食堂工作總結(jié)

1、食堂工作總結(jié)食堂工作總結(jié)1 伴隨著“突出重點(diǎn)，克難攻堅(jiān)，為全面提高全市xxx行業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)效益水平和整體競爭實(shí)力而努力奮斗”的主旋律，我走過了極其不平凡的一年。一年來，在辦公室的領(lǐng)導(dǎo)下，在食堂全體同志的相互協(xié)作下，緊緊圍繞讓每位職工滿足就餐的目標(biāo)，強(qiáng)化服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量，為免除職工的后顧之憂，想方設(shè)法保障全體職工全身心的投入到經(jīng)營銷售工作中去而努力?，F(xiàn)就一年來的工作狀況總結(jié)： 食堂是我們xxx公司全體職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒服的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。一年來我始終堅(jiān)持對餐具準(zhǔn)時(shí)清洗消毒，始終保持食堂地面的干潔，

2、由于人多每天都要分兩撥就餐，為了使其次撥就餐人員吃好飯，我總是以最快的速度整理潔凈餐桌，換上新的桌布，使其次撥就餐人員也能在潔凈干凈的環(huán)境中就餐。 我在食堂負(fù)責(zé)打飯打菜，經(jīng)過這一年來的工作，我已經(jīng)能夠?qū)γ课宦毠ふl喜愛吃什么、不喜愛吃什么、能吃多少都做到心中有數(shù)了，在打飯菜的時(shí)候在飯菜量的把握上自然也就心中有數(shù)了，這樣既達(dá)到了就餐人員的滿足，又避開造成不必要的鋪張。 同時(shí)我還是食堂的保管員，負(fù)責(zé)保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品，這一年來我始終保持保管帳的帳目清楚，做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn)，不占公家一絲廉價(jià)。 當(dāng)然工作的同時(shí)也不能忘了學(xué)習(xí)，從我進(jìn)xxx公司第一天起，我就已經(jīng)感覺到這里學(xué)習(xí)

3、氛圍的深厚，xx年是全省企業(yè)文化建的開局之年，做為公司的一員，我有責(zé)任有義務(wù)去學(xué)習(xí)企業(yè)文化建設(shè)的精神實(shí)質(zhì)，通過學(xué)習(xí)使我懂得了，我們食堂的成立本身就是我們xxxxxx企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn)。我原來認(rèn)為，我只是食堂的一個(gè)小小的服務(wù)員，什么企業(yè)文化、什么公司盛衰好像都與我沒有什么關(guān)系，通過學(xué)習(xí)我發(fā)覺我的想法的錯的，生活在我們這個(gè)xxx大家庭中，我們每個(gè)成員只有分工的不同，沒有凹凸貴賤之分。全公司幾十號人都吃的是我打的飯，只有他們都吃好了，才有精力去搞經(jīng)營，搞銷售。所以我做為食堂的一員應(yīng)是感到傲慢和驕傲。假如我過去的工作能得到大家的認(rèn)可，那么在今后的工作中，我會更加主動努力的工作，讓大家吃上更舒適的環(huán)

4、境中吃上更可口的飯菜。為張經(jīng)理在年初工作會上所講的“讓各項(xiàng)福利事業(yè)搞的更好一些，讓職工的精神面貌更加開心一些”的目標(biāo)而努力奮斗! 食堂工作總結(jié)2 轉(zhuǎn)瞬間大家工作生活在一起都有三個(gè)月時(shí)間，在這三個(gè)月的時(shí)間里，在單位領(lǐng)導(dǎo)的有力指導(dǎo)下，全班人員各個(gè)方面的成進(jìn)步步是有目共睹的，完成好了單位交給的各項(xiàng)任務(wù)，作為班長我很欣慰，在此我從以下三個(gè)方面進(jìn)行本班半年工作小結(jié)： 一.思想方面 全班人員思想穩(wěn)定，在工作中能夠主動加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，能夠堅(jiān)持用政治理論學(xué)問來武裝自己，使自己在思想熟悉和力量素養(yǎng)上有了很大的進(jìn)步，開闊了視野，拓寬了學(xué)問，堅(jiān)決了政治立常政治思想素養(yǎng)和理論水平有了明顯的提高!首先是全班人員敬重領(lǐng)導(dǎo)，

5、相互團(tuán)結(jié)，使凝聚力、戰(zhàn)斗力都得到了顯著的提高;其次是全班戰(zhàn)士能夠聽從指令、聽從指揮，保持時(shí)刻聽呼喚，能完成上級給予的各項(xiàng)任務(wù)，能夠時(shí)時(shí)刻刻保持清醒的頭腦，能夠堅(jiān)守保密守則，做好保密工作;第三在生活中能做到相互關(guān)懷、相互關(guān)心，共同健康成長，工作中能做到相互學(xué)習(xí)、相互鼓舞、共同進(jìn)步;第四存在的不足：理論學(xué)習(xí)不夠常常，普遍存在僥幸心理，學(xué)習(xí)不系統(tǒng)、不全面、不規(guī)范、理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐結(jié)合的得不夠緊密，沒有達(dá)到學(xué)以致用，理論修為沒有達(dá)到一個(gè)新的高度! 二.作風(fēng)紀(jì)律方面 全班人員作風(fēng)紀(jì)律嚴(yán)明，工作和日常生活中都能夠嚴(yán)格要求自己，不做違紀(jì)違規(guī)的事情，在六月頒布新三大條令之后，能夠仔細(xì)學(xué)習(xí)新條令，通過學(xué)習(xí)能自覺抵

6、制腐朽思想的.侵蝕，樹立了軍人的良好形象! 三.工作方面 能夠主動主動完成單位支配的各項(xiàng)工作，面對機(jī)場割草，全班人員能夠不懼困難困苦，很好的完成了這項(xiàng)重大任務(wù)，這正體現(xiàn)了本班不怕苦不怕累，英勇堅(jiān)韌的優(yōu)良作風(fēng);在上半年的飛行保障中，首先保證了車輛的行駛平安，在火災(zāi)防范方面，保證了零事故、零案件的發(fā)生!面對近期最大的任務(wù)消防大比武，全班戰(zhàn)士能夠正確熟悉，把集體榮譽(yù)放在首位，并做到主動參與消防練習(xí)，同甘共苦爭取取得好的成果!存在的不足：沒有常常做到裝備的維護(hù)保養(yǎng)，對消防設(shè)施也沒有做到定期與不定期的檢查，對安排到個(gè)人的車輛衛(wèi)生也沒有準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行打掃! 食堂工作總結(jié)3 學(xué)校食堂衛(wèi)生平安是一項(xiàng)挺直關(guān)系到我校師

7、生員工身體健康和生命平安，關(guān)系到我校訓(xùn)練教學(xué)工作的正常開展。自收到國家食品藥品局、訓(xùn)練部關(guān)于深化開展學(xué)校食堂食品平安專項(xiàng)整治工作的通知后。我校為進(jìn)一步加強(qiáng)在食品衛(wèi)生平安方面的工作，預(yù)防和掌握食物中毒，食源性疾病的發(fā)生，確保廣闊師生員工飲食衛(wèi)生平安，經(jīng)校領(lǐng)導(dǎo)班子討論打算，在全校范圍內(nèi)開展“食品衛(wèi)生平安專項(xiàng)整治”活動，消退食品衛(wèi)生平安隱患，詳細(xì)措施如下： 一、成立領(lǐng)導(dǎo)小組、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)提高熟悉由邱老師任組長，李老師/胡老師任副組長，各班班主任為組員，對學(xué)校的食品衛(wèi)生全權(quán)負(fù)責(zé)，仔細(xì)檢查，隨時(shí)監(jiān)督、加強(qiáng)管理。同時(shí)，召開全體師生大會，由專項(xiàng)小組負(fù)責(zé)，向全體師生加強(qiáng)思想訓(xùn)練、提高熟悉，會上由校長做了我校食品平

8、安專項(xiàng)整治的工作報(bào)告、做了集中的總結(jié)。會后“整改專項(xiàng)小組”責(zé)成各班主任、食堂管理員、小賣部、本著對同學(xué)負(fù)責(zé)的精神連續(xù)加強(qiáng)訓(xùn)練、提高熟悉。 二、組成檢查小組、集中檢查、有的放矢由組長負(fù)責(zé)檢查小組對食堂、小賣部及學(xué)校水池進(jìn)行了仔細(xì)核查，對各種食品的抽樣檢查結(jié)果顯示：這些商品來貨渠道正規(guī)，經(jīng)過嚴(yán)格的衛(wèi)生檢驗(yàn)且在保質(zhì)期內(nèi)銷售，水池四周清潔無污染。學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況基本符合要求。 三、確立規(guī)章制度，定期抽查、責(zé)任到人 1、與學(xué)校小賣部法人代表簽定協(xié)議。 （1）、嚴(yán)禁學(xué)校小賣部出售“在無食品” （2）、嚴(yán)禁學(xué)校小賣部出售過期變質(zhì)食品。 （3）、小賣部的售貨員必需定期體檢。 2、學(xué)校食堂設(shè)特地管理人員、學(xué)校與

9、管理員鑒定協(xié)議，詳細(xì)要求如下： （1）、要選購放心肉、無公害蔬菜，嚴(yán)禁人情肉、關(guān)系菜。 （2）、貯存和保管、要做到“四隔離”、對貯存室要定期消毒、通風(fēng)。 （3）、剩飯剩菜要即產(chǎn)即淌、準(zhǔn)時(shí)處理、不準(zhǔn)用法鍋菜。 （4）、食堂要做到空氣清爽，地面、墻面干凈、無積塵蛛網(wǎng)、衛(wèi)生狀態(tài)良好、餐具擺放有序、分類分架。 （5）、衛(wèi)生消毒措施要齊全、并有特地的消毒人員 3、學(xué)校水池責(zé)成負(fù)責(zé)，并由校醫(yī)定期化驗(yàn)水質(zhì)對于小賣部、食堂、水池、整改小組定期抽查、責(zé)任到人，一旦出現(xiàn)問題追究其法律責(zé)任。 四、明確監(jiān)督方案、設(shè)置投訴電話、舉報(bào)箱為保證食品平安整改工作落到實(shí)外，收到實(shí)效，特在學(xué)校櫥窗明確監(jiān)督方案、主要有以下四點(diǎn)：

10、1、學(xué)校食堂、小賣部應(yīng)對全體師生的健康與平安負(fù)責(zé)、隨時(shí)隨地接受全體師生的監(jiān)督。 2、全體師生有權(quán)利對小賣部的“三無產(chǎn)品”過期食品、變質(zhì)食品進(jìn)行舉報(bào)。 3、全體師生有權(quán)利對食堂變質(zhì)的飯菜進(jìn)行舉報(bào)。 4、在學(xué)校櫥窗四周投舉報(bào)箱、舉報(bào)電話是：89028616總之、在這次整改度作中全校師生員工團(tuán)結(jié)全都、思想統(tǒng)一，學(xué)校投入了大量的人力、物力。兩星期內(nèi)已初見成效，當(dāng)然今后的工作還需要鍥而不舍，我們學(xué)校有信念搞好這次學(xué)校食品衛(wèi)生整改度作，隨時(shí)歡迎上級領(lǐng)導(dǎo)的蒞臨，情愿接受上級領(lǐng)導(dǎo)的檢查監(jiān)督。 食堂工作總結(jié)4 一、運(yùn)行狀況： 1、新環(huán)境下的新機(jī)制取得肯定成效。 進(jìn)入新食堂，運(yùn)用新設(shè)備；注意工人崗位培訓(xùn)。高度重視

11、電器、燃具、自然?氣的規(guī)范用法，確保平安正常工作。 盡管人員分工為三類，即蒸飯1人，廚師4人，雜工2人，設(shè)計(jì)不是特別合理，但經(jīng)工人們的理解與支持，克服多種困難，確保了工作的流暢性。同時(shí)敏捷處理停電、停水時(shí)造成的被動局面，順當(dāng)開展，保證餐質(zhì)不受影響。經(jīng)過質(zhì)量餐評跟蹤，本期餐質(zhì)評價(jià)總體優(yōu)秀。但早餐中用面操作上需要改進(jìn)；另配送餐菜時(shí)出現(xiàn)剩菜班級要溝通，準(zhǔn)時(shí)分析緣由，調(diào)整到位。本期班級分菜主要存在問題班級是92班不夠，95、84班挑食，82、81、76菜量不大等。盡管有不足，但貢獻(xiàn)大，在此感謝工人們的努力與付出。 管理組工作量大，協(xié)作到位，整體推動好。但需進(jìn)一步努力，準(zhǔn)時(shí)收集師生建議，為創(chuàng)更好管理奮斗

12、。 2、新學(xué)年下的新服務(wù)有待強(qiáng)化提高。 在新學(xué)年中，由于就餐人數(shù)相對較多，達(dá)71861人；加之每餐菜增加一個(gè)，造成工作量增大了，同時(shí)設(shè)備更新，要求工作效率必需提高。但工人們的轉(zhuǎn)化意識還不到位，服務(wù)角色還不強(qiáng)，還停留在傳統(tǒng)操作狀態(tài)中。出現(xiàn)了本不該發(fā)生的尷尬場面，而且還臨時(shí)召開特地座談會溝通解決人際關(guān)系，這是工人們不該出現(xiàn)的問題。 越是現(xiàn)代公司、現(xiàn)代設(shè)備，越需要操親密協(xié)作，共同完成任務(wù)，這就是公司命運(yùn)共同體。沒有公司、沒有市場，拿什么去搭建工作平臺？沒有施展空間，價(jià)值在那里？ 當(dāng)前，最大的障礙，就是目完短視。必需形成統(tǒng)一的整體作戰(zhàn)。工人們是團(tuán)結(jié)協(xié)作的整體，不是散兵游勇。必需重視學(xué)習(xí)，確立信仰，為學(xué)

13、校師生服好務(wù)，樂于悄悄無聞。確保后勤工作先行，是學(xué)校訓(xùn)練的基礎(chǔ)性工作。 二、下期工作設(shè)想： 緊跟學(xué)校進(jìn)展步伐，制造一片新天地，向A級食堂奮進(jìn)，這就是我們的目標(biāo)。 為此，做好以下工作： 1、公開聘請，德能第一。 聘請條件由學(xué)校確定公示，2月1日公告。報(bào)名時(shí)間：2月1日起至2月28日上午12：00止，持基本資料兩個(gè)：食品從業(yè)人員健康證和身份證到學(xué)校報(bào)名，下午由學(xué)?？己似溉喂?。3月4日上午8：30接受培訓(xùn)上崗。 2、完善崗位協(xié)作工作。 食堂工作是整體，突出分工與合作。加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提升職業(yè)道德；注意協(xié)作，樂于奉獻(xiàn)。 3、強(qiáng)化食品平安衛(wèi)生。 樹立品牌嬴市場，微笑得民心，干凈換口碑。持之以恒抓管理，連續(xù)跟

14、蹤保質(zhì)量。 4、深化管理規(guī)范科學(xué)。 讓員工熱心，讓師生放心，讓學(xué)校省心，這就是工作管理組還需努力的方向。 總之，時(shí)代的進(jìn)步，要求我們必需確立滿意師生日益增長的美妙生活需要為工作方向，大力提高責(zé)任心和力量，強(qiáng)化修養(yǎng)，形成一支有戰(zhàn)斗力的服務(wù)隊(duì)伍，實(shí)現(xiàn)優(yōu)秀食堂的創(chuàng)建。 食堂工作總結(jié)5 1、要進(jìn)一步提高管理水平和業(yè)務(wù)潛力，盡量不造成有工作失誤損壞食堂利益。 2、要搞好財(cái)務(wù)的開支，主要是執(zhí)行的力度不夠，食堂借支太多，要進(jìn)一步理順財(cái)務(wù)室與事務(wù)室的關(guān)系。 3、食堂的骨干人員很欠缺，整體素養(yǎng)很低。 4、要合理建設(shè)食堂硬件設(shè)施，盡量削減鋪張和重復(fù)建設(shè)。 5、訓(xùn)練全體工作人員要留意節(jié)省增收。 三、改善的措施 1、

15、進(jìn)一步搞好民主監(jiān)督管理，發(fā)揮工會專心參加監(jiān)督的管理，仔細(xì)理解學(xué)校經(jīng)費(fèi)清理小組的清查看法，加強(qiáng)有效的改善措施，仔細(xì)聽取師生對改善食堂的看法。 2、規(guī)范食堂財(cái)務(wù)賬目，加強(qiáng)成本核算，維護(hù)同學(xué)的利益，連續(xù)實(shí)行三公開。 3、加強(qiáng)職工業(yè)務(wù)培訓(xùn)，成為有技術(shù)、精業(yè)務(wù)，懂服務(wù)、會育人的好職工。 4、加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生的管理力度，做到平安、衛(wèi)生的為師生服務(wù)。 5、搞好食堂的硬件設(shè)施建設(shè)，使食堂向現(xiàn)代化邁進(jìn)。 6、發(fā)揮管理干部的一技之長，鼓舞職工多動腦筋，多想方法，同心協(xié)力把食堂辦好。路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將加倍努力而為之！在過去的一年來，雖然取得了一些成果，但存在問題不容忽視，讓我們在新的一年里，仔細(xì)應(yīng)對存在的問

16、題，克難奮進(jìn)，團(tuán)結(jié)一心，認(rèn)真探究，努力辦好食堂，以新的業(yè)績?yōu)樾幫辍?食堂工作總結(jié)6 依據(jù)紅安卷煙廠關(guān)于開展平安生產(chǎn)活動要求，結(jié)合職工食堂實(shí)際狀況，緊緊圍繞“平安責(zé)任、重在落實(shí)”這一活動主題開展活動。加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，細(xì)心組織，分工負(fù)責(zé)，分口把關(guān)，明確責(zé)任，狠抓落實(shí)。召開會議，進(jìn)行宣揚(yáng)發(fā)動，制定工作措施，明確目標(biāo)、責(zé)任和任務(wù)。同時(shí)還成立了活動小組，由張彬經(jīng)理任組長，吳華先、黃忠良、祝小紅為組員?；顒又v求實(shí)際，注意落實(shí)，張彬經(jīng)理親自抓組員，組員抓勞務(wù)承包人，勞務(wù)承包人抓所聘員工，做到一級抓一級，一級對一級負(fù)責(zé)，從而保證了平安生產(chǎn)活動順當(dāng)進(jìn)行。 1、宣揚(yáng)發(fā)動，讓平安深化人心。 職工食堂以會議形式組織全部員

17、工學(xué)習(xí)中煙關(guān)于主動開展20xx年平安生產(chǎn)活動文件精神，結(jié)合廠領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于平安生產(chǎn)活動要求，制定了職工食堂20xx年零事故平安目標(biāo)，圍繞這一目標(biāo)，對職工食堂全部員提出了詳細(xì)要求，并以平安責(zé)任書形式將責(zé)任層層分解。責(zé)任書以“飲食衛(wèi)生平安”和“生產(chǎn)平安”兩大塊為依據(jù)，逐月對責(zé)任人進(jìn)行考核，與責(zé)任人平安風(fēng)險(xiǎn)金、月獎掛鉤，與勞務(wù)承包人承包費(fèi)掛鉤，真正做到讓平安長駐心中，力戒讓平安成為口號。 2、以平安為契機(jī)，落實(shí)隱患整改，注意效果。 為了將本次活動落實(shí)到實(shí)處，使活動開展有成效，首先職工食堂以張彬經(jīng)理牽頭，帶領(lǐng)平安員、班長、保管、勞務(wù)承包人每天進(jìn)入操作間、就餐大廳等地巡查，查找職工食堂內(nèi)存在平安隱患，聽取 員

18、工反映看法，逐一記錄，逐一整改。其次，抓好現(xiàn)場管理。對于員工現(xiàn)場工作中擔(dān)心全行為積予以指正，陳述利害，并責(zé)令其改正。對于拒不按平安操作流程辦事員工進(jìn)行從重懲罰，這樣解決了在執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度、自主保平安過程中存在問題。 3、主動協(xié)作平安開展一系列活動。 6月12日午餐后，職工食堂召集白班、夜班全部人員在就餐大廳進(jìn)行平安學(xué)問自培，學(xué)問點(diǎn)涉及滅火器用法、如何處理油鍋起火、電源短路后如何操作、食品平安存放、食品鑒別用法等等，并再次強(qiáng)調(diào)了各種炊具、電器設(shè)施平安操作流程。 6月是一個(gè)多雨季節(jié)，職工食堂包括經(jīng)理在內(nèi)，管理人員實(shí)行值日制，除了負(fù)責(zé)每天環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督檢查外，還必需負(fù)責(zé)下班后巡查，例如：門窗水電汽是

19、否關(guān)好、房屋是否漏雨、地溝是否通暢等。 衛(wèi)生始終作為職工食堂重中之重，宣揚(yáng)發(fā)動會議后連續(xù)一個(gè)星期，職工食堂工作人員利用午休時(shí)間大搞衛(wèi)生，上至天花板，下至地面，點(diǎn)到死角，面及門口四周，真正做到了一塵不染、窗明幾亮，并要求在以后工作中以此為標(biāo)準(zhǔn)，每天下班后打掃衛(wèi)生，每周大搞一次衛(wèi)生，以制度形式落實(shí)了下來。 職工食堂通過平安活動，收獲頗豐，活動中涌現(xiàn)了一批平安工作做得好個(gè)人和班組，全員整體平安意識得到了極大提高。但是，我們還是要求全體工作人員戒驕戒躁、居安思危，連續(xù)查找自己工作中不足，以便在今后工作中取長補(bǔ)短，更好地為紅安煙廠平安生產(chǎn)作出貢獻(xiàn)。 食堂工作總結(jié)7 *年初，依據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)

20、前經(jīng)濟(jì)進(jìn)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，大力改革，主動創(chuàng)新開拓進(jìn)展，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門在奧運(yùn)之年必需著重做好服務(wù)工作，確保食品平安衛(wèi)生，職工身體健康，達(dá)到“三滿足”。 在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的挺直領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷關(guān)心和各相關(guān)部門的協(xié)作幫助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)（工作）任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和.效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐閱歷和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。詳細(xì)食堂工作總結(jié)如下： 一、全年主要工作指標(biāo)完成狀況： （經(jīng)營收入、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn)

21、、食品平安衛(wèi)生、其他等）。 二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新 1、從*年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并依據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂詳細(xì)狀況，制定了“工作人員非常標(biāo)準(zhǔn)守則”（后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份）明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求進(jìn)展，以進(jìn)展求生存的服務(wù)理念。 2、從*年4月起，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理睬，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開一次學(xué)習(xí)生活會，總結(jié)布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信念。

22、3、從*年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備準(zhǔn)時(shí)把握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生平安，新產(chǎn)品推介等狀況，制定每更新周食譜支配生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并依據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。 4、*年4月起，接洽廠商，間續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并準(zhǔn)時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，便利一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品。 5、*年4月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊(duì)秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題。 6、建立健全主管定期

23、隨訪制度。 7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。 8、最重要一環(huán)，*年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力協(xié)作下，順當(dāng)完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)懷落到實(shí)處。 食堂工作總結(jié)8 xxxx年xxx后勤工作在xxxx黨委的領(lǐng)導(dǎo)下，在機(jī)關(guān)各處室的大力支持協(xié)作和全辦同事的共同努力下，仔細(xì)實(shí)行xxxxx后勤工作會議精神，緊緊圍繞xxx中心工作，仔細(xì)履行后勤管理、服務(wù)和保障職能，較好地完成了xxx黨委和x領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù)，現(xiàn)將今年以來主要工作匯報(bào)如下： 一、 后勤保障工作。 （一）、做好年度xxx

24、xx會議和各類專業(yè)會議、培訓(xùn)和其他系統(tǒng)內(nèi)人員往來的接待服務(wù)工作。今年以來，我們共接待各類會議、培訓(xùn)班、檢查組25次，散客115次，人數(shù)達(dá)到1800余人次。 （二）、車輛管理工作。今年以來，我們對車輛管理暫行方法作了一些修改完善，用車的原則是“保證xx行長公務(wù)、優(yōu)先業(yè)務(wù)一線、滿意一般公勤”的派車方法把握。車輛管理、用法、停放、修理保養(yǎng)和油料管理，嚴(yán)格根據(jù)規(guī)定執(zhí)行。從一年來運(yùn)行實(shí)踐看，xx車輛管理從總體來看是好的，每位司機(jī)能夠嚴(yán)格遵守xxx制定的機(jī)關(guān)車輛管理暫行方法，始終把平安問題放在首位，對自己管理的車輛做到勤保養(yǎng)、勤檢查、勤維護(hù)，保持車況良好，確保公務(wù)用車叫的到，開的出，跑的穩(wěn)。每位司機(jī)不管資

25、格多老都特別遵守車隊(duì)紀(jì)律，出車準(zhǔn)時(shí)平安，而且不管參與什么活動和應(yīng)酬都自覺做到滴酒不沾。今年以來，xxx機(jī)關(guān)車隊(duì)行車11。73萬公里，沒有發(fā)生過大小平安責(zé)任事故，受到全行干部員工全都好評，也為xx后勤工作做出了主動貢獻(xiàn)。 （三）、低值易耗品及辦公用品的選購與管理配置實(shí)行購、配分別，每年xxx辦公用品的消耗是一個(gè)不小的數(shù)目，為了削減鋪張，辦公室盡量把好選購關(guān)，以節(jié)省、有用為原則，盡量選購哪些價(jià)廉物美有用的用品，并做到貨比三家，為節(jié)約xx費(fèi)用開支盡到了很大努力。目前xxx已基本做到低值易耗品及辦公用品實(shí)行統(tǒng)一選購，建賬立卡，建立領(lǐng)用登記簽字制度。 二、后勤管理工作。 （一）、仔細(xì)做好固定資產(chǎn)和低值易

26、耗品盤點(diǎn)、建賬、立卡工作。今年以來，我們主動協(xié)作財(cái)會部門對建行以來的固定資產(chǎn)和低值易耗品進(jìn)行全面清理盤點(diǎn)，對每個(gè)員工所用的實(shí)物進(jìn)行了編號、建卡、貼簽，建立固定資產(chǎn)和低值易耗品登記薄，確保固定資產(chǎn)和低值易耗品賬實(shí)相符。 （二）、為確保員工隨時(shí)能喝上開水，又節(jié)約費(fèi)用開支，我們對各層的電熱水器進(jìn)行了改造，更新了環(huán)保節(jié)能的“xxx”熱水器，每年可節(jié)約近萬元的礦泉水費(fèi)用。 （三）、為轉(zhuǎn)變機(jī)關(guān)食堂的平安和衛(wèi)生問題，我們通過多方工作，安裝了管道煤氣，既減輕了炊事員勞動強(qiáng)度，又平安衛(wèi)生，同時(shí)還節(jié)約煤氣20%。 （四）、為解決五樓以上二次供水和員工洗刷難問題，我們對辦公樓用水進(jìn)行了改造，安裝了1。5噸水塔2個(gè)，

27、配套安裝了空氣能熱水器和循環(huán)泵，使各樓層供水均衡，并能即時(shí)用上熱水，既環(huán)保、節(jié)能又節(jié)水，深受員工的好評。 三、后勤服務(wù)工作。 （一）、會務(wù)與公務(wù)接待管理工作。后勤工作看起來瑣碎平凡，但對一個(gè)單位的正常運(yùn)轉(zhuǎn)來說具有不行代替的作用。特殊是xxx處在改革開放的沿海地區(qū)，每年來自上級行和兄弟行溝通考察的人員比較多，我們能夠本著“熱忱、周到、合理、合規(guī)”的要求，努力做好會務(wù)與公務(wù)接待工作，盡量使每一批來賓興奮而來，滿足而歸。我們充分發(fā)揮機(jī)關(guān)食堂的作用，公務(wù)和會務(wù)接待中午一律在食堂就餐，上級行檢查工作和xx會議、培訓(xùn)時(shí)間較長、人員較多的，除迎送接待到賓館酒店外，原則上都支配在食堂就餐。在接待工作中，要求待

28、客熱忱周到，凡有客人來行無論職位凹凸，均要熱忱相迎，懇切待人。大型會議服務(wù)，全體辦公室人員要做到全力以赴，共同做好會議服務(wù)工作。 （二）、食堂管理工作。食堂管理的好壞，是關(guān)系到員工的身體健康和生活便利的切身利益的工作，近年來xx為職工供應(yīng)中餐，伙食保持兩葷兩素一湯，衛(wèi)生干凈。常年食堂的水產(chǎn)品和副食品，大米都是到市場批發(fā)，除夏天外，大部分蔬菜也到批發(fā)市場選購，把員工有限的伙食費(fèi)用好，提高員工的伙食質(zhì)量。轄內(nèi)會議和來xx辦事都在食堂就餐，伙食質(zhì)量深受員工好評。我們熟悉到機(jī)關(guān)后勤保障是組織關(guān)懷員工的詳細(xì)體現(xiàn)，辦好機(jī)關(guān)食堂，最能挺直體現(xiàn)組織和領(lǐng)導(dǎo)對群眾的關(guān)懷。只要員工滿足，不因生活“小”事發(fā)生沖突，企

29、業(yè)才有活力，隊(duì)伍才有凝聚力，這是我們后勤工作的重中之重，也是對xx領(lǐng)導(dǎo)工作最大的支持。xxx機(jī)關(guān)成立了以機(jī)關(guān)工會成員為主食堂管理小組，設(shè)立組長、會計(jì)、出納、衛(wèi)生監(jiān)督等成員，為進(jìn)一步辦好食堂奠定了組織保證。同時(shí)把好食品選購和食物衛(wèi)生關(guān)，加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的訓(xùn)練，提高他們的職業(yè)道德意識和衛(wèi)生平安意識，強(qiáng)調(diào)飲食的衛(wèi)生和平安，嚴(yán)防食物中毒。提高員工的滿足度。二是按季公布食堂賬目，接受員工檢查監(jiān)督。三是充分發(fā)掘食堂作用，為職工改善一些福利。 （三）、加強(qiáng)辦公樓的綠化和保潔管理工作。目前，xx辦公樓的環(huán)境綠化和保潔工作是實(shí)行外包和內(nèi)聘相結(jié)合的管理方法，我們常常對花木盤景進(jìn)行檢查，監(jiān)督花木公司常常更換花樣，

30、保持花木新奇美觀。辦公樓清潔衛(wèi)生工作也做到常常檢查，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)對保潔員提出要求。 總之，后勤工作離不開各方的協(xié)調(diào)合作、離不開全體員工的理解和支持，我們要求辦公室全體同事特殊是分管后勤工作的同事，切實(shí)加強(qiáng)工作責(zé)任心和事業(yè)心，忠誠于 xxxx后勤事業(yè)，大公無私、廉潔自律，用好錢、管好物，尤其在選購用錢上要愛行如家，每花一元錢要象用自家的錢一樣，做到精打細(xì)算，為我們xx當(dāng)好家、理好財(cái)，努力做到自身工作使領(lǐng)導(dǎo)滿足，使員工滿足，切實(shí)提高我行后勤工作質(zhì)量。 食堂工作總結(jié)9 堇山學(xué)校創(chuàng)建于20xx年3月，是鄞州中心城區(qū)新開辦一所全日制公立學(xué)校。 學(xué)校地處鄞州中心城區(qū)核心地帶，位于堇山中路與天童北路交叉路口

31、。占地24079平方米，建筑面積21559平方米，總建設(shè)資金約1.1億元，設(shè)計(jì)規(guī)模30個(gè)教學(xué)班，可容納1225余名同學(xué)。 學(xué)校校內(nèi)環(huán)境美麗，訓(xùn)練教學(xué)設(shè)施先進(jìn)。校區(qū)按浙江省一類學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)要求設(shè)計(jì)和建筑，建有圖書資料中心、科學(xué)試驗(yàn)中心、多媒體教學(xué)中心、藝術(shù)體育中心、健康訓(xùn)練中心等“五大訓(xùn)練中心”。配備現(xiàn)代化集成掌握系統(tǒng)、有線廣播系統(tǒng)、閉路電視系統(tǒng)、程控電話系統(tǒng)、校內(nèi)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、辦公管理系統(tǒng)等“六大智能系統(tǒng)”。新校區(qū)將于20xx年秋季正式建成投入用法。 學(xué)?，F(xiàn)有一班級8個(gè)二班級5個(gè)教學(xué)班，545名同學(xué)，34名專任老師。其中2位老師是高級老師職稱；有5名老師獲得市區(qū)骨干老師稱號，十余名老師榮獲過省、市、區(qū)

32、級教壇新秀稱號。80%老師具有本科學(xué)歷，3名老師具有討論生學(xué)歷。學(xué)校還分別從華東師范高校、陜西師范高校、浙江師范高校公開聘請多名碩士討論生、本科生。用愛心、誠意、細(xì)心和耐煩換取家長放心，用高尚師德、精湛師技、博大師愛換取同學(xué)們歡樂成長，已成為堇山每一位老師永恒追求。這支師德高尚，業(yè)務(wù)精良老師團(tuán)隊(duì)正帶動著學(xué)校訓(xùn)練教學(xué)工作向著既定進(jìn)展目標(biāo)快速前進(jìn)。 年輕堇山學(xué)校，秉承“敬重關(guān)注每一個(gè)，多元進(jìn)展每一個(gè)，好習(xí)慣滋潤每一個(gè)”辦學(xué)理念；確定了“把學(xué)校辦成品質(zhì)一流、外語教學(xué)特色鮮亮高品位學(xué)?！鞭k學(xué)目標(biāo)；確立了“求知、向善”校訓(xùn)，“博學(xué)明禮、修身健體”校風(fēng)，“敬重關(guān)注、樂教善教”教風(fēng)，“樂學(xué)善思、自主合作”學(xué)

33、風(fēng)；堇山人以“人文校內(nèi)、英語學(xué)園、書香校內(nèi)、個(gè)性樂園、美好家園”特色校內(nèi)思路來規(guī)劃學(xué)校將來進(jìn)展。努力實(shí)現(xiàn)“建設(shè)有文化有品位校內(nèi)、塑造有思想有風(fēng)格老師、培育有特長有個(gè)性同學(xué)、創(chuàng)辦有特色有品位學(xué)?！彼拇竽繕?biāo)。 學(xué)校是一個(gè)特別單位，同學(xué)又是一個(gè)特別消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作，同學(xué)衛(wèi)生飲食平安問題關(guān)系到同學(xué)身體健康，關(guān)系到學(xué)校聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量提高，關(guān)系到學(xué)校進(jìn)展，關(guān)系到.穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，同學(xué)關(guān)懷、家長關(guān)懷、.關(guān)懷，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)懷。我們學(xué)校也因此從校長到全部行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視，工作上支持，資金上保證。開學(xué)初我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過了 “B”級食堂管理驗(yàn)收。我們從事食堂工作全體人員，深感責(zé)任重大，工

34、作重要性熟悉到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動。下面就以下幾點(diǎn)作簡潔匯報(bào)： 一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。 學(xué)校食堂由我們后勤管理處全面負(fù)責(zé)，一名副主任特地詳細(xì)抓日常工作，膳管會實(shí)行食堂質(zhì)量評議及財(cái)務(wù)監(jiān)督，膳管會由工會、老師代表，同學(xué)家長代表，挺直對校長室或后勤管理處提出伙食質(zhì)量評價(jià)。學(xué)校食堂工作人員成立班組，分別由學(xué)校負(fù)責(zé)人為組長，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定平安責(zé)任狀，相互監(jiān)督、考核。 二、完善制度，措施到位 我們后勤管理處每月對食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會議，并聘請區(qū)市安監(jiān)局，藥監(jiān)局等同志定期指導(dǎo)食堂工作開展，在會議上，集中學(xué)習(xí)和爭論各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)和平安訓(xùn)練工作等。從開學(xué)初年起就制定了學(xué)校后勤

35、管理制度、食堂衛(wèi)生平安公約、食堂工作人員職責(zé)、堇山學(xué)校食堂衛(wèi)生基本要求、堇山學(xué)校食堂平安責(zé)任狀、后勤人員考核制度、餐具清洗消毒制度、食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度、食堂食品貯存庫房制度，食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度，以及仔細(xì)學(xué)習(xí)中華人民共和國食品衛(wèi)生法、浙江省食品衛(wèi)生條例等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰出問題誰負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對各項(xiàng)管理制度進(jìn)行 學(xué)習(xí)基礎(chǔ)上，對全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了模擬滅火演習(xí)，還針對部門不同崗位要求，對個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過程對詳細(xì)操作人員現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場訓(xùn)練

36、力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中一般存在著不良習(xí)慣，通過實(shí)行一系列行之有效措施，從而把管理制度措施漸漸推向了落實(shí)。 三、食堂管理形式 現(xiàn)學(xué)校食堂嚴(yán)格根據(jù)五常法來進(jìn)行操作，做到了每周菜單公布，每天菜品由學(xué)校負(fù)責(zé)人開出菜單，經(jīng)后勤管理處審核，再由定點(diǎn)單位送貨，由后勤管理到處委派專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核，然后由后勤管理處主任審批，整個(gè)過程由學(xué)校監(jiān)督衛(wèi)生，不定期抽查相結(jié)合。學(xué)校現(xiàn)有600人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐做到每日不重復(fù)，中餐做到四周不重復(fù)，并實(shí)行每天三菜一湯方式來適合同學(xué)口味。全部菜價(jià)由區(qū)菜籃子配送公司公開制定。做到資金全部用于同學(xué)伙食中。 四、實(shí)施定點(diǎn)選購制，杜絕平安隱患。

37、 食堂平安工作主要在食品選購、加工、存放，餐具清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中選購熟悉，制度措施，規(guī)范程序，食用油和大米在區(qū)糧油公司統(tǒng)一選購，平常肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價(jià)格其次原則下，由資質(zhì)齊全菜籃子配送單位供應(yīng)。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由后勤管理處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校內(nèi)。食品加工、存放和餐具清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責(zé)，準(zhǔn)時(shí)記載，后勤管理處不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員思想訓(xùn)練，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹立為訓(xùn)練服務(wù)、為師生服務(wù)思想，切實(shí)關(guān)懷食堂工作人員生活，解決

38、其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次平安例會和每天衛(wèi)生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必需學(xué)問培訓(xùn)和保持良好個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一工作服、工作帽。 四、存在問題 在自查自糾過程中，還有些問題：必需進(jìn)一步加強(qiáng)食品選購質(zhì)量，建立更可行規(guī)章制度，使更多同學(xué)家長加入到學(xué)校食堂管理工作中來，從而做好家長、.宣揚(yáng)訓(xùn)練，平常要加強(qiáng)對后勤管理處監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校食堂是工作中重中之重，如何讓師生吃得滿足、吃得健康、吃得平安，是我們學(xué)校今后始終要思索問題。 食堂工作總結(jié)10 樹立“服務(wù)育人”的宗旨規(guī)范學(xué)校食堂平安衛(wèi)生管理。我們學(xué)校食堂現(xiàn)有549人，廚房聘用

39、職工6人。同學(xué)在校早餐人數(shù)有549人，在校中餐人數(shù)有549人。學(xué)校在訓(xùn)練主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下，堅(jiān)固樹立“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范了學(xué)校食堂平安衛(wèi)生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長的好評。 一、以人為本，堅(jiān)固樹立師生服務(wù)意識 我校食堂目前有專兼職行管人員1人，炊工的聘請、選拔、考核、上崗培訓(xùn)、技能比武都嚴(yán)格根據(jù)程序公正、公開進(jìn)行。為確立服務(wù)育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。 二、規(guī)范學(xué)校食堂平安衛(wèi)生管理的規(guī)章制度 以制度制約人制定了科學(xué)的、具有可操作性的管理制度。這些制度，從內(nèi)容上大致可分三類：工作

40、人員職責(zé)類，食品衛(wèi)生平安管理類和財(cái)物管理類。有國家制定的，有市、縣主管部門制定的，也有食堂的管理小組依據(jù)本校實(shí)際制定的，如食堂平安衛(wèi)生制度從業(yè)人員衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)制度食堂員工考勤制度消防平安制度、選購人員崗位責(zé)任制度從業(yè)人員健康檢查制度餐具消毒崗位責(zé)任制。食堂工作人員不僅要對這些制度內(nèi)容熟識，而且一切行為都要受到這些制度的約束。 三、切實(shí)加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生平安工作 學(xué)校食堂衛(wèi)生平安工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命平安的大事，無論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來熟悉都不為過。在確保衛(wèi)生平安過程中，做到了嚴(yán)把“五關(guān)”。首先是嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。對原料的購入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)

41、報(bào)告等都要仔細(xì)登記、驗(yàn)收，由事務(wù)長把關(guān)。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房；嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購買原材料、半成品和成品；嚴(yán)禁選購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料；食堂所購肉類必需有動物檢疫合格證明。對全部供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生平安責(zé)任書。原料進(jìn)入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于潔凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。其次，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過程中，嚴(yán)格根據(jù)有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到干凈光明，洗菜

42、有學(xué)問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時(shí)間，我們要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避開中毒大事發(fā)生。為了加強(qiáng)責(zé)任，學(xué)校與食堂各操作間班組簽定了食品衛(wèi)生平安責(zé)任書。嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放，炊工售飯前必需再次進(jìn)行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅(jiān)決不售霉變食品。第四，嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，我們一般采納物理消毒和化學(xué)消毒兩種方法，對消毒

43、物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜，實(shí)行保潔。以上消毒每天早、中、晚三次，并具體填寫消毒記載表，將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來，市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。要求全部食堂操作人員實(shí)現(xiàn)定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時(shí)穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時(shí)載口罩；工作中杜絕抽煙。 扎扎實(shí)實(shí)的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速進(jìn)展?fàn)I造了良好的環(huán)境，供應(yīng)了堅(jiān)實(shí)的后勤

44、保障，得到了全校師生的認(rèn)可，家長的依靠和各級領(lǐng)導(dǎo)的確定。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受上級部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺階。 食堂工作總結(jié)11 司員工食堂自八月份成立以來，我在公司領(lǐng)導(dǎo)和主管領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門大力支持下，扎實(shí)工作，開拓創(chuàng)新，銳意進(jìn)取，有力地維護(hù)了食堂籌備工作和有序開展，確保了食堂規(guī)范化運(yùn)行，從加強(qiáng)管理，健全機(jī)制、穩(wěn)定思想、完善制度，平安管理、完成任務(wù)等方面做了超多工作，詳細(xì)表此刻： 一、完成主要工作 （一）、圍繞大局，提高熟悉。八月份以來，本人堅(jiān)持一個(gè)中圍繞大局，提高熟悉心為前提，就是做好豬場員工飲食保障工作，不斷調(diào)劑主

45、、副食食品菜品質(zhì)量和飲食結(jié)構(gòu)，從思想上端正服務(wù)看法，加強(qiáng)個(gè)人熟悉，提高烹調(diào)技能，改善飲食環(huán)境，做好飲食衛(wèi)生，保證菜品質(zhì)量，加強(qiáng)食堂管理，杜絕鋪張，嚴(yán)把選購關(guān)等方面進(jìn)行了一系列工作，使豬場正常工作得到了有序開展，為豬場各項(xiàng)工作和整體形勢得到了日新月異跨越。在此狀況下，我工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活保障工作能夠緊緊地跟上豬場快速進(jìn)展大好形勢，同時(shí)堅(jiān)持以人為本，關(guān)懷員工生活，切實(shí)抓緊抓好食堂不放松，使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿足家園。個(gè)性是我能夠緊跟豬場工作整體大局，親密聯(lián)系本單位實(shí)際，堅(jiān)持對自我樹立“生活服務(wù)無小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們職責(zé)”為意識，從思想上熟悉到了做好本職

46、工作重要性，從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。八月份以來，我都能以豬場工作大局為重，不遺余力地做好自已本職工作，很好完成了工作任務(wù)。 （二）、加強(qiáng)管理，規(guī)范運(yùn)作。員工食堂工作常常與干部員）、加強(qiáng)管理，規(guī)范運(yùn)作。加強(qiáng)管理工打交道，涉及大家吃喝等一些詳細(xì)問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好工作。在這種狀況下，沒有由于自我雖然做了許多工作但不到大家認(rèn)可而，而是不遺余力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。八月份以來，我們沒有辜負(fù)公司和豬場領(lǐng)導(dǎo)及廣闊干部員工期望，以身作則，加強(qiáng)各方面管理，并不斷為大家制造良好服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好基礎(chǔ)。我們在抓好各項(xiàng)管理同時(shí)，還在轉(zhuǎn)變服務(wù)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)看法、提高

47、服務(wù)質(zhì)量方面做了超多工作。我們始終堅(jiān)持以人為本服務(wù)理念，實(shí)行了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工帶給便利條件，使大家在食堂就餐如同回到“家”感覺。 （三）、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。員工食堂工作任務(wù)零碎而繁）、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。團(tuán)結(jié)協(xié)作雜，但每一項(xiàng)工作都與豬場整體工作和干部職工生活質(zhì)量休戚相關(guān)。因此，在主管部門支持下，堅(jiān)持搞好飲食供應(yīng)提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。是我們工作重點(diǎn)，個(gè)性是剛成立時(shí)期，員工食堂人手較少，工作量較大。天氣酷熱，為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，我都能嚴(yán)格聽從領(lǐng)導(dǎo)支配，不講條件，全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項(xiàng)工作，在服務(wù)看法和飯菜質(zhì)量上多下功夫，在食堂管理和服務(wù)方面與同事心往一處想，勁往一處使，盡

48、心竭力地為干部職工帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。深受場區(qū)員工稱頌。 （四）、抓好衛(wèi)生、潔凈干凈。加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理是飲食工作）、抓好衛(wèi)生、潔凈干凈。抓好衛(wèi)生重要工作環(huán)節(jié)，涉及到每名就餐員工健康狀況，做為一名炊事人員，從思想上、行動上高度重視，做到每一天對食堂進(jìn)行地面、門窗、操作臺、餐桌清潔，持續(xù)無灰塵、無油膩、無雜物，加強(qiáng)餐具洗消工作，做到每餐必消毒，同時(shí)做好個(gè)人衛(wèi)生，持續(xù)個(gè)人衛(wèi)生高標(biāo)準(zhǔn)，做到每餐、每一天持續(xù)環(huán)境干凈，不間斷對食堂四周衛(wèi)生進(jìn)行打掃，持續(xù)衛(wèi)生間和下水溝清潔與疏通，做到無異味。使食堂飲食環(huán)境到達(dá)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 （五）、方案選購、保證質(zhì)量。主、副食品選購涉及到菜品）、方案選購、保證質(zhì)量。 方案選購質(zhì)量與口

49、感，也關(guān)系到廣闊員工身心健康，做為一名炊事人員，在選購方面，做到有方案、有措施、有步驟，先進(jìn)先用，價(jià)廉物美，不選購腐爛變質(zhì)食品，不選購過期食品，不選購危害人身身體健康食品，做到貨比三家，足斤足兩，使員工伙食標(biāo)準(zhǔn)不鋪張，不損失，無損毫，而且實(shí)行兩人選購制度，并做好驗(yàn)收工作，使豬場員工伙食費(fèi)到達(dá)合理化標(biāo)準(zhǔn)。 （六）、加強(qiáng)管理、平安防范。食堂平安工作也是主要環(huán)節(jié)，）、加強(qiáng)管理、平安防范。加強(qiáng)管理在保障供應(yīng)和服務(wù)基礎(chǔ)上，食堂內(nèi)平安也是重點(diǎn)之一，是一個(gè)單位重點(diǎn)防范位置，我做為一名炊事人員，平安工作時(shí)刻.心中，不斷檢查電源用法狀況，煤氣罐管理用法，夜晚門窗上鎖，包括電器和電源不用時(shí)切斷，并做好食品質(zhì)量檢查

50、，防止食物中毒，做到防范、防患于平安邊際，為豬場工作有序開展和廣闊員工生活保障奠定良好基礎(chǔ)。 （七）、完成其它工作任務(wù)。在完成飲食保障基礎(chǔ)上，豬完成其它工作任務(wù)。場籌備時(shí)期內(nèi)，利用個(gè)人休息時(shí)間，相繼在環(huán)境衛(wèi)生治理方面，和豬場員工一齊，對衛(wèi)生區(qū)和場區(qū)雜草進(jìn)行整治，連續(xù)工作數(shù)日，并對場區(qū)石子、磚塊、垃圾進(jìn)行清理，完成完纖改線、挖填工作，經(jīng)過一段時(shí)期辛苦勞動，使場區(qū)生活環(huán)境有了一個(gè)日新月異、面貌一新新景觀。在工作上，做到保質(zhì)保量，聽從、服務(wù)于全局觀念，以豬場規(guī)范化建設(shè)為己任，無怨無悔，仔細(xì)對待每一項(xiàng)工作任務(wù)，都能圓滿完成任務(wù)。 食堂工作總結(jié)12 時(shí)間過得真快，茫茫碌碌中已近期末，轉(zhuǎn)瞬間我料理食堂倉庫已經(jīng)一學(xué)期了。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個(gè)人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為同學(xué)的食堂這也是很重要的。我們樹立了學(xué)校食堂不能“只算經(jīng)濟(jì)帳，不算政治帳”，要想方設(shè)法讓同學(xué)吃好、吃滿足的理念，轉(zhuǎn)變以往一味“把家”，不能虧