食堂干貨類食材臨時(shí)采購(gòu)需求書

1、 食堂干貨類食材臨時(shí)采購(gòu)需求書一、項(xiàng)目概況 為保障機(jī)關(guān)食堂正常運(yùn)營(yíng)，需對(duì)部分干貨類食材進(jìn)行臨時(shí)采購(gòu)，預(yù)算總金額：137690.8元。二、項(xiàng)目特定資質(zhì)要求配送方需具有與本項(xiàng)目采購(gòu)貨物相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)許可；具有有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、組織機(jī)構(gòu)代碼證或三證合一的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營(yíng)許可證。三、采購(gòu)項(xiàng)目清單及物品規(guī)格等采購(gòu)物品的規(guī)格要求如下：序號(hào)品牌品名規(guī)格單位單價(jià)(元)數(shù)量合計(jì)(元)1烏黎塔普寧豆醬1.8kg瓶11.40 48547.22海天蠔油6kg桶57.00 169123創(chuàng)成腐乳汁250g瓶3.00 962884蓬發(fā)沙茶醬1.7kg瓶26.40 8021125福瑞味精25kg包33

2、6.00 1860486粵鹽鹽25kg包108.00 3032407燕子干酵母500g包28.00 257008海天生抽1.75L瓶16.80 15025209老銀潮汕烏欖60g包2.52 1200302410翔可榨菜絲55g包0.72 90064811順平地都冬菜500g瓶7.20 600432012客鄉(xiāng)米粉2.5kg件27.60 80220813裕豐散裝碗面4.5kg件42.00 90378014吉地都咸菜150g包3.00 2400720015雙喜無鋁泡打粉2.7kg桶72.00 18129616粵師傅辣椒油180ml瓶9.60 96921.617海天柱候醬6.5kg桶53.76 105

3、37.618獅牌吉士粉3.5kg桶144.00 114419銀谷速發(fā)蛋糕油3kg桶74.40 537220海天叉燒醬280g罐18.00 1018021獅牌食用威化紙135g/100張包18.00 100180022味林皇冠面包糠1kg包10.20 4040823蓬盛橄欖菜1.25kg瓶42.00 30126024永利中筋面粉25kg袋150.00 50750025龍口粉絲斤5.40 10054026胡椒粒斤48.00 1048027大肉皮斤36.00 120432028散裝菜脯斤8.16 1401142.429花生斤8.52 400340830黃豆斤4.56 10045631針菜斤26.40

4、 120316832干木耳斤50.40 60302433辣椒干斤34.80 1034834茶樹菇斤62.40 80499235枸杞斤40.80 30122436紅棗斤18.00 80144037松茸菇斤105.60 40422438散裝白糖斤4.56 800364839雞蛋斤7.80 64505031040八角桂皮斤31.80 2063641黑胡椒斤66.00 426442白芝麻斤12.60 2025243黑芝麻斤16.20 1016244蓮蓉斤21.60 60129645香葉斤54.00 527046黃枝籽斤24.00 5120總額(元)：137690.8四、質(zhì)保期及售后服務(wù)要求1.干貨制品

5、、蛋類：干貨制品、蛋類的質(zhì)量基本標(biāo)準(zhǔn)要求符合國(guó)家相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：干爽、不霉?fàn)€、整齊、均勻、完整，無蟲蛀、無雜質(zhì)，保持應(yīng)有的色澤。確保質(zhì)量穩(wěn)定，保證營(yíng)養(yǎng)豐富、綠色安全、易存放、食用方便、保質(zhì)期長(zhǎng)。從加工、包裝、運(yùn)輸、貯存到銷售全部符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。尤其是二氧化硫殘量、總砷含量不超過國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；木耳類的水分含量不能超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，采購(gòu)人可根據(jù)實(shí)際情況對(duì)需要的干貨制品進(jìn)行品質(zhì)抽檢，對(duì)質(zhì)量未達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的干貨制品采購(gòu)人有權(quán)拒絕接受。2.面、豆類：面、豆類貨物符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得有腐爛、質(zhì)變、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不結(jié)、混有異物或者其他感官性狀異常，不得含有可能對(duì)人體健康有害的物質(zhì)。散裝粉、面需提供

6、國(guó)家機(jī)關(guān)發(fā)出的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證書。3.幾種調(diào)料、干貨及其它食材的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：（1）醬油：合格的醬油顏色比較紅、亮，有光澤、透明，把這醬油倒在瓶子里后，搖一下，合格醬油產(chǎn)生的泡沫非常細(xì)膩，保持持久，掛碗現(xiàn)象非常好，有一種發(fā)黏的感覺；不合格的醬油泡沫比較大，很容易散去，掛碗現(xiàn)象不好，很容易滑落。（2）味精：無色至白色結(jié)晶或粉末，具有特殊的鮮味，無異味，無肉眼可見雜質(zhì)。（3）食醋：具有正常食醋的色澤、氣味和滋味，不澀，無其他不良?xì)馕杜c異味，無浮物，不渾濁，無沉淀，無異物，無醋鰻、醋虱。（4）醬腌菜：具有醬腌菜固有的色、香、味，無雜質(zhì)，無其他不良?xì)馕?，不得有霉斑白膜。?）醬類食品：具有正常釀造醬的色澤、

7、氣味和滋味，不澀，無其他不良?xì)馕叮坏糜兴?、苦、焦糊及其它異味、異物。?）淀粉制品：具有各自品種固有的形態(tài)和色澤，不酸、不粘、不發(fā)霉，無變質(zhì)，無異味，無雜質(zhì)，口嘗無砂質(zhì)。（7）食鹽：結(jié)晶整齊一致，堅(jiān)硬光滑，呈透明或半透明，不結(jié)塊，無反鹵吸潮現(xiàn)象，無雜質(zhì)，沾取少許嘗試具有純正的咸味。（8）雞蛋：個(gè)體均勻，蛋殼清潔完整，色澤鮮明，無破損、裂紋，無霉斑，燈光透視時(shí)，整個(gè)蛋呈桔黃色至橙紅色，蛋黃不見或略見陰影，沒有霉味、酸味，臭味等不良?xì)馕叮蜷_后蛋黃凸起、完整、有韌性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，無異味。（9）面粉：色澤呈白色或微黃色，不發(fā)暗，無雜質(zhì)的顏色，呈細(xì)粉末狀，不含雜質(zhì)，手指捻捏時(shí)無粗粒感，

8、無蟲子和結(jié)塊，置于手中緊捏后放開不成團(tuán)，具有面粉的正常氣味，無其他異味。（10）豆類：大豆皮色呈各種大豆固有的顏色，光彩油亮，潔凈而有光澤，顆粒飽滿，無蟲蛀粒，無雜質(zhì)，無霉變。（11）花生：果莢呈土黃色或白色，果仁呈各不同品種所特有的顏色，色澤分布均勻一致，帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態(tài)完整、大小均勻，子葉肥厚而有光澤，無雜質(zhì)，具有花生特有的氣味、香味，無任何異味。（12）食糖：食糖根據(jù)經(jīng)營(yíng)習(xí)慣分為白糖、紅糖、冰糖、方糖等。白糖的感官鑒別：色澤潔白明亮，有光澤，具有白糖的正常氣味，無酸味、酒味或其他外來氣味。白砂糖：顆粒大如砂粒，晶粒均勻整齊，晶面明顯，無碎末，糖質(zhì)堅(jiān)硬。綿白糖：顆粒細(xì)小而均勻，質(zhì)地綿軟、潮潤(rùn)。冰糖：塊形完整，個(gè)粒均勻，結(jié)晶組織嚴(yán)密，透明或半透明，無破碎。方糖：呈正六面體狀，表面平整，無裂紋，鐵邊，斷角，無突出砂粒，無霉斑。凡是白糖都應(yīng)干燥，晶粒松散，不粘手，不結(jié)塊，無肉眼可見的雜質(zhì)，白糖的水溶液應(yīng)清晰透明無