化療后的飲食護(hù)理-

1、化療后的飲食護(hù)理化療藥對正常細(xì)胞也有一定的毒害作用。但只要注意保護(hù)自己,也可以把毒副作用降到最低甚至為零。一、食用高熱量、高蛋白、高維生素的食物,以提供足夠的能量和營養(yǎng)。營養(yǎng)支持一方面可以增強(qiáng)體質(zhì),使患者耐受化療;另一方面可以補(bǔ)充化療后胃腸道反應(yīng)所致營養(yǎng)攝入不足。一般營養(yǎng)良好者每日供能2000千卡,營養(yǎng)不良者每日供能3000-4000千卡。供高蛋白80-100克/日。優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)占1/3-2/3,如魚、蝦、蛋類、瘦肉和牛奶等。關(guān)于瘦肉中優(yōu)質(zhì)蛋白含量的多少總結(jié)為一句話:“四條腿的比不上兩條腿的,兩條腿的比不上沒有腿的”。所以,魚類,尤其是河里的魚營養(yǎng)價值最高,雞肉、鴨肉居中,牛羊肉在后。另還要補(bǔ)充

2、足量的維生素及礦物質(zhì)。(1維生素A有維護(hù)夜視功能,它在動物肝臟、魚肝油、蛋黃中及菠菜、紅心甜薯、胡蘿卜、杏子、柿子中含量多。(2多食用B族維生素豐富的食物,如粗糧、酵母、豆類及其制品可促進(jìn)消化液分泌,維持和促進(jìn)腸管蠕動,有利于排便。(3維生素C的主要來源是新鮮蔬菜和水果,經(jīng)常吃水果和新鮮蔬菜并注意合理烹調(diào),一般不會缺乏。(4維生素D能促進(jìn)鈣和磷的吸收,成人尤其是老年人缺維生素D很容易發(fā)生骨質(zhì)疏松。維生素D以海魚肝臟中最為豐富。蛋類奶類中含量不高,單靠食品難以獲得足夠的維生素D,通過日光在體內(nèi)合成是非常重要與方便的途徑,故老年人要多曬太陽。二、進(jìn)食時要注意食物的色香味,以促進(jìn)患者的食欲。如食欲減

3、退可在食欲較好時多進(jìn)營養(yǎng)豐富的食品,并多做運動,減輕精神壓力,增進(jìn)食欲。也可在食物中補(bǔ)鋅以改善口味。列舉幾種食物的鋅含量:鮮牡蠣149mg/kg、牛肉56mg/kg、鮮蝦53mg/kg、羊肉和牛羊肝39mg/kg、蛋黃25mg/kg。三、保證足夠的液體攝入,每天最少飲八杯水。由于多數(shù)化療藥由腎臟排出,用藥后由于腫瘤組織崩解易產(chǎn)生高尿酸血癥,嚴(yán)重時形成尿酸結(jié)石阻塞腎小管。因此要水化堿化尿液減輕腎毒性,每天保證液體入量大于5000ml,尿量大于3000ml。四、口腔有損害或有、嘔吐時應(yīng)少量多餐,每天5-7餐,選擇軟爛易嚼、易消化流質(zhì)或半流質(zhì)物質(zhì),溫度適宜。半流質(zhì)主食選擇:大米粥、小米粥、掛面、面條

4、、餛飩、面包、烤面包片、蛋糕、餅干、蘇打餅干、小包子、小花卷、藕粉等。副食選擇:肉類先瘦嫩肉制成的肉泥、小內(nèi)丸、小蛋餃等,瘦肉可先煮爛再切碎。雞肉可以制成雞絲、雞泥,蝦仁、軟燒魚塊等;蛋類除油煎炸之外,其它如蒸蛋羹、醬蛋、臥蛋、炒雞蛋、蛋花、咸蛋、松花蛋等均可食用;乳類及制品,如乳酪、牛奶、奶油、黃油、杏仁豆腐,及蛋糕等均可食用;豆類宜制成豆?jié){、豆腐腦、豆腐干等食用;水果及蔬菜須制成果子凍、鮮果汁、菜汁等,點心可食牛奶水泡蛋、豆?jié){蛋糕、藕粉、蛋花湯等。禁用食物:大塊蔬菜,大塊肉類、油炸食品如熏魚、炸丸子等。流質(zhì)可補(bǔ)雞鴨湯、甲魚湯、烏雞湯等。五、有腹瀉,給予少渣飲食。如大米粥、藕粉、爛面條、面片

5、等,次數(shù)多時盡量少食含纖維多的蔬菜及水果和硬冷等刺激性食物。六、有便秘時給予含纖維豐富的飲食并多喝水。粗糧、新鮮蔬菜、帶皮的水果促進(jìn)腸蠕動。另外,洋粉、銀耳羹能潤腸通便。七、化療期間骨髓受抑制,白細(xì)胞會減少,可進(jìn)食紅棗、桂圓、阿膠、赤豆湯、鯉魚湯、黃芪燉雞、燕窩等。八、防癌保健食品。(1香菇、冬菇,(2海帶,(3銀耳、黑木耳,(4莼菜,(5金針菇,(6魚,(7大蒜,(8蔥類,(9大棗,(10無花果果實,(11茶,(12蘋果。1、蘑菇類食品如香菇、冬菇等含有蘑菇多糖類,有抗癌作用;2、海帶含有藻酸,能促進(jìn)排便,防止便秘,可抑制癌物質(zhì)在消化管內(nèi)的吸收,故有抗癌功能;3、銀耳、黑木耳中提取的多糖類,

6、有很強(qiáng)的抑癌功能;4、莼菜含豐富的維生素B12、天門冬素、多縮戉糖及海藻多糖堿,能有效地阻止癌細(xì)胞的增殖;5、金針菇含有多糖類、天門冬氨酸、精氨酸、谷氨酸、組氨酸、丙氨酸等多種氨基酸和核苷酸,以及人體必須的微量元素和維生素,有降低膽固醇的功能,也有明顯的抗癌作用,對腫瘤的抑制達(dá)81%。6、魚類含有豐富的鋅、錫、鈣、鐵等物質(zhì),具有抗癌作用,尤其青魚含有核酸豐富,有利于防癌;7、大蒜含硒豐富,有一定的防癌作用,此外還有脂溶性揮發(fā)油等成份,可激活巨嗜細(xì)胞,提高人體免疫力;8、蔥類含有谷胱甘肽,可與致癌物結(jié)合,有解毒功能;同時也有維生素C,經(jīng)常食用對健康有利;9、大棗有抑癌作用,與其含有大量的環(huán)磷酸腺苷有關(guān),并含有豐富的維生素,有極強(qiáng)的增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用;10、無花果果實中含有大量的葡萄糖、果糖、枸櫞酸、蘋果酸、醋酸、蛋白質(zhì)、水解酶等,是較好的抗癌食品;11、茶,茶葉中含有豐富的茶多酚、葉綠素、維生素等多種抗癌功能成分,經(jīng)實