無蛋白軟食®低脂軟食;C、無脂無蛋白全流
6、4;無脂低蛋白厚流®無脂低蛋白半流®低脂低蛋白軟食®低脂軟食;D、無蛋白全流®無蛋白厚流®無蛋白半流®低脂低蛋白軟食®低脂軟食;E、無脂無蛋白厚流®無脂低蛋白全流®無脂低蛋白半流®低脂軟食20、 糖尿病病人膳食控制的總原則是(B)。A、 食物多樣化,合理安排進(jìn)餐時(shí)間;B、合理控制熱能攝入;C、控制碳水化合物的攝入;D、控制脂肪和膽固醇的攝入 E、選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)21、下列選項(xiàng)中,不屬于基本膳食的是 (E)A、普通膳食;B、軟飯;C、半流質(zhì);D、流質(zhì);E、低蛋白膳食22、某女性,45歲,體檢顯示體重
7、68kg,身高160cm,由此可判斷她的營(yíng)養(yǎng)狀況屬于(C)A、肥胖;B、消瘦;C、超重;D、正常;E、嚴(yán)重肥胖23、呼吸功能不全的營(yíng)養(yǎng)治療原則是(D)A、高蛋白、低脂肪、低碳水化合物;B、低蛋白、高脂肪、高碳水化合物;C、高蛋白、低脂肪、高碳水化合物;D、高蛋白、高脂肪、低碳水化合物;E、低蛋白、低脂肪、低碳水化合物。24、下列說法中,錯(cuò)誤的是(B)A、脂肪攝入量與動(dòng)脈粥樣硬化成正相關(guān);B、富含飽和脂肪酸的油脂能降低血清總膽固醇;C、膳食纖維的攝入量與冠心病的發(fā)病率和死亡率成負(fù)相關(guān);D、膳食能量過高,易發(fā)冠心??;E、動(dòng)物性蛋白比植物性蛋白更容易升高膽固醇。25、在營(yíng)養(yǎng)治療腎病綜合癥時(shí),適宜的氮
8、熱比為(A)A、1:200;B、1:150;C、1:100;D、1:250;E、1:30026、下列選項(xiàng)中,會(huì)加重炎癥性腸病粘膜損傷的是(C)A、谷氨酰胺;B、w-3脂肪酸;C、蔗糖;D、果膠;E、低聚糖。27、關(guān)于肝炎傳染方式,下列說法正確的是(D)A、甲型與乙型相同;B、甲型與丙型相同;C、甲型與丁型相同;D、乙型與丁型相同;E、乙型與戊型相同28、治療營(yíng)養(yǎng)性肥胖的首選療法是(C)A、控制飲食;B、手術(shù)療法;C、控制飲食運(yùn)動(dòng)療法;D、藥物治療;E、運(yùn)動(dòng)療法29、在老年癡呆病人飲食護(hù)理時(shí),錯(cuò)誤的做法是(C)A、對(duì)貪食癥者進(jìn)行能量控制;B、食物制作多樣化;C、水果不用去核;D、少食油炸食物;E
9、、裝食物的容器要適應(yīng)病人的喜好30、胃大部切除術(shù)后主要營(yíng)養(yǎng)并發(fā)癥不包括(D)A、體重減輕;B、貧血;C、腹瀉;D、蛋白質(zhì)瀉;E、脂肪瀉。31、下列選項(xiàng)中,不屬于腸外營(yíng)養(yǎng)支持并發(fā)癥的是(B)A、氣胸;B、高血氨癥;C、細(xì)菌感染;D、肝毒性反應(yīng);E、神經(jīng)損傷。32、普通膳食適用于(A)A、產(chǎn)婦;B、發(fā)燒病人;C、消化不良患者;D、咀嚼不便的老人;E、口腔病患者33、下列選項(xiàng)中,能可靠評(píng)價(jià)慢性蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良的指標(biāo)是(B)A、血清總蛋白;B、血清白蛋白;C、球蛋白;D、運(yùn)鐵蛋白 ;E、視黃醇結(jié)合蛋白。34、b型高脂血癥的營(yíng)養(yǎng)治療原則是(A)A、低能量、低碳水化合物、低脂;B、低能量、高碳水化合物、低脂
10、;C、高能量、低碳水化合物、低脂;D、低能量、低碳水化合物、高脂;E、低能量、高碳水化合物、高脂。35、高血壓的營(yíng)養(yǎng)治療原則是(E)A、低脂、低膽固醇、適量糖類膳食;B、低脂、適量糖類膳食;C、低脂、低膽固醇、限水膳食;D、低脂、低鹽、高蛋白膳食;E、低鹽、低脂膳食。36、必須限制短、中鏈脂肪酸攝入的高脂血癥是(B)A、型;B、b型;C、型;D、型;E、型 。37、消化系統(tǒng)疾病營(yíng)養(yǎng)治療時(shí)飲食過渡方法為(A)A、飲食過渡方法:清流食流食厚流無渣半流軟食普食。B、飲食過渡方法:清流食流食厚流無渣半流普食軟食。C、飲食過渡方法:清流食無渣半流厚流流食軟食普食。D、飲食過渡方法:清流食厚流流食無渣半流
11、軟食普食。E、飲食過渡方法:清流食流食無渣半流厚流軟食普食。38、急性胃炎患者可選用的食物是(E)A、粗雜糧;B、肉湯;C、甜食;D、未發(fā)酵的面食;E、米粥39、關(guān)于肝性腦病,下列說法錯(cuò)誤的是(B)A、昏迷期時(shí)的能量應(yīng)完全由葡萄糖提供;B、高蛋白,選用動(dòng)物蛋白;C、脂肪應(yīng)占能總能量的20-25%,宜選植物油;D、碳水化合物應(yīng)占能總能量的60-70%;E、食鹽4g/d40、急性胰腺炎應(yīng)嚴(yán)格限制(B)A、糖類;B、脂肪;C、蛋白質(zhì);D、無機(jī)鹽;E、維生素41、重度虛弱者在大手術(shù)后的第一次進(jìn)食應(yīng)該是(A)A、流質(zhì);B、半流質(zhì);C、高蛋白膳食;D、軟飯;E、普食42、下列選項(xiàng)中,常作為評(píng)價(jià)機(jī)體蛋白質(zhì)營(yíng)
12、養(yǎng)狀況的指標(biāo)是(A)A、氮平衡;B、正氮平衡;C、負(fù)氮平衡;D、血清總蛋白;E、氨平衡。43、慢性阻塞性肺疾病的營(yíng)養(yǎng)治療原則是(B)A、低脂肪、低碳水化合物;B、高脂肪、低碳水化合物;C、高脂肪、高碳水化合物;D、低蛋白、低碳水化合物;E、低蛋白、高碳水化合物。44、下列選項(xiàng)中,不具有降脂作用的食物有(D)A、酸奶;B、大蒜;C、綠豆;D、魚子;E、木耳。45、當(dāng)腎功能不全時(shí),以下說法不正確的是(B)A、出現(xiàn)為胰島素抵抗;B、糖耐量升高;C、易發(fā)生代謝性酸中毒;D、蛋白質(zhì)分解增加;E、血脂升高。46、胃食管反流營(yíng)養(yǎng)治療原則是(D)A、高脂高膳食纖維平衡膳食;B、高脂低膳食纖維平衡膳食;C、低脂
13、高膳食纖維平衡膳食;D、低脂高蛋白平衡膳食;E、高脂低蛋白平衡膳食47、關(guān)于甲型肝炎,下列說法錯(cuò)誤的是(B)A、亞臨床病人比急性病人的危害更大;B、可通過體液傳播;C、可通過病人的糞便傳播;D、可通過被污染的水源、食物傳播;E、經(jīng)口傳播。48、判斷機(jī)體肥胖最常用、最簡(jiǎn)便的指標(biāo)是(B)A、理想體重;B、BMI;C、皮褶厚度;D、體脂率;E、瘦體重。49、在老年癡呆病人飲食護(hù)理時(shí),錯(cuò)誤的做法是(C)A、對(duì)貪食癥者進(jìn)行能量控制;B、食物制作多樣化;C、水果不用去核;D、少食油炸食物;E、裝食物的容器要適應(yīng)病人的喜好。50、胃大部切除術(shù)后病人飲食流程多為(B)A、禁食流食普食半流;B、禁食流食半流普食
14、;C、禁食普食流食半流;D、禁食半流普食流食;E、半流流食普食禁食。51、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持不適用于(E) A、昏迷的病人;B、吞咽困難的病人;C、嚴(yán)重?zé)齻牟∪?;D、因手術(shù)而無法經(jīng)口腔正常進(jìn)食的病人;E、長(zhǎng)期腹瀉的病人。52、軟食適用于(C)A、腹部手術(shù)病人;B、痢疾病人;C、消化不良病人;D、喉部手術(shù)者;E、昏迷病人。53、乳糜胸的營(yíng)養(yǎng)治療原則是(E)A高脂、低鈉、高蛋白、高碳水化合物;B、低脂、高鈉、高蛋白、低碳水化合物;C、低脂、低鈉、低蛋白、高碳水化合物;D、低脂、低鈉、高蛋白、低碳水化合物;E、低脂、低鈉、高蛋白、高碳水化合物54、心血管疾病營(yíng)養(yǎng)治療的共同點(diǎn)是(C)A、高脂;B、低膳食纖
15、維;C、控制總能量攝入;D、高碳水化合物;E、低蛋白質(zhì)55、對(duì)于高血壓病人的飲食,錯(cuò)誤的說法是(C)A、限制食鹽,適當(dāng)補(bǔ)鉀;B、限制熱量;C、限制鈣的攝入;D、限酒;E、限制精制糖的攝入。56、橄欖油中富含(A)A、單不飽和脂肪酸;B、多不飽和脂肪酸;C、甘油三酯;D、磷脂;E、膽固醇。57、一般來說,不會(huì)加重消化道潰瘍的是(D)A、脂肪;B、蛋白質(zhì);C、碳水化合物;D、發(fā)酵面食;E、食鹽。58、下列說法中,不正確的是(E)A、碳水化合物對(duì)肝細(xì)胞有保護(hù)作用;B、碳水化合物過多會(huì)引起脂肪肝和高血脂;C、w-3脂肪酸可緩解炎癥性腸?。籇、脂肪和碳水化合物對(duì)蛋白質(zhì)有庇護(hù)作用;E、脂肪能促進(jìn)肌肉內(nèi)蛋白
16、質(zhì)的合成。59、急性膽囊炎緩解期時(shí)的飲食過渡應(yīng)為(D)A、厚流®低脂清流®低脂低膽固醇®高碳水化合物飲食B、清流®低蛋白厚流®低膽固醇®高碳水化合物飲食C、厚流®低脂清流®低脂低膽固醇®高纖維飲食D、清流®低脂低蛋白半流®低脂低膽固醇®高纖維飲食E、清流®低蛋白厚流®低膽固醇®高纖維飲食60、下列疾病中,通常不需要嚴(yán)格限制能量攝入的是(D)A、糖尿??;B、肥胖癥;C、痛風(fēng);D、甲狀腺功能亢進(jìn);E、甲狀腺功能減退。1. 限制氨基酸的存在,使機(jī)體(
17、E )。A蛋白質(zhì)的吸收受到限制 B蛋白質(zhì)提供熱能受到限制C蛋白質(zhì)的消化受到限制 D蛋白質(zhì)分解代謝受到限制 E.合成組織蛋白質(zhì)受到限制2. 大豆含蛋白質(zhì)( D )。A1020% B1520 C2030 D3540 E. 50%60%3測(cè)定基礎(chǔ)代謝率時(shí)室溫應(yīng)保持在( C )。A1014 B1518 C1825 D2527 E. 28304. 我國(guó)建議的每日膳食中碘供給量為( D )。 A成年男性150g,成年女性高于150gB孕婦比一般成年人低 C成年女性150g,成年男性低于150gD成年人均為150g無性別差異 E. 乳母比一般成年人低5. 患者出現(xiàn)典型的“三D”癥狀,可能缺乏( D )。A核
18、黃素 B煙酸 C維生素C D硫胺素 E維生素B66. 孕婦葉酸攝入量不足與新生兒何種病癥有關(guān)(B )。 A低出生體重 B神經(jīng)管畸形 C低鈣血癥 D手足抽搐 E. 軟骨病7. 嬰兒米、面等淀粉類食品應(yīng)在什么時(shí)候開始添加( C )。 A12個(gè)月 B23個(gè)月 C45個(gè)月 D 89個(gè)月 E. 1011個(gè)月8. 下列哪項(xiàng)為軟食適用的對(duì)象( C )。 A. 高熱病人 B. 腹瀉病人 C. 幼兒 D. 手術(shù)期病人 E. 特殊感染的病人9. 隱血試驗(yàn)膳食適用對(duì)象有 ( A )。A. 疑有消化道潰瘍出血患者 B. 膽結(jié)石患者C. 甲狀腺功能檢查者 D. 糖耐量異?;颊?E. 疑有腸道腫瘤者10.低嘌呤飲食主要應(yīng)
19、用于( C )。A.腎功能衰竭 B.肝功能衰竭 C.痛風(fēng) D.膽結(jié)石 E.風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎11. 以下為必需氨基酸的是 ( D ) 。A谷氨酸 B甘氨酸 C精氨酸D苯丙氨酸 E. 絲氨酸12. 多數(shù)食物蛋白質(zhì)含氮量為 ( C )。A10 B12 C16 D18 E. 20%13. 以下物質(zhì)不屬于膳食纖維的是( D )。A纖維素 B半纖維素 C果膠 D紫膠 E. 木質(zhì)素14. 當(dāng)人體內(nèi)的元素含量小于( C )時(shí),稱為微量元素。A0.1 B1 C0.01 D5 E. 10%15. 下列幾種食物中富含維生素B1的是( E )。 A綠色蔬菜 B精細(xì)加工面粉制作的饅頭C油條 D牛奶 E. 大米16中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)
20、會(huì)推薦的孕婦蛋白質(zhì)供給量為非孕婦女蛋白質(zhì)供給量基礎(chǔ)上( B )。A孕中期每日增加15g,孕后期每日增加25gB孕中期每日增加15g,孕后期每日增加20g C孕中期每日增加25g,孕后期每日增加15gD孕中期每日增加20g,孕后期每日增加15gE. 孕早、中期每日增加15g,孕后期每日增加25g17 佝僂病發(fā)生在骨骼處于生長(zhǎng)期的幼兒,以多大的嬰幼兒最為多見( D )。A1個(gè)月 B2個(gè)月 C. 112個(gè)月 D318個(gè)月 E620個(gè)月18. 下列哪項(xiàng)為半流質(zhì)的適用對(duì)象 (A )。 A. 低熱病人 B. 急性腹瀉病人 C. 吞咽極度困難病人 D. 便秘的病人 E. 準(zhǔn)備動(dòng)手術(shù)的病人19. 隱血試驗(yàn)膳食
21、適用對(duì)象有 ( A )。A. 疑有消化道潰瘍出血患者 B. 膽結(jié)石患者C. 甲狀腺功能檢查者 D. 糖耐量異?;颊?E. 疑有腸道腫瘤者20. 通過對(duì)糖尿病病人的飲食控制和調(diào)節(jié)以達(dá)到 ( A )。 A. 控制血糖 B. 控制血壓 C. 控制并發(fā)癥 D. 營(yíng)養(yǎng)均衡 E. 減輕體重21. 大米、面粉蛋白質(zhì)的限制氨基酸是( A )。A賴氨酸 B精氨酸 C組氮酸 D異亮氨酸 E. 亮氨酸22. 正常成年人脂肪提供熱量占每日攝人總熱量的適宜百分比是( C )。A1015 B. 1520 C.20%30% D. 30%35% E. 354023. 膳食纖維可來自下列食物除了( E )。A豌豆 B蘋果 C燕
22、麥 D香蕉 E. 肥肉24. 測(cè)定人體基礎(chǔ)代謝率時(shí)需選在( )。A空腹24小時(shí)后 B空腹68小時(shí)后C空腹812小時(shí)后 D空腹1214小時(shí)后 E. 空腹24小時(shí)后25. 成年女性維生素D缺乏,常見的表現(xiàn)是( B )。A佝僂病 B骨軟化癥 C骨質(zhì)疏松癥 D骨性關(guān)節(jié)炎 E. 骨折26. 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的孕婦膳食中鈣的適宜攝入量為( A )。A孕中期每日1000mg,孕后期1200mg B孕中期每日100 mg,孕后期120 mgC孕中期每日1200 mg,孕后期1000mg D孕中期每日150mg,孕后期100mgE. 孕早、中期每日800mg,孕后期每日1000mg27. 關(guān)于當(dāng)今世界膳食結(jié)構(gòu)模
23、式說法不正確的是( A )。A經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家模式的膳食結(jié)構(gòu)比較合理B發(fā)展中國(guó)家模式膳食是以植物性食物為主、動(dòng)物性食品為輔的膳食類型C經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家模式膳食屬于高熱能、高脂肪、高蛋白的營(yíng)養(yǎng)過剩類型D. 日本模式膳食結(jié)構(gòu)比較合理E. 日本模式植物性和動(dòng)物性食品消費(fèi)比較均衡28. 下列哪項(xiàng)為流質(zhì)膳食的適用對(duì)象( C )。 A. 營(yíng)養(yǎng)不良的病人 B. 消化功能不良的病人C. 高熱病人 D. 老年病人 E. 孕婦29. 糖尿病最基本的治療措施是 ( E )。 A. 藥物治療 B. 理療 C. 化療 D. 放療 E. 營(yíng)養(yǎng)治療 30. 痛風(fēng)病人需嚴(yán)格限制的食物是( D )。A.精白面、大米 B.西瓜、蘋果 C
24、.牛奶、雞蛋 D.豬肝、濃肉湯 E.花生、核桃1.胃癌化療期間應(yīng)多吃新鮮( )。EEEEEEEEA.西紅柿B.葡萄C.木瓜D.蘋果E.西瓜2.膳食纖維對(duì)( )作用最不明顯DDDDDDDDDDA.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血壓E.控制體重 3.某家庭在煮飯?zhí)悦讜r(shí),淘洗次數(shù)多,反復(fù)揉搓,這樣處理最容易損失的是( )。AAAAAAAAA.維生素AB.纖維素C.谷蛋白D.核黃素 4.下列關(guān)于血糖指數(shù)的敘述,錯(cuò)誤的是( )。(分值:1分)A.不同食物的血糖指數(shù)不一樣B.同一種食物處于不同狀態(tài)時(shí)的血糖指數(shù)不相同C.了解食物的血糖指數(shù)對(duì)指導(dǎo)糖尿病患者飲食有幫助D.血糖指數(shù)越小,糖耐量曲線超高E.血糖指
25、數(shù)越大,糖耐量曲線超高 5.( )幾乎不能透過乳腺,在乳汁中含量低,嬰兒出生2周后就應(yīng)該補(bǔ)充。BBBBBBBBBA.維生素CB.維生素B1C.煙酸D.維生素D 6.人體內(nèi)硫胺素的活性輔酶形式是CCCCCCCA.ATP B.TDP C.TPP D.TMP 7.( )的優(yōu)點(diǎn)是比其他方法準(zhǔn)確細(xì)致,能獲得可靠的個(gè)體食物攝入量,能準(zhǔn)確計(jì)算和分析營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量及其變化狀況。DDDDDDDDDDA.記帳法B.24小時(shí)回顧法C.稱重法D.食物頻率法E.化學(xué)分析法9.痛風(fēng)急性發(fā)作期,全天食物嘌呤攝入量應(yīng)控制在( )mg。CCCCCCCA.300B.400C.<150D.250E.<50 10.準(zhǔn)確測(cè)定
26、體脂含量,應(yīng)采用的“金標(biāo)準(zhǔn)”是(BBBBBBBA.體密度測(cè)量法B.皮褶厚度法C.腰臀比D.腰圍E.超聲波法 11.急性腎炎飲食治療時(shí),以下食物不可以選用的是( )。BBBBBBBA.面粉B.咸肉C.卷心菜D.蘋果E.大米 12.按照WHO對(duì)成人BMI的劃分,其值為250299時(shí),屬于BBBBBBBA.超重B.肥胖前狀態(tài)C.一級(jí)肥胖D二級(jí)肥胖D.三級(jí)肥胖 13.下列不是軟食適應(yīng)癥的是BBBBBBB。(分值:1分)A.發(fā)熱B.傷寒C.幼兒D.產(chǎn)婦 14.急性痛風(fēng)病人禁用( )。cccccccA.牛奶B.雞蛋C.沙丁魚D.米飯E.水果 15.被世界衛(wèi)生組織列為營(yíng)養(yǎng)調(diào)查中必測(cè)項(xiàng)目的三項(xiàng)指標(biāo)是( )。DDDDDDDDA.坐高、身高、頭圍B.體重、身高、頭圍C.胸圍、頭圍、體重D.體重、身高、皮褶厚度E.身高、腰圍、體重 16.兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、食欲減退或有異食癖,最可能缺乏DDDDDDD值:1分)A.蛋白質(zhì)和熱能B.鈣C.維生素DD.鋅E.碘 17.( )缺乏可引起
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