新店開業(yè)手冊(cè)

1、新店開業(yè)手冊(cè)各板塊新店開張前期工作內(nèi)容拓展板塊1、拓展招商1）開店區(qū)域：武昌、關(guān)山、光谷、徐東片區(qū)2）拓展途徑：A）通過(guò)媒體進(jìn)行招商廣告B）通過(guò)自身網(wǎng)站進(jìn)行相關(guān)介紹C）通過(guò)相關(guān)加盟天天鮮新聞報(bào)道引導(dǎo)加盟D）目標(biāo)區(qū)域，已開生鮮店洽談轉(zhuǎn)化掛牌天天鮮E）來(lái)電咨詢或上門咨詢（所有的加盟客戶資源登記，方便后續(xù)跟進(jìn)工作）2、 加盟商評(píng)估1） 自己擁有符合開設(shè)便民店的門店（享有三年以上的使用權(quán)，賣場(chǎng)面積為40-200平米）擁有開店必須資金：一級(jí)店200平米左右18萬(wàn)元，二級(jí)店100平米左右12萬(wàn)元，三級(jí)店50平米約8萬(wàn)元，（其中，裝修費(fèi)用，設(shè)備配置費(fèi)用和商品金額視店鋪面積、位置和實(shí)際情況而定）2） 店鋪所在

2、位置與最近的其他加盟店之間的距離符合公司規(guī)定，不構(gòu)成直接競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。店鋪之間的距離一般應(yīng)在500米以上，具有無(wú)競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，由公司評(píng)估認(rèn)定。3） 加盟對(duì)象（經(jīng)營(yíng)管理者）必須家庭和睦，無(wú)不良記錄，年齡在50歲以下。4） 確信對(duì)投資開店存在的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)有清醒的認(rèn)識(shí)。5） 有真誠(chéng)的合作態(tài)度，認(rèn)同本辦法并愿意按其要求經(jīng)營(yíng)和管理自己的門店，積極參與整個(gè)系統(tǒng)活動(dòng)。6） 接受由本公司提供全部商品的供應(yīng)和配送，但商品品種可以在本公司的商品配置單內(nèi)自行選擇，未經(jīng)本公司許可不得通過(guò)其他途徑自行采購(gòu)商品。7） 不得同時(shí)加盟與本公司有競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系的其他連鎖經(jīng)營(yíng)組織。3、選址評(píng)估地址房屋類型租賃 自有人流量120人以上/30分鐘1

3、20-100人/30分鐘100-80人/30分鐘80-60人/30分鐘60人以下/30分鐘車流量20輛以上/30分鐘2520輛/30分鐘20-15輛/30分鐘15-10輛/30分鐘10輛以下/30分鐘門店可視范圍在道路500米外在道路400-500米處在道路300-400米處在道路200-300米出在道路200米內(nèi)道路寬度13-20米7-13米20米7米距離公交站、地鐵站25米25-50米50100米100200米200米200米內(nèi)的公交車線路20條15-20條10-15條5-10條5條左右商鋪高檔國(guó)際品牌店高檔國(guó)內(nèi)品牌店中檔國(guó)內(nèi)品牌店一般專賣店空鋪所屬社區(qū)商圈大型超市外圍購(gòu)物中心裙樓社區(qū)商業(yè)

4、中心社區(qū)商業(yè)街獨(dú)立店賣場(chǎng)形狀正方形橫形長(zhǎng)條形其他很不規(guī)則門頭長(zhǎng)度8米6-8米4-6米3-4米3米可用門面長(zhǎng)度8米6-8米4-6米3-4米3米面積 70-80 m2 70-60 m2 60-50 m2 80 m2 50 m2 隔壁租金比例100%100%-110%110%-120%120%-130%130%租賃年期5年5-4年4-3年3-2年2年付款方式月付兩月付季付半年付年付租金遞增3年無(wú)遞增3年累增0-3%3年累增3%-6%3年累增6%-10%3年累增>10%押金情況1個(gè)月2個(gè)月3個(gè)月3-6個(gè)月半年以上基建情況不用土建改墻改天改地改天地墻4、店鋪選擇優(yōu)選具備以下特征1）大型社區(qū)（至少1

5、500戶）2）社區(qū)主通道（位于社區(qū)主通道附近，易于展示）3）門面開闊，可視范圍廣（門面寬度5M以上最佳）4）租賃期3年及以上（至少與房東簽署續(xù)簽優(yōu)先條款）5、合同簽署在甄選顧客資質(zhì)情況后，對(duì)加盟商店面進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估符合公司開店要求后簽署加盟合同6、開業(yè)款項(xiàng)跟蹤1）店面規(guī)劃前：拓展部跟進(jìn)開店保證金，管理費(fèi)，資金到位后進(jìn)行店面布局規(guī)劃2）開張營(yíng)業(yè)前：拓展部跟進(jìn)加盟商首批貨款到位以及日常配送貨物預(yù)付款3）正常營(yíng)業(yè)后：以開業(yè)首日為界限，拓展部移交相關(guān)預(yù)付款資料給財(cái)務(wù)，財(cái)務(wù)根據(jù)配送單據(jù)的總金額與預(yù)付款余額比對(duì)進(jìn)行配送預(yù)警，并催繳預(yù)付款7、店面布局規(guī)劃1）測(cè)量店面尺寸，繪制店面平面圖（企劃配合實(shí)施）2）根

6、據(jù)加盟商洽談的經(jīng)營(yíng)品類，合理規(guī)劃店面布局陳列3）與加盟商溝通協(xié)商確定最終布局定稿4）提供加盟商貨架采購(gòu)、冷柜采購(gòu)等相關(guān)信息5）制定開業(yè)加盟商自采、公司配送各項(xiàng)物料清單提供給加盟商8、確定宣傳統(tǒng)一口徑1）經(jīng)營(yíng)銷售數(shù)據(jù)，店面銷售從4000到10000不等2）做的好的店，比如領(lǐng)秀城淡季的時(shí)候一天銷售6000左右，一個(gè)月18萬(wàn)，毛利平均在30%左右，一個(gè)月的純利大概在3-4w左右3）店面的工資從1800到2500不等，根據(jù)每個(gè)店的實(shí)際情況來(lái)定，有的跳班工資待遇相對(duì)就高一些，經(jīng)營(yíng)狀況好一些的待遇相對(duì)也高一些辦理證照板塊1、健康證辦理2、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理準(zhǔn)備材料3、稅務(wù)登記證辦理準(zhǔn)備材料開業(yè)宣傳板塊1、企

7、劃部與開店負(fù)責(zé)人共同制定開業(yè)倒推表，確定開業(yè)任務(wù)分工明細(xì)2、企劃部調(diào)研加盟商開店周邊環(huán)境，入住情況和競(jìng)爭(zhēng)分析3、根據(jù)調(diào)研結(jié)果制定經(jīng)營(yíng)方案與營(yíng)銷推廣建議4、跟進(jìn)特價(jià)信息，設(shè)計(jì)開業(yè)DM以及各種開業(yè)宣傳物料5、根據(jù)貨架放置完畢的情況，合理安排店內(nèi)宣傳廣告，并需加盟商確認(rèn)制作6、開業(yè)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)配合堆碼，如有外場(chǎng)售賣活動(dòng)則進(jìn)行相應(yīng)工作7、協(xié)調(diào)加盟商安排專人在店外進(jìn)行開卡充值送活動(dòng)，加大開卡率日常促銷板塊1、制定開業(yè)后1周的促銷方案，延續(xù)開業(yè)氛圍2、鼓勵(lì)辦理會(huì)員卡，每天設(shè)置至少3款及以上的會(huì)員特價(jià)商品，拉開與非會(huì)員價(jià)的價(jià)差，穩(wěn)定消費(fèi)群3、購(gòu)置小包紙巾等物品，安排周末時(shí)間消費(fèi)達(dá)18元贈(zèng)送等類似活動(dòng)，拉升人氣系

8、統(tǒng)操作板塊1、培訓(xùn)內(nèi)容1）標(biāo)價(jià)簽打?。簩⑸唐返臈l碼 名稱，價(jià)格等信息打印在價(jià)簽上展示在商品前2）商品要貨（含要貨時(shí)間，不同商品的要貨辦法）：門店通過(guò)系統(tǒng)向總部或供應(yīng)商下訂單3）售價(jià)調(diào)整：對(duì)商品價(jià)格進(jìn)行調(diào)整4）會(huì)員價(jià)設(shè)定：系統(tǒng)對(duì)會(huì)員優(yōu)惠價(jià)的設(shè)定5）庫(kù)存管理：實(shí)時(shí)的查詢或調(diào)整庫(kù)存6）商品盤點(diǎn)：對(duì)門店所有商品或單個(gè)品種進(jìn)行盤點(diǎn)，以便找出差異，分析原因，調(diào)整庫(kù)存7）直送驗(yàn)收：門店對(duì)供應(yīng)商直接送到門店的商品進(jìn)行系統(tǒng)驗(yàn)收入庫(kù)8）配送驗(yàn)收：門店對(duì)總部配送的商品進(jìn)行系統(tǒng)驗(yàn)收入庫(kù)9）會(huì)員卡辦理：10）會(huì)員卡儲(chǔ)值：對(duì)會(huì)員進(jìn)行存款操作11）會(huì)員卡掛失：對(duì)丟失的卡片進(jìn)行掛失補(bǔ)卡操作12）會(huì)員促銷管理：對(duì)會(huì)員設(shè)置會(huì)員優(yōu)

9、惠13）會(huì)員卡刷卡：前臺(tái)刷會(huì)員卡享受會(huì)員價(jià)14）會(huì)員積分方案設(shè)定：系統(tǒng)內(nèi)設(shè)置會(huì)員積分兌換禮品的活動(dòng)數(shù)據(jù)通訊數(shù)據(jù)發(fā)送是將分店銷售情況和其他一些信息從系統(tǒng)中發(fā)送生成相應(yīng)的DBF格式的文件到數(shù)據(jù)共享目錄下，等待配送中心接收。數(shù)據(jù)接收是從數(shù)據(jù)通訊共享目錄中多種信息的DBF文件中接收數(shù)據(jù)信息，為系統(tǒng)業(yè)務(wù)處理做準(zhǔn)備。2、開業(yè)支持1）錄入商品信息：根據(jù)店面商品經(jīng)營(yíng)品類，提早增加新品編碼便于開業(yè)正常售賣2）打印價(jià)簽：所有非蔬菜水果類商品信息，打印價(jià)簽并一一對(duì)應(yīng)放置于相應(yīng)產(chǎn)品的左端3）檢驗(yàn)商品促銷執(zhí)行：對(duì)開業(yè)期間的促銷活動(dòng)商品或促銷內(nèi)容，進(jìn)行相應(yīng)促銷測(cè)試，確保開業(yè)售賣正常4）按個(gè)售賣蔬果單列：所有店內(nèi)按照個(gè)售賣

10、的商品，根據(jù)售賣清單一律再予以核對(duì)，并告知稱重人員，降低錯(cuò)誤售賣現(xiàn)象5）核對(duì)價(jià)簽與商品對(duì)應(yīng)：專人再次對(duì)所有商品與價(jià)簽檢查一次是否相符，是否有錯(cuò)位，遺漏，價(jià)格出入不正常等現(xiàn)象店面運(yùn)營(yíng)板塊1、運(yùn)營(yíng)一天的流程時(shí)間內(nèi)容5:00-5:30收貨5:30-7:00上貨，陳列，調(diào)整蔬菜零售價(jià)，清理賣場(chǎng)確定當(dāng)日主打產(chǎn)品，書寫爆炸貼張貼，拉開會(huì)員價(jià)與普通價(jià)位的區(qū)別7:00-7:30安排各個(gè)人員的具體工作 7:30開門營(yíng)業(yè) 7:30-13:00正常營(yíng)業(yè)，空閑時(shí)店內(nèi)商品上貨，打理菜13:00-13:30員工交接班 13:30-15:00下次日蔬菜訂單，店員負(fù)責(zé)菜品打包，凈菜制作等事宜15:00-16:00下次日水果訂

11、單，店面衛(wèi)生清潔，晚市蔬菜價(jià)格重新調(diào)整16:00-20:00第二波銷售高峰，主推水果類商品，清理蔬菜特別是葉菜的庫(kù)存20:0020:30打掃衛(wèi)生 開晚會(huì) 通報(bào)今天銷售情況 以及安排明天工作2、注意事項(xiàng)：1）蔬菜請(qǐng)貨 每日下午3點(diǎn)之前根據(jù)銷售情況在商海里面下第二天的訂單2）水果請(qǐng)貨 每日下午5點(diǎn)之前根據(jù)銷售情況在商海里面下第二天的訂單3）干調(diào)請(qǐng)貨 每周一12點(diǎn)之前根據(jù)銷售情況在商海里面下第二天的訂單4）糧油請(qǐng)貨 每周一12點(diǎn)之前根據(jù)銷售情況在商海里面下第二天的訂單5）肉請(qǐng)貨 每日12點(diǎn)前根據(jù)銷售情況在商海里面下第二天的訂單6）蔬菜打理 實(shí)時(shí)巡查貨架 及時(shí)清除爛菜7）水果打理 實(shí)時(shí)巡查貨架 及時(shí)清

12、除爛果8）需要打冰的水果 荔枝 山竹9）需要灑水的蔬菜 葉菜類（如空心菜 毛白菜）10）不得冷藏的蔬果 香蕉 奇異果11）價(jià)格牌：保持干凈。價(jià)格準(zhǔn)確，系統(tǒng)售價(jià)調(diào)整完之后必須及時(shí)對(duì)價(jià)格牌進(jìn)行核對(duì)調(diào)整采購(gòu)板塊1、蔬菜配貨1）蔬菜配送量合理化，根據(jù)同等面積店面開業(yè)蔬菜配送量上下浮動(dòng)20%以內(nèi)2）根據(jù)特價(jià)售賣情況，放大特價(jià)商品配送量，對(duì)于葉菜類商品注意配送量不得過(guò)大3）價(jià)格特價(jià)高的蔬菜產(chǎn)品，配送嚴(yán)格控制配送量，易采取面廣量少的策略，試探店面消費(fèi)喜好狀況，降低蔬菜損耗4）開業(yè)前一天下午五點(diǎn)前，將次日開業(yè)實(shí)際配送單價(jià)和數(shù)量提前發(fā)送給店面，方便店面定出售價(jià)，減少開業(yè)早上的工作量2、水果配貨1）參照同季節(jié)店面

13、開業(yè)狀況，制定配送清單2）嚴(yán)格控制把握水果品質(zhì)品相3、干調(diào)配貨1）根據(jù)貨架數(shù)量聯(lián)系廠家安排陳列，并要求廠家提前將配送量發(fā)給采購(gòu)增減2）采購(gòu)需調(diào)取公司數(shù)據(jù)庫(kù)查詢各類商品實(shí)際銷售狀況，對(duì)配送清單適度調(diào)整。需要把握的原則：銷售量排名靠前的必須保障貨源，排名靠后的甚至無(wú)銷售的不得引進(jìn)，主要品牌品類的均衡，大類商品如生抽、老抽至少保證2個(gè)品牌的商品，塑料包裝的醬油類商品一律不得引進(jìn)，多元化商品組合如安琪酵母的旗下商品等，同品牌不同規(guī)格的商品注意把握量的配比，規(guī)格過(guò)于接近的只選一種引進(jìn)3）干調(diào)在開業(yè)當(dāng)天，根據(jù)實(shí)際狀況適當(dāng)補(bǔ)貨4、糧油配貨1）洽談供應(yīng)商資源2）合理化店面油類商品組合，高低檔結(jié)合，大小包裝結(jié)合

14、3）米類商品，特別是散稱的商品，型號(hào)種類不得引入過(guò)多，重點(diǎn)把握商品外觀接近不易辨認(rèn)的只得引進(jìn)一種4）挑選供應(yīng)商支持的油品資源，提報(bào)給各個(gè)非開業(yè)門店，適當(dāng)多引進(jìn)購(gòu)入，全面支持天天鮮生鮮系統(tǒng)供應(yīng)5、肉配送貨1）如引入的是雙匯的肉，必須洽談供應(yīng)商在開業(yè)期間支持售賣，分割肉品2）店面員工學(xué)習(xí)肉類商品的分割3）指導(dǎo)店面員工識(shí)別各類肉產(chǎn)品，避免價(jià)格錯(cuò)誤設(shè)備工具板塊1、門店貨架設(shè)備清單固定資產(chǎn)名稱型號(hào)規(guī)格單位干調(diào)類貨架單面四柱背板1.8M*1.2M*0.45M單面四柱背板1.8M*1M*0.45M套標(biāo)價(jià)條護(hù)欄式1M條水果堆碼電解板1M*1M電解板 0.8M*0.8M套蔬果架雙層電解板1.6*1.5*0.8單

15、層電解板1.6*1.5*0.8還有1.2M、1M規(guī)格等套收銀臺(tái)1.2M*1.1M*0.8M套手提籃JP-E113個(gè)秤臺(tái)0.4M*0.5M*0.7M個(gè)冷柜SD-S16BP HF6臺(tái)保鮮柜臺(tái)操作臺(tái)個(gè)儲(chǔ)物柜組2、門店設(shè)備配套清單消耗性物料一、自購(gòu)1、刀具：刀棍、分割刀、砍刀、剔骨刀；2、砧板：塑料、鐵木各一；【塑料切肉用，鐵木剁肉用，鐵木要厚】3、不銹鋼托盤：30*40 20個(gè)【肉柜放肉使用】4、夾子：3個(gè)【取肉，取榨菜等】5、鏟子2個(gè)【用于鏟米的器具】6、抹布若干（將肉及生鮮的分開）7、塑料盒若干【放豆制品】8、衛(wèi)生潔具【拖把等】9、垃圾桶3個(gè)【可根據(jù)店面大小調(diào)整購(gòu)買數(shù)量】10、自封袋【包裝干調(diào)，

16、如辣椒絲使用】11、打印紙A4 1盒 【打印日常登記表格，訂單之類使用】12、白板筆 紅、黑 各2支【建議配置灌墨使用】13、計(jì)算器 1個(gè) 14、剪刀3把、甘蔗刀1把、菠蘿刀1把15、扎菜機(jī)1個(gè)【綁扎菜，打包成一把把使用】16、保鮮膜包裝機(jī)【打包蔬菜水果凍品時(shí)使用】17、超市POP架【用于堆碼促銷時(shí)使用，特價(jià)展示，堆碼多少個(gè)配多少個(gè)架子】二、公司采配1、連卷袋：大中小各一件。（24卷一件）2、收銀紙1件；（120卷/件）3、稱紙1件（20筒/件，打印蔬菜水果價(jià)格使用）4、保鮮膜350*500 1件（6卷/件）5、扎口膠 紅綠搭配 各2筒6、托盤 1914、1511各1件7、干調(diào)糧油價(jià)簽 20

17、張 8、爆炸貼 （10張/包，1.5元/包） 9、促銷海報(bào) （0.3元/張）10、會(huì)員卡 200張（1元/張）11、員工服 （25元/套）12、扎口機(jī)1臺(tái)【封塑料袋口使用，可以不用】13、背心袋，大中小號(hào)各一件【店面提供顧客用于拎購(gòu)物使用】4、門店收銀系統(tǒng)清單（收銀系統(tǒng)可自購(gòu)，要求與公司商海系統(tǒng)對(duì)接）設(shè)備名稱型號(hào)/內(nèi)容數(shù)量金額備注商海收銀軟件海信商海導(dǎo)航V5.0門店版本11500POS機(jī)川田POS機(jī)（6000主機(jī)+8LED客顯 +KB101鍵盤+獨(dú)立刷卡器+豪華錢箱+ESPON TM58）168003年質(zhì)保UPS500VA UPS12801年質(zhì)保掃描槍MS-7120激光平臺(tái)112501年質(zhì)保條

18、碼電子秤托利多3680條碼電子秤135001年質(zhì)保監(jiān)控設(shè)備硬盤錄像機(jī)（海康威視7804H）+4個(gè)攝像頭(樂(lè)榮RL-1025)13000PC機(jī)電腦設(shè)備一套12000打印機(jī)630K11550安裝費(fèi)用網(wǎng)線+路由器+輔助材料1600嚴(yán)歌苓說(shuō)，人之間的關(guān)系不一定從陌生進(jìn)展為熟識(shí)，從熟識(shí)走向陌生，同樣是正常進(jìn)展。人與人之間的緣分，遠(yuǎn)沒有想像中的那么牢固，也許前一秒鐘還牽手一起經(jīng)歷風(fēng)雨，后一秒就說(shuō)散就散，所以，你要懂得善待和珍惜。人與人相處，講究個(gè)真心，你對(duì)我好，我就對(duì)你好，你給予真情，我還你真意，人心是相互的。兩個(gè)人在一起，總會(huì)有人主動(dòng)，但主動(dòng)久了，就會(huì)累，會(huì)傷心，心傷了就暖不回來(lái)了，凡事多站在對(duì)方的角度

19、想一想，多一份忍耐和謙就，就不會(huì)有那么多的怨氣和誤解，也少了一些擦肩而過(guò)。做人不要太苛刻，太苛無(wú)友，人無(wú)完人，每個(gè)人都有這樣或那樣的缺點(diǎn)，重在包容。 包容是一種大度，整天笑呵呵的人并不是他沒有脾氣和煩惱，而是心胸開闊，兩個(gè)懂得相互包容的人，才能走得越久。人與人相處，要多一份真誠(chéng)，俗語(yǔ)說(shuō)，你真我便真。常算計(jì)別人的人，總以為自己有多聰明，孰不知被欺騙過(guò)的人，就會(huì)選擇不再相信，千萬(wàn)別拿人性來(lái)試人心，否則你會(huì)輸?shù)皿w無(wú)完膚。人與人相處不要太較真，生活中我們常常因?yàn)橐痪湓挾鵂?zhēng)辯的面紅耳赤，你聲音大，我比你嗓門還大，古人說(shuō)，有理不在聲高，很多時(shí)候，讓人臣服的不是靠嘴，而是靠真誠(chéng)，無(wú)論是朋友親人愛人都不要太較真了，好好說(shuō)話，也是一種修養(yǎng)。俗語(yǔ)說(shuō)，良言一句三冬暖， 你對(duì)我好，我又豈能不知，你謙讓與我，我又怎能再得寸進(jìn)尺，你欣賞我，我就有可能越變?cè)胶?，你尊重我，我也?huì)用尊重來(lái)回報(bào)你，你付出愛，必會(huì)得到更多的愛。與人相處，要多一份和善，切忌惡語(yǔ)相向，互相傷害就有可能永遠(yuǎn)失去彼此，每個(gè)人心中都有一座天平，每個(gè)人心中都藏一份柔軟，表面再?gòu)?qiáng)勢(shì)的人，內(nèi)心也是渴求溫暖的。做人要學(xué)會(huì)謙虛，虛懷若谷。人人都喜歡和謙虛的人交往，司馬懿說(shuō)：“臣一路走來(lái)，沒有敵人，看見的都是朋友和師長(zhǎng)”.這就是胸懷。有格局的人，心中藏有一片海，必能