食品操作流程

1、食品經(jīng)營操作流程1、審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營資格，從廠家或供貨商進(jìn)貨。2、查驗(yàn)產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)報(bào)告等。據(jù)根銷售情況 采購相應(yīng)數(shù)量的貨品。3、應(yīng)根據(jù)商品的保存要求，采用相應(yīng)的運(yùn)輸工具，食品容器、工用 具和設(shè)備必須安全、無毒、無害，并保持清潔。需冷藏保存的必須采 用冷藏設(shè)備運(yùn)輸。4、收貨時(shí)應(yīng)查驗(yàn)商品運(yùn)輸條件是否符合安全標(biāo)準(zhǔn)、有無過期、變質(zhì)、 超過保質(zhì)期的，建立食品進(jìn)貨臺賬，如實(shí)記錄進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、 保質(zhì)期、數(shù)量、規(guī)格、供應(yīng)商名稱、聯(lián)系方式等。進(jìn)口食品的，還應(yīng) 當(dāng)查驗(yàn)是否具有中文標(biāo)簽。5、按商品保存條件要求存放在相應(yīng)的倉庫中。倉庫應(yīng)設(shè)離地隔墻的 貨架，貨品不得直接堆放在地面或靠近墻體。辦

2、理食品流通許可證的條件和手續(xù)：一、申請領(lǐng)取食品流通許可證，應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求:1、具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、 包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及 其他污染源保持規(guī)定的距離；2、具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的 消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、 防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；3、有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；4、具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食 品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。擴(kuò)展資料：食品流通許可證，是對食品流通許可證的發(fā)放、發(fā)放條件、發(fā)放程序 以及與食品衛(wèi)生許可證的銜接等問題予以明確。2014年10月23日 之前，國務(wù)院規(guī)定對食品經(jīng)營者必須堅(jiān)持先證后照，未取得前置審批 文件，不得辦理注冊登記手續(xù)。2014年10月23日，國務(wù)院通過關(guān) 于取消和調(diào)整一批行政審批項(xiàng)目等事項(xiàng)的決定（國發(fā)（2014）50號）， 改為后置審批，規(guī)定對食品經(jīng)營者必須先照后證。己廢止，各地工商管理部門應(yīng)不再辦理發(fā)放新證。2015年11月10 日，國家工商行政管理總局發(fā)布關(guān)于廢止流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管 理辦法和食品流通許可證管理辦法的決定（國家工商行政管理 總局令第79號