酒店勞動(dòng)人事管理規(guī)定

1、集團(tuán)文件版本號：(M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988)酒 店 勞 動(dòng) 人 事 管 理 制 度 第一節(jié)勞動(dòng)制度（制度編號：JB007）（一）勞動(dòng)條例酒店招收員工，貫徹公開招收、自愿報(bào)名、擇優(yōu)錄用的原則。部分崗位（特殊工種）需經(jīng)筆試或技術(shù)考試合格，方可錄用。（二）試用期及合同期1、試用期為三個(gè)月（也可視情況延長或縮短），試用期內(nèi)，酒店或 員工其中一方提出終止勞動(dòng)關(guān)系的，須在一周前通知對方。2、凡符合酒店錄用條件的，可錄用為正式員工，并簽定勞動(dòng)合同。3、勞動(dòng)合同期內(nèi)，如員工屬不稱職或犯有嚴(yán)重過失，屢教不改者， 酒店有勸按規(guī)定解除勞動(dòng)合同。4、薪金調(diào)整，酒店

2、實(shí)行崗位技能工資制，酒店將視員工的崗位（職 務(wù)）確定其工資等級，并視酒店業(yè)績狀況考慮按年調(diào)整員工薪金。（三）職與晉升（四）根據(jù)崗位和工作需要以及本人能力，員工可被調(diào)任和晉升至 其他崗位（職務(wù)）或部門。（五）各級行政管理和技術(shù)職務(wù)均實(shí)行聘任制，酒店將根據(jù)員工工 作業(yè)績調(diào)升至現(xiàn)有空缺職位或更高職位。（其它內(nèi)容詳見員工手冊第三章內(nèi)容）第二節(jié)培訓(xùn)制度（制度編號：JB008）在酒店工作的所有員工，尤其是各級管理人員，各級領(lǐng)導(dǎo)，都要在 工作崗位上努力學(xué)習(xí)，自覺接受各種培訓(xùn)，不斷提高自己的綜合素質(zhì)。 各級領(lǐng)導(dǎo)都要把抓好培訓(xùn)，提高下屬的素質(zhì)，作為自己的重要職責(zé)之 一。要通過加強(qiáng)培訓(xùn)，提高酒店整體素質(zhì)，提高經(jīng)濟(jì)

3、效益。（一）組織領(lǐng)導(dǎo)（二）由酒店執(zhí)行總經(jīng)理及人力資源部，質(zhì)管培訓(xùn)部組成酒店人才 培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織全酒店培訓(xùn)工作。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)制定規(guī)劃，確 定任務(wù)及各個(gè)時(shí)期培訓(xùn)計(jì)劃。每年召開培訓(xùn)工作會議，總結(jié)和布置培訓(xùn) 工作。（三）質(zhì)管培訓(xùn)部在培訓(xùn)工作上負(fù)有組織、管理、指導(dǎo)、檢查、協(xié) 調(diào)、服務(wù)的職責(zé)。負(fù)責(zé)擬定培訓(xùn)規(guī)劃及年度計(jì)劃，組織編寫審定各種教 材，組織各種培訓(xùn)學(xué)習(xí)活動(dòng)，檢查、考核培訓(xùn)質(zhì)量，總結(jié)交流培訓(xùn)經(jīng) 驗(yàn)。（四）各部門負(fù)有做好本部門員工培訓(xùn)工作的職責(zé)，要根據(jù)酒店的 要求和本部門的實(shí)際情況，制定本部門的培訓(xùn)計(jì)劃，組織各種既實(shí)用， 及形式多樣的培訓(xùn)。要根據(jù)實(shí)際設(shè)專職或兼職培訓(xùn)員，培訓(xùn)員主要職責(zé) 是按照培

4、訓(xùn)計(jì)劃完成本部門的培訓(xùn)任務(wù)。1、培訓(xùn)訓(xùn)內(nèi)容和培訓(xùn)種類培訓(xùn)內(nèi)容：包括（1）政治思想教育；（2）職業(yè)道德教育；（3） 服務(wù)意識教育；（4）管理理論教育；（5）酒店管理理論、方法、技巧 教育；（6）質(zhì)量管理；（7）崗位業(yè)務(wù)；（8）服務(wù)（工作）程序；（9）普通話和外語；（10）酒店經(jīng)營和管理制度；（11）消防安全 教育；（12）食品衛(wèi)生法；（13）治安管理?xiàng)l件；（14）全民國防教 育；（15）其它與工作有關(guān)的知識培訓(xùn)。培訓(xùn)種類：培訓(xùn)分為入職培訓(xùn)、上崗培訓(xùn)、轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)、定級培 訓(xùn)、本等級復(fù)核培訓(xùn)、晉升培訓(xùn)、應(yīng)急性培訓(xùn)、適應(yīng)性培訓(xùn)、任職資格 和崗位資格培訓(xùn)、專業(yè)技術(shù)人員繼續(xù)工程教育等。這些種類的培訓(xùn)，既 有

5、理論方面的教育，及業(yè)務(wù)操作技能的訓(xùn)練，逐可根據(jù)實(shí)際分初級、中級、高級培訓(xùn)。2、分工協(xié)作關(guān)系，質(zhì)管培訓(xùn)部與各部門分工協(xié)作，其同負(fù)責(zé)對員工 入職培訓(xùn)、崗前培訓(xùn)、轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)、考核定級培訓(xùn)、晉升培訓(xùn)及有關(guān)崗位 業(yè)務(wù)技術(shù)、服務(wù)技能、質(zhì)量管理、外語的培訓(xùn)；酒店黨支部、工會、員 工委員會有責(zé)任協(xié)助行政對員工尤其管理人員進(jìn)行政治思想教育，職業(yè) 道德教育等方面的培訓(xùn)?？傊嘤?xùn)工作要條（質(zhì)管培訓(xùn)部）塊（各運(yùn)行 部門）結(jié)合，一級培訓(xùn)（主管以上干部培訓(xùn)、全員意識培訓(xùn)）以條為主 以塊為輔；二級培訓(xùn)（領(lǐng)班、骨干員工的意識培訓(xùn)、員工技能培訓(xùn)）以 塊為主以條為輔。3、培訓(xùn)時(shí)間，培訓(xùn)以業(yè)余為主，業(yè)淡時(shí)為主，根據(jù)需要與可能可采 用

6、脫產(chǎn)輪訓(xùn)，短期進(jìn)修等形式舉辦各種培訓(xùn)班、進(jìn)修班、座談會、研討 會、專題講座、業(yè)務(wù)考察參觀訪問、實(shí)際訓(xùn)練、技術(shù)練兵、操作表演比 賽等多種形式實(shí)施培訓(xùn)。4、培訓(xùn)教材。酒店建立系統(tǒng)的培訓(xùn)教材庫，由質(zhì)管培訓(xùn)部建檔保 管。對主要工種的培訓(xùn)，由質(zhì)培部編寫教材，統(tǒng)一授課提綱，統(tǒng)一考核標(biāo)準(zhǔn)。在此基礎(chǔ)上各部門應(yīng)按工種，崗位制定有關(guān)崗前、轉(zhuǎn)崗、在崗、 技術(shù)等級的培訓(xùn)教材。5、鼓勵(lì)學(xué)習(xí)。鼓勵(lì)員工利用業(yè)余時(shí)間積極參加各種類型的培訓(xùn)學(xué) 習(xí)。對自費(fèi)參加各種學(xué)習(xí)，取得學(xué)歷或?qū)I(yè)證書后繼續(xù)在酒店工作的。 要給予一定的物質(zhì)鼓勵(lì)，并把學(xué)習(xí)成績作為晉升職務(wù)、職稱的重要依 據(jù)。6、建立員工受訓(xùn)檔案。各部門要掌握員工接受培訓(xùn)的情況，及

7、時(shí)將 員工參加各種培訓(xùn)的人員名單，學(xué)習(xí)內(nèi)容，學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)習(xí)結(jié)果等情況 報(bào)送培訓(xùn)部，以及時(shí)記錄在XX酒店員工受訓(xùn)記錄表上。7、建立人才庫。凡中專學(xué)歷以上的，具有各種專業(yè)技術(shù)等級、各種 專業(yè)技術(shù)職稱和資格的員工，都要列入人才率。除原有學(xué)歷外，凡以業(yè) 余時(shí)間參加學(xué)歷學(xué)習(xí)和各種層次，各種技術(shù)崗位的培訓(xùn)，考核的，可憑 畢業(yè)證、結(jié)業(yè)證、合格證、資格證等證書到質(zhì)培部登記備案，以便編入 人才率，達(dá)到人盡其才。8、組建兼職訓(xùn)導(dǎo)師隊(duì)伍。酒店內(nèi)建立一支有領(lǐng)導(dǎo)及專業(yè)技術(shù)人員， 管理人員組成的兼職教師隊(duì)伍，鼓勵(lì)他們熱愛員工培訓(xùn)工作，積極備 課、授課，為提高員工素質(zhì)多做貢獻(xiàn)。對成績優(yōu)異的兼職訓(xùn)導(dǎo)員要給予 獎(jiǎng)勵(lì)。9、狠抓計(jì)

8、劃和落實(shí)。各類培訓(xùn)計(jì)劃由質(zhì)管培訓(xùn)部統(tǒng)一簽認(rèn)制定，全 年的一級、二級培訓(xùn)要列出時(shí)間表。訓(xùn)導(dǎo)人、受訓(xùn)人、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn) 地點(diǎn)、培訓(xùn)形式、考核方法、效果評估。第三節(jié)考核制度（制度編號：JB009）（一）組織領(lǐng)導(dǎo)及分工1、定期對員工進(jìn)行考核是提高員工綜合素質(zhì)的重要措施，要作為酒 店及各部門工作的重要組成部分。2、根據(jù)不同專業(yè)、不同崗位、不同考核內(nèi)容，由質(zhì)管培訓(xùn)部與各有 關(guān)部門共同負(fù)責(zé)組織對相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員的考核評議工作。酒店成立專 業(yè)技術(shù)人員考核評議小組負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作。3、員工轉(zhuǎn)崗、入職崗前操作技能和崗位業(yè)務(wù)考核由員工所在部門 負(fù)責(zé)組織實(shí)施，質(zhì)培部進(jìn)行監(jiān)督、檢查、審核。4、新員工錄用考核、等級考核、技師

9、、高級技師任職資格考核由 質(zhì)培部負(fù)責(zé)組織。5、主管以上人員的考核由酒店管理委員會（董事長、總經(jīng)理、執(zhí)行 總經(jīng)理）進(jìn)行；執(zhí)行總經(jīng)理由董事長、總經(jīng)理考核；總經(jīng)理（若非資方 人員擔(dān)任）由董事長進(jìn)行考核。（二）考核范圍及主要內(nèi)容1、考核種類：（1）入職上崗前培訓(xùn)考核；（2）轉(zhuǎn)崗考核；（3） 本等級和定級考核；（4）崗位規(guī)范業(yè)務(wù)知識考核；（5）業(yè)務(wù)操作技能 考核；（6）晉升考核；（7）管理人員任期內(nèi)定期考核；（8）專業(yè)技術(shù) 職稱考核；（9）任職資格和崗位資格考核；（10）普通話、外語達(dá)標(biāo)考 核。2、管理人員特別是部門負(fù)責(zé)人以上人員的考核內(nèi)容入下：（1）個(gè) 人素質(zhì)（敬業(yè)精神、領(lǐng)導(dǎo)能力、業(yè)務(wù)知識、創(chuàng)造能力、

10、酒店意識、店規(guī) 店紀(jì)、人際關(guān)系、溝通能力、儀容儀表、表達(dá)能力）；（2）部門管理（員工管理、客人意見、現(xiàn)場督導(dǎo)、部門間合作）；（3）制度、服務(wù)標(biāo) 準(zhǔn)管理（制度管理、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)）；（4）設(shè)備管理；（5）其他任務(wù)完成 情況（例會任務(wù)執(zhí)行情況、特殊緊急任務(wù)完成情況）；（6）加減分因素（特殊貢獻(xiàn)、特殊處分）。3、一般員工主要是考核思想品德、工作技能及服務(wù)和專業(yè)技術(shù)人 員崗位工作說明書和服務(wù)項(xiàng)目、程序與標(biāo)準(zhǔn)說明書為依據(jù)的考 核。（三）考核方法1、新任職、上崗、晉升的員工上崗操作應(yīng)按“先培訓(xùn)、后上崗”的 原則進(jìn)行。情況確實(shí)特殊的，可先上崗實(shí)習(xí)，但在三個(gè)月內(nèi)必須完成該 崗位培訓(xùn)，考核合格后才轉(zhuǎn)正。逐步做到所有員

11、工憑崗位合格證上 崗，技術(shù)崗位員工憑技術(shù)業(yè)務(wù)等級或特殊工種考核合格證上崗。2、技術(shù)等級要按初級、中級、高級、的順序進(jìn)行考核晉升。技師、 高級技師分別從高級技工、技師中考核晉升，其考核、評審辦法按國家 有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。個(gè)別技術(shù)能力明顯高于現(xiàn)有等級的，可提前申請或跳級 考核晉升。3、員工技術(shù)業(yè)務(wù)等級考核定期進(jìn)行（在市、縣兩級旅游局指導(dǎo) 下）。4、由酒店專業(yè)技術(shù)人員考核評議小組負(fù)責(zé)制定初級、中級及其他各 崗位業(yè)務(wù)考核題目，標(biāo)準(zhǔn)答案和評分標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)兩級旅游局批準(zhǔn)后實(shí)施。5、有關(guān)技術(shù)業(yè)務(wù)理論和崗位規(guī)范、業(yè)務(wù)知識、業(yè)務(wù)操作基本理論、安全生產(chǎn)知識、衛(wèi)生知識等考核以筆試為主、操作技能考核以選擇操作 性強(qiáng)、典型工種

12、項(xiàng)目進(jìn)行。6、凡從事直接為客人服務(wù)的人員，每年需要進(jìn)行普通話和外語測 試，已達(dá)到基本要求的員工可免培訓(xùn)，但要參加考核。7、考核成績采用百分制，無論理論或操作的考核，還是筆試或口試 的考核，成績達(dá)到六十分以上為合格。8、已獲得各種專業(yè)（技術(shù)）職稱的專業(yè)人員，每年要按接受繼續(xù)教 育的情況和個(gè)人業(yè)績等進(jìn)行考核。9、部門負(fù)責(zé)人以上人員的考核：（1）每月填報(bào)工作日報(bào)表， 在次月的服務(wù)質(zhì)量分析會上進(jìn)行小結(jié)；（2）每季度進(jìn)行一次考評，填寫 XX酒店部門負(fù)責(zé)人季度綜合考評表；（3）每年要向所在部門員工或 員工代表述職一次，接受評議和民意測驗(yàn)。在述職中要實(shí)事求是地總結(jié) 一年來的成績和存在的問題，要提出下一年的工

13、作計(jì)劃和設(shè)想，要進(jìn)行 自評并接受評議和民意測驗(yàn)。10、各部門主管、行政二級部管理職能的人員、領(lǐng)班由各部門按季 度進(jìn)行思想品德及工作業(yè)績的考核。11、新錄用的大學(xué)生，要安排到基層不同崗位實(shí)習(xí)鍛煉，定期以課 題研討和工作業(yè)績等內(nèi)容進(jìn)行考核。12、附表（1）XX酒店管理人員考評內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)（見表單編號：（2）XX酒店管理人員季度綜合考評表（見表單編號:（3）XX酒店管理人員年度綜合考評表（見表單編號：JB113）（四）工資與待遇員工培訓(xùn)實(shí)行建檔管理，每年由酒店或部門對員工進(jìn)行綜合性考 核?？己顺煽冇浫搿癤X酒店員工接受培訓(xùn)登記表”中，并將考核成績分 為優(yōu)秀、良好、合格、不合格“四檔”，供人力資經(jīng)部及用

14、人部門作為 對員工錄用、使用、晉升、調(diào)整工資或崗位的依據(jù)。1、堅(jiān)持考核上崗、易崗易薪的原則，考核成績?yōu)閮?yōu)秀者，可給予 調(diào)整工作崗位或給予一次性獎(jiǎng)勵(lì)；如未達(dá)到本崗位技能最高檔工資 的，下季度可晉升一檔工資。2、考核成績?yōu)榱己谜撸べY未達(dá)到本崗位技能工資相應(yīng)檔次的， 下年度可給予晉升一檔工資。3、考核成績?yōu)楹细裾?，保持其原有崗位技能工資等級。4、考核成績不合格者，根據(jù)具體情況，分別給予易崗易薪或離崗 等處理。5、凡是晉級的員工，必須是當(dāng)年新崗位培訓(xùn)考核成績合格以上， 并在新崗位滿三個(gè)月者。6、技術(shù)等級與工作崗位對應(yīng)，且能發(fā)揮技術(shù)專長并做出突出貢獻(xiàn) 的，給予崗位特殊津貼。第四節(jié)員工福利（制度編號：J

15、B010）見員工手冊第四章員工福利第五節(jié) 工資（制度編號：JB011）根據(jù)酒店經(jīng)濟(jì)效益情況，貫徹“按勞分配，多勞多得”的分配原 則，確定員工的工資水平和工資關(guān)系。本酒店實(shí)行的工資為崗位技能工 資。由崗位工資、生活補(bǔ)貼、工齡工資、效益工資四部門分組成。它的 特點(diǎn)是檔次細(xì)分，各就各位、實(shí)施方便。（一）崗位技能工資1、崗位工資按不同崗位分成五大類別：管理類、職員類、廚（點(diǎn)）師類、服務(wù) 類。各類崗位又細(xì)分若干檔次。管理類分高級管理人員、中級管理人員、初級管理人員。職員類分為秘書、文員、銷售代表等。技術(shù)類分為：工程師、會計(jì)師、高級技工、初級技工、學(xué)徒工；廚（點(diǎn)）師類分為一級以上廚（點(diǎn)）師、二級廚（點(diǎn)）師

16、、三級廚 （點(diǎn)）師、三級以下廚（點(diǎn)）師與廚工、初級廚工。服務(wù)類分為高級、中級、初級服務(wù)員（保安員、清潔工）等。2、生活補(bǔ)貼：包括酒店生活補(bǔ)貼包括：交通費(fèi)、洗理費(fèi)、水電費(fèi)、房租費(fèi)、糧食補(bǔ)貼 費(fèi)、物價(jià)補(bǔ)貼、副食補(bǔ)貼等。3、工齡工資：按國家規(guī)定的工齡計(jì)算辦法，一律從參加工作第二年 開始計(jì)算。4、效益工資本酒店效益工資與經(jīng)濟(jì)效益、服務(wù)質(zhì)量掛鉤，上不封頂、下不保 底，上下浮動(dòng)。5、崗位技能工資確定以后，各崗位人員的工資等級隨崗位（職務(wù)） 變動(dòng)而調(diào)整。對有突出貢獻(xiàn)，在本行業(yè)中有特殊影響的專業(yè)技術(shù)人員， 實(shí)行特殊技能津貼，或者工資不受崗位技能工資限制，由董事長，總經(jīng) 理另行決定。6、崗位技能工資標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)酒

17、店的經(jīng)濟(jì)效益和勞動(dòng)生產(chǎn)率，物價(jià)指 數(shù)情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。凡晉升職務(wù)或經(jīng)考核達(dá)到上一級崗位業(yè)務(wù)技術(shù)并擔(dān)負(fù)該崗位工作的 人員，從次月開始執(zhí)行新的崗位工資等級。對不勝任崗位工作要求，經(jīng) 培訓(xùn)仍不合格或嚴(yán)重違紀(jì)的人員，將降低工資級別或檔次。（二）假期工資1、員工請事假，不發(fā)工資，以崗位工資、生活補(bǔ)貼、工齡工資為基 礎(chǔ)，按實(shí)際請假天數(shù)扣發(fā)工資。2、病假工資：以崗位工資，生活補(bǔ)貼為基礎(chǔ)，按國家規(guī)定病假工資 計(jì)算辦法計(jì)發(fā)。3、凡曠工者按酒店的獎(jiǎng)懲條例處理。4、符合計(jì)劃生育規(guī)定，應(yīng)享受的產(chǎn)假（包括辦理獨(dú)生子女證增加 的假期等）和經(jīng)酒店批準(zhǔn)全脫產(chǎn)外出培訓(xùn)的員工，其崗位工資、生活補(bǔ) 貼、工齡工資照發(fā)。效益工資視培訓(xùn)成績分檔次發(fā)