浙江省食品安全公眾滿(mǎn)意度評(píng)價(jià)調(diào)查報(bào)告

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上2008年浙江省食品安全公眾滿(mǎn)意度評(píng)價(jià)調(diào)查報(bào)告浙江省食品安全委員會(huì)辦公室二九年一月七日食品安全事關(guān)廣大城鄉(xiāng)居民的身體健康，已成為當(dāng)前社會(huì)各界關(guān)注的焦點(diǎn)。為全面了解我省消費(fèi)者對(duì)食品安全工作的滿(mǎn)意程度和整體評(píng)價(jià)，檢查各地食品安全監(jiān)管工作責(zé)任的落實(shí)，研究分析食品安全存在的問(wèn)題與原因，并為制定相關(guān)控制措施和政策提供信息支持，2008年9-11月，省食品安全委員會(huì)辦公室委托國(guó)家統(tǒng)計(jì)局浙江調(diào)查總隊(duì)在全省開(kāi)展了“2008年食品安全公眾滿(mǎn)意度調(diào)查”。一、食品安全工作的總體評(píng)價(jià)根據(jù)評(píng)價(jià)辦法，調(diào)查數(shù)據(jù)計(jì)算結(jié)果全省平均綜合得分為75.63分。對(duì)食品安全現(xiàn)狀和監(jiān)管工作的評(píng)價(jià)為68.17分，公

2、眾食品安全認(rèn)知度得分為83.09分。從對(duì)食品安全現(xiàn)狀和監(jiān)管工作的評(píng)價(jià)來(lái)看，由于受2008年奶粉三聚氰胺事件的影響，以及對(duì)食品安全認(rèn)知度的逐步提高，公眾對(duì)食品安全現(xiàn)狀和監(jiān)管工作的滿(mǎn)意度比上年有所下降，得分較之2007年低2.15分。五個(gè)問(wèn)題中滿(mǎn)意度最高的是對(duì)食品安全現(xiàn)狀總體感覺(jué)的評(píng)價(jià)，滿(mǎn)意度為70.90；最低的是打擊食品違法行為力度的評(píng)價(jià)，為63.07。公眾對(duì)食品安全的認(rèn)知度是較高的，認(rèn)知度得分達(dá)到83.09分。其中對(duì)食品包裝標(biāo)簽說(shuō)明的關(guān)注度最高，達(dá)到87.79，其次是對(duì)食品安全的關(guān)注度，達(dá)到87.03。二、食品安全現(xiàn)狀（一）公眾對(duì)食品安全現(xiàn)狀的滿(mǎn)意度與上年比有所下降調(diào)查顯示，51.9的公眾對(duì)當(dāng)

3、地食品安全現(xiàn)狀的總體感覺(jué)滿(mǎn)意或比較滿(mǎn)意，分別為16.5%和35.4；不太滿(mǎn)意或不滿(mǎn)意的占8.0。農(nóng)村滿(mǎn)意度略高于城市。與上年相比，滿(mǎn)意度略有下降，從上年的73.5降至今年的70.9。詳見(jiàn)下表：表1 全省城鄉(xiāng)消費(fèi)者對(duì)食品安全現(xiàn)狀滿(mǎn)意情況表年份滿(mǎn)意比較滿(mǎn)意一般不太滿(mǎn)意不滿(mǎn)意滿(mǎn)意度2008年城市14.636.640.17.11.670.1農(nóng)村19.833.540.25.41.172.3全省16.535.440.16.51.570.92007年城市12.347.736.53.10.473.3農(nóng)村17.042.037.72.90.474.1全省13.346.536.83.00.473.5不同類(lèi)型的消費(fèi)者

4、對(duì)食品安全現(xiàn)狀的評(píng)價(jià)差異不大。女性消費(fèi)者的滿(mǎn)意率比男性消費(fèi)者要高約5個(gè)百分點(diǎn)；31-45歲的消費(fèi)者對(duì)食品安全現(xiàn)狀的滿(mǎn)意率較低，為49.4，比其他兩個(gè)年齡組低3-5個(gè)百分點(diǎn)；農(nóng)民對(duì)食品安全現(xiàn)狀的滿(mǎn)意率最高，為55.1，機(jī)關(guān)企事業(yè)單位管理人員的滿(mǎn)意率最低，為47.1；初中文化水平的消費(fèi)者滿(mǎn)意率最高，為55.6，大專(zhuān)及以上文化的消費(fèi)者滿(mǎn)意率最低，為47；家庭年收入在3-5萬(wàn)元之間的消費(fèi)者滿(mǎn)意率最高，為53.6，收入在10萬(wàn)元以上的消費(fèi)者滿(mǎn)意率最低，為40.9，總體上來(lái)說(shuō)低收入者的滿(mǎn)意率相對(duì)比高收入者要高。（二）五成多的公眾表示食品安全狀況比上年改善52.1的消費(fèi)者表示與前一年相比食品安全狀況有改善，

5、其中表示明顯改善的占8.6，有所改善的占42.5。認(rèn)為差不多的占42.7，此外有5.2%的消費(fèi)者認(rèn)為食品安全狀況不如上年。與2007年相比，表示有所改善的消費(fèi)者比例有明顯下降，而認(rèn)為差不多的比例則明顯上升，表示變差的比例也略有增長(zhǎng)。農(nóng)村的滿(mǎn)意度比誠(chéng)實(shí)略高。詳見(jiàn)下表：表2 全省城鄉(xiāng)食品安全狀況與前一年相比變化情況表年份明顯改善有所改善差不多有點(diǎn)變差差得多滿(mǎn)意度2008年城市7.741.544.64.71.569.1農(nóng)村10.244.139.75.10.970.8全省8.642.542.74.91.369.72007年城市7.854.034.82.80.672.7農(nóng)村9.851.635.12.90

6、.773.0全省8.253.534.92.80.672.8（三）無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)食品的情況比上年有所減少調(diào)查顯示，有20.9的消費(fèi)者表示無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)食品的情況有點(diǎn)多、很普遍，比上年下降1.8個(gè)百分點(diǎn)；有53.3的消費(fèi)者表示個(gè)別有，比上年下降5個(gè)百分點(diǎn)；有10.5的消費(fèi)者表示沒(méi)有，比上年增加2.7個(gè)百分點(diǎn)。有17.3%的農(nóng)村消費(fèi)者認(rèn)為不存在無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的現(xiàn)象，城市只有6.5%的消費(fèi)者持這種觀(guān)點(diǎn)。從總體上來(lái)說(shuō)，無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)食品的情況比上年有所減少。詳見(jiàn)下表：表3 全省城鄉(xiāng)無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)食品的情況表年份沒(méi)有個(gè)別有有點(diǎn)多很普遍不知道2008年城市6.555.315.09.11

7、4.1農(nóng)村17.350.09.56.117.1全省10.553.312.98.015.22007年城市5.359.517.57.310.3農(nóng)村16.953.710.34.714.4全省7.858.316.06.711.2三、消費(fèi)者對(duì)食品安全監(jiān)管工作的評(píng)價(jià)（一）近五成的消費(fèi)者對(duì)政府及有關(guān)部門(mén)食品安全監(jiān)管工作表示滿(mǎn)意48.5的消費(fèi)者表示對(duì)政府及有關(guān)部門(mén)食品安全監(jiān)管工作表示滿(mǎn)意和比較滿(mǎn)意，不太滿(mǎn)意和不滿(mǎn)意的消費(fèi)者僅占9.9，另有41.7的消費(fèi)者表示一般。但與上年相比，滿(mǎn)意度略有下降，盡管表示滿(mǎn)意的消費(fèi)者比重比上年有所提高，但表示比較滿(mǎn)意的比重卻有明顯下降，總體上來(lái)說(shuō)滿(mǎn)意度比上年下降了2.1。與上年相

8、同，農(nóng)村消費(fèi)者的評(píng)價(jià)比城市略好。表4 全省城鄉(xiāng)消費(fèi)者對(duì)食品安全監(jiān)管工作評(píng)價(jià)表年份滿(mǎn)意比較滿(mǎn)意一般不太滿(mǎn)意不滿(mǎn)意滿(mǎn)意度2008年城市14.232.543.08.12.368.4農(nóng)村21.330.039.76.82.371.1全省16.931.641.77.62.369.42007年城市13.540.539.75.11.271.3農(nóng)村18.338.835.65.91.472.5全省14.540.138.85.31.371.5（二）政府及有關(guān)部門(mén)食品安全宣傳工作力度大為了提高廣大消費(fèi)者食品安全意識(shí)，政府及有關(guān)部門(mén)十分重視食品安全的宣傳，為此做了大量工作，得到了消費(fèi)者的較好評(píng)價(jià)。有41.6的消費(fèi)者表示

9、政府及有關(guān)部門(mén)食品安全宣傳的工作力度很大和比較大，與上年比下降5.7個(gè)百分點(diǎn)；表示不太大和不大的消費(fèi)者占13.9，比上年增加2個(gè)百分點(diǎn)；表示一般的占44.5，比上年增加3.8個(gè)百分點(diǎn)。與上年相比，總體滿(mǎn)意度有所下降。城市和農(nóng)村的評(píng)價(jià)情況略有差異，與上年不同的是農(nóng)村的評(píng)價(jià)比城市要高，可見(jiàn)城市消費(fèi)者對(duì)食品安全宣傳工作力度的評(píng)價(jià)下降幅度比農(nóng)村大。表5 全省城鄉(xiāng)食品安全宣傳工作力度評(píng)價(jià)表年份很大比較大一般不太大不大滿(mǎn)意度2008年城市8.131.546.410.73.364.4農(nóng)村11.333.741.19.54.465.7全省9.332.344.510.23.764.92007年城市7.740.04

10、1.19.22.067.1農(nóng)村10.336.139.311.33.166.2全省8.239.140.79.62.366.9（三）職能部門(mén)打擊食品違法行為的力度比較大打擊食品違法行為是保障消費(fèi)者食品安全的重要舉措。多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為職能部門(mén)在打擊食品違法行為上的工作力度是大的。有9%的消費(fèi)者認(rèn)為打擊力度很大，比上年增1個(gè)百分點(diǎn)；有30.8%的消費(fèi)者認(rèn)為打擊力度比較大，比上年減4.2個(gè)百分點(diǎn)；有43.3的消費(fèi)者表示一般，比上年增2.1個(gè)百分點(diǎn)；另有16.9的消費(fèi)者表示不太大和不大，比上年增1.1個(gè)百分點(diǎn)。因此從總體上來(lái)說(shuō)，對(duì)食品違法行為打擊力度的評(píng)價(jià)略低于上年。農(nóng)村的評(píng)價(jià)比城市要略高。表6 全省城鄉(xiāng)打

11、擊食品違法行為力度評(píng)價(jià)表年份很大比較大一般不太大不大滿(mǎn)意度2008年城市7.530.244.712.55.162.2農(nóng)村11.531.841.19.95.764.5全省9.030.843.311.55.463.12007年城市7.535.441.412.23.564.3農(nóng)村10.033.540.311.84.464.5全省8.035.041.212.13.764.4（四）消費(fèi)者對(duì)食品安全投訴、舉報(bào)渠道暢通的評(píng)價(jià)好于上年當(dāng)遇到不安全食品侵害時(shí)，暢通的投訴、舉報(bào)渠道是保障消費(fèi)者權(quán)益的重要措施。各市都設(shè)有相應(yīng)的救助途徑，極大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為食品安全投訴和舉報(bào)渠道暢通。有55.3的消費(fèi)者表示投訴、舉報(bào)的

12、渠道暢通和比較暢通，比上年略低0.2個(gè)百分點(diǎn)；表示不太暢通和不暢通的占11.8，比上年高1.2個(gè)百分點(diǎn)；表示一般的占33.9。盡管表示暢通與比較暢通的比例與上年基本持平，但其中表示暢通的比例卻高于上年2.2個(gè)百分點(diǎn)。因此，從總體上來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者對(duì)食品安全投訴、舉報(bào)渠道暢通的評(píng)價(jià)比上年要好。表7 全省城鄉(xiāng)食品安全投訴、舉報(bào)渠道暢通評(píng)價(jià)表年份暢通比較暢通一般不太暢通不暢通滿(mǎn)意度2008年城市20.531.636.09.22.770.1農(nóng)村28.632.127.78.13.473.3全省23.531.832.98.83.071.32007年城市18.934.635.28.72.570.3農(nóng)村25.63

13、7.128.95.53.074.3全省20.335.233.98.02.671.2四、消費(fèi)者食品安全意識(shí)（一）消費(fèi)者高度關(guān)注食品安全1絕大多數(shù)消費(fèi)者都很關(guān)注食品安全食品安全關(guān)系到消費(fèi)者自身的身體健康，自然受到高度關(guān)注。有86.3%的消費(fèi)者表示關(guān)注和比較關(guān)注食品安全，僅有2.8的消費(fèi)者表示不太關(guān)注和不關(guān)注。由于消費(fèi)者的食品安全意識(shí)差異，城市消費(fèi)者比農(nóng)村消費(fèi)者更關(guān)注食品安全，城市消費(fèi)者中有88.9%的人關(guān)注食品安全，而農(nóng)村消費(fèi)者中這一比例為81.9%。表8 全省城鄉(xiāng)消費(fèi)者對(duì)食品安全關(guān)注情況表年份關(guān)注比較關(guān)注一般不太關(guān)注不關(guān)注關(guān)注度2008年城市54.934.09.11.80.288.1 農(nóng)村52.

14、029.914.03.40.885.3全省53.832.510.92.40.487.02007年城市56.233.98.31.30.388.7農(nóng)村52.428.614.14.30.685.0全省55.432.89.52.00.387.9從不同類(lèi)型消費(fèi)者來(lái)看，文化程度高的消費(fèi)者比文化程度低的消費(fèi)者更關(guān)心；女性、常住居民、高收入階層對(duì)食品安全的關(guān)注程度高于其他消費(fèi)者；農(nóng)民對(duì)食品安全的關(guān)注度遠(yuǎn)低于其他類(lèi)型的職業(yè)，表示關(guān)注和比較關(guān)注的消費(fèi)者占79.4。2大部分消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候會(huì)查看食品包裝的標(biāo)簽說(shuō)明包裝食品的標(biāo)簽比較全面地反映了食品的質(zhì)量狀況，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)包裝食品時(shí)，是否閱讀標(biāo)簽內(nèi)容體現(xiàn)了消費(fèi)者的

15、食品安全意識(shí)。調(diào)查結(jié)果表明，有78.9的消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)會(huì)查看食品包裝標(biāo)簽說(shuō)明，比上年高0.7個(gè)百分點(diǎn)；17.9的消費(fèi)者偶爾會(huì)，僅有3.3的消費(fèi)者表示不會(huì)看。城市消費(fèi)者比農(nóng)村消費(fèi)者更關(guān)注食品包裝標(biāo)簽說(shuō)明，與上年比，城市與農(nóng)村消費(fèi)者對(duì)食品包裝標(biāo)簽的關(guān)注度均有所提高。表9 全省城鄉(xiāng)消費(fèi)者對(duì)食品包裝標(biāo)簽的關(guān)注情況表年份會(huì)看偶爾會(huì)不會(huì)看關(guān)注度2008年城市83.115.21.790.7農(nóng)村71.722.45.982.9全省78.917.93.387.8 2007年城市80.716.72.689.1農(nóng)村69.123.97.081.1全省78.218.23.587.3不同類(lèi)型的消費(fèi)者對(duì)食品包裝標(biāo)簽說(shuō)明的

16、關(guān)注情況有一定差異。文化程度高的消費(fèi)者食品安全意識(shí)強(qiáng)，對(duì)食品標(biāo)簽說(shuō)明的關(guān)注程度高，反之則低，尤其是小學(xué)及以下的消費(fèi)者不會(huì)看的比例為13，比平均水平高出近10個(gè)百分點(diǎn)；家庭年收入在7-10萬(wàn)元以上的消費(fèi)者不會(huì)看的比例僅為0.9，而1萬(wàn)以下的消費(fèi)者不會(huì)看的比例為9。不同職業(yè)的消費(fèi)者對(duì)標(biāo)簽說(shuō)明的關(guān)注程度略有差異，管理人員和專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員關(guān)注度最高，而農(nóng)民關(guān)注程度最低，有7.2的人不會(huì)看標(biāo)簽，比平均水平高近4個(gè)百分點(diǎn)。表10 不同文化程度消費(fèi)者看食品標(biāo)簽的比例會(huì)看偶爾會(huì)不會(huì)看大學(xué)本科及以上87.611.80.6大學(xué)專(zhuān)科85.014.60.4高中83.115.81.1初中78.219.32.5小學(xué)及以下6

17、2.424.613.0全省平均水平78.917.93.33消費(fèi)者最關(guān)注的標(biāo)簽說(shuō)明內(nèi)容是食品生產(chǎn)日期食品的生產(chǎn)日期是消費(fèi)者最關(guān)心的標(biāo)簽，有88.7的消費(fèi)者表示會(huì)關(guān)注；其次是保質(zhì)期，占84.4；對(duì)配料表關(guān)注的消費(fèi)者比較少，占24.9。農(nóng)村消費(fèi)者對(duì)各項(xiàng)食品標(biāo)簽的關(guān)注度均比城市消費(fèi)者要低。表11 全省城鄉(xiāng)消費(fèi)者對(duì)各類(lèi)食品包裝標(biāo)簽的關(guān)注情況表分城鄉(xiāng)選擇該項(xiàng)的消費(fèi)者比例1.配料表2.廠(chǎng)名、廠(chǎng)址3.生產(chǎn)日期4.保質(zhì)期城市29.146.591.286.1農(nóng)村17.835.784.581.4全省24.942.588.784.4（二）消費(fèi)者對(duì)食品安全知識(shí)的認(rèn)知度1大多數(shù)消費(fèi)者有著良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣調(diào)查結(jié)果顯示，有

18、53.0的消費(fèi)者沒(méi)有常見(jiàn)的不良衛(wèi)生習(xí)慣，有24.5的消費(fèi)者有一項(xiàng)所列的不良習(xí)慣，17.8的消費(fèi)有兩項(xiàng)，僅有4.8的消費(fèi)有三項(xiàng)及以上的不良習(xí)慣。表12 消費(fèi)者食品衛(wèi)生習(xí)慣情況表一人數(shù)（個(gè)）所占比例5項(xiàng)不良習(xí)慣40.14項(xiàng)不良習(xí)慣390.53項(xiàng)不良習(xí)慣3144.22項(xiàng)不良習(xí)慣1,33217.81項(xiàng)不良習(xí)慣1,83524.5沒(méi)有不良習(xí)慣3,97653.0合計(jì)7,500100.0有“將水果的腐爛部分去掉繼續(xù)食用”這個(gè)習(xí)慣的消費(fèi)者人數(shù)最多，占26.8；其次是有“前一天的剩菜剩飯有時(shí)不經(jīng)過(guò)加熱就直接食用”習(xí)慣的消費(fèi)者，占25.4；具有其余3個(gè)不良習(xí)慣的消費(fèi)者比例相對(duì)較少。城市消費(fèi)者的食品衛(wèi)生習(xí)慣比農(nóng)村要好

19、。表13 消費(fèi)者分類(lèi)食品衛(wèi)生習(xí)慣情況表城市農(nóng)村全省1.飯前不洗手7.015.010.02.前一天的剩菜剩飯不經(jīng)加熱就食用22.131.025.43.將水果腐爛部分切除繼續(xù)食用25.529.026.84.發(fā)芽或發(fā)青的土豆繼續(xù)食用4.68.56.05.在菜剛下鍋時(shí)就添加味精6.37.26.66.以上習(xí)慣都沒(méi)有56.746.853.02.多數(shù)消費(fèi)者對(duì)食品安全知識(shí)的掌握較好問(wèn)卷對(duì)消費(fèi)者食品安全知識(shí)的掌握情況做了一個(gè)小測(cè)試，5道判斷題，有49.3的消費(fèi)者全部回答正確，33.9的消費(fèi)者答錯(cuò)一題，12.5的消費(fèi)者答錯(cuò)兩題，僅有4.3的消費(fèi)者答錯(cuò)三題及以上。表14 消費(fèi)者食品安全知識(shí)認(rèn)知情況表人數(shù)（個(gè)）所占比

20、例全部答對(duì)3,70049.3答錯(cuò)一題2,54033.9答錯(cuò)二題93712.5答錯(cuò)三題2673.6答錯(cuò)四題480.6五題全答錯(cuò)80.1合計(jì)7,500100.0 消費(fèi)者答對(duì)比例最高的問(wèn)題是“保健食品可以替代藥物，治療某些疾病”和“炒四季豆越生營(yíng)養(yǎng)越好，不會(huì)引起食物中毒”，答對(duì)比例為94.5和93.9。答對(duì)比例最低的是“食品添加劑都是不安全的”，有71.0的消費(fèi)者答對(duì)。城市消費(fèi)者掌握食品安全知識(shí)的程度比農(nóng)村要好一些。表15 消費(fèi)者分類(lèi)安全知識(shí)認(rèn)知情況表城市答對(duì)比例農(nóng)村答對(duì)比例全省答對(duì)比例1.保健食品可以替代藥物治療某些疾病95.892.494.52.以專(zhuān)家等人做廣告的保健食品更值得信任84.477.

21、982.03.食品添加劑都是不安全的69.274.071.04.“不含任何添加劑”的標(biāo)稱(chēng)都是可信的86.884.686.05.炒四季豆越生營(yíng)養(yǎng)越好，不會(huì)引起食物中毒95.691.093.9（三）消費(fèi)者食品安全維權(quán)意識(shí)1消費(fèi)者維權(quán)意識(shí)較強(qiáng)如果受到不安全食品侵害，消費(fèi)者會(huì)勇于采取維權(quán)措施。多數(shù)消費(fèi)者選擇與經(jīng)營(yíng)者交涉的方式來(lái)維護(hù)自己的權(quán)利，這類(lèi)消費(fèi)者占40.2。向消費(fèi)者協(xié)會(huì)投訴或是自認(rèn)倒霉的分別占26.3和17.7；然后是向有關(guān)部門(mén)投訴，占14.2；選擇其余方式的消費(fèi)者比例均比較低，其中基本上不會(huì)采用的方式是向法院控告。農(nóng)村消費(fèi)者在維權(quán)措施上與城市消費(fèi)者差異不大。表16 全省城鄉(xiāng)消費(fèi)者解決食品安全侵

22、害的維權(quán)方式城市農(nóng)村全省與經(jīng)營(yíng)者交涉39.341.740.2向消費(fèi)者協(xié)會(huì)投訴25.627.526.3向有關(guān)部門(mén)投訴15.312.514.2向法院控告0.20.20.2向媒體反映情況1.41.41.4算了，自認(rèn)倒霉%18.316.817.72消費(fèi)者遇到不安全食品侵害的較少調(diào)查結(jié)果顯示，經(jīng)常遇到不安全食品侵害的消費(fèi)者占1.3，比上年低0.5個(gè)百分點(diǎn)；有時(shí)遇到的占28.0，比上年低7.6個(gè)百分點(diǎn)；很少遇到的占49.6，比上年高14.6個(gè)百分點(diǎn)；表示從來(lái)沒(méi)有遇到過(guò)的消費(fèi)者占21.1，比上年低6.5個(gè)百分點(diǎn)。農(nóng)村的情況比城市要略好，表示很少遇到和從來(lái)沒(méi)有遇到的消費(fèi)者比例比城市要高6.6個(gè)百分點(diǎn)。表17

23、全省城鄉(xiāng)消費(fèi)者遇到食品安全侵害的比例表年份經(jīng)常遇到有時(shí)遇到很少遇到從來(lái)沒(méi)有2008年城市1.630.247.720.5農(nóng)村0.924.452.822.0全省1.328.049.621.12007年城市1.735.935.027.4農(nóng)村2.134.434.928.6全省1.835.635.027.6（四）消費(fèi)者食品安全信息來(lái)源1大多數(shù)消費(fèi)者表示對(duì)食品安全感到擔(dān)心主要源于電視、電臺(tái)的報(bào)道食品安全關(guān)系到個(gè)人身體健康，廣大消費(fèi)者自然十分關(guān)注。個(gè)人對(duì)當(dāng)前食品安全狀況的判斷并非來(lái)自本人的體驗(yàn)，很大程度受輿論影響。調(diào)查結(jié)果表明，消費(fèi)者擔(dān)憂(yōu)食品安全是因?yàn)樽砸鸦蚣胰速I(mǎi)到過(guò)不安全食品的人數(shù)只占15.4%。而61.

24、8%的消費(fèi)者表示來(lái)自于電視、電臺(tái)的宣傳報(bào)道，有33.3%的消費(fèi)者表示會(huì)受報(bào)紙宣傳的影響，有22.9的消費(fèi)者表示對(duì)食品安全感到擔(dān)憂(yōu)源于無(wú)法獲得準(zhǔn)確的食品安全信息，有19.8%的消費(fèi)者表示源于無(wú)證照食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)比較多，另有19.1的消費(fèi)者表示是聽(tīng)親戚、朋友、同事說(shuō)的。從這個(gè)調(diào)查數(shù)據(jù)看，新聞?shì)浾搶?duì)消費(fèi)者的影響非常大，新聞?shì)浾撛趫?bào)道食品安全信息時(shí)，一定要及時(shí)、客觀(guān)、全面，避免誤導(dǎo)消費(fèi)者，否則會(huì)夸大食品安全問(wèn)題，帶來(lái)社會(huì)不必要的緊張。在報(bào)道食品安全問(wèn)題時(shí)，一定要注意分清是個(gè)別企業(yè)、個(gè)別商品的問(wèn)題還是普遍性的問(wèn)題，炒作性的報(bào)道容易引起消費(fèi)者恐慌。表18 消費(fèi)者擔(dān)心食品安全的信息來(lái)源分布表人次數(shù)占人數(shù)比例%

25、受報(bào)紙、雜志宣傳報(bào)道的影響2,49533.3受電視、電臺(tái)宣傳報(bào)道的影響4,63761.8自己、家人買(mǎi)到過(guò)不安全食品1,15515.4聽(tīng)親戚、朋友、同事說(shuō)的1,42919.1無(wú)證照食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)比較多1,48619.8無(wú)法獲得準(zhǔn)確的食品安全信息1,71422.9其它原因831.12電視廣播是消費(fèi)者了解食品安全信息的主要途徑消費(fèi)者獲得食品安全信息的途徑非常集中，有49.3%的消費(fèi)者主要通過(guò)電視和廣播報(bào)道，通過(guò)政府及有關(guān)部門(mén)宣傳和發(fā)布的占26.3%，通過(guò)報(bào)紙報(bào)道的占10%。而通過(guò)親友同事傳遞和網(wǎng)絡(luò)報(bào)道的是次要途徑。城鄉(xiāng)之間，獲取食品安全信息的途徑有所差異，在農(nóng)村，高達(dá)58.3%的消費(fèi)者是通過(guò)電視、廣播

26、了解相關(guān)信息，而通過(guò)報(bào)紙和網(wǎng)絡(luò)了解食品安全信息的明顯低于城市。與上年不同的是，通過(guò)政府及有關(guān)部門(mén)宣傳和發(fā)布的方式獲取信息的消費(fèi)者比例比上年有較大幅度的提高，可見(jiàn)目前政府在發(fā)布食品安全信息上有了很大的公開(kāi)度。表19 消費(fèi)者了解食品安全信息的途徑2008年2007年城市農(nóng)村全省城市農(nóng)村全省政府及有關(guān)部門(mén)宣傳和發(fā)布%27.524.326.319.820.219.9網(wǎng)絡(luò)報(bào)道%11.86.39.74.81.34.0電視、廣播報(bào)道%44.058.349.356.866.158.7報(bào)紙報(bào)道%12.26.310.012.95.611.4親友同事傳遞%4.14.24.25.46.65.7其他途徑%0.30.60

27、.40.30.30.33消費(fèi)者最相信的食品安全信息來(lái)自政府及有關(guān)部門(mén)的宣傳和發(fā)布有60.4%的消費(fèi)者最信任的是政府及有關(guān)部門(mén)宣傳和發(fā)布的食品安全信息，比上年高出10.4個(gè)百分點(diǎn)；其次是電視、廣播報(bào)道的食品安全信息，占25.5%。而認(rèn)為報(bào)紙報(bào)道、親友同事傳遞的食品安全可信度要低一些。隨著消費(fèi)者從政府及有關(guān)部門(mén)宣傳和發(fā)布所獲得的食品安全信息的增加，消費(fèi)者對(duì)該渠道取得的信息的信任度也在逐步提高，政府及有關(guān)部門(mén)應(yīng)大力加大食品安全信息發(fā)布力度。表20 消費(fèi)者信任的食品安全信息傳播途徑2008年2007年城市農(nóng)村全省城市農(nóng)村全省政府及有關(guān)部門(mén)宣傳和發(fā)布%64.154.160.451.843.250.0網(wǎng)絡(luò)

28、報(bào)道%4.42.93.81.71.01.5電視、廣播報(bào)道%20.633.725.532.844.935.4報(bào)紙報(bào)道%5.64.05.07.64.56.9親友同事傳遞%4.74.64.75.66.35.7其他途徑%0.60.80.70.50.10.4五、加大食品安全監(jiān)管力度，為消費(fèi)者提供良好的食品安全環(huán)境（一）當(dāng)前食品安全問(wèn)題主要來(lái)自生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)食品從種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售乃至消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)涉及到安全問(wèn)題。從調(diào)查結(jié)果看，消費(fèi)者認(rèn)為當(dāng)前食品安全的主要環(huán)節(jié)是食品生產(chǎn)和加工，有88.7%的消費(fèi)者認(rèn)為這一環(huán)節(jié)的問(wèn)題最大。農(nóng)副產(chǎn)品的種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)也是產(chǎn)生食品安全的主要環(huán)節(jié)，有41.6%的消費(fèi)者選擇了該項(xiàng)，主要問(wèn)題是蔬菜、水果的農(nóng)藥殘留、飼料添加劑等。認(rèn)為在外餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)存在食品安全問(wèn)題分別為20.3%和15.2%。食品運(yùn)輸和家庭聚餐環(huán)節(jié)食品安全問(wèn)題則比較少。表21 當(dāng)前產(chǎn)生食品安全問(wèn)題的主要環(huán)節(jié)回答人次比例%種植、養(yǎng)殖3,12041.6生產(chǎn)、加工6,65488.7食品運(yùn)輸3765.0食品銷(xiāo)售1,14015.2在外餐飲消費(fèi)1,51920.3家庭聚餐2323.1其它4