環(huán)境微生物學(xué)(第二版)

1、1、生物群落：動物、植物和微生物。2、原核微生物有：細(xì)菌、放線菌、支原體、衣原體、螺旋體、粘細(xì)菌、古細(xì)菌、藍(lán)細(xì)菌、立克次氏體、光合細(xì)菌等。3、真核生物有：酵母菌、霉菌（曲霉菌、青霉菌）、真菌、傘菌、線蟲、藻類、原生動物、后生動物等。4、噬菌體的形狀是蝌蚪形，微球形，絲狀。典型外形是蝌蚪形。5、細(xì)菌的基本形態(tài)有桿狀、螺旋狀、球狀。細(xì)菌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)主要存在于質(zhì)粒和擬核。細(xì)菌細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)有：芽孢、莢膜、鞭毛、菌毛、粘液層和衣鞘等。細(xì)菌的運動器官是鞭毛、重要代謝活動中心是細(xì)胞質(zhì)膜。6、不產(chǎn)生莢膜的細(xì)菌所形成菌落被稱為粗糙型菌落；產(chǎn)生莢膜的細(xì)菌所形成菌落稱為光滑型菌落。7、革蘭氏陰性菌和革蘭氏陽性菌

2、的細(xì)胞壁共有成分是肽聚糖。革蘭氏陰性菌的細(xì)胞壁特有成分是脂多糖。革蘭氏陽性菌的細(xì)胞壁特有成分是磷壁酸。革蘭氏陽性菌經(jīng)革蘭氏染色后呈現(xiàn)紫色，革蘭氏陰性菌經(jīng)革蘭氏染色后呈現(xiàn)紅色。革蘭氏陰性菌的細(xì)胞壁成分：蛋白質(zhì)，脂多糖，脂蛋白。8、原生動物分類：肉足綱、纖毛綱、孢子綱和鞭毛綱。用來治理污水的有：肉足綱、纖毛綱、鞭毛綱。9、霉菌的有性孢子主要有：卵孢子、接合孢子、子囊孢子。青霉菌絲特點是菌絲有橫隔膜。10、根據(jù)最終電子受體不同，微生物的呼吸作用分為：無氧呼吸、發(fā)酵作用、有氧呼吸。但有些微生物在有氧和無氧條件下都能生活，如酵母菌。微生物進行無氧呼吸時，能充當(dāng)無氧呼吸中電子受體的物質(zhì)主要有：CO2、SO

3、、NO、延胡索酸。11、一切生命活動的通用能源是ATP，糖類是主要能源。微生物產(chǎn)生ATP的反應(yīng)主要有：底物水平磷酸化、氧化磷酸化、光合磷酸化12、常見自養(yǎng)型微生物有藻類、藍(lán)細(xì)菌、光合細(xì)菌、硝化細(xì)菌等。它們可以自己獲得能量，如硝化細(xì)菌利用無機物氧化獲得能量；光合細(xì)菌和藍(lán)細(xì)菌、藻類通過光合作用獲得能量，其反應(yīng)式為：CO2 + 2 H2S CH2O + 2S + H2O。其中藍(lán)細(xì)菌還是光合固氮微生物。13、生物進行同化作用時，供氫體不同，如紫色非硫細(xì)菌同化CO2的供氫體是異丙醇；光能異養(yǎng)菌同化CO2的供氫體是有機物，從而把微生物分為光能自養(yǎng)型和光能異養(yǎng)型。14、每種微生物只在一些特定培養(yǎng)基才能很好生

4、長，其中細(xì)菌在牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基中能生長良好、真菌在孟加拉紅培養(yǎng)基中能生長良好、放線菌在改良高氏一號培養(yǎng)基中能生長良好，霉菌在查氏培養(yǎng)菌。細(xì)菌在液體培養(yǎng)液中生長時，其生長曲線中可分為四個時期，即緩慢期、穩(wěn)定期、對數(shù)期、衰亡期，其中對數(shù)期的細(xì)菌生長健壯、整齊和代謝活力強。15、微生物需要多種養(yǎng)分，如C源、N源、能源等。其中生長因素主要是維生素。此外，還應(yīng)該注意氧化還原電位，如需氧細(xì)菌生長適宜的氧化還原電位是0.3-0.4 V；PH，如在pH值46條件下生長良好的微生物是酵母菌。溫度，如中溫菌生長繁殖的最適溫度是370C。17、細(xì)菌質(zhì)粒DNA有可以相互轉(zhuǎn)化的3種不同構(gòu)型，即線狀、環(huán)狀、超螺旋。微生

5、物常常通過質(zhì)粒介導(dǎo)從而在自然條件下發(fā)生基因重組，常見的方式有：接合、傳導(dǎo)、轉(zhuǎn)化18、微生物間相互關(guān)系主要有：互生關(guān)系、共生關(guān)系、寄生關(guān)系、拮抗關(guān)系、捕食關(guān)系。如地衣是真菌與藻類結(jié)合而成，它們屬于共生關(guān)系；氧化塘法處理污水是利用細(xì)菌和藻類的共棲聯(lián)合作用；沼氣發(fā)酵產(chǎn)生甲烷是利用S菌株與甲烷桿菌MOH菌株的共生作用來實現(xiàn)的。19、微生物在物質(zhì)循環(huán)中起著最關(guān)鍵的作用，如在碳素循環(huán)中微生物的作用是光合作用、分解作用。其中分解淀粉中-1,6 糖苷鍵的酶是異淀粉酶，而其他淀粉酶主要分解-1,4 糖苷鍵。微生物分解蛋白質(zhì)或氨基酸的方式有：氧化脫氨基作用、水解脫氨基作用、還原脫氨基作用、合成脫氨基作用、聯(lián)合脫氨

6、基作用。20、 汞是環(huán)境中毒性較大的一種重金屬，它通常以金屬汞、無機汞和有機汞三種形態(tài)存在，其中有機汞的毒性最大，而有機汞中甲基汞毒性最大。微生物轉(zhuǎn)化汞的方式主要有：甲基化作用、還原作用。21、生物轉(zhuǎn)盤法處理污水利用的微生物是需氧菌。處理含重金屬廢水的生物方法主要有：生物沉淀處理、生物還原處理、生物氧化處理、生物吸附處理21.垃圾無害化的主要方法：衛(wèi)生填埋技，高溫堆肥處理，焚燒22.污水生物處理法：活性污泥法，氧化塘法，生物膜法，土地處理法。23.原生生物在活性污泥中的作用：促進絮凝；凈化；指示24.微生物膜處理污水，生物膜中的微生物：細(xì)菌，原生動物，藻類。25.微生物淀粉酶主要有：-淀粉酶，

7、-淀粉酶，糖化淀粉酶，異淀粉酶22、 在環(huán)境中有很多因素對生物尤其是DNA有損傷作用，如紫外線可以使DNA中的T形成二聚體，從而影響微生物的生長，然后微生物自身可以對受損DNA進行修復(fù)，DNA修復(fù)途徑主要有：光復(fù)活作用、切除修復(fù)、重組修復(fù)、緊急修復(fù)、SOS修復(fù)。23、沼氣發(fā)酵步驟有：液化階段、產(chǎn)氫產(chǎn)乙酸階段、產(chǎn)甲烷階段。1、觀察菌落的特征通常要從表面特征、縱剖面特征和邊緣特征三個方面入手。3、固體廢棄物主要采用好氧堆肥處理，根據(jù)好氧化堆肥微生物活動規(guī)律可以將其分為潛育期、中溫期 、高溫期和腐熟期。5、當(dāng)水活度小于 0.6 時，所有微生物均停止生長。7、病毒按宿主可分為動物病毒、植物病毒 和微生

8、物病毒三種。8、細(xì)菌和粘細(xì)菌間的關(guān)系是 寄生關(guān)系。9、微生物的命名是采用生物學(xué)中的雙名法，即用兩個拉丁字命名一個微生物的種，這個種的名稱是由屬名加種名組成的，需要打印時,則需要用斜體。10、垃圾在堆制過程，由于微生物作用使堆肥中的有機物質(zhì)發(fā)生復(fù)雜的變化，C/N逐漸降低，微生物組成亦發(fā)生改變。堆肥的微生物作用過程的4個階段：、中溫期 、高溫階段、降溫期和腐熟階段。13、病毒衣顆粒的三種對稱性構(gòu)型：20面體對稱、螺旋對稱和 復(fù)合對稱 。14、選擇性培養(yǎng)基：在培養(yǎng)基中添加或不添加特定化學(xué)物質(zhì)以選擇性地促進某類微生物生物而抑制不需要微生物的生長的培養(yǎng)基。15、原核微生物與真核微生物最大的區(qū)別：沒有定形

9、的 核膜 ，無明顯的細(xì)胞核 。16、含有溫和噬菌體核酸的宿主細(xì)胞叫 溶源細(xì)胞 。17、地衣是 真菌和藻類 的共生體18、一般來說，兼性微生物呼吸方法與氧化還原密切相關(guān)，當(dāng)Eh 值在 0.1 V 以上時，它進行 有氧 呼吸；當(dāng)Eh 值在0.1 V 以下時，它進行 無氧 呼吸。19、紫外線殺菌作用的機理是破壞微生物的DNA 。20、常用暗視野顯微鏡觀察細(xì)菌的莢膜 結(jié)構(gòu)。21、固氮微生物：自生固氮菌，共生固氮菌，聯(lián)合固氮菌，氣生固氮菌22.、霉菌的有性孢子：卵孢子、接合孢子、子囊孢子（兩個性細(xì)胞結(jié)合形成）環(huán)境微生物學(xué)：是研究環(huán)境領(lǐng)域（包括環(huán)境工程、給水排水工程）有關(guān)的微生物及其生命活動規(guī)律的科學(xué)。微

10、生物：微生物是指所有形體微小，用肉眼無法看到，須借助于顯微鏡才能看見的，單細(xì)胞或個體結(jié)構(gòu)簡單的多細(xì)胞，或無細(xì)胞結(jié)構(gòu)的低等生物的統(tǒng)稱。真核微生物：凡是細(xì)胞核具有核膜，能進行有絲分裂，細(xì)胞質(zhì)中存在線粒體或同時存在葉綠體等細(xì)胞器的微小生物。包括真菌，原生動物和顯微藻類三大類溫和噬菌體：侵入宿主細(xì)胞后隨宿主細(xì)胞的生長繁殖而傳代下去，一般不引起宿主細(xì)胞裂解的噬菌體。菌落：由1個細(xì)菌在固體培養(yǎng)基上進行分裂繁殖并聚集在一起形成肉眼可見的群體。菌膠團：多個細(xì)菌按一定的排列方式互相粘集在一起，被一個公共莢膜包圍形成一定形狀的細(xì)菌集團。質(zhì)粒：細(xì)菌中存在的一種獨立于染色體外能自我復(fù)制并穩(wěn)定遺傳的小環(huán)狀DNA分子。溫

11、和噬菌體：侵入宿主細(xì)胞后隨宿主細(xì)胞的生長繁殖而傳代下去，一般不引起宿主細(xì)胞裂解的噬菌體。毒性噬菌體：用于鑒別不同類型微生物的培養(yǎng)基。在培養(yǎng)基中加入某種特殊的化學(xué)物質(zhì)，某種微生物在培養(yǎng)基中生長后能產(chǎn)生某種代謝產(chǎn)物，而這種代謝產(chǎn)物可以與培養(yǎng)基中的特殊化學(xué)物質(zhì)發(fā)生特定的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生明顯的特征性變化，根據(jù)這種特征性變化，可將該種微生物與其他微生物區(qū)分開來。霉菌的菌絲體：霉菌數(shù)體均由分枝或不分枝的菌絲構(gòu)成，許多菌絲交織在一起的則稱為菌絲體。培養(yǎng)基：是指根據(jù)各種微生物的營養(yǎng)要求，將水、碳源、氮源、無機鹽及生長因子等物質(zhì)按一定的比例配制而成用以培養(yǎng)微生物的基質(zhì)。選擇性培養(yǎng)基：在培養(yǎng)基中添加或不添加特定化學(xué)

12、物質(zhì)以選擇性地促進某類微生物生物而抑制不需要微生物的生長。（鑒別培養(yǎng)基）互生關(guān)系：是指一種微生物的生命活動創(chuàng)造或改善了另一種生物的生活條件，可以是單方面的偏利共生或雙方互惠共生。(好氧微生物與厭氧微生物)共生關(guān)系：是指兩種微生物共同生活在一起時在形態(tài)上形成了特殊共生體，在生理上產(chǎn)生了一定的分工、互相有利，甚至互相依存，當(dāng)一種生物脫離了另一種生物時便難以獨立生存。(地衣是真菌與藻類結(jié)合而成，它們屬于共生關(guān)系)寄生關(guān)系：是一種對立關(guān)系，指一種微生物生活在另一種微生物體內(nèi)，以另一種微生物為生活基質(zhì)進行生長繁殖，對后來者或強或弱的危害作用。( 噬菌體與細(xì)菌)拮抗關(guān)系：指一種微生物在其生命活動過程中，產(chǎn)

13、生某種代謝產(chǎn)物或改變其他條件，從而抑制其他微生物的生長繁殖，甚至殺死其他微生物物的現(xiàn)象。（吞食性原生動物主要以細(xì)菌為食）水體富營養(yǎng)化：大量氮、磷等營養(yǎng)物質(zhì)進入水體，使水中藻類等浮游生物過度繁殖，造成水質(zhì)惡化，破壞水體生態(tài)平衡現(xiàn)象。水體自凈：天然水體受到污染后，在無人處理的條件下，借水體自身的能力使之得到凈化的過程。BOD：生物化學(xué)需氧量，是指在有足夠溶解氧存在的條件下，由于微生物的作用，水中能分解的有機物質(zhì)完全氧化分解時所消耗氧的量。BOD5：5日生化需氧量，即微生物在20度時，培養(yǎng)5日所消耗氧的量。COD：化學(xué)需氧量COD，是在一定的條件下，采用一定的強氧化劑處理水樣時，使污染物氧化所消耗的

14、氧化劑量。所有能被氧化劑養(yǎng)護的有機物和無機物均包括在內(nèi)。它是表示水中還原性物質(zhì)多少的一個指標(biāo)?；钚晕勰啵菏且环N絨絮狀小泥粒，它是由需氧菌的主體的微生物群，以及有機性和無機性，懸浮物等組成的一種肉跟可見的細(xì)粒?；钚晕勰喾ǎ菏抢煤写罅啃柩跣晕⑸锏幕畋匚勰啵?力通氣的條件下使污水凈化的生物等方法?；钚晕勰嗯蛎洠涸谄貧獬剡\行中，有時出現(xiàn)污泥結(jié)構(gòu)散沉降性能惡化，隨水飄浮，溢出池外的失常現(xiàn)象。厭氧生物處理法：是在缺氧條件下利用厭氧性微生物分解污水中的有機物的方法。衛(wèi)生填埋技術(shù)：利用天然山谷、低洼、石塘等凹地或平地，經(jīng)防滲、排水、導(dǎo)氣、攔擋、截洪等防護措施處理后，將垃圾分區(qū)按填埋單元進行堆放。高溫堆

15、肥處理技術(shù)：將經(jīng)分選或分類收集的有機垃圾在發(fā)酵池或發(fā)酵場中堆積，采用機械攪拌或強制通風(fēng)或自然通風(fēng)的方法使其高溫發(fā)酵，殺滅病原體，有機物轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定的腐殖質(zhì)。生物修復(fù)：是指利用生物特別是微生物，將存在于土壤、地下水和海洋等環(huán)境中的有毒、有害的污染物降解為二氧化碳和水，或轉(zhuǎn)化為無害物質(zhì)，從而使污染生態(tài)環(huán)境修復(fù)為正常生態(tài)環(huán)境的工程技術(shù)體系。環(huán)保型微生物菌劑：是指將具有特定功能的有益微生物大量生產(chǎn)繁殖后制成含活菌體或菌體內(nèi)特定物質(zhì)的產(chǎn)品，應(yīng)用于環(huán)境，起到治理污染、改善環(huán)境質(zhì)量及保護環(huán)境的作用。主要有微生物降解劑、微生物農(nóng)藥、微生物肥料、生物表面活性劑、生物塑料。細(xì)菌冶金：是指應(yīng)用細(xì)菌法溶侵貧礦、廢礦、尾

16、礦和火冶爐渣等，以回收種種貴重有色金屬和稀有金屬，達到防止礦產(chǎn)資源流失，最大限度地利用礦藏和綜合利用的目的。指示微生物：是指在環(huán)境監(jiān)測中，用以指示環(huán)境樣品污染性質(zhì)與程度，并評價環(huán)境衛(wèi)生狀況的具有代表性的微生物。細(xì)菌總數(shù)：是指環(huán)境中被測樣品，在一定條件下（培養(yǎng)基成分、培養(yǎng)溫度和時間、pH、通氣狀況等）培養(yǎng)后所得的1克或1毫升檢樣中所含的細(xì)菌菌落總數(shù)。大腸菌群：指一群需氧及兼厭氧性的革蘭氏陽性無芽孢桿蓖，能在37度培養(yǎng)24小時內(nèi)使乳糖酵產(chǎn)酸產(chǎn)氣者。大腸菌群值：是指水樣可檢出1個大腸菌群細(xì)菌的最小水樣容積。基因芯片技術(shù)：是指在微小的基質(zhì)（硅、玻璃等）表面，集成有成千上萬的網(wǎng)絡(luò)狀密集排列的基因探針，以

17、DNA的堿基配對、序列互補原則分辨單個核苷的技術(shù)。移碼突變：指誘變劑使DNA分子中一個或少數(shù)幾個核苷酸增添或缺失，從而使該部位后面的全部遺傳密碼發(fā)生轉(zhuǎn)錄和翻譯錯誤的一類突變。分批培養(yǎng)：將少量微生物一次接種于一定容積的培養(yǎng)基中生長培養(yǎng)，最后一次收貨。（生長曲線4個階段：遲緩期，對數(shù)期，穩(wěn)定期，衰亡期）連續(xù)培養(yǎng)：采用有效的措施讓微生物在某特定的環(huán)境中保持旺盛生長狀態(tài)的培養(yǎng)方法恒化培養(yǎng)：將某種必需的營養(yǎng)物質(zhì)控制在較低濃度，作為限制因子，以一定的速度補充新鮮培養(yǎng)液、排放老培養(yǎng)液，使微生物的生長速度保持恒定。恒濁培養(yǎng)：采用濁度計自動測量培養(yǎng)液中細(xì)胞的濁度，通過調(diào)節(jié)新鮮培養(yǎng)液的補充速度保持濁度的恒定。（無

18、限制因子）鞭毛：在某些細(xì)菌菌體上具有細(xì)長而彎曲的絲狀物（主要成分：蛋白質(zhì)）芽孢：某些細(xì)菌在其生活史的一定階段于營養(yǎng)細(xì)胞內(nèi)形成一個圓形，橢圓形或圓柱形的結(jié)構(gòu)芽孢的特點：（1）是細(xì)菌度過不良環(huán)境的休眠體。（2）具有較厚的細(xì)胞壁，且只出現(xiàn)雨細(xì)菌生長的特定時期。（3）成熟芽孢具有核心，皮層，初生細(xì)胞壁，外膜，外殼層等組成，具有強的耐冷耐熱能力。（4）對輻射，干燥，大多數(shù)化學(xué)試劑具有抗性。（5）與營養(yǎng)細(xì)胞體明顯不同，含水量低于營養(yǎng)細(xì)胞。（6）酶的組成不同，僅含少量不活躍酶，具有抗熱的酶系。1 簡述微生物的主要特征。個體最小，比面值最大；結(jié)構(gòu)簡單、代謝活躍、代謝基質(zhì)寬、繁殖最快；易變異、種類繁多；數(shù)量巨大

19、、分布廣泛。2 病毒的化學(xué)組成及各組成，它們各自的作用是什么?、答：蛋白質(zhì)與核酸：1。核酸是病毒繁殖遺傳變異與感染性的物質(zhì)基礎(chǔ)，2。蛋白質(zhì)是構(gòu)成病毒粒子的外殼，保護病毒核酸，決定病毒感染的特異性，并且有抗原性。3 簡述病毒的結(jié)構(gòu)特點。（1）無細(xì)胞結(jié)構(gòu)。僅含有一種類型的核酸DNA或RNA；（2）大部分病毒沒有酶或酶系統(tǒng)極不完全,不含催化能量和物質(zhì)代謝的酶,不能進行獨立的代謝作用，嚴(yán)格的活細(xì)胞內(nèi)寄生，沒有自身的核糖體，不能生長也不進行二均分裂，必須依賴宿主細(xì)胞進行自身的核酸復(fù)制形成子代；（3）個體極小，能通過細(xì)菌濾器,在電子顯微鏡下才可看見，對抗生素及磺胺藥物不敏感，對干擾素敏感。4 簡述病毒的復(fù)

20、制過程：吸附；脫殼、侵入；復(fù)制；裝配；釋放。5 噬菌體的用途。噬菌體的用途有：（1）用于鑒定未知細(xì)菌和臨床治療某些傳染性疾?。唬?）檢驗植物病原菌和測定輻射劑量，且是進行分子生物學(xué)研究的重要工具和較為理想的材料。6 簡述毒性噬菌體和溫和性噬菌體之間的異同毒性噬菌體是指侵入宿主細(xì)胞后進行復(fù)制增殖，導(dǎo)致宿主細(xì)胞裂解的噬菌體。溫和噬菌體是指侵入宿主細(xì)胞后隨宿主細(xì)胞的生長繁殖而傳代下去，一般不引起宿主細(xì)胞裂解的噬菌體。它們之間最本質(zhì)的區(qū)別是毒性噬菌體引起宿主細(xì)胞裂解，而溫和噬菌體一般不引起宿主細(xì)胞裂解。溫和噬菌體既可在受到理化因子的刺激誘發(fā)成為毒性噬菌體，也可以自行消失，使宿主細(xì)胞成為非溶源性細(xì)胞，還

21、可以使宿主細(xì)胞具有免疫性。7 生物修復(fù)技術(shù)的優(yōu)點污染物原地被降解清除，修復(fù)時間較短；操作簡便，對周圍環(huán)境影響小；人類不直接暴露在這些污染物下；費用少，不產(chǎn)生二次污染，遺留問題少。5、簡述革蘭氏染色的基本過程。制片；用草酸結(jié)晶紫初染；用碘碘化鉀媒染；用中性脫色劑如無水乙醇脫色；用蕃紅復(fù)染；鏡檢，紫色的為革蘭氏陽性菌，紅色為革蘭氏陰性菌。7、根據(jù)放線菌菌絲的形態(tài)與功能不同可將其菌絲分為幾種?它們各有什么功能？根據(jù)放線菌菌絲的形態(tài)與功能不同可將放線菌菌絲分為基內(nèi)菌絲；氣生菌絲；孢子絲三種?；鶅?nèi)菌絲又稱營養(yǎng)菌絲或初級菌絲，生長在培養(yǎng)基內(nèi)，主要功能為吸收營養(yǎng)物質(zhì)。氣生菌絲又稱二級菌絲，由基內(nèi)菌絲長出培養(yǎng)

22、基外伸空間的菌絲，其功能是支持孢子絲。孢子絲是放線菌生長至一定階段后，由氣生菌絲分化形成的，孢子絲生長到一定階段斷裂為孢子。其功能是繁殖。8、簡述物質(zhì)跨膜運輸?shù)念愋图捌洚愅c。載體 能量需求溶質(zhì)分子結(jié)構(gòu)變化梯度變化自由擴散無載體 不耗能 不變化高到低 促進擴散載體 不耗能 不變化 高到低主動運輸 載體 耗能 不變化 低到高基團轉(zhuǎn)位載體 耗能 變化 高到低9、簡述培養(yǎng)基的配制原則及細(xì)菌、霉菌和放線菌的常見適宜培養(yǎng)基。培養(yǎng)基是指根據(jù)各種微生物的營養(yǎng)要求，將水、碳源、氮源、無機鹽及生長因子等物質(zhì)按一定的比例配制而成用以培養(yǎng)微生物的基質(zhì)。培養(yǎng)基的配制原則是：（1）目的明確，營養(yǎng)協(xié)調(diào)；（2）物理化學(xué)條件

23、適宜，經(jīng)濟節(jié)約。細(xì)菌、真菌、霉菌和放線菌的常見適宜培養(yǎng)基分別是：細(xì)菌牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基、霉菌查氏培養(yǎng)基、放線菌高氏一號培養(yǎng)基。真菌孟加拉紅培養(yǎng)基。16、微生物菌種的保藏方法有：培養(yǎng)物傳代保藏法、干燥保藏法、低溫保藏法、冷凍干燥保藏法。糖漬法是利用降低水分含量的原理來保存食物。10、 簡述微生物菌種保藏的要求：（1）廣泛收集各種研究、教學(xué)和生產(chǎn)性菌種；（2）高質(zhì)量保藏，即要求保藏的菌種不死亡、活性不衰老、特性不變異、分類不紊亂；（3）隨時可提供保持有原始特性的菌種用于交換和使用。11、 簡述微生物菌種保藏的原理：為優(yōu)良菌株創(chuàng)造一個適合長期休眠的環(huán)境,即干燥、低溫、缺乏氧氣和養(yǎng)料等。使微生物的代謝

24、活動處于最低的狀態(tài)，但又不至于死亡，從而達到保藏的目的。11、簡述酶的定義、作用特性及影響酶活性的因素。酶是生物催化劑，是催化特定化學(xué)反應(yīng)的蛋白質(zhì)、RNA或其復(fù)合體。它能通過降低反應(yīng)的活化能加快反應(yīng)速度，但不改變反應(yīng)的平衡點。酶的作用特點是高度專一性、催化效率高、反應(yīng)條件溫和、受外界環(huán)境條件影響較大。影響酶的反應(yīng)速度的因素主要有：酶濃度、底物濃度、溫度、pH、抑制劑和激活劑。12、 影響微生物生長的因素：營養(yǎng)物質(zhì)、溫度、pH、氧氣、氧化還原電位(Eh)、水活度、表面張力、滲透壓、輻射、化學(xué)物質(zhì)等。13、簡述微生物分批培養(yǎng)時的生長規(guī)律?？煞譃橥?、對數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期四個時期。停滯期：微生物

25、不生長繁殖，只是適應(yīng)新的環(huán)境，到末期時，微生物才開始繁殖，總數(shù)有所增加。對數(shù)期：微生物生長速度增至最大，數(shù)量以幾何級數(shù)增加。靜止期：微生物的生長速率逐漸下降甚至到零，死亡速率漸增。衰亡期：微生物不繁殖或少繁殖，死亡率增加，活菌數(shù)減少，并出現(xiàn)微生物自溶現(xiàn)象。15、簡述污泥膨脹的定義及其最主要的解決方法。活性污泥膨脹是指在曝氣池運行中，有時出現(xiàn)污泥結(jié)構(gòu)散沉降性能惡化，隨水飄浮，溢出池外的失常現(xiàn)象。控制活性污泥絲狀膨脹的對策主要有：改進污水處理工藝、改變運行條件、投加絮凝劑或氧化劑。16、簡述微生物肥料具備的必要條件。利用有益微生物為植物提供有效養(yǎng)料和促進生長的微生物制劑稱為微生物肥料。微生物肥料具

26、備的必要條件是：（1）必須含有一數(shù)量的一種或多種活的微生物；（2）必須具有特定的提高某種或某幾種植物營養(yǎng)元素供應(yīng)水平的功能；（3）不得含有動植物病原體或有毒有害化學(xué)物質(zhì)。17、簡述影響微生物降解轉(zhuǎn)化的生態(tài)學(xué)因素。質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)；共代謝作用；環(huán)境物理化學(xué)因素，包括微生物生長所需要的營養(yǎng)元素、通氣狀況、酸堿度、溫度、水分、光照和毒物等。微生物降解或轉(zhuǎn)化污染物后生成的中間體或終產(chǎn)物。20、 細(xì)菌細(xì)胞壁的功能：（1）固定細(xì)胞外形，保護細(xì)胞免受外力的損傷；（2）協(xié)助鞭毛運動，為正常細(xì)胞分裂所必需；（3）阻攔大分子物質(zhì)進入細(xì)胞，與細(xì)菌的抗原性、致病性（如內(nèi)毒素）和對噬菌體的敏感性密切相關(guān)。21、 細(xì)胞膜的功

27、能：控制細(xì)胞內(nèi)外的物質(zhì)（營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物）的運送與交換；維持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓的屏障；進行氧化磷酸化或光合磷酸化的產(chǎn)能基地；合成細(xì)胞壁各種組分和大分子的場所；許多酶和電子傳遞鏈的所在部位；鞭毛的著生點和提供其運動所需的能量。22、需氧性堆肥可分為有哪幾個階段?沼氣發(fā)酵的又分為哪幾個主要階段?答：沼氣發(fā)酵分為液化階段、 產(chǎn)乙酸階段、產(chǎn)甲烷階段。需氧性堆肥分為：潛育期、中溫期、高溫期、腐熟期。24、糞便污染指示菌的理想條件有哪些?糞便污染指示菌的理想條件：1。該指示菌應(yīng)大量存在于人的糞便中，且數(shù)量要比病原菌多；2。受人類糞便污染的水中易檢出該指示菌，而未受人類糞便污染的水中應(yīng)無該菌；3。該指示菌在

28、水中不會繁殖；4。該指示菌檢出及鑒定方法比較簡易迅速；5。該菌可適用于淡水，海水等各種水體；6。該菌在水中的存活時間長于致病菌，對氯與溴氧等消毒劑以及其他不良因素抵抗能力強于致病菌。19、預(yù)防空氣傳染病的措施： 加強通風(fēng)換氣、空氣過濾、紫外線照射、過氧化氫噴熏、患者隔離治療。20、常用飲用水的消毒方法： 煮沸、紫外線照射；氯化消毒法；臭氧消毒法；二氧化氯和漂白粉消毒法。1、論述革蘭氏染色的基本過程及其原因。革蘭氏染色的基本過程分為6步：制片、初染(用結(jié)晶紫染色液染色約30秒)，媒梁(用碘液染色約30秒)、脫色(用無水乙醇脫至流出液無色，立即水洗)，復(fù)染(用番紅染色液染色約3-5分鐘)，鏡檢(革

29、蘭氏陽性菌呈紫色，而革蘭氏陰性菌呈紅色)。革蘭氏陽性菌經(jīng)染色呈紫色，革蘭氏陰性菌經(jīng)染色呈紅色的主要原因有：(1) 與細(xì)菌等電點有關(guān)，23 pH等(G+) pH等(G)=45，G+帶的負(fù)電荷比G多，結(jié)合力大，用I2KI媒染后，等電點都下降，G+等電點下降的多，與草酸銨結(jié)晶紫結(jié)合的更牢固，對脫色劑的抵抗力更強；(2) 與它們的細(xì)胞結(jié)構(gòu)不同有關(guān)，革蘭氏陰性菌含肽聚糖較少，細(xì)胞壁較薄，且不含有磷壁酸，同時乙醇是脂溶劑，可破壞外膜、肽聚糖層和細(xì)胞質(zhì)膜，因而被乙醇溶解的結(jié)晶紫和碘的復(fù)合物從細(xì)胞中滲漏出來，當(dāng)再用藩紅復(fù)染時，顯現(xiàn)紅色。革蘭氏陽性菌含有較多的肽聚糖，且細(xì)胞壁厚，還含有磷壁酸，乙醇使厚的肽聚糖層

30、脫水，導(dǎo)致孔隙變小，由于結(jié)晶紫和碘的復(fù)合物分子較大，不能通過細(xì)胞壁，保持紫色。2、論述微生物的呼吸作用的類型及其異同。微生物的呼吸作用是指微生物在基質(zhì)氧化分解過程中，釋放出電子，生成水或其他還原性產(chǎn)物并釋放出能量的過程。微生物的呼吸作用類型可分為有氧呼吸、無氧呼吸和發(fā)酵作用。它們之間的不同是：（1）它們的最終電子受體不同。有氧呼吸以分子氧作為氫及電子的最終受體；無氧呼吸以某些無機氧化物（如SO4，NO3-，延胡索酸、CO2）作為氫及電子的最終受體；發(fā)酵作用是以有機物分解過程中的中間產(chǎn)物作為氫及電子的最終受體。（2）發(fā)生條件和微生物種類不同。有氧呼吸是好氧和兼性厭氧微生物在有氧條件下進行的生物氧

31、化方式；無氧呼吸是一些微生物（如反硝化細(xì)菌、硫酸還原菌等）在無氧條件下進行的產(chǎn)能反應(yīng)；發(fā)酵作用是厭氧微生物在無氧條件下進行的不徹底的生物氧化作用。（3）它們的反應(yīng)式不同。有氧呼吸的反應(yīng)式是： C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O+能量；無氧呼吸的常見反應(yīng)式為：C6H12O6+6H2O 脫氫酶 6CO2+24H·24H+4NO3- 硝酸還原酶 2N2+12H2O；發(fā)酵作用的反應(yīng)式為：CH3COCOOH+NADH2 乳酸脫氫酶 CH3CHOHCOOH+NAD。（4）產(chǎn)生的能量多少不同。有氧呼吸產(chǎn)生的能量較多，1 mol葡萄糖分子生成38分子ATP；無氧呼吸產(chǎn)生能量較少，一般氧化1分

32、子無機氧化物產(chǎn)生5分子ATP；發(fā)酵作用產(chǎn)生的能量更少，1 mol葡萄糖分子生成2分子ATP。4.論述土壤微生物比空氣中微生物多的原因： 土壤中有很多動植物的分泌物、排泄物和殘落物等，它們?yōu)槲⑸锾峁┝素S富的N源、C源、能源和礦質(zhì)元素等營養(yǎng)物質(zhì)，而空氣中營養(yǎng)物質(zhì)較少。土壤溫度多為20度左右，且季節(jié)、晝夜變化幅度較小，適合于微生物生長，而空氣溫度變化幅度較大，不適合于微生物生長；土壤pH一般在之間，且土壤是良好的緩沖體系，為微生物生長提供了適合的酸堿條件；而空氣一般呈酸性，且無緩沖能力，故不適合微生物生長；土壤滲透壓適合微生物生長，而空氣的滲透壓不適合微生物生長；土壤是一個水分、空氣和固體組成的復(fù)

33、合體系，形成由有氧到無氧環(huán)境，適合于不同氧需求的微生物生長，而空氣中氧氣含量相對較多，一般不適合厭氧微生物生長；土壤是一個良好的保護層，可以阻礙紫外線的照射，而空氣不能阻礙紫外線的照射，紫外線有殺菌作用。綜上所述，土壤的營養(yǎng)物質(zhì)和環(huán)境條件都比空氣好，更適合于微生物生長。6、什么叫好氧活性污泥；試述好氧活性污泥的微生物組成及其作用和影響活性污泥運行的因素。好氧活性污泥是由多種多樣的好氧微生物和兼性厭氧微生物（兼有少量厭氧微生物）與污（廢）水中的有機和無機固體物混凝交織在一起所形成的絮狀體。好氧活性污泥的結(jié)構(gòu)和功能的中心是菌膠團(由能起絮凝作用的細(xì)菌形成)。在其上面生長有其他微生物，如酵母菌、霉菌

34、、放線菌、藻類、原生動物及微型后生動物等，組成一個生態(tài)系統(tǒng)。好氧活性污泥的主體細(xì)菌：多為G，如動膠菌屬和叢毛單胞菌屬。好氧活性污泥微生物的作用主要有：生物絮凝、生物吸附、生物氧化、生物沉淀作用。影響活性污泥運行的因素主要有：溶解氧。溶解氧濃度過低，微生物代謝受阻，凈化功能下降，易于滋生絲狀菌、產(chǎn)生污泥膨脹現(xiàn)象；溶解氧濃度過高，氧的利用效率降低，增加動力費用。水溫。最適溫度：15-30，溫度：<10和>30都會影響處理效果。營養(yǎng)物質(zhì)。一是各種營養(yǎng)物質(zhì)比例要適宜，二是營養(yǎng)物質(zhì)的濃度要適中。pH。最適pH介于6.58.5之間，低于4.5：原生動物消失，絲狀菌占優(yōu)勢，高于9.0，微生物的代

35、謝受抑制。食料微生物比（污泥負(fù)荷）。食料微生物比既影響微生物的生長和代謝活動，又影響活性污泥系統(tǒng)的效率。污泥齡。污泥齡越長，有機物氧化穩(wěn)定得越徹底，處理效果越好，剩余污泥量越少。但是污泥齡也不能太長，否則污泥會老化，影響沉淀效果。污泥齡不能短于活性污泥中微生物的世代時間，否則曝氣池中的污泥會都消失。有毒物質(zhì)。有毒物質(zhì)對微生物生長產(chǎn)生較大影響。7、試述水體富營養(yǎng)化的形成原因、危害及防止措施。水體富營養(yǎng)化：大量氮、磷等營養(yǎng)物質(zhì)進入水體，使水中藻類等浮游生物過度繁殖，造成水質(zhì)惡化，破壞水體生態(tài)平衡現(xiàn)象。水體富營養(yǎng)化的形成原因是：（1）自然原因，可能是能進行固氮作用的微生物造成的。（2）人為因素是主要

36、因素，是由于大量有機或無機營養(yǎng)物進入水體引起的。有機或無機營養(yǎng)物進入水體的途徑主要有：農(nóng)田大量施用化肥，隨雨水進入水體；城市生活污水直接或間接進入湖泊、河流或海洋；灘涂養(yǎng)殖廢水海洋；土地侵蝕、淋溶出的營養(yǎng)鹽；養(yǎng)殖生物的糞便；厭氧中的硝酸根離子隨降雨進入水體等。水體富營養(yǎng)化的危害有：（1）導(dǎo)致水體發(fā)臭難聞，透明度降低；（2）使水體中的溶解氧降低，影響浮游生物和底棲生物生長和生存；（3）影響水體生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)及生物分布；（4）危害人體模型健康。水體富營養(yǎng)化的防止措施主要有：（1）加強水體管理，即對流入水體中的營養(yǎng)物質(zhì)的量加以控制；（2）化學(xué)除藻；（3）利用藻類的病原菌或病毒等生物學(xué)方法控制藻類生長

37、；（4）采收藻種，進行綜合利用。8、細(xì)菌質(zhì)粒DNA和真核生物細(xì)胞器DNA的異同點。相同點是：（1）都是由四種脫氧核糖核苷酸（A、T、C、G）組成；（2）都是獨立于染色體外的遺傳物質(zhì)，只占染色體DNA的一小部分；（3）都能自體復(fù)制，且按堿基互補配對原則和半保留原則進行自體復(fù)制；（4）一量消失后，后代細(xì)胞中不再出現(xiàn)。不同點是：（1）質(zhì)粒DNA結(jié)構(gòu)簡單，一般都是較小的環(huán)狀DNA分子，并不和其他物質(zhì)一起構(gòu)成一些復(fù)雜的結(jié)構(gòu)，而細(xì)胞器DNA一般與蛋白質(zhì)結(jié)合，形成復(fù)雜的結(jié)構(gòu)；（2）質(zhì)粒DNA的功能比自體復(fù)制的細(xì)胞器DNA更為多樣化，可一般并不是必需的，它們消失并不影響宿主細(xì)菌的生存，而細(xì)胞器DNA是細(xì)胞所必

38、需的，如果缺失可能達到細(xì)胞死亡；（3）許多細(xì)菌質(zhì)粒能通過細(xì)胞接觸而自動地從一個細(xì)菌轉(zhuǎn)移到另一個細(xì)菌，使兩個細(xì)菌都成為帶有這種質(zhì)粒的細(xì)菌，而細(xì)胞器DNA不能通過細(xì)胞接觸轉(zhuǎn)移，只能通過細(xì)胞分裂傳給后代。9、解釋乳酸發(fā)酵和酒精發(fā)酵之間的區(qū)別（請寫出各自的化學(xué)反應(yīng)式）?乳酸酵和酒精發(fā)酵之間的區(qū)別：乳酸發(fā)酵是乳酸細(xì)菌以葡萄糖為呼吸基質(zhì)時，可以中間產(chǎn)物丙酮酸為受氫體，使之還原生成乳酸，CH3COCOOH+NHDH2乳酸脫氫酶CH3CHOHCOOH+NAD；酒精發(fā)酵是酵母菌在無氧存在時可進行酒精發(fā)酵作用，以葡萄糖為呼吸基質(zhì)的轉(zhuǎn)化過程中有乙醛形成，酵母菌可以乙醛為受氫體使之還原成乙醇。CH3CHO+NADH2乙醛還原酶CH3CH2OH+NAD10、 光合細(xì)菌的光合作用與藍(lán)細(xì)菌和高等植物的光合作用的異同點?相同點是：都能進行光合作用，是自氧型生物。不同是：（1）光合細(xì)菌不能光解水，以水中的質(zhì)子還原CO2而是從有機物或水以外的無機物中取得氫；而藍(lán)細(xì)菌和高等植物能光解水，并以水中的質(zhì)子還原二氧化碳。（2）它們所含的色素不同。光合細(xì)菌不含葉綠素，只含有菌綠素及類胡蘿卜素；而藍(lán)細(xì)菌含有葉綠素a、類胡蘿卜素及藻膽蛋白等光合色素；高等植物含有葉綠素a和b，類胡蘿卜素