連鎖經(jīng)營企業(yè)的庫存控制策略研究-畢業(yè)論文

1、連鎖經(jīng)營企業(yè)的庫存控制策略研究摘要隨著經(jīng)濟(jì)全球一體化及中國加入WTO，零售業(yè)的生存環(huán)境面臨著越來越嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)和考驗(yàn)。我國連鎖零售業(yè)要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，就必須在更高的顧客服務(wù)水平基礎(chǔ)上從系統(tǒng)的角度出發(fā)來進(jìn)一步優(yōu)化其物流成本。本文在對(duì)傳統(tǒng)庫存控制策略研究的基礎(chǔ)上，分析了傳統(tǒng)的庫存控制策略應(yīng)用于連鎖零售業(yè)的局限性不能從系統(tǒng)的角度出發(fā)優(yōu)化其物流成本，提出將VMI的思想應(yīng)用于連鎖零售業(yè)內(nèi)部物流系統(tǒng)的庫存管理。在此基礎(chǔ)上，對(duì)傳統(tǒng)的庫存控制理論進(jìn)行了擴(kuò)展研究。 關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營、庫存控制、VMI AbstractAs the integration of the world economy

2、moves on and China enters into WTO，the chain retail business faces more and more severe challenges. In order to become competitive in the fierce market, the chain retail business of our country must further optimize its system logistics cost on the basis of its better customers service.On the basis

3、of studying the traditional inventory control strategy this thesis analyzes the limitation of the traditional inventory control strategy for the chain retail business the incapacity to optimize the logistics cost from systematic angle. Then it puts forward applying the idea of Vendor Managed Invento

4、ry (VMI) to the inventory management of chain retail business. On this basis, the thesis makes extensive research on the traditional inventory control theory.Keywords: chain retail business; inventory control; Vendor Managed Inventory目錄第一章 緒論31.1選題背景與研究意義31.2 國內(nèi)、外研究現(xiàn)狀4第二章 庫存對(duì)連鎖經(jīng)營的作用分析72.1連鎖零售業(yè)概述72.1

5、.1.連鎖經(jīng)營的產(chǎn)生和類型72.1.2連鎖經(jīng)營的意義92.2庫存在連鎖經(jīng)營中的作用102.2.1庫存的概念102.2.2庫存的作用112.2.3降低庫存的方法12第三章 傳統(tǒng)的庫存控制策略及其局限性143.1影響庫存決策的成本因素143.2傳統(tǒng)的庫存管理方法153.2.1 ABC分類管理法153.2.2定量訂貨管理法183.2.3定期訂貨管理法223.3傳統(tǒng)庫存控制策略應(yīng)用于連鎖零售業(yè)的局限性24第四章 VMI思想下的庫存控制策略264.1 VMI思想概述264.1.1 VMI的發(fā)展及定義264.1.2 VMI成功實(shí)施的條件284.1.3 VMI的支持技術(shù)294.1.4 VMI運(yùn)作流程304.

6、2實(shí)施VMI的優(yōu)點(diǎn)314.3VMI在連鎖零售業(yè)的應(yīng)用334.3.1 VMI思想應(yīng)用與連鎖零售業(yè)內(nèi)部的可行性334.3.2 VMI在連鎖零售業(yè)的實(shí)現(xiàn)模式354.3.3 VMI思想給連鎖零售業(yè)帶來的好處35第五章 案例分析375.1 蘇寧庫存控制現(xiàn)狀和改進(jìn)對(duì)策375.11 蘇寧基本情況375.1.2 蘇寧庫存控制現(xiàn)狀385.1.3 蘇寧庫存控制存在的問題395.1.4 蘇寧庫存控制改進(jìn)建議405.2 VMI在國內(nèi)發(fā)展現(xiàn)狀及機(jī)遇415.3 國內(nèi)實(shí)施VMI管理的困境415.4 我國實(shí)施VMI對(duì)策建議43結(jié)論45主要參考文獻(xiàn)46第一章 緒論1.1選題背景與研究意義近年來，連鎖經(jīng)營已成為我國商業(yè)領(lǐng)域中最成

7、功的新型營銷方式。較傳統(tǒng)商業(yè)企業(yè)而言，連鎖經(jīng)營方式之所以能取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和很大發(fā)展，在于其具有執(zhí)行統(tǒng)一采購、集中配送功能的配送中心，從而降低了物流成本和銷售價(jià)格，獲得了規(guī)模、利潤、商譽(yù)等優(yōu)勢(shì)。然而，隨著經(jīng)濟(jì)全球一體化及我國加入WTO和世界制造業(yè)向中國的轉(zhuǎn)移,國外零售業(yè)進(jìn)入中國市場(chǎng)，連鎖零售業(yè)作為一種新崛起的經(jīng)濟(jì)主體，庫存問題越來越成為中國企業(yè)的難言之痛。因庫存管理不善引起企業(yè)效益低下、周轉(zhuǎn)困難、資金流危機(jī)甚至破產(chǎn)清算.屢見不鮮。據(jù)研究在美國.企業(yè)庫存周期只有8天，但有些中國企業(yè)的庫存周期長(zhǎng)達(dá)51天僅運(yùn)輸成本一項(xiàng)，占銷售額的比例就高達(dá)20% - 30%。庫存管理日益成為了企業(yè)必須從戰(zhàn)略高度重視的問

8、題。零售業(yè)的生存環(huán)境面臨著越來越嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)和考驗(yàn)。我國連鎖零售業(yè)要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中繼續(xù)保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，就必須在更高的顧客服務(wù)水平基礎(chǔ)上進(jìn)一步優(yōu)化其物流成本。因此，連鎖零售業(yè)如果能夠在進(jìn)行庫存控制策略的決策時(shí)考慮進(jìn)配送成本，進(jìn)行庫存/配送一體化決策，對(duì)于降低連鎖零售業(yè)的物流總成本具有非常重要的意義。近幾十年來，傳統(tǒng)庫存控制理論的擴(kuò)展研究取得了較大的進(jìn)展，這對(duì)于傳統(tǒng)商業(yè)企業(yè)優(yōu)化其物流成本是非常有意義的。但對(duì)于連鎖零售業(yè)來說，配送是連鎖零售業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的關(guān)鍵因素。配送中心既要進(jìn)行庫存補(bǔ)充決策，還需進(jìn)行配送決策將訂購的商品配送給各連鎖分店。目前，連鎖零售業(yè)的配送中心對(duì)庫存控制策略和配送策略的決策是

9、各自獨(dú)立進(jìn)行的，即先進(jìn)行庫存補(bǔ)充決策，在求得經(jīng)濟(jì)訂購批量以后，再根據(jù)各連鎖分店的訂單進(jìn)行配送決策，也就是將連鎖零售業(yè)的物流系統(tǒng)分割為兩個(gè)子系統(tǒng)來分別進(jìn)行優(yōu)化決策。然而，這樣做的后果是，即使在子系統(tǒng)中都做到最優(yōu)，其整個(gè)系統(tǒng)并不見得是最優(yōu)的。本文結(jié)合連鎖零售業(yè)這一具體組織形式，在對(duì)傳統(tǒng)庫存控制策略研究的基礎(chǔ)上，提出將近年來在國外出現(xiàn)的一種新的供應(yīng)鏈庫存管理方法供應(yīng)商管理客戶庫存(Vendor Managed Inventory，VMI)的思想應(yīng)用于連鎖零售業(yè)內(nèi)部物流系統(tǒng)的庫存管理，由配送中心管理各連鎖分店的庫存，對(duì)各連鎖分店進(jìn)行庫存補(bǔ)充決策。這樣配送中心就可以在進(jìn)行庫存補(bǔ)充決策的時(shí)候，將配送成本也

10、一并考慮進(jìn)來，從而可以從系統(tǒng)的角度出發(fā)來進(jìn)一步優(yōu)化連鎖零售業(yè)的物流成本，以使連鎖零售業(yè)在更好地提供顧客服務(wù)的情況下，降低商品的價(jià)格以讓利消費(fèi)者，從而進(jìn)一步提升其在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)。因此，本文的研究對(duì)于連鎖零售業(yè)來說具有一定的理論意義和實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。1.2 國內(nèi)、外研究現(xiàn)狀自1915年Harris提出存貯問題著名的經(jīng)濟(jì)訂購批量(Economic Ordering Quantity，EOQ)公式，很快便引起了運(yùn)籌學(xué)研究者以及庫存管理工作者的廣泛關(guān)注，直至二次世界大戰(zhàn)，由于生產(chǎn)和戰(zhàn)爭(zhēng)的需要，提出并解決了各種各樣的存貯問題，到50年代開始形成運(yùn)籌學(xué)的一個(gè)重要分支，即存貯論(又稱庫存論)。存貯問題經(jīng)長(zhǎng)期

11、研究已得出一些行之有效的模型。幾十年來，經(jīng)過許多研究者的大量理論研究與實(shí)驗(yàn)分析，庫存管理理論取得了較大的進(jìn)展。概括起來，這些進(jìn)展主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面【1】:a.關(guān)于定常需求的庫存管理問題研究;b.關(guān)于時(shí)變需求的庫存管理問題研究;c.關(guān)于依賴于庫存水平需求的庫存管理問題研究;d.關(guān)于隨機(jī)需求的庫存管理問題研究;e.關(guān)于多種物品的庫存管理問題研究。1. 關(guān)于定常需求的庫存控制問題研究一般來說，任何一個(gè)產(chǎn)品，其生命周期或壽命期都包括增長(zhǎng)期、成熟期和衰退期，對(duì)于在不同時(shí)間段的產(chǎn)品而言，其市場(chǎng)需求表現(xiàn)出的形式明顯不同。當(dāng)其進(jìn)人成熟期時(shí)，其市場(chǎng)需求是相對(duì)穩(wěn)定的，這就說明我們可以將它看成是一個(gè)常數(shù)。H翻汀

12、15的經(jīng)典EOQ公式就是在需求是常數(shù)的假定下得到的。該公式自誕生以來在實(shí)際中得到了廣泛的應(yīng)用，也取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益;但隨著應(yīng)用的深入，人們漸漸地發(fā)現(xiàn)在使用該模型時(shí)受到了很多實(shí)際因素的制約，因?yàn)樵撃Ｐ褪轻槍?duì)比較理想的環(huán)境發(fā)展的，它不考慮周圍環(huán)境變化所產(chǎn)生的影響。然而，在實(shí)際當(dāng)中，周圍環(huán)境的變化是無法避免的，這就使得經(jīng)典的EOQ模型的應(yīng)用受到了極大的限制，同時(shí)也促使了更多的研究者對(duì)經(jīng)典的EOQ模型進(jìn)行了進(jìn)一步的擴(kuò)展性研究，這些擴(kuò)展性研究加速了經(jīng)典的EOQ模型向?qū)嶋H環(huán)境邁進(jìn)的步伐。一些有代表性的擴(kuò)展研究方向包括:供貨方提供價(jià)格折扣問題。多階段的庫存控制問題。當(dāng)需求率發(fā)生變化的時(shí)候，可以將計(jì)劃期分成

13、若干個(gè)階段，每個(gè)階段的需求用不同的量去逼近，這樣便形成了多階段的庫存控制問題，這類問題通常都是用動(dòng)態(tài)規(guī)劃方法來求解，但往往求解很費(fèi)時(shí)。變質(zhì)性物品的庫存控制問題。變質(zhì)是日常生活中常見的現(xiàn)象，許多物品在儲(chǔ)存過程中都會(huì)發(fā)生變質(zhì)，如水果與蔬菜的腐爛、食品的變質(zhì)以及揮發(fā)性物質(zhì)的揮發(fā)等，這就是說變質(zhì)對(duì)庫存策略的影響是不能被忽視的。在過去的幾十年里，已有不少研究者致力于擴(kuò)展經(jīng)典的EOQ模型到包含變質(zhì)的情形。其它一些擴(kuò)展研究如考慮變化的費(fèi)用等也引起了不少研究者的關(guān)注。2. 關(guān)于時(shí)變需求的庫存管理問題研究當(dāng)產(chǎn)品進(jìn)入其壽命期的增長(zhǎng)期和衰退期時(shí)，其需求明顯是隨時(shí)間而變化的。一些有代表性的研究方向包括:通過假定增長(zhǎng)期

14、內(nèi)產(chǎn)品的需求與時(shí)間成比例研究該物品的庫存控制問題;將短缺引入到上述模型中進(jìn)行擴(kuò)展研究;將時(shí)變需求和變質(zhì)同時(shí)引入庫存模型中進(jìn)行研究。3. 關(guān)于依賴于庫存水平需求的庫存控制問題研究在最近幾十年里，許多市場(chǎng)研究者都已觀察到，在類似于超市的一些零售系統(tǒng)中，商品的需求可能受到擁有的商品量的影響。由于這個(gè)原因，近二十年來，已經(jīng)有很多的運(yùn)籌學(xué)研究者將注意力集中在考慮展示的庫存對(duì)需求影響的庫存控制問題上，目前關(guān)于這類問題的研究大體上分為兩種類型，第一類是將需求率看成是訂貨量(亦即初始庫存水平)的函數(shù);另外一類是將需求率看成是當(dāng)前庫存水平的函數(shù)，這種需求率通常有以下兩種形式，其一是當(dāng)前庫存水平的線性函數(shù)，其二是

15、當(dāng)前庫存水平的多項(xiàng)式函數(shù)。4. 關(guān)于隨機(jī)需求的庫存管理問題研究關(guān)于隨機(jī)庫存控制問題的研究主要集中在對(duì)單期隨機(jī)庫存(即所謂的 Newsboy問題)控制模型的研究。迄今為止，已有很多的研究者對(duì)這個(gè)基本的Newsboy問題進(jìn)行了廣泛的擴(kuò)展性研究，主要包括:初始庫存量非零;考慮訂貨費(fèi)用;考慮量折扣計(jì)劃;當(dāng)需求實(shí)現(xiàn)一部分后進(jìn)行二次訂貨或降低商品價(jià)格;需求依賴于商品價(jià)格;帶有緊急供應(yīng)選擇;以及使用不同的目標(biāo)函數(shù)比如至少達(dá)到某一利潤水平的概率最大等。5. 關(guān)于多種物品的庫存管理問題研究多種物品庫存系統(tǒng)的訂貨決策問題是庫存管理十分重要的研究課題，由于在實(shí)際當(dāng)中多種物品之間存在著一些互相制約的因素，如資金、倉庫

16、等，因此它也是庫存管理中相當(dāng)困難的研究課題之一。傳統(tǒng)的關(guān)于多種物品的庫存模型假定需求率是常數(shù)、確定的購買價(jià)格、無短缺發(fā)生，而且不考慮資源約束，而有限資源的約束在實(shí)際中總是存在的，近些年來，一些研究者已經(jīng)在著力于研究帶資源約束的多物品庫存問題。八十年代以來，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的逐步加劇以及經(jīng)濟(jì)全球化趨勢(shì)的加強(qiáng)，供應(yīng)鏈管理成為了很多企業(yè)用以增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要方法。在供應(yīng)鏈管理過程中，企業(yè)經(jīng)營者逐漸發(fā)現(xiàn)了庫存對(duì)于供應(yīng)鏈的成本和服務(wù)水平都有著重要的影響。如何處理好在提高服務(wù)水平的同時(shí)降低庫存成本是很多學(xué)者研究的問題。為了解決該問題，很多學(xué)者對(duì)供應(yīng)商管理客戶庫存(VMI)及VMI下的庫存控制策略進(jìn)行了一系列研究

17、。目前為止，盡管物流系統(tǒng)庫存控制問題的研究已經(jīng)取得了不少進(jìn)展，但這些擴(kuò)展性研究成果都是研究者們從不同的角度、或從不同的側(cè)面、或者針對(duì)實(shí)際中可能出現(xiàn)的具體現(xiàn)象、或者采用不同的處理手段或理解方式對(duì)室存系統(tǒng)的內(nèi)在規(guī)律進(jìn)行分析而得到的，因此每項(xiàng)擴(kuò)展性研究成果都有其應(yīng)用的局限性。大多數(shù)研究都是通過限定一些特定的條件，利用各種優(yōu)化方法和一些啟發(fā)式手段得到該問題的近似最優(yōu)解。另一方面，實(shí)際的庫存控制系統(tǒng)涉及的因素很多，受制約的因素也很多，影響其策略制定的實(shí)際現(xiàn)象也層出不窮，這表明目前已有的擴(kuò)展性研究還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足庫存管理工作者的實(shí)際需要，實(shí)際的庫存管理工作中還存在許多的問題有待于進(jìn)一步的研究。第二章 庫存對(duì)

18、連鎖經(jīng)營的作用分析2.1連鎖零售業(yè)概述2.1.1.連鎖經(jīng)營的產(chǎn)生和類型 1.連鎖經(jīng)營的定義 連鎖經(jīng)營最早產(chǎn)生于美國，距今已有140多年的歷史。根據(jù)國內(nèi)貿(mào)易部連鎖店經(jīng)營管理規(guī)范意見規(guī)定，連鎖店是指經(jīng)營同類商品、使用統(tǒng)一商號(hào)的若干門店，在同一總部的管理下，采用統(tǒng)一采購或授予特許權(quán)等方式，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的經(jīng)營組織形式。連鎖經(jīng)營是通過連鎖公司總部對(duì)各連鎖分店的經(jīng)營實(shí)行六個(gè)統(tǒng)一，即統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一營銷策略、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一核算，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、集中化和專業(yè)化，從而降低成本，取得規(guī)模效益。連鎖經(jīng)營開始發(fā)展較慢，直到20世紀(jì)20年代才呈現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭，并顯示了廣闊的發(fā)展前景。連鎖經(jīng)營在經(jīng)歷了2

19、0世紀(jì)20年代的傳統(tǒng)連鎖時(shí)代、50年代的現(xiàn)代連鎖時(shí)代、80年代的新式連鎖時(shí)代后，如今已進(jìn)入了國際化連鎖時(shí)代。連鎖經(jīng)營的組織形式在不斷發(fā)展，并且在流通業(yè)中占據(jù)了重要地位。最具有代表性和說服力的是全球最大的連鎖企業(yè)美國的沃爾瑪公司2000年的銷售額高達(dá)1932億美元，2001年在世界五百強(qiáng)中的排位躍居第一。日本和歐洲的連鎖經(jīng)營是繼美國之后引入的，在20世紀(jì)50年代后得到迅速發(fā)展，尤其是日本的連鎖店起步雖晚，但發(fā)展速度很快，并且在組織形式上有所突破。以7Eleven為例，1974年5月，日本的7Eleven第一家本土便利商店在東京都江東區(qū)開張，到2003年時(shí)，7Eleven的本土商店的總店數(shù)達(dá)到10

20、000家，2005年5月，它在廣東省開出中國內(nèi)地的第200家店。目前日本連鎖商店的銷售額己占零售總額的三分之一。我國的連鎖經(jīng)營從1994年開始發(fā)展并保持高速增長(zhǎng)，年均增長(zhǎng)速度高達(dá)70%, 2000年底全國連鎖零售實(shí)現(xiàn)的銷售額約百社會(huì)零售商品總額的7%，連鎖經(jīng)營已成為零售業(yè)、餐飲業(yè)和服務(wù)業(yè)普遍采用的經(jīng)營方式和組織形式。 2.連鎖經(jīng)營的類型及特點(diǎn) 從不同角度考察，連鎖店有多種不同的類型。按照零售業(yè)態(tài)分布，連鎖店可分為超市連鎖、百貨連鎖、便利店連鎖、專賣店連鎖等;按照縱向結(jié)合的程度，連鎖店可分為零售商連鎖、批發(fā)主導(dǎo)型連鎖和產(chǎn)銷結(jié)合型連鎖:按照成員店的分布地區(qū)，連鎖商店可分為本地性連鎖店、區(qū)域性連鎖店

21、、全國性連鎖店、國際性連鎖店。 通常情況下，我們所講的連鎖店類型是從所有權(quán)和經(jīng)營管理權(quán)的集中程度來劃分，可分為正規(guī)連鎖、自愿連鎖和特許連鎖。 (1)正規(guī)連鎖 正規(guī)連鎖C Regular Chain簡(jiǎn)稱RC)，也稱公司連鎖、直營連鎖，是原來意義上的連鎖店。根據(jù)美國的定義，正規(guī)連鎖是“由總公司管轄下的許多分店組成，它往往具有行業(yè)壟斷性質(zhì)，利用資本雄厚的特點(diǎn)大量進(jìn)貨大量銷售，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力”。日本通產(chǎn)省給正規(guī)連鎖下的定義是:“本質(zhì)上是處于同一流通階段，經(jīng)營同類商品和服務(wù)，并在同一個(gè)經(jīng)營資本及同一總部集權(quán)性經(jīng)營管理機(jī)構(gòu)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，共同經(jīng)營活動(dòng)的若干單位店鋪組成的零售集團(tuán)。” 正規(guī)連鎖的主要特點(diǎn)是:統(tǒng)

22、一所有、統(tǒng)一經(jīng)營、集中管理、分散銷售。連鎖系統(tǒng)各店鋪的人事、勞資、營銷等事無巨細(xì)都要根據(jù)本部指令行事。連鎖店甚至實(shí)行總部為單位統(tǒng)一核算管理。 (2)自愿連鎖 自愿連鎖(Voluntary Chain簡(jiǎn)稱VC)也稱為自由連鎖。美國商務(wù)部對(duì)自愿連鎖店的定義是:“由批發(fā)企業(yè)組織的獨(dú)立零售集團(tuán)，即所謂批發(fā)企業(yè)主導(dǎo)型任意連鎖集團(tuán)。其成員即零售店經(jīng)營的商品，全部或大部分從該批發(fā)企業(yè)進(jìn)貨，作為對(duì)等條件，該批發(fā)企業(yè)必須向零售企業(yè)提供服務(wù)?！比毡就óa(chǎn)省的定義是;“分散在各地的眾多的零售商，既維持著各自的獨(dú)立性，又締結(jié)著永久性的連鎖關(guān)系，使商品的進(jìn)貨及事業(yè)共同化，以達(dá)到共享規(guī)模利益的目的?！?自愿連鎖的特點(diǎn)是:成

23、員店的所有權(quán)、經(jīng)營權(quán)、核算是獨(dú)立的，連鎖店的主體是成員店而不是總部。成員店在保持自己的獨(dú)立性的前提下，通過協(xié)商自愿聯(lián)合起來，共同合作，統(tǒng)一進(jìn)貨，統(tǒng)一管理，聯(lián)合活動(dòng)，協(xié)商決定經(jīng)營方針、營銷策略、發(fā)展規(guī)劃等?？偛渴欠?wù)性質(zhì)的，不以盈利為目的。實(shí)踐中，自愿連鎖店的總部可以是批發(fā)企業(yè)，也可是大型零害企業(yè)。 (3)特許連鎖 特許連鎖(Franchise Chain簡(jiǎn)稱FC)，也稱合同連鎖、加盟連鎖、契約連鎖。英國商務(wù)部對(duì)特許連鎖的規(guī)定是:“主導(dǎo)企業(yè)把自己開發(fā)的商品、服務(wù)和營業(yè)系統(tǒng)(包括商標(biāo)、商號(hào)等企業(yè)象征的使用、經(jīng)營技術(shù)，營業(yè)場(chǎng)合和區(qū)域)，以營業(yè)合同的形式授予加盟店在規(guī)定區(qū)域的經(jīng)銷權(quán)和營業(yè)權(quán)。加盟店則交

24、納一定的營業(yè)權(quán)使用費(fèi)，承擔(dān)規(guī)定的義務(wù)。國際特許連鎖協(xié)會(huì)的定義是:“一種存在于總公司和加盟者之間的持續(xù)關(guān)系。總公司賦予對(duì)方執(zhí)照、特權(quán)，使其經(jīng)營，并對(duì)其組織訓(xùn)練、采購和管理進(jìn)行協(xié)助。相對(duì)要求加盟者付予相當(dāng)代價(jià)作為報(bào)償?！?特許連鎖的含義歸結(jié)為三點(diǎn):1、特許連鎖是存在于總公司和加盟店之間的一種契約關(guān)系。這種契約有既定的格式、而非經(jīng)由雙方協(xié)議而訂立的契約，總公司將相同的契約交付申請(qǐng)加盟者，讓其同意后簽訂。2、契約主要內(nèi)容包括總公司賦予加盟店的所有權(quán)利·加盟店應(yīng)承擔(dān)的包括權(quán)利金、加盟金及遵守公司管理制度的義務(wù)?？偣救菰S加盟店使用其店名、商標(biāo)等企業(yè)標(biāo)志，同時(shí)提供經(jīng)營及銷售有關(guān)的技術(shù)并加以指導(dǎo)，

25、加盟店在總公司的指導(dǎo)下進(jìn)行運(yùn)作。 特許連鎖的主要特點(diǎn)是:加盟店所有權(quán)獨(dú)立，經(jīng)營管理權(quán)高度集中于總部，一切按照總部規(guī)定的條件去辦，特許連鎖合同是雙方關(guān)系的紐帶基礎(chǔ)。特許連鎖統(tǒng)一程度低于正規(guī)連鎖、高于自愿連鎖;成員店獨(dú)立性高于正規(guī)連鎖，低于自愿連鎖。在統(tǒng)分結(jié)合上更好地發(fā)揮兩個(gè)優(yōu)勢(shì)。 正規(guī)連鎖、自愿連鎖、特許連鎖這三種連鎖形式，可以在一個(gè)連鎖企業(yè)中交叉存在。2.1.2連鎖經(jīng)營的意義 連鎖經(jīng)營是零售業(yè)的一次變革，它是伴隨社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展，為適應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)需要而產(chǎn)生的一種新型經(jīng)營方式。它將傳統(tǒng)零售業(yè)中同時(shí)承擔(dān)買與賣的職能改變?yōu)橛刹煌牟块T總部與分店各自承擔(dān)?？偛控?fù)責(zé)商品的采購進(jìn)貨，分店負(fù)責(zé)商品銷售。兩個(gè)職

26、能分離、結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了零售經(jīng)營上集中與分散的結(jié)合，以及經(jīng)營的大規(guī)?；c經(jīng)營職能專業(yè)化的結(jié)合。此外，它將現(xiàn)代化大生產(chǎn)的原理應(yīng)用到零售商業(yè)中，實(shí)現(xiàn)了商業(yè)活動(dòng)的標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化和集中化，對(duì)于降低經(jīng)營成本，擴(kuò)大銷售規(guī)模，提高經(jīng)濟(jì)效益具有積極的意義。 1.連鎖經(jīng)營是零售業(yè)取得規(guī)模效益的重要途徑 規(guī)模經(jīng)濟(jì)是各種經(jīng)濟(jì)活動(dòng)所追求的目標(biāo)。其基本原理是在經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，處理對(duì)象的數(shù)量越大、越集中，單位成本支出相對(duì)越小。零售業(yè)所直接面對(duì)的是單個(gè)分散的消費(fèi)者，經(jīng)營機(jī)構(gòu)要盡可能的接近消費(fèi)者。規(guī)模小、分散化和個(gè)性化是零售經(jīng)營的本質(zhì)特征，也是長(zhǎng)期以來制約零售經(jīng)營大規(guī)模、現(xiàn)代化的主要障礙。連鎖經(jīng)營利用總部和眾多分散的店鋪，將資本經(jīng)營

27、的大規(guī)模要求同零售活動(dòng)的分散化、個(gè)性化特點(diǎn)有機(jī)地結(jié)合到一起，創(chuàng)造了既不違背零售經(jīng)營本質(zhì)要求.又能實(shí)現(xiàn)大規(guī)模經(jīng)營的零售形式，對(duì)于推動(dòng)零售商業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變具有重要意義。 2.連鎖經(jīng)營有利于降低經(jīng)營成本 連鎖經(jīng)營中無論是哪種連鎖形式，都是由總部負(fù)責(zé)采購進(jìn)貨，分店負(fù)責(zé)銷售，改變了傳統(tǒng)零售業(yè)集買賣于一身的做法。總部負(fù)責(zé)集中采購進(jìn)貨，可以在全國乃至世界范圍內(nèi)選擇適銷對(duì)路、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的商品，而且為幾百甚至幾千家店鋪進(jìn)貨，購買批量大可以取得價(jià)格優(yōu)惠，集中進(jìn)貨還能降低運(yùn)輸費(fèi)用，從而降低了購進(jìn)成本。作為第一線的店鋪只需集中精力搞好銷售，并盡量降低銷售費(fèi)用，增加盈利。由于是由總部集中儲(chǔ)存，統(tǒng)一配送，各分店無須保持很

28、大的庫存，既能夠增加營業(yè)面積，又可以減少資金占?jí)?。進(jìn)貨成本和銷售成本的降低，有效地實(shí)現(xiàn)了零售企業(yè)的低成本經(jīng)營。2.2庫存在連鎖經(jīng)營中的作用由于流通條件的限制和各種意外事件的影響，使得連鎖零售業(yè)必須保持有庫存。但保持庫存需要占用資金，會(huì)影響連鎖零售業(yè)資金的周轉(zhuǎn);而且保持庫存還要花費(fèi)成本，會(huì)增加連鎖零售業(yè)的成本支出，從而影響連鎖零售業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。因此，加強(qiáng)庫存管理，保持合理的庫存水平，是連鎖零售業(yè)順利經(jīng)營的必要條件。2.2.1庫存的概念庫存是指處于儲(chǔ)存狀態(tài)的物品或商品。庫存以原材料、在制品、半成品、成品的形式存在于物流的各個(gè)環(huán)節(jié) 。庫存與保管的概念不同，庫存是從物流管理的角度追求其合理性和經(jīng)濟(jì)性;

29、保管是從物流作業(yè)的角度追求其效率化。庫存的作用表現(xiàn)在解決商品供應(yīng)和商品需求在時(shí)間上、方式上存在的矛盾。比如:商品的生成從購進(jìn)原材料、生產(chǎn)出商品到把商品運(yùn)送到連鎖分店都需要時(shí)間。而顧客卻不會(huì)等待如此長(zhǎng)的時(shí)間。這一矛盾只有靠保持有庫存才能夠解決。另一方面，商品的采購?fù)谴笈康?、單品種的，而每個(gè)連鎖分店卻要盡可能給顧客提供多品種、小批量的商品，這一矛盾也需要通過連鎖零售業(yè)的配送中心持有庫存來加以解決。因此，庫存是保證連鎖零售業(yè)能夠正常經(jīng)營的必要條件。 安全庫存是指為了應(yīng)對(duì)不確定因素顧而準(zhǔn)備的緩沖庫存。連鎖零售業(yè)保有安全庫存是由于顧客需求以及物流運(yùn)輸環(huán)境存在著不確定性，安全庫存可以預(yù)防由于顧客需求

30、增加和提前期延長(zhǎng)所帶來的缺貨情況的發(fā)生。2.2.2庫存的作用連鎖零售業(yè)之所以保持庫存，是因?yàn)樯唐返墓?yīng)與需求在時(shí)間上存在著矛盾、在企業(yè)的經(jīng)營過程中存在著不確定性因素和企業(yè)需要降低經(jīng)營成本等緣故。如果沒有庫存，連鎖零售業(yè)將無法從事正常的經(jīng)營活動(dòng)。因此，庫存在連鎖零售業(yè)的經(jīng)營過程中具有以下四項(xiàng)功能?！?】1.時(shí)間性功能任何商品在到達(dá)最終消費(fèi)者之前都要經(jīng)過較長(zhǎng)的生產(chǎn)和流通過程。從原材料的采購，物品的生產(chǎn)到成品的流通都需要時(shí)間。而每一位消費(fèi)者都不愿意等待如此長(zhǎng)的時(shí)間。如果連鎖零售業(yè)保持有庫存，就可以縮短甚至消除消費(fèi)者等待的時(shí)間，滿足消費(fèi)者的需要。商品的生產(chǎn)周期越長(zhǎng)，流通條件越差，牽存保持的時(shí)間就越長(zhǎng)。

31、2.分離功能庫存的分離功能是指庫存可以把本來相互銜接、相互濃賴的各環(huán)節(jié)分離開來，使每一環(huán)節(jié)能以最經(jīng)濟(jì)的方式進(jìn)行。比如:在連鎖零售業(yè)的經(jīng)營過程中，商品的采購環(huán)節(jié)與各分店的銷售是相互連接、相互制約的兩個(gè)環(huán)節(jié)。如果沒有庫存，各分店的銷售必須按照采購環(huán)節(jié)的節(jié)奏進(jìn)行，采購環(huán)節(jié)也必須根據(jù)各分店的銷售節(jié)奏進(jìn)行采購。但是，連鎖零售業(yè)如果保持有商品的庫存，就可實(shí)現(xiàn)兩者的分離，采購環(huán)節(jié)按照最經(jīng)濟(jì)的數(shù)量和最合適的時(shí)間進(jìn)行采購，各分店的銷售也可以按照正常的節(jié)奏進(jìn)行。3.不確定因素的緩沖功能安全庫存的功能是用來吸收由于不確定因素的發(fā)生對(duì)連鎖經(jīng)營的影響。在連鎖零售業(yè)的經(jīng)營過程中，經(jīng)常會(huì)遇到各種意外事件，比如:各連鎖分店商

32、品的需求量超過了預(yù)測(cè)的需求量，或訂貨的前置時(shí)間超過了預(yù)測(cè)的前置時(shí)間。在這種情況下，如果連鎖零售業(yè)的配送中心沒有保持有安全庫存，各連鎖分店將會(huì)發(fā)生缺貨現(xiàn)象，影響各連鎖分店的正常經(jīng)營，造成銷售利潤和企業(yè)信譽(yù)的損失。因此，安全庫存具有吸收不確定因素的緩沖功能。 4.經(jīng)濟(jì)性的功能經(jīng)濟(jì)性功能是指庫存可使連鎖零售業(yè)利用成本進(jìn)行方案的選擇。庫存的，存在使得連鎖零售業(yè)能夠按照經(jīng)濟(jì)數(shù)量去進(jìn)行商品的采購，而不必考慮銷售的波動(dòng)情況。對(duì)于波動(dòng)較大或季節(jié)性的商品，庫存可使其經(jīng)營保持均衡，從而降低成本。庫存是連鎖零售業(yè)的一種資產(chǎn)·它同其他資產(chǎn)一樣，追求投資的最優(yōu)化。庫存過多造成商品的積壓，增加連鎖零售業(yè)不必要的

33、庫存持有成本，并存在庫存積壓產(chǎn)生損失的可能性;庫存過少又會(huì)造成脫銷，影響連鎖零售業(yè)的正常經(jīng)營，消費(fèi)者就會(huì)轉(zhuǎn)向競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手那里購買他們所需要的商品。因此，連鎖零售業(yè)既不應(yīng)庫存投資過多，又不應(yīng)庫存投資過少，而應(yīng)保持一個(gè)最優(yōu)值。2.2.3降低庫存的方法 前已述及，庫存可以解決商品供應(yīng)與需求在時(shí)間上存在的矛盾，也可以緩沖需求及前置時(shí)間的不確定性對(duì)連鎖經(jīng)營造成影響。但是，庫存要占用大量資金，而且?guī)齑孢^多會(huì)造成由于商品積壓而產(chǎn)生損失的可能性，并會(huì)增加連鎖零售業(yè)不必要的庫存持有成本。因此，連鎖零售業(yè)必須在滿足一定顧客服務(wù)水平的基礎(chǔ)上，尋找一定的方法來降低庫存水平，實(shí)現(xiàn)庫存的合理性和經(jīng)濟(jì)性。通常，連鎖零售業(yè)可以采

34、用以下幾種方法來降低庫存水平。 1.提高預(yù)測(cè)精度 對(duì)未來需求的預(yù)測(cè)是連鎖零售業(yè)進(jìn)行庫存決策的前提，企業(yè)必須選擇適合具體需求情況的預(yù)測(cè)方法。很多研究顯示，運(yùn)用復(fù)合型的預(yù)測(cè)方法進(jìn)行預(yù)測(cè)，并將各種預(yù)測(cè)結(jié)果結(jié)合起來作為最終的預(yù)測(cè)結(jié)果，將會(huì)比單獨(dú)運(yùn)用某種方法更為有效24。另外，許多環(huán)境因素都會(huì)影響商品的未來需求，比如過去的需求、計(jì)劃的廣告或營銷策略、經(jīng)濟(jì)狀況、計(jì)劃的價(jià)格折扣和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已經(jīng)采取的行動(dòng)等等，企業(yè)必須識(shí)別影響需求預(yù)測(cè)的主要因素，對(duì)這些因素的恰當(dāng)分析是做出合理預(yù)測(cè)的關(guān)鍵。通過運(yùn)用更好的市場(chǎng)信息和更復(fù)雜的預(yù)測(cè)方法，可以降低潛在顧客需求的不確定性，提高預(yù)測(cè)精度，從而可以降低為緩沖需求不確定性而持有的

35、安全庫存水平。 2.加快反應(yīng)速度 如果商品的提前期縮短k倍，則為緩沖提前期內(nèi)需求不確定性的安全庫存的數(shù)量就可減少。而要想縮短提前期，連鎖零售業(yè)一方面需要加強(qiáng)訂貨的計(jì)劃性;另一方面需要與供應(yīng)商建立戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，以使供應(yīng)商能以較快的反應(yīng)速度滿足連鎖零售業(yè)的訂貨需求。 3.降低提前期的不確定性 加強(qiáng)訂貨及配送的計(jì)劃性，降低提前期的不確定性，可以降低為緩沖商品提前期的不確定性而準(zhǔn)備的安全庫存量。 4.采用VMI思想進(jìn)行庫存控制 采用VMI思想進(jìn)行庫存控制，由配送中心對(duì)各連鎖分店的需求進(jìn)行預(yù)測(cè)可產(chǎn)生聚集效應(yīng)，而當(dāng)聚集分布的需求量之間并不完全是正相關(guān)關(guān)系時(shí)，聚集需求的標(biāo)準(zhǔn)差小于各個(gè)分店需求量的標(biāo)準(zhǔn)差之和。

36、因此，在顧客服務(wù)水平不變的情況下，采用聯(lián)合預(yù)測(cè)可降低對(duì)安全庫存的需求。 5.采用多品種聯(lián)合訂貨策略 在同一供應(yīng)商處采購多種商品的情況下，若采用多品種聯(lián)合訂貨策略，多種產(chǎn)品可以分?jǐn)偣潭ǖ倪\(yùn)輸成本和訂購手續(xù)成本等，從而可以降低每種商品的訂購成本，相應(yīng)的可以減少經(jīng)濟(jì)訂購批量規(guī)模，降低商品的庫存水平。第三章 傳統(tǒng)的庫存控制策略及其局限性連鎖零售業(yè)保持有庫存是連鎖零售業(yè)經(jīng)營所必需的，但庫存也并不是越多越好，而是要保持一個(gè)合理的庫存水平。這正是庫存管理所要解決的問題。決定多長(zhǎng)時(shí)間補(bǔ)充一次以及每次補(bǔ)充多少數(shù)量商品的策略稱為庫存控制策略。目前，在連鎖零售業(yè)的經(jīng)營過程中，企業(yè)是采用傳統(tǒng)的庫存控制策略進(jìn)行庫存補(bǔ)充

37、決策的。傳統(tǒng)的庫存控制策略是以單個(gè)企業(yè)為對(duì)象進(jìn)行庫存決策的，通過平衡商品的訂購成本、庫存持有成本和短缺成本來確定經(jīng)濟(jì)訂購批量或經(jīng)濟(jì)訂貨間隔時(shí)間。3.1影響庫存決策的成本因素 連鎖零售業(yè)在進(jìn)行有關(guān)庫存控制策略的決策時(shí)，是從其經(jīng)濟(jì)性出發(fā)，綜合考慮影響庫存量決策的成本因素，傳統(tǒng)的庫存控制策略在進(jìn)行庫存決策時(shí)，考慮了三種成本:訂購成本、庫存持有成本和短缺成本。 1.訂購成本:指準(zhǔn)備購買訂單和或生產(chǎn)訂單所引起的管理和辦公費(fèi)用。這些額外成本與訂購的批量無關(guān)。包括:（1）訂購手續(xù)成本，如訂購所花的人工費(fèi)用、事務(wù)用品費(fèi)用萬主管及有關(guān)部門的審查費(fèi)用。（2）運(yùn)輸成本，固定的運(yùn)輸成本通常并不受訂購批量的影響。（3）

38、接收成本，指不隨訂購批量而變化的接收成本，例如采購與訂購的匹配及更新庫存記錄有關(guān)的工作。按訂購數(shù)量來計(jì)算的接收成本不包括在內(nèi)。2.庫存持有成本:指當(dāng)企業(yè)保持有庫存時(shí)所發(fā)生的成本。包括: （1）資本成本:通常是庫存持有成本最重要的組成部分，它經(jīng)常被看成是資本的機(jī)會(huì)成本。（2）倉儲(chǔ)成本:倉庫的租金及倉庫管理、盤點(diǎn)、維護(hù)設(shè)施(如保安、消防等)的費(fèi)用。（3）搬運(yùn)成本:存貨數(shù)量增加，則搬運(yùn)和裝卸的機(jī)會(huì)也增加，搬運(yùn)工人與搬運(yùn)設(shè)備同樣增加，搬運(yùn)成本增加。 （4）報(bào)廢成本:或是由于市場(chǎng)原因，或是因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量退化，產(chǎn)品價(jià)值會(huì)衰減。產(chǎn)品的報(bào)廢成本取決于所保有的產(chǎn)品的類型。（5）其他成本:如存貨的保險(xiǎn)費(fèi)用及其他管理

39、費(fèi)用等。 庫存持有成本按以上成本的總和進(jìn)行估算，但并不是每種情況下都包括這些組成成分。庫存持有成本通常以占產(chǎn)品成本的百分比來表示，一般在20%左右，但是它的范圍可以從9%-50%，主要取決于企業(yè)的存貨政策。 3.短缺成本:庫存短缺時(shí)所引起的成本，如停工待料的經(jīng)濟(jì)損失、未完成合同而要承擔(dān)的罰款、銷售損失及信譽(yù)的損失等。由于不同顧客面對(duì)銷售商出現(xiàn)的短缺情況時(shí)，會(huì)有不同的反應(yīng)，有的顧客愿意等候所需的商品到貨后再買，而有的顧客會(huì)購買一件替代品，這種情況對(duì)銷售商不會(huì)造成太大的損失:另有一些顧客會(huì)轉(zhuǎn)向競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手那里購買所需的商品，并且銷售商有可能會(huì)永久喪失這些顧客，而要開發(fā)新的忠實(shí)客戶又要花費(fèi)比保留老客戶多

40、5倍的成本。因此，短缺成本的確定是相對(duì)困難并且不容易計(jì)算準(zhǔn)確的。 連鎖零售業(yè)進(jìn)行庫存管理的目的就是要平衡以上相關(guān)成本以使總成本達(dá)到最小化。但由于短缺成本很難確定，因而通常情況下，企業(yè)可對(duì)不同種類的商品確定一定的顧客服務(wù)水平，在滿足既定顧客服務(wù)水平的基礎(chǔ)上，平衡訂購成本和庫存持有成本，以達(dá)到經(jīng)濟(jì)性的目的。3.2傳統(tǒng)的庫存管理方法庫存管理是根據(jù)外界對(duì)庫存的要求，企業(yè)訂購的特點(diǎn)，預(yù)測(cè)、計(jì)劃和執(zhí)行一種補(bǔ)充庫存的行為，并對(duì)這種行為進(jìn)行控制，重點(diǎn)在于確定如何訂貨，訂購多少，何時(shí)送貨。傳統(tǒng)的庫存管理方法是以單個(gè)企業(yè)為對(duì)象，主要的目的是對(duì)企業(yè)的庫存進(jìn)行分類及重點(diǎn)管理，同時(shí)確定訂貨時(shí)點(diǎn)以及訂貨數(shù)量，使企業(yè)的庫存

41、總成本最少。傳統(tǒng)的庫存管理方法主要有ABC分類管理法、定量訂貨管理法及定期訂貨管理法。【2】3.2.1 ABC分類管理法連鎖零售業(yè)庫存管理的基本目標(biāo)是在盡可能低的庫存成本下達(dá)到既定的客戶服務(wù)水平。然而，用于實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的資源是有限的，而成本與服務(wù)之間存在背反關(guān)系:在其他條件相同的情況下，保持高水平的服務(wù)就必須付出高額的成本。連鎖零售業(yè)經(jīng)營的商品種類很多，不同種類的商品對(duì)企業(yè)的影響程度存在著很大的差異。為了使連鎖零售業(yè)把其主要精力和資金投放在對(duì)企業(yè)影響最大的商品上，有必要對(duì)庫存商品進(jìn)行分類管理，以便對(duì)不同種類的庫存商品實(shí)施不同的庫存管理策略。一般最常用的也是最有效的分類方法是ABC庫存分類法。ABC

42、分析法源自于Pareto分析，1879年意大利經(jīng)濟(jì)學(xué)家Pareto在研究人口與收入的分配問題時(shí)，發(fā)現(xiàn)占總?cè)丝诎俜直炔淮蟮纳贁?shù)人(20%)的收入?yún)s占總收入的大部分(80%;而大多數(shù)人(80%)的收入?yún)s只占總收入的很少一部分(20%，即所謂“關(guān)鍵的少數(shù)和次要的多數(shù)”的關(guān)系，用來表示這種財(cái)富分配不平等現(xiàn)象的統(tǒng)計(jì)圖稱為Pareto曲線分布圖.1951年，美國通用電氣公司的H.F.Deckie將Pareto法則應(yīng)用于改進(jìn)庫存管理。他發(fā)現(xiàn)，在數(shù)量上僅占10%的存貨，其價(jià)值上占全體的70%;反之，價(jià)值上僅占全體10%的存貨，其數(shù)量卻占全體的70%。據(jù)此，他提出了“根據(jù)價(jià)值的大小而付出不同的努力”的“重點(diǎn)管理

43、”的基本原則。ABC庫存分類法的基本原理是:由于各種庫存商品的需求量和單價(jià)各不相同，其年耗用金額也各不相同。那些年耗用金額較大的庫存商品，由于其占?jí)哼B鎖企業(yè)的資金較大，對(duì)連鎖經(jīng)營的影響也較大，因此需要進(jìn)行特別的重視和管理。ABC庫存分類法就是根據(jù)庫存商品的年耗用金額的大小，把庫存商品劃分為A, B. C三類。A類庫存品:其年耗用金額占總庫存金額的75%-y80%，其品種數(shù)卻占庫存品種數(shù)的15%-20%; B類庫存品:其年耗用金額占總庫存金額的10%，其品種數(shù)占總庫存品種數(shù)的20%-25%;C類庫存品:其年耗用金額占總庫存金額的5%-10%，其品種數(shù)卻占總庫存品種數(shù)的60%-65%. 2. AB

44、C庫存分類法的實(shí)施步驟 連鎖零售業(yè)對(duì)其庫存商品實(shí)施ABC分類的步驟如下:(1)搜集數(shù)據(jù)連鎖零售業(yè)的配送中心在對(duì)庫存商品進(jìn)行分類之前，首先要搜集有關(guān)庫存商品的年總需求量、單價(jià)以及重要度的信息。(2)處理數(shù)據(jù) 利用搜集的各種庫存商品的年總需求量、單價(jià)，計(jì)算出各種庫存商品的年耗用總金額。(3)編制ABC分析表根據(jù)已計(jì)算出的各種庫存品的年耗用總金額，把庫存品按照年耗用總金額從大到小進(jìn)行排列，并計(jì)算累計(jì)百分比。(4)確定分類 根據(jù)己計(jì)算的年耗用總金額的累計(jì)百分比，按照ABC分類法的基本原理，對(duì)庫存品進(jìn)行分類。(5)繪制ABC分析圖將上述的分類結(jié)果，在曲線圖上表現(xiàn)出來。 在進(jìn)行ABC庫存管理時(shí)應(yīng)注意:在進(jìn)

45、行ABC分類時(shí)不能以耗用金額作為唯一的分類標(biāo)準(zhǔn)，還應(yīng)考慮單價(jià)以及商品的重要程度。對(duì)于單價(jià)高的A類商品，應(yīng)嚴(yán)格控制，而對(duì)于單價(jià)較低的A類商品可按照B類商品進(jìn)行庫存管理。而對(duì)于某項(xiàng)C類或B類商品的缺少會(huì)嚴(yán)重地影響連鎖企業(yè)的市場(chǎng)形象的情況下(比如連鎖零售業(yè)的自我品牌商品)，該項(xiàng)C類或B類商品必須進(jìn)行嚴(yán)格的管理，會(huì)強(qiáng)制的進(jìn)入A類。所以，在進(jìn)行庫存分類時(shí)不但要依據(jù)商品的耗用金額，還要考慮商品的單價(jià)及重要程度等其他因素。3. ABC庫存管理準(zhǔn)則連鎖企業(yè)在對(duì)庫存商品進(jìn)行ABC分類之后，便應(yīng)根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營策略對(duì)不同級(jí)別的庫存商品進(jìn)行不同的管理，以便有選擇性地對(duì)庫存進(jìn)行控制，減輕庫存管理的壓力。A類庫存商品:對(duì)

46、于這類品種少，價(jià)值高的商品，應(yīng)當(dāng)投入較大力量精心管理、嚴(yán)格控制，防止缺貨或超儲(chǔ)，盡量將庫存量醫(yī)縮到最低，并保持最高的服務(wù)水平，即最少98%的存貨可得性。按庫存模型計(jì)算每種商品的訂貨量，按最優(yōu)批量、采用定量訂購方式訂貨;嚴(yán)密監(jiān)視庫存量變化情況，當(dāng)庫存量一降到報(bào)警點(diǎn)時(shí)便馬上訂貨:庫存進(jìn)出庫記錄填寫嚴(yán)格;對(duì)需求進(jìn)行較精確的預(yù)測(cè)，盡量減少安全庫存量。 B類庫存商品:這類庫存品屬于一般的品種。按經(jīng)營方針調(diào)節(jié)庫存水平，保持較高的服務(wù)水平，至少95%的存貨可得性。單價(jià)較高的庫存品采用定量訂購方式;其他的采用經(jīng)濟(jì)訂貨間隔時(shí)間訂貨方式，可對(duì)若干商品進(jìn)行聯(lián)合統(tǒng)一訂貨，采用非強(qiáng)制庫存系統(tǒng)較適合;存貨檢查較頻繁，物品

47、進(jìn)出庫記錄填寫比較嚴(yán)格，并保持較多的安全存貨。 C類庫存商品:對(duì)連鎖企業(yè)的經(jīng)營影響最小，對(duì)其的管理也最不嚴(yán)格。集中大量訂貨，以較高的庫存來減少訂貨費(fèi)用，并保持一般的服務(wù)水平，即大約90%的存貨可得性;存貨檢查按年度或季度進(jìn)行.簡(jiǎn)單填寫物品進(jìn)出庫記錄，多準(zhǔn)備安全存貨，減少訂購次數(shù)，降低訂貨費(fèi)用;對(duì)C類庫存品，可以采用雙堆庫存管理系統(tǒng)。 ABC分類管理可以減輕連鎖企業(yè)配送中心庫存管理的工作量。它把“重要的少數(shù)”與“不重要的多數(shù)”區(qū)別開來，從而可以(1)壓縮總庫存量;(2)減少資金的占用;(3)使庫存結(jié)構(gòu)合理化;(4)節(jié)約管理力量。3.2.2定量訂貨管理法1.基本原理定量訂貨方式是當(dāng)庫存量下降到預(yù)定

48、的最低庫存數(shù)量(訂貨點(diǎn))時(shí)，按規(guī)定數(shù)量(一般取經(jīng)濟(jì)訂貨批量)進(jìn)行訂貨補(bǔ)充的一種庫存管理方式。它是以固定的訂貨量和再訂貨點(diǎn)為基礎(chǔ)的庫存管理方法，其基本原理見圖3-1 圖3-1 基本的定量訂貨模型 圖中，B為再訂貨點(diǎn)，Q為經(jīng)濟(jì)訂貨批量，q為平均庫存量，L為訂貨提前期。原理:對(duì)庫存進(jìn)行不間斷檢查，當(dāng)庫存下降到再訂購點(diǎn)B時(shí)，就會(huì)再次訂購批量為Q的商品。在這種策略下，每次都按固定的經(jīng)濟(jì)批量訂貨，每次的訂貨數(shù)量不變，但由于不同時(shí)期的商品的需求可能不同，庫存量降到再訂購點(diǎn)的時(shí)間可能不同，兩次訂貨之間的間隔時(shí)間可能是變化的。定量訂貨的作業(yè)程序見圖3-2： 圖3-2 定量訂貨方式的作業(yè)程序定量訂貨方式的優(yōu)點(diǎn)是:

49、由于每次訂貨之前都要詳細(xì)檢查和盤點(diǎn)庫存，能及時(shí)了解和掌握庫存的動(dòng)態(tài)，僅在前置時(shí)間內(nèi)才需要安全庫存，需要的安全庫存量小。其缺點(diǎn)是:經(jīng)常對(duì)庫存進(jìn)行詳細(xì)檢查和盤點(diǎn)工作量大且需要花費(fèi)大量時(shí)間，從而增加了庫存保管成本。該方式要求對(duì)每個(gè)品種單獨(dú)進(jìn)行訂貨作業(yè)，這樣會(huì)增加訂貨成本和運(yùn)輸成本。定量訂貨方式適用于品種數(shù)目少但占用資金大的A類庫存商品。在定量訂貨模型中，可根據(jù)庫存問題的兩個(gè)影響因素一-需求量和前置時(shí)間的知曉情況把庫存模型分為確定型模型和概率型模型。確定型庫存模型假設(shè)需求量和前置時(shí)間己知，且需求率和前置時(shí)間是固定不變的。概率型庫存模型假設(shè)需求量和前置時(shí)間可變，但需求量和前置時(shí)間的概率分布可根據(jù)歷史資料

50、用統(tǒng)計(jì)方法得到。在實(shí)際情況下，需求和前置時(shí)間受許多不確定性因素的影響，絕對(duì)不變是不可能的。但有時(shí)這些變量可以近似看作固定值，而不會(huì)引起很大誤差時(shí)，常?？捎行У刈鳛榇_定型庫存問題處理，利用確定型庫存模型可以得到非常接近實(shí)際的結(jié)論。 2、 確定型庫存模型確定型庫存模型由于假設(shè)需求量和前置時(shí)間已知且固定不變，因此可以選擇一個(gè)合適的再訂貨點(diǎn)，在庫存降到再訂貨點(diǎn)時(shí)開始訂貨，當(dāng)庫存降到零時(shí)訂貨正好到達(dá)，可以做到不允許缺貨發(fā)生。因此，在確定經(jīng)濟(jì)訂購批量時(shí)可以不考慮短缺成本。由于訂購批量的大小直接關(guān)系到庫存的水平和庫存總成本的高低，在年需求量一定的情況下，每次的訂購批量越大，平均庫存水平就越高，庫存持有成本也

51、就越高，但訂購次數(shù)減少，所需的訂購成本降低:反之，庫存持有成本減少，訂購成本增多。因此，連鎖企業(yè)的配送中心在決定訂購批量的時(shí)候，必須平衡這兩項(xiàng)成本，將使年庫存總成本最低的訂貨量作為固定的訂購批量，也就是經(jīng)濟(jì)訂購批量。實(shí)際中在做庫存量的決策時(shí)，首先需要對(duì)問題作一些基本假設(shè)，然后再建立模型進(jìn)行求解。確定型定量訂貨庫存模型的假設(shè)條件如下:單一產(chǎn)品，年需求量是固定的;提前期(從訂購到收到貨物的時(shí)間)是固定的;單位產(chǎn)品的價(jià)格是固定的;(即沒有數(shù)量折扣)庫存持有成本以平均庫存為計(jì)算依據(jù);訂購成本固定;不允許延期交貨。(即不允許缺貨)在決定訂貨批量Q時(shí)，須綜合考慮年訂購成本和年庫存持有成本，以使年庫存總成本

52、最小。假定 TC年總成本 C一單位產(chǎn)品的成本R年需求量Q一訂購批量(最佳批量稱為經(jīng)濟(jì)訂購批量EOQ)S一訂購成本由定量訂貨庫存模型的基本原理可看出，當(dāng)每次訂貨批量為Q時(shí)，平均庫存為1/2，則年庫存持有成本= (3一1)年訂購成本 (3一2)年總成本=年訂購成本十年庫存持有成本即 (3一3)年總成本與訂購批量的關(guān)系見圖3一3圖3一3定購批量與年總成本的關(guān)系圖3一3顯示了不同成本隨批量規(guī)模變動(dòng)而變化的規(guī)律。由圖3一3可以看到，年庫存持有成本隨批量規(guī)模的增加而增加。相反，年訂購成本隨批量規(guī)模的增加而減少。從圖3一3可以看出，最佳訂購批量應(yīng)該為總成本曲線的最低點(diǎn)對(duì)應(yīng)的訂購批量。利用微積分，將總成本對(duì)Q

53、求導(dǎo)數(shù)，并令其等于零，得:經(jīng)濟(jì)訂購批量EOQ (3一4)將此式代入(3一3)得經(jīng)濟(jì)訂購批量所對(duì)應(yīng)的最小總成本由圖可知，定量訂貨模型中再訂購點(diǎn)等于提前期內(nèi)的需求量，若提前期內(nèi)的庫存需求速度不變，則在安全庫存為零時(shí)，即在現(xiàn)有庫存量剛好為零時(shí)，發(fā)出的訂單能夠及時(shí)交貨，此時(shí)，訂購點(diǎn) P為平均每日需求率，可由年需求量除以天數(shù)近似地得到 SS為安全庫存 圖3-4 考慮安全庫存時(shí)的定量訂貨模型圖中，B為再訂貨點(diǎn)，Q為經(jīng)濟(jì)訂貨批量，q為平均庫存量，L為訂貨提前期。 3.2.3定期訂貨管理法 1，基本原理定期訂貨方式是以固定的訂貨間隔時(shí)間T和最高庫存量E為基礎(chǔ)的庫存管理方法。其原理見圖3一4。這種方法定期檢查庫

54、存狀況，當(dāng)庫存一下降就再次訂貨，從而將庫存水平提高到指定的初始水平。在該策略中，訂貨間隔時(shí)間固定，而沒有固定的再訂貨點(diǎn)，每次訂貨的數(shù)量也不相同，它是以每次實(shí)際盤存的庫存量與預(yù)定的最高庫存量之差作為每次的訂貨量。因此，定期訂貨管理法需要確定兩個(gè)重要的參數(shù)經(jīng)濟(jì)的訂貨間隔時(shí)間T和最高庫存量E。圖3一5簡(jiǎn)單的定期訂貨模型圖中 E預(yù)定的最高庫存量T檢查周期L訂貨提前期定期訂貨管理法的作業(yè)程序定期訂貨管理法的優(yōu)點(diǎn)是:由于訂貨間隔時(shí)間確定，因而多種貨物可同時(shí)進(jìn)行訂購，這樣不僅可以降低訂單處理成本，還可以降低運(yùn)輸成本。另外，這種方式不需要經(jīng)常檢查庫存，只在檢查周期到達(dá)時(shí)才檢查庫存并根據(jù)預(yù)先確定的最高庫存量和剩

55、余庫存量的差額進(jìn)行訂貨，工作量小，可節(jié)省庫存檢查和盤點(diǎn)所需的費(fèi)用，從而可節(jié)約連鎖零售業(yè)的成本。但這種方法的不足是，由于不經(jīng)常檢查和盤點(diǎn)庫存，對(duì)貨物的庫存動(dòng)態(tài)不能及時(shí)掌握，遇到突發(fā)性的大量需要，容易造成缺貨現(xiàn)象帶來的損失，因而連鎖零售業(yè)為了應(yīng)付訂貨間隔期間內(nèi)需求的突然變動(dòng)，需要較大的安全庫存量，從而使庫存水平較高。定期訂貨方式適用于品種數(shù)量大，占用資金較少的B類庫存和C類庫存。圖3-6 定期訂貨方式的作業(yè)程序定期訂貨庫存模型也可以根據(jù)需求量和前置時(shí)間是否已知且固定不變而分為確定型庫存模型和隨機(jī)型庫存模型。另外，定期訂貨管理法可對(duì)多種商品進(jìn)行聯(lián)合訂貨，其庫存模型又可分為單項(xiàng)商品的庫存模型和多種商品

56、聯(lián)合訂貨的庫存模型。本文只對(duì)確定型庫存模型進(jìn)行研究。3.3傳統(tǒng)庫存控制策略應(yīng)用于連鎖零售業(yè)的局限性 連鎖零售業(yè)在采用傳統(tǒng)的庫存控制策略進(jìn)行經(jīng)濟(jì)訂購批量和經(jīng)濟(jì)訂貨間隔時(shí)間的決策時(shí)，考慮了訂購成本、庫存持有成本以及短缺成本，但由于短缺成本一般很難確定，因此在進(jìn)行庫存決策時(shí)，首先要根據(jù)不同種類商品對(duì)企業(yè)經(jīng)營影響程度的大小對(duì)商品進(jìn)行ABC分類，對(duì)不同種類的商品確定一定的顧客服務(wù)水平，然后綜合考慮訂購成本和庫存持有成本，得出一定顧客服務(wù)水平下使年庫存總成本最小的經(jīng)濟(jì)訂購批量或經(jīng)濟(jì)訂貨間隔時(shí)間。這種策略對(duì)于傳統(tǒng)的零售業(yè)優(yōu)化其物流成本是非常有意義的。但是，對(duì)于連鎖零售業(yè)來說，采用傳統(tǒng)的庫存控制策略來優(yōu)化其物

57、流成本卻具有以下兩方面的局限性。 1、存在“牛鞭效應(yīng)”，連鎖零售業(yè)需要保持較高的庫存水平。這主要是因?yàn)?，在采用傳統(tǒng)的庫存控制策略進(jìn)行庫存補(bǔ)充決策的情況下，各連鎖分店根據(jù)各自的銷售歷史數(shù)據(jù)進(jìn)行需求預(yù)測(cè)并進(jìn)行庫存補(bǔ)充決策，為應(yīng)付消費(fèi)者需求的突然增加，各連鎖分店向配送中心發(fā)出訂單的訂貨量比預(yù)測(cè)需求量要大，而配送中心根據(jù)各連鎖分店以往的訂貨情況進(jìn)行需求預(yù)測(cè)并提前從供應(yīng)商處采購商品，為應(yīng)付各連鎖分店訂貨量的突然增大，配送中心也需要從供應(yīng)商處購進(jìn)比預(yù)測(cè)量大的商品量，在這種情況下，連鎖零售業(yè)整體都會(huì)保持比實(shí)際需求量高的庫存水平，而高的庫存水平會(huì)增加連鎖零售業(yè)的庫存持有成本，并存在庫存積壓而產(chǎn)生損失的可能性，從而影響連鎖零售業(yè)的盈利水平。2、不能從系統(tǒng)的角度出發(fā)優(yōu)化連鎖零售業(yè)的物流成本。對(duì)于連鎖零售業(yè)來說，配送是連鎖零