實用的教學(xué)資料“幾種果實的各部分發(fā)育來源”

1、常見水果及食用部位簡介1內(nèi)果皮 柑、橙、桔、柚、檸檬、佛手等柑果類水果，外果皮革質(zhì)，中果皮為疏松、纖維質(zhì)的的白色“橘絡(luò)”，內(nèi)果皮隔成肥厚的瓣片，向內(nèi)生有許多肉質(zhì)多漿的汁囊，為食用部位。2中果皮：桃、李、杏、梅、棗、楊梅、櫻桃、芒果、橄欖等核果類水果，由單雌蕊或2-3心皮合生雌蕊發(fā)育而成，其內(nèi)果皮包裹種子而成一堅硬的核，中果皮則厚而肉質(zhì)，為食用部分，外果皮膜質(zhì)。3花托 梨、蘋果、枇杷、山楂等梨果類水果，是由子房和花托愈合在一起發(fā)育而成的，花托形成了果實的主要部分，厚而肉質(zhì)，為食用部分。草莓、番荔枝等聚合果類是由聚生在花托上的離生雌蕊和花托一起發(fā)育形成的，花托肉質(zhì)膨大，為食用部分。4花軸(花序軸)

2、菠蘿是由一花序發(fā)育而成的，其雌蕊不育，緊貼在肉質(zhì)肥大的花軸表面，成不整齊的“釘眼”，食用主要部分是“釘眼”層下面肉質(zhì)多汁的花軸以及肉質(zhì)苞片和不育的子房。無花果也是食用花序軸，其內(nèi)陷成囊，肉質(zhì)化。內(nèi)藏多數(shù)小堅果。5花萼桑椹屬于聚花果，由一個雌花序發(fā)育而成，各花的子房均發(fā)育為一小漿果，包藏在花萼中，其花萼肥厚多汁，是食用的部分。桑椹果實全圖（紫）                桑椹果實全圖（白）6內(nèi)果皮-胎座香蕉等漿果，其內(nèi)果皮，胎座為食用

3、的主要部分。7中果皮-內(nèi)果皮-胎座：葡萄、柿、石榴、陽桃、番石榴、雞蛋果、番茄、獼猴桃等均屬漿果類水果。除外果皮和種子外，其余均肉質(zhì)多汁，包括中果皮，內(nèi)果皮，胎座，為食用部分。其中番茄、番木瓜的胎座十分發(fā)達是食用的主要部分。8假種皮：荔枝、龍眼的外果皮、中果皮均為干燥的果殼，而果核外面包被著一層白色半透明的假種皮，肉質(zhì)多汁，為食用部分。植物子房中，胚珠受精后，由珠柄或胎座發(fā)育的一種包裹在種皮外面的結(jié)構(gòu)。由于它們都不是由珠被發(fā)育來的，故稱假種皮。如荔枝、龍眼果實中肥厚的可食部分；果皮多紅色，有平滑或隆起的龜裂片。食用部分為假種皮（珠柄發(fā)育而來）形成的半透明果肉。種子1枚，橢圓形，呈棕褐色。龍眼：果實核果狀，扁圓形或圓球形。外果皮黃褐色；外果皮中果皮均為干燥的果殼，中果皮白色；食用部分是假種皮（珠柄發(fā)育而來），乳白或淡白色，肉質(zhì)帶脆，清甜多汁。果核（種子）圓或扁圓形，暗黑色或紅棕色。山竹子藤黃科藤黃屬。果實為漿果，球形