茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)實用教材

1、產(chǎn)業(yè)扶貧實用技術(shù)指導(dǎo)叢書之一茶葉高產(chǎn)高效栽培實用技術(shù)手冊竹 山 縣 農(nóng) 業(yè) 局 湖北星夢茶業(yè)股份有限公司 二0一五年三月武當(dāng)山下十星紅 南水北調(diào)源頭水|“、A.序言竹山縣地處秦巴腹地，雨熱同步，四季分明，適宜茶葉生長。多年來， 竹山縣持之以恒把茶葉作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，投入大量人力財力，產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)厚積薄發(fā)之勢，先后榮獲“中國高香型生態(tài)綠茶之鄉(xiāng)” 、 “全國重點產(chǎn)茶大縣”等稱號，在全省茶葉主產(chǎn)縣綜合排名升至第七位。截止2015 年底全縣茶園總面積達(dá)到19.5 萬畝， 基地遍布15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、 120個村，茶農(nóng)近3 萬戶，年產(chǎn)干茶5780 噸，產(chǎn)值近6.2 億元。為進一步加快茶葉資源的綜合利用，提高茶葉產(chǎn)業(yè)

2、效益，推進產(chǎn)業(yè)扶貧，我們組織編寫的這本茶葉高產(chǎn)高效栽培實用技術(shù)手冊， 目的在于普及茶葉栽培生產(chǎn)知識，提高茶葉生產(chǎn)水平，為培育更多的茶葉生產(chǎn)實用技術(shù)人才服務(wù)。茶葉高產(chǎn)高效栽培實用技術(shù)一、茶園基地建設(shè)（一）基地選址基地選址要符合發(fā)展無公害生態(tài)茶園標(biāo)準(zhǔn)，選擇在植被豐富、大氣、水質(zhì)、水源條件較好的地塊，要因地制宜，實現(xiàn)茶地園田化，茶園水利化，生產(chǎn)機械化，要有自然防護林帶或易建防護林帶。茶園基地要求集中連片，不可過于零星分散，溝渠路旁樹木成行，提倡不占用基本農(nóng)田，實現(xiàn)宜林則林，宜茶則茶，不可毀林種茶。（二）園地土壤選擇土壤是茶樹賴以發(fā)展的基礎(chǔ)。茶園要求土層深厚，一般應(yīng)達(dá)到 80-100cm. o茶樹是喜

3、酸 性土壤的植物，不適于中性或堿性土壤中生長，土壤PH值以4.56.5為宜。茶樹是喜濕怕漬植物。地下水位一定要低于 80cm,茶樹有是忌 氯植物，由于我縣新建茶園大部分以前為農(nóng)作物用地，農(nóng)民喜歡長期施用氯化物，這樣土層必有大量氯離子的殘存。新辟茶園時一要進行抽槽換土，把表土回填到中間或底層，底土回填到表面，這樣即可避免氯離子對茶樹的毒害，又可改良土壤。對氯離子含量少的地塊，可應(yīng)用免深耕劑改土，達(dá)到省工、易建、效果好的目的。（三）規(guī)劃、改土技術(shù)1 、抽槽換土技術(shù)（ 1）水田，首先解決園地排漬問題。打平田域、四周取邊溝，間隔15cm取中溝，做到溝 溝相通，一般溝寬 2030cm, i6o 60-8

4、0crnio 其 次根據(jù)走勢，按與人行道與機耕路垂直方向進行抽槽，槽深各80cm。（ 2） 緩坡地， 坡地在5 10 度的緩坡地要先規(guī)劃作業(yè)道，主作業(yè)道寬1.8m,副作業(yè)道1.5m。 作業(yè)道一律用石頭釘平，其次是按照 “水平線，繞山轉(zhuǎn)”等高水平線方式抽槽，槽深寬各 80cm。（ 3） 掛坡地， 坡地在 20 度以上的掛坡地，首先按緩坡地一樣規(guī)劃主作業(yè)道。第二是筑土坎，打坪臺，寬視坡度而定。一般以1.5 3m為宜，第三按深寬80cm抽槽。坡度較大的坡地，可以避石留樹，保護好園地內(nèi)現(xiàn)有林木，清除雜草，再深翻，以穴播方式，直接播種。2、 松土劑改土技術(shù)。在土層深厚的平地和緩坡地內(nèi)，按每畝2 瓶松土劑

5、用量，選擇在足墉后，均勻噴灑在種植行1m以內(nèi)。噴藥1周后深翻土壤，深30cm,寬100cm,并起壟。（四）回填標(biāo)準(zhǔn)抽槽后每畝按不低于2000 30000 雜草、農(nóng)作物秸桿填如槽底，特別是水田、平地應(yīng)加大用量，然后復(fù)土回填。（五）復(fù)土作壟標(biāo)準(zhǔn)待槽內(nèi)回填物充分后，要進行復(fù)土填槽，熟地一定要表土在下，生土在上，防止氯離子中毒化苗，土表作壟標(biāo)準(zhǔn)：高出地平面30cm，底寬80cm,頂寬60cm,形成倒梯形。（六）播種技術(shù)每畝用種量120 斤，采取雙行錯窩播種，大行距1.5m,小行距40cm,穴距2530cm,種子播后復(fù)土3 5cm。二、茶園管理技術(shù)。（一）茶園耕作管理1 、茶園淺耕。（ 1）春茶前淺鋤除

6、草。于3月底以前進行，深 10 厘米。 此次淺主要是為了積蓄雨水，提高地溫（茶種播種當(dāng)年茶苗未出土?xí)r不進行）（ 2）春茶后淺鋤草。在春茶采摘完畢后進行（于5 月中下旬左右），深 10 厘米左右。 茶種播種當(dāng)年，此時正值茶苗出土之時，故不能淺鋤，只能用手把茶苗附近雜草拔掉。（ 3）夏茶后淺鋤除草。夏茶結(jié)束后，于7 月底進行，深7 8 厘米。除以上三次淺鋤外，應(yīng)根據(jù)雜草情況，增加1 2 次淺鋤，特別是8 9月間，氣溫高，雜草開始結(jié)籽，一定要搶在開花之前徹底消除以減少第二年雜草源。2、茶園深耕。時間在10 月底左右進行，耕作深20 25 厘米， 注意幼齡茶園要離開茶苗10厘米左右進行。由于茶樹幼苗極

7、易遭受凍害，故深耕時一定把茶苗根頸部用土培起（對于土壤深厚、松軟、肥沃、樹冠覆蓋度大，病蟲草害少的茶園，或是一次中耕施足肥料的茶園，可實行鋪草和隔年深耕）。3、茶園修剪技術(shù)。（ 1）幼齡茶園的定型修剪。 第一次定型修剪：當(dāng)苗高達(dá)到25 30 厘米，有 1 2個分枝， 在一塊茶園內(nèi)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的茶苗占75%時，便可進行第一次定型修剪。修剪方法： 在離地面15 厘米處剪去主枝。第二次定型修剪：在第一次定型修剪的次年，樹高達(dá)到35 40 厘米，剪口高度25 30 厘米。如茶苗達(dá)不到此高度，應(yīng)推遲修剪。第三次定型修剪：修剪高度在第二次剪口高度上提高10 厘米， 剪口高度35 40 厘米， 由于此次修剪的目

8、的主要是促進分枝或形成茶棚，故可用平剪按要求剪平。要注重整枝。剪去細(xì)弱枝、病蟲枝、以減少養(yǎng)分消耗。定型修剪時間：每年的2 3 月間，或 9 月底以前進行。(2)成齡茶園修剪技術(shù)。輕修剪方法：成齡茶樹修剪主要有輕修剪、深修剪和清兜亮腳。輕修剪：主要目的是刺激腋芽萌發(fā)，解除頂芽對側(cè)芽的抑制作用，使茶樹冠面整齊，便于采摘或管理，修剪高度在第次剪口的基礎(chǔ)上提高2 5 厘米處剪去。深修剪：是一種改造樹冠的修剪措施，只有樹冠經(jīng)過多次的輕修剪和采摘后，樹冠面上形成了大量雞爪枝后才采用深修剪的辦法。深修剪深度一般剪去樹冠上綠葉層的1/2 。約10 15 厘米。要盡量通過修剪清除茶園細(xì)弱枝和枯死枝，深修剪后繼續(xù)

9、保持輕修剪。清兜亮腳：由于成年茶樹覆蓋度大，茶叢下部比較郁閉，行間采茶和管理操作不便，所以在進行輕修剪或深修剪同時，實行整枝及邊緣修剪。用整枝剪把樹冠內(nèi)部及下部病蟲枝、細(xì)弱徒長枝、枯老枝全部剪去，使茶行間保持20 30 厘米的空隙，但這種修剪不能過多進行，以免減產(chǎn)。修剪時間：輕修剪：我縣 3 月上、中旬進行為宜，以一年進行一次為宜。修剪樹冠形狀以水平或弧形為好。深修剪：時間與輕修剪相同，即在3 月上、中旬為宜。為保證春茶產(chǎn)量，也可以在春茶后進行，但必須在5 月底以前完成，注意剪后必須有充足的水肥供給。清篼亮腳：時間同輕修剪，并與之結(jié)合進行，但不能年年運用。(3)衰老茶園改造技術(shù)。臺刈培兜：針對

10、衰老茶樹，春茶前進行臺刈，能使樹勢長勢良好，對今后長期增產(chǎn)極為有利，采取以離地面 5 10 厘米處刈去，切口要求不要破裂，最好向陽傾斜，光滑清潔，臺刈后用藥物進行消毒或采用黃泥封口。加強肥水管理：對臺刈的茶樹要及時補充養(yǎng)分，加強肥水管理，使其快發(fā)新梢。疏枝修剪：衰老樹更新后形成的新枝不如茶樹幼苗分枝有規(guī)則，會發(fā)生許多細(xì)弱濃密小枝，影響骨干枝的生長和形成，應(yīng)留壯去弱，留稀去密，選留5 個健壯枝條即可，經(jīng)打頂修剪使其快速形成茶蓬，達(dá)到采摘之目的。防治病蟲害：一般衰老茶園中發(fā)生較多的有茶蛀蟲、茶天牛和苔蘚、地衣等，因此當(dāng)樹冠改造后應(yīng)立即進行統(tǒng)一防治。4、茶園田間管理技術(shù)。合理間作：閑行嚴(yán)格按照規(guī)范套

11、種要求，套種作物以豆科為主，與茶帶相距30 厘米以上，嚴(yán)禁套種高桿及攀沿作物，忙行嚴(yán)禁套種。合理疏苗，培育壯苗：對叢生密植茶園，按每穴留3 5 株壯苗的要求，除去弱小茶苗，培養(yǎng)健壯茶苗，疏苗時使用枝剪將多余的弱小茶苗從根勁部剪除，切不可手提拔除。合理修剪：根據(jù)樹齡、苗情適時修剪（參照茶園修剪技術(shù)）。及時施肥：春夏季是茶苗生長的旺盛時期，必須及時補充茶苗生長所需的營養(yǎng)元素，一般在春茶萌動前十五天左右施入，根據(jù)其生長周期按少量多次施肥原則進行，幼齡茶園投茶葉專業(yè)肥80 斤 / 畝或尿素 50 斤 / 畝， 成齡茶園投茶葉專用肥120 斤 /畝。病蟲防治：我縣絕大部分茶園蟲害為小綠葉蟬、茶尺蠖、茶毛

12、蟲、葉螨類、黑剌粉虱等，可采用“天王星”、 “印楝素” “魚藤酮”、“綠品”等生物農(nóng)藥對癥防治。清溝排漬：經(jīng)常對茶園的排灌系統(tǒng)進行全面的整修，做到灌能進、澇能排。5、 茶園施肥技術(shù)。茶園施肥必須掌握以下原則：（ 1 ）以有機肥為主，有機肥與無機肥相結(jié)合；（ 2）氮、磷、鉀三要素配合施用效果最佳； （ 3）重視基肥，分期追肥。追肥：肥料品種：以速效氮肥和茶葉專用肥為主。追肥時間及次數(shù)：成齡茶園每年追肥2 3 次，第一次在3 月上中旬（又叫“催芽”肥） ， 第二次在5 月下旬， 第三次在6 月下旬至7 月上旬。在追肥用量上掌握“前多后少”，年施兩次追肥的第一次占全年追肥總量2/3 ，第二次占 1/

13、3 。由于我縣肥料投入水平較低故追肥宜于 3 月上旬一次投入，一般畝施速效氮肥40 公斤或茶葉專用肥60 公斤，幼齡茶園追肥宜于 3 月上旬， 一般畝施速效氮肥30 公斤或茶葉專用肥50 公斤。 施肥方法：開溝或打穴深施，一般沿樹冠垂直向下開溝或打穴，深 10 15 厘米，追肥時要隨施隨蓋土。施基肥：1、基肥種類：人糞尿、廄肥、餅肥、堆肥、茶葉專用肥或生物肥料等。2、時間：結(jié)合秋季深耕進行，時間在 10 月上中旬。3、用量：成齡茶園一年施基肥一次的茶園，畝施餅肥150 公斤，或茶葉專用肥75 公斤或農(nóng)家肥1500 公斤；兩年施基肥一次的茶園，畝施餅肥250 公斤或農(nóng)家肥2500 公斤，幼齡茶園

14、畝施餅肥100 公斤或茶葉專用肥 50 公斤。三、茶樹病蟲害防治（一）茶樹主要蟲害。1 、 葉蟬類， 包括小葉綠蟬和假眼小葉綠蟬。2、螨類，有茶橙癭螨、茶跗線螨和茶短須螨。3、黑刺粉虱。4、蚧類，有角蠟蚧等。（二）茶樹主要病害。茶樹主要芽葉病害有茶餅病、茶白星病、茶芽枯病等。成葉、老葉的主要病害有茶云紋葉枯病、輪斑病、茶煤病等。茶樹根病主要是根腐病類和茶苗根結(jié)線蟲病。（三）茶樹病蟲害防治措施。1 、農(nóng)業(yè)防止，合理復(fù)種，避免大面積單一栽培； 重施基肥，適量配施有機追肥和葉面肥；及時采摘，抑制芽葉蟲害的發(fā)生；及時中耕，破壞害蟲生存環(huán)境。2、物理防治，人工捕殺，減輕茶毛蟲、茶蠶、 茶麗紋象甲等害蟲危

15、害；利用害蟲的趨勢，進行燈光誘殺、色板誘殺或性誘劑誘殺；采用機械或人工方法防除雜草。3、生物防治，以蟲治蟲，利用天敵昆蟲和螨類防治害蟲的方法；以菌治蟲，利用有益的細(xì)菌、 真菌、 放線菌及其代謝產(chǎn)物防治病蟲害；以病毒治蟲，利用病毒防治害蟲。（四）化學(xué)防治。1 、合理選用農(nóng)藥品種，選擇高效、低毒、低殘留、安全間隔期智囊，對茶葉品無不良影響的農(nóng)藥品種；2、適時噴藥，根據(jù)蟲情，選擇病蟲在生長發(fā)肓過程中最薄弱環(huán)節(jié)適時噴藥，這樣既有效又經(jīng)濟。同時考慮到盡量保持茶園生態(tài)平衡；3、 適當(dāng)使用劑量和濃度，根據(jù)農(nóng)藥的有關(guān)鍵人物成分含量，防治對象，經(jīng)過試驗后確定農(nóng)農(nóng)藥施用的適當(dāng)劑量；4、掌握好噴藥技術(shù)，噴藥要求均勻

16、，并且使農(nóng)藥盡可能地多噴灑到病蟲和茶樹上，這樣才能經(jīng)濟有效地防治；5、 按安全間隔期采茶，安全間隔期是指農(nóng)藥噴施到茶樹上后距采摘的最少間隔天數(shù)。為了確保采下的茶葉農(nóng)藥殘留低于允許殘留的極限標(biāo)準(zhǔn)，必須在農(nóng)藥的安全間隔期采茶；6、 輪換用藥，連續(xù)使用同種農(nóng)藥防治某病蟲，這種病蟲就會對該農(nóng)藥產(chǎn)生適應(yīng)性而出現(xiàn)抗藥性， 導(dǎo)致 藥效明顯下降，使用藥量不斷提高。綜合防治就是從茶園生態(tài)系統(tǒng)的總體出發(fā)，有機地協(xié)調(diào)運用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治和化學(xué)防治，在習(xí)題保持生態(tài)平衡的前提下，控制病蟲的數(shù)量達(dá)到防治指標(biāo)之下。茶小綠葉蟬的為害及防治茶小綠葉蟬在湖北省的茶區(qū)普遍發(fā)生，年發(fā)生約 10 代， 一般年份可使夏、秋茶

17、產(chǎn)量損失10%-15%，重害年份損失可高達(dá)50%以上。該蟲的為害特點是以成蟲和若蟲刺吸茶樹法液，被吸取后的芽葉失綠，葉脈變紅，葉質(zhì)粗老，芽梢紅褐枯焦，萎縮、質(zhì)地變脆，嚴(yán)重影響茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。1 、 及時分批采摘，采下鮮葉可帶走大量的蟲卵，降低蟲口密度。2、及時除草，減少蟲源，茶小綠葉蟬常在草里棲息，及時除草可以減少蟲口數(shù)量。3、 保護天敵，茶園中蜘蛛對茶小綠葉蟬的控制作用可達(dá)60%以上，螳螂等對茶小綠葉蟬均有一定的捕食能力。4、藥劑防治，如2.5%魚藤酮150毫升 /畝-200 毫升/畝稀釋溶液防治，或噴施聯(lián)苯菊酯、50%辛硫磷1000 倍液，98%巴丹2000 倍液進行防治。5、秋、冬季用

18、0.5 波美度石硫合劑封園茶毛蟲的危害及防治茶毛蟲在湖北省一年發(fā)生2 3 代， 絕大多數(shù)以卵塊在休樹的中、下部葉背越冬。茶毛蟲的幼蟲取食茶樹成葉、老葉及部分嫩葉；齡年幼蟲群集在成葉葉背，取食葉肉形成黃綠色，并透明網(wǎng)膜狀斑，后成枯焦斑；齡起進入暴食期，連新梢、枝皮、花果均可食盡，嚴(yán)禁影響茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。幼蟲蟲體上的毒毛及觸及人體皮膚后，可引起皮膚紅腫、奇癢，影響采茶及田間管理工作。其中茶毛蟲黑卵蜂、細(xì)菌軟化病及核型多角體病毒是茶毛蟲的主要天敵。防治方法主要有：1 、 人工摘除卵塊和蟲群，在當(dāng)年末代茶毛蟲發(fā)生嚴(yán)重的茶園中，可在 11 月至次年的3 月人工摘除越冬卵塊；也可利用該蟲群集性強的特點，在

19、初孵幼蟲期結(jié)合田間操作隨時摘除蟲群。2、燈光誘殺，利用茶毛蟲成蟲的趨光性，在成蟲的初發(fā)期安裝殺蟲燈誘殺。3、病毒防治，促進田間天敵繁殖，發(fā)揮自然天敵的控制作用，在茶毛蟲核型多角體病毒流行的年份，收集病死蟲體制成水溶液噴于茶行，核型多角體病毒使用濃度為每毫升1 億個多角體，或每畝用30 50 頭蟲尸濾液。4、藥劑防治， 采用植物源藥劑，如 0.6%清源保1000倍以及B制劑1000倍液，或者20棟滅菊酯類藥劑6000 10000 倍液茶尺蠖的危害及防治茶尺蠖在湖北一年發(fā)生6 7 代。 1 齡蟲集中為害，食嫩葉上表皮和葉肉，呈現(xiàn)褐色小型凹斑； 2 齡幼蟲食葉緣行成缺刻；3 齡幼蟲則全葉取食；4 齡

20、后連葉柄、枝皮全部食盡。1 、 農(nóng)業(yè)防治結(jié)合耕和冬耕施肥，將根際附近劃等落葉和表土中的蟲蛹埋入土中；2、 燈光誘殺，在茶尺蠖蛾期可在茶園田間安裝太陽能殺蟲燈， 誘殺成蟲，可減少下一代幼蟲發(fā)生量。3、保護和利用天敵，主要天敵是繭蜂、蜘蛛、真菌和鳥類。4、藥劑防治，噴施人工提純的茶尺蠖核型多角病毒，每畝用量為100 億 -200 億個多角體，該病毒全年以第1、 2、 5、 6代致病率最高，施毒時期掌握在1、 2 齡蟲期。茶橙癭螨的危害及防治茶橙癭螨害1 年發(fā)生約25 代， 發(fā)生期限各蟲態(tài)混雜，世代重疊。成螨和幼、若螨刺吸茶樹嫩葉和成葉汁液危害茶樹使被害葉失去光澤，呈黃綠色，葉片主脈發(fā)紅，嚴(yán)重被害時

21、葉背也現(xiàn)褐色銹斑，芽葉萎縮、干枯，千百萬大量落葉，對茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)和樹勢均有嚴(yán)重的影響。 1、分批及時采摘，茶橙癭絕大部分布在1 芽 2、 3 葉上，及時分批采摘可摘除大量的成螨、卵、若螨和幼螨。2、藥劑防治，可選用礦物源藥劑99.1%敵死蟲100-200 倍液，在秋茶采摘后，可噴施0.5 美度的石硫合劑防治。茶餅病的危害及防治茶餅病是由真菌引起的一種茶樹葉部病害， 病原菌主要侵染茶樹幼嫩的芽葉和嫩莖部，在嫩葉上先出現(xiàn)淺綠、淺黃或帶點紅色的圓形或橢圓形的小型透明斑，后病斑逐步擴大，在周圍形成一個黃色暈區(qū)和一個暗綠色帶。葉片正面逐漸凹陷有光澤，色澤較葉色淺。葉片背面突起，形成鏝頭狀的瘡斑，上覆有

22、一層白色粉末和粉紅色粉末，最后粉末消失，突起部分萎縮成淡褐色枯斑，邊緣一圈灰白色，形似餅狀。1 、加強苗木檢疫，不從病區(qū)調(diào)入苗木，一旦發(fā)現(xiàn)病苗，應(yīng)立即予以消除，防止病害隨苗木傳入。2、加強茶園管理，勤除雜草，適當(dāng)砍除遮蔭樹，使茶園通風(fēng)透光良好，登記不利發(fā)病的生態(tài)條件。適當(dāng)增施磷鉀肥事者復(fù)合肥，增強樹勢，減輕發(fā)病。分批多次采茶，盡量少留嫩葉在樹上，減少病源。選擇適宜的修剪時間，使新梢抽生避開發(fā)病的適宜季節(jié)。3、切劑防治，可先用20%萎銹靈1000 倍液、75%十三嗎啉 1000 倍液、 防治和治療，一般在發(fā)病期間需要噴藥23 次。 在非采摘茶園可使用0.2% 0.5%硫酸銅液噴霧，保護茶樹不愛為

23、害。四、茶葉質(zhì)量安全（一）無公害茶1 、 無公害茶、綠色食品茶、有機茶的含義。無公害茶：是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量均符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的茶葉。無公害茶葉注重產(chǎn)品的安全坦，東奔西走準(zhǔn)予滿足食用安全為第一目標(biāo)，以不會產(chǎn)生急性中毒為基本要求。2 、 無公害茶葉生產(chǎn)的重要意義。隨著人民生活水平的不斷提高，人們對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全提出了越來越高的要求。一是無公害茶葉的生產(chǎn)適應(yīng)了人民生活水平不斷提高的要求，適應(yīng)了市場需求的變化，需要大力發(fā)展無污染、環(huán)保型、健康武警型、生態(tài)型的茶葉產(chǎn)品的要求。二是農(nóng)進入新階段后，面臨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，調(diào)整的核心

24、就是提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。三是茶葉是我國傳統(tǒng)的出口農(nóng)產(chǎn)品，但是茶葉有害物質(zhì)的污染尤其是農(nóng)藥的殘留問題已經(jīng)成為制約茶葉出口的重要原因，無公害茶葉適應(yīng)了茶葉出口創(chuàng)匯的要求。四是發(fā)展無公害茶葉可以大量減少化學(xué)農(nóng)藥、化肥的使用量有效降低茶葉農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)。3、無公害茶、綠色食品及有機茶的區(qū)別。無公害茶、綠色食品和有機茶都是屬于茶葉安全生產(chǎn)的范疇，無公害茶是綠色食品和有機茶發(fā)展的基礎(chǔ)，綠色食品茶和有機茶是在無公害茶基礎(chǔ)上的進一步的提高。無公害、綠色食品茶、有機茶都注重生產(chǎn)過程的管理，無公害茶和綠色食品茶側(cè)重對影響產(chǎn)品質(zhì)量因素的控制，有機茶側(cè)重對影響環(huán)境質(zhì)量因素的控制。4、 無公害茶葉標(biāo)準(zhǔn)。無公害茶產(chǎn)地的環(huán)

25、境要求：必需選擇生態(tài)環(huán)境好、空氣清新、水源清潔、土壤未受污染、周圍無污染源的地方作為生與加工的基地。產(chǎn)地必須是具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。產(chǎn)區(qū)的大氣、水質(zhì)、土壤和茶葉經(jīng)過檢測分析各項污染物的鄰里必須低于我國相應(yīng)的環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定值?？諝赓|(zhì)量應(yīng)該符合國家環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（屯 3095-19960）中規(guī)定的一級標(biāo)準(zhǔn)要求。用水質(zhì)量應(yīng)符合農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) ， 加工用水必須達(dá)到地面水環(huán)境質(zhì)量質(zhì)量和生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 土壤質(zhì)量要求，基地茶園土壤要求土層深厚，有效土層達(dá)60 厘米以上，排水和透氣性能良好，生物活性較強，營養(yǎng)豐富，耕層有機質(zhì)含量> 1.5%,ph值為 4.5-6.0

26、 。茶園土壤質(zhì)量應(yīng)符合土壤質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) ， 各種污染物的濃度不得超過各項濃度值。（二）無公害茶園生產(chǎn)1 、 土壤改良。一是幼齡茶園和改選茶園的茶樹行間，應(yīng)種植豆科綠肥作物，在開花結(jié)果寢期，結(jié)合茶園耕翻埋入土，培肥土壤。二是茶樹行間輔草橋頭，可以保蓄土壤水分，穩(wěn)定土溫，減少雜草生長，增強土壤生物活性。三是土壤松軟肥沃、樹冠覆蓋度高、病蟲草害少的茶，實行減耕免耕，放養(yǎng)蚯蚓等生物改善土壤正理化性狀。四是禁止在茶園使用土壤肥力化學(xué)改良劑和有害的城市垃圾污染等。2、施肥。一是根據(jù)土壤理化性搟、茶樹長勢力、預(yù)計產(chǎn)量、制茶類型和氣候等條件確定合理的肥料種類、數(shù)量和施肥時間，實施平衡施肥，防止缺肥和過量施肥。二是宜多施有機肥料，化學(xué)肥料應(yīng)配合配合合理使用。三是農(nóng)家肥等有機肥料施用前應(yīng)經(jīng)無害化處理，經(jīng)過堆制腐熟、高溫發(fā)酵。四是基肥以有機肥為主，追肥可結(jié)合茶樹生育規(guī)律進行多次，以化學(xué)肥料為主，在開采前15 30 天開溝放入，溝深10 厘米左右。五是根據(jù)茶樹生長善，可以使用葉面肥，葉面肥應(yīng)與土壤施肥相結(jié)合，采摘前10 天停止使用。五、怎樣制作紅茶1