食品經(jīng)營(yíng)許可現(xiàn)場(chǎng)核查表

1、食品經(jīng)營(yíng)許可現(xiàn)場(chǎng)核查表（暫行）食品銷售經(jīng)營(yíng)者名稱：經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所：倉(cāng)庫(kù)地址：法定代表人（負(fù)責(zé)人）：核查日期：年 月 日業(yè)態(tài)類別：口商場(chǎng)超市口實(shí)體門店食品銷售者無(wú)實(shí)體門店食品銷售者口食品批發(fā)商口集中交易市場(chǎng)食品銷售者 其他類銷售者經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：口預(yù)包裝食品銷售（口含冷藏冷凍食品、口不含冷藏冷凍食品）口散裝食品銷售（口含冷藏冷凍食品、口不含冷藏冷凍食品、口散裝熟食）口特殊食品銷售（口嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）其他類食品銷售經(jīng)營(yíng)方式：口批發(fā)口零售口網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)使用說(shuō)明1 .本核查表適用于對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可證的食品銷售經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查 平價(jià)2 .本表核查內(nèi)容含有關(guān)鍵項(xiàng)和一般項(xiàng)，*表示關(guān)鍵項(xiàng)，其他為一般項(xiàng)；3

2、 .本表核查內(nèi)容中1-4項(xiàng)為通用要求，申請(qǐng)所有類別的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目均應(yīng)符合 通用要求；4 .關(guān)鍵項(xiàng)必須全部符合（合理缺項(xiàng)除外），一般項(xiàng)“符合”的比列應(yīng)超過(guò) 總數(shù)（合理缺項(xiàng)除外）的 70%Z上；5 .核查人員應(yīng)針對(duì)不符合的項(xiàng)目提出相應(yīng)的整改要求，整改應(yīng)在10個(gè)工作日內(nèi)完成。6 .核查人員應(yīng)如實(shí)填寫本核查表中的內(nèi)容，并將其掃描件上傳至食品經(jīng)營(yíng) 許可管理信息系統(tǒng)。7 .各地可根據(jù)本地實(shí)際進(jìn)一步細(xì)化現(xiàn)場(chǎng)核查標(biāo)準(zhǔn)。序號(hào)核查項(xiàng)目核查內(nèi)容及核查標(biāo)準(zhǔn)是否關(guān)鍵項(xiàng)評(píng)價(jià)意見(jiàn)1主體資格經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所（含倉(cāng)庫(kù)）地址是否與申報(bào)地址相一致。*口符合口不符合2制度要求經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)公示食品安全管理制度；(1)從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制

3、度；(2)食品安全自檢自查與報(bào)告制度；(3)進(jìn)貨檢驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度；(4)超過(guò)保質(zhì)期食品和回收食品管理及處置制度；(5)食品退市和召回制度；(6)食品安全承諾制度。企業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)公示食品安全管理制度；(1)食品安全管理員制度；(2)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案；符合法律法規(guī)要求，并與食品經(jīng)營(yíng)者實(shí)際情況致。*口符合口不符合不適用貯存場(chǎng)所內(nèi)公示食品安全管理制度；(1)食品運(yùn)輸和貯存管理制度；(2)出入庫(kù)記錄制度；(3)超過(guò)保質(zhì)期食品和回收食品管理及處置制度；*口符合口不符合不適用(4)定期除蟲(chóng)火害記錄制度。符合法律法規(guī)要求，并與食品經(jīng)營(yíng)者實(shí)際情況致。3經(jīng)營(yíng)貯存場(chǎng)所具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、 數(shù)量相適

4、應(yīng)的食品銷售、 貯存等場(chǎng)所。/口符合口不符合不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，距離糞坑、污水池、暴 露垃圾場(chǎng)(站)、早廁等污染源25米以上。*口符合口不符合食品銷售場(chǎng)所和食品貯存場(chǎng)所環(huán)境整潔，避免日光直 接照射。/口符合口不符合地面應(yīng)做到硬化，平坦防滑并易于清潔消毒， 并有適 當(dāng)措施防止積水。/口符合口不符合4設(shè)施布局要求食品經(jīng)營(yíng)、貯存場(chǎng)所平面布局圖與實(shí)際經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、貯存場(chǎng)所相一致。*口符合口不符合具有與經(jīng)營(yíng)食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、*口符合防蟲(chóng)和洗滌等設(shè)備和設(shè)施?？诓环显O(shè)置密閉的存放垃圾和廢物容器。*口符合口不符合申請(qǐng)銷售后溫度控制要求的食品，

5、應(yīng)配備與經(jīng)營(yíng)品 種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)備。*口符合口不符合不適用食品銷售場(chǎng)所和食品貯存場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)與生活區(qū)分（隔）開(kāi)。*口符合口不符合銷售、貯存場(chǎng)所布局合理，食品銷售區(qū)域和非食品銷 售區(qū)域分開(kāi)設(shè)置，生食區(qū)域和熟食區(qū)分開(kāi)， 待加工食 品區(qū)域與直接入口食品區(qū)域分開(kāi)， 經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)品的區(qū)域 與其他食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域分開(kāi)， 有適當(dāng)?shù)姆指舸胧?，避?食品接觸后毒物、不潔物，防止交叉污染。*口符合口不符合食品貯存應(yīng)設(shè)專門區(qū)域， 貯存的食品應(yīng)于墻壁、 地面 保持適當(dāng)距離。/口符合口不符合直接接觸食品的設(shè)備或設(shè)施、工具、容器和包裝材料 等適當(dāng)具有產(chǎn)品合格證明。/口符合口不符合口符合設(shè)置卜架區(qū)域卜架周轉(zhuǎn)箱，并有明顯標(biāo)識(shí)

6、。/口不符合口符合5社會(huì)責(zé)任有顯著位置公示12331投訴舉報(bào)電話、經(jīng)營(yíng)者名稱和聯(lián)系方式。/口不符合不適用散裝食品應(yīng)由明顯的區(qū)域或隔離措施,散裝直接入口口符合食品與其他易污染、有害、不潔物應(yīng)有一定足隔的物*口不符合散裝理隔離。不適用6食品貯存和銷售散裝食品的容器的顯著位置或隔離設(shè)施口符合要求上放置散裝食品標(biāo)識(shí)牌， 標(biāo)識(shí)出食品的名稱、生產(chǎn)日 期、保質(zhì)期、生產(chǎn)（經(jīng)營(yíng)）者名稱、地址及聯(lián)系方式*口不符合等內(nèi)容。不適用直接入口的散裝食品應(yīng)當(dāng)有防塵防蠅等設(shè)施， 具有防 止消費(fèi)者直接接觸的專用設(shè)備設(shè)施， 且有禁止消費(fèi)者*口符合觸摸的標(biāo)志?？诓环喜贿m用口符合從事接觸直接入口食品的食品經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)具有健 康證明

7、。*口不符合不適用口符合申請(qǐng)申請(qǐng)嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒配方食品銷售的，設(shè)有獨(dú)立的銷售和貯存區(qū)域。*口不符合嬰幼兒配不適用方乳設(shè)立提示牌，注明“嬰幼兒配方乳粉（或嬰幼兒配方口符合7粉和嬰幼食品）銷售（或貯存）專區(qū)（或?qū)９瘢弊謽?，提?牌為采取“綠底+白字（黑體）”式樣，字體大小可根*口不符合兒配方食據(jù)設(shè)立的專柜或?qū)^(qū)的空間大小而定。不適用品要口符合求配備必要的信息化設(shè)備，以滿足嬰幼兒配方乳粉等重點(diǎn)食品電子追溯系統(tǒng)的實(shí)施條件。/口不符合不適用配方嬰幼兒配方乳粉食品安全管理或?qū)I(yè)銷售人員，具備食品質(zhì)量安全管理方面的資質(zhì)并在銷售場(chǎng)所進(jìn)行公示。/口符合口不符合不適用口符合配備食品安全管理人員，食品安全

8、管理人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò) 培訓(xùn)和考核，有相關(guān)記錄。*/口不符合不適用食品安全從業(yè)人員熟食食品安全的基本原則和操作口符合規(guī)范，并有明確職責(zé)和權(quán)限報(bào)告經(jīng)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)的食/口不符合8冏場(chǎng)超市品安全問(wèn)題。不適用口符合實(shí)行電子臺(tái)賬制度，配備符合要求的電腦、打印設(shè)備，并安裝符合食品安全管理的軟件，確保食品可追溯。/口不符合不適用口符合設(shè)置洗手、消毒、更衣設(shè)施。/口不符合不適用9申請(qǐng)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)具后可現(xiàn)場(chǎng)登陸申請(qǐng)人網(wǎng)站、網(wǎng)頁(yè)或網(wǎng)店等功能的設(shè)施設(shè)備。*口符合口不符合不適用無(wú)實(shí)口符合10體門店銷貯存場(chǎng)所符合1-4項(xiàng)相關(guān)要求，不得申請(qǐng)散裝熟食銷 售。*口不符合不適用口符合經(jīng)營(yíng)管理場(chǎng)所和貯存場(chǎng)所符合1-4項(xiàng)相關(guān)要求。*口不符合

9、不適用食品口符合11批發(fā)商配備食品安全管理人員，食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò) 培訓(xùn)和考核，有相關(guān)記錄。/口不符合不適用建立食品批發(fā)銷貨記錄制度，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所明示。銷口符合售記錄應(yīng)含食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn) 批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)*口不符合系方式等。不適用口符合實(shí)行電子臺(tái)賬制度，配備符合要求的電腦、打印設(shè)備，/口不符合并安裝符合食品安全管理的軟件。不適用運(yùn)輸、裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，口符合保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品所需的溫/口不符合度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存運(yùn)輸。不適用自動(dòng)食品自動(dòng)售貨銷售商放置自動(dòng)售貨設(shè)備

10、的地點(diǎn)和食口符合12售貨 機(jī)銷品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)具備符合食品貯存的必要條件，應(yīng)當(dāng)在每臺(tái)自動(dòng)售貨設(shè)備的明顯位置公示經(jīng)營(yíng)者名稱、住所*口不符合（經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所）、聯(lián)系方式等。不適用食品口符合13外設(shè)符合本表2、3、4項(xiàng)關(guān)于貯存場(chǎng)所的相應(yīng)要求。*口不符合倉(cāng)庫(kù)不適用食品貨架（柜）和冷藏、冷凍設(shè)施設(shè)備按照恒溫、冷口符合藏和冷凍等不同貯存要求配備。恒溫場(chǎng)所要配備溫濕/口不符合度計(jì)，冷藏、冷凍設(shè)備（庫(kù)）設(shè)可正確指示庫(kù)內(nèi)溫度的溫度計(jì)。不適用14其他應(yīng)符合的條件/口符合口不符合不適用核查意見(jiàn)局（所）核查人員根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法、中華人民共 和國(guó)食品安全法實(shí)施條例、食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法、遼寧省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則 有關(guān)規(guī)定，對(duì)該單位的場(chǎng)地要求、制度建立、設(shè)施要求等進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)核查。核查意見(jiàn)如下：口符合符合現(xiàn)場(chǎng)核查要求。符合部分要求符合現(xiàn)場(chǎng)核查要求，由許可音B門匯總?？诓环喜环犀F(xiàn)場(chǎng)核查要求,經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)對(duì)照核查內(nèi)容和評(píng)價(jià)標(biāo)志進(jìn)行整改，請(qǐng)于10個(gè)工作日內(nèi)整改完畢后聯(lián)系核查人員進(jìn)行再次核查