食品經(jīng)營許可現(xiàn)場核查表

1、食品經(jīng)營許可現(xiàn)場核查表（暫行）食品銷售經(jīng)營者名稱：經(jīng)營場所：倉庫地址：法定代表人（負責人）：核查日期：年 月 日業(yè)態(tài)類別：口商場超市口實體門店食品銷售者無實體門店食品銷售者口食品批發(fā)商口集中交易市場食品銷售者 其他類銷售者經(jīng)營項目：口預包裝食品銷售（口含冷藏冷凍食品、口不含冷藏冷凍食品）口散裝食品銷售（口含冷藏冷凍食品、口不含冷藏冷凍食品、口散裝熟食）口特殊食品銷售（口嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）其他類食品銷售經(jīng)營方式：口批發(fā)口零售口網(wǎng)絡經(jīng)營使用說明1 .本核查表適用于對食品經(jīng)營許可證的食品銷售經(jīng)營者進行現(xiàn)場核查 平價2 .本表核查內(nèi)容含有關鍵項和一般項，*表示關鍵項，其他為一般項；3

2、 .本表核查內(nèi)容中1-4項為通用要求，申請所有類別的經(jīng)營項目均應符合 通用要求；4 .關鍵項必須全部符合（合理缺項除外），一般項“符合”的比列應超過 總數(shù)（合理缺項除外）的 70%Z上；5 .核查人員應針對不符合的項目提出相應的整改要求，整改應在10個工作日內(nèi)完成。6 .核查人員應如實填寫本核查表中的內(nèi)容，并將其掃描件上傳至食品經(jīng)營 許可管理信息系統(tǒng)。7 .各地可根據(jù)本地實際進一步細化現(xiàn)場核查標準。序號核查項目核查內(nèi)容及核查標準是否關鍵項評價意見1主體資格經(jīng)營場所（含倉庫）地址是否與申報地址相一致。*口符合口不符合2制度要求經(jīng)營場所內(nèi)公示食品安全管理制度；(1)從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制

3、度；(2)食品安全自檢自查與報告制度；(3)進貨檢驗和查驗記錄制度；(4)超過保質(zhì)期食品和回收食品管理及處置制度；(5)食品退市和召回制度；(6)食品安全承諾制度。企業(yè)經(jīng)營場所內(nèi)應公示食品安全管理制度；(1)食品安全管理員制度；(2)食品安全突發(fā)事件應急處置方案；符合法律法規(guī)要求，并與食品經(jīng)營者實際情況致。*口符合口不符合不適用貯存場所內(nèi)公示食品安全管理制度；(1)食品運輸和貯存管理制度；(2)出入庫記錄制度；(3)超過保質(zhì)期食品和回收食品管理及處置制度；*口符合口不符合不適用(4)定期除蟲火害記錄制度。符合法律法規(guī)要求，并與食品經(jīng)營者實際情況致。3經(jīng)營貯存場所具有與經(jīng)營的食品品種、 數(shù)量相適

4、應的食品銷售、 貯存等場所。/口符合口不符合不得設在易受到污染的區(qū)域，距離糞坑、污水池、暴 露垃圾場(站)、早廁等污染源25米以上。*口符合口不符合食品銷售場所和食品貯存場所環(huán)境整潔，避免日光直 接照射。/口符合口不符合地面應做到硬化，平坦防滑并易于清潔消毒， 并有適 當措施防止積水。/口符合口不符合4設施布局要求食品經(jīng)營、貯存場所平面布局圖與實際經(jīng)營場所、貯存場所相一致。*口符合口不符合具有與經(jīng)營食品品種、數(shù)量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、*口符合防蟲和洗滌等設備和設施?？诓环显O置密閉的存放垃圾和廢物容器。*口符合口不符合申請銷售后溫度控制要求的食品，

5、應配備與經(jīng)營品 種、數(shù)量相適應的冷藏、冷凍設備。*口符合口不符合不適用食品銷售場所和食品貯存場所應當與生活區(qū)分（隔）開。*口符合口不符合銷售、貯存場所布局合理，食品銷售區(qū)域和非食品銷 售區(qū)域分開設置，生食區(qū)域和熟食區(qū)分開， 待加工食 品區(qū)域與直接入口食品區(qū)域分開， 經(jīng)營水產(chǎn)品的區(qū)域 與其他食品經(jīng)營區(qū)域分開， 有適當?shù)姆指舸胧苊?食品接觸后毒物、不潔物，防止交叉污染。*口符合口不符合食品貯存應設專門區(qū)域， 貯存的食品應于墻壁、 地面 保持適當距離。/口符合口不符合直接接觸食品的設備或設施、工具、容器和包裝材料 等適當具有產(chǎn)品合格證明。/口符合口不符合口符合設置卜架區(qū)域卜架周轉箱，并有明顯標識

6、。/口不符合口符合5社會責任有顯著位置公示12331投訴舉報電話、經(jīng)營者名稱和聯(lián)系方式。/口不符合不適用散裝食品應由明顯的區(qū)域或隔離措施,散裝直接入口口符合食品與其他易污染、有害、不潔物應有一定足隔的物*口不符合散裝理隔離。不適用6食品貯存和銷售散裝食品的容器的顯著位置或隔離設施口符合要求上放置散裝食品標識牌， 標識出食品的名稱、生產(chǎn)日 期、保質(zhì)期、生產(chǎn)（經(jīng)營）者名稱、地址及聯(lián)系方式*口不符合等內(nèi)容。不適用直接入口的散裝食品應當有防塵防蠅等設施， 具有防 止消費者直接接觸的專用設備設施， 且有禁止消費者*口符合觸摸的標志。口不符合不適用口符合從事接觸直接入口食品的食品經(jīng)營人員應當具有健 康證明

7、。*口不符合不適用口符合申請申請嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒配方食品銷售的，設有獨立的銷售和貯存區(qū)域。*口不符合嬰幼兒配不適用方乳設立提示牌，注明“嬰幼兒配方乳粉（或嬰幼兒配方口符合7粉和嬰幼食品）銷售（或貯存）專區(qū)（或?qū)９瘢弊謽樱崾?牌為采取“綠底+白字（黑體）”式樣，字體大小可根*口不符合兒配方食據(jù)設立的專柜或?qū)^(qū)的空間大小而定。不適用品要口符合求配備必要的信息化設備，以滿足嬰幼兒配方乳粉等重點食品電子追溯系統(tǒng)的實施條件。/口不符合不適用配方嬰幼兒配方乳粉食品安全管理或?qū)I(yè)銷售人員，具備食品質(zhì)量安全管理方面的資質(zhì)并在銷售場所進行公示。/口符合口不符合不適用口符合配備食品安全管理人員，食品安全

8、管理人員應當經(jīng)過 培訓和考核，有相關記錄。*/口不符合不適用食品安全從業(yè)人員熟食食品安全的基本原則和操作口符合規(guī)范，并有明確職責和權限報告經(jīng)營過程中出現(xiàn)的食/口不符合8冏場超市品安全問題。不適用口符合實行電子臺賬制度，配備符合要求的電腦、打印設備，并安裝符合食品安全管理的軟件，確保食品可追溯。/口不符合不適用口符合設置洗手、消毒、更衣設施。/口不符合不適用9申請網(wǎng)絡經(jīng)營具后可現(xiàn)場登陸申請人網(wǎng)站、網(wǎng)頁或網(wǎng)店等功能的設施設備。*口符合口不符合不適用無實口符合10體門店銷貯存場所符合1-4項相關要求，不得申請散裝熟食銷 售。*口不符合不適用口符合經(jīng)營管理場所和貯存場所符合1-4項相關要求。*口不符合

9、不適用食品口符合11批發(fā)商配備食品安全管理人員，食品安全管理人員應當經(jīng)過 培訓和考核，有相關記錄。/口不符合不適用建立食品批發(fā)銷貨記錄制度，并在經(jīng)營場所明示。銷口符合售記錄應含食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn) 批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)*口不符合系方式等。不適用口符合實行電子臺賬制度，配備符合要求的電腦、打印設備，/口不符合并安裝符合食品安全管理的軟件。不適用運輸、裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，口符合保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品所需的溫/口不符合度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存運輸。不適用自動食品自動售貨銷售商放置自動售貨設備

10、的地點和食口符合12售貨 機銷品倉庫應當具備符合食品貯存的必要條件，應當在每臺自動售貨設備的明顯位置公示經(jīng)營者名稱、住所*口不符合（經(jīng)營場所）、聯(lián)系方式等。不適用食品口符合13外設符合本表2、3、4項關于貯存場所的相應要求。*口不符合倉庫不適用食品貨架（柜）和冷藏、冷凍設施設備按照恒溫、冷口符合藏和冷凍等不同貯存要求配備。恒溫場所要配備溫濕/口不符合度計，冷藏、冷凍設備（庫）設可正確指示庫內(nèi)溫度的溫度計。不適用14其他應符合的條件/口符合口不符合不適用核查意見局（所）核查人員根據(jù)中華人民共和國食品安全法、中華人民共 和國食品安全法實施條例、食品經(jīng)營許可管理辦法、遼寧省食品經(jīng)營許可實施細則 有關規(guī)定，對該單位的場地要求、制度建立、設施要求等進行了現(xiàn)場核查。核查意見如下：口符合符合現(xiàn)場核查要求。符合部分要求符合現(xiàn)場核查要求，由許可音B門匯總?？诓环喜环犀F(xiàn)場核查要求,經(jīng)營單位應對照核查內(nèi)容和評價標志進行整改，請于10個工作日內(nèi)整改完畢后聯(lián)系核查人員進行再次核查