含茶制品和代用茶生產許可證審查細則

1、含茶制品和代用茶生產許可證審查細則（2006 版）含茶制品包括以茶葉為原料加工的速溶茶類和以茶葉為原料配以各種可食用物 質或食用香料等制成的調味茶類。代用茶是指選用可食用植物的葉、花、果（實） 、根莖等為原料加工制作的、采 用類似茶葉沖泡（浸泡）方式供人們飲用的產品。實施食品生產許可證管理的含茶制品和代用茶分為 2 個申證單元，即含茶制品、 代用茶。 在生產許可證上應注明獲證產品名稱、 申證單元及產品品種， 即含茶制 品（速溶茶類、其他類） ，代用茶。代用茶的分裝企業(yè)應單獨注明。含茶制品和 代用茶生產許可證有效期為 3 年，其產品類別編號為 1402。含茶制品生產許可證審查細則一、發(fā)證產品范圍

2、及申證單元 實施食品生產許可證管理的含茶制品是指以茶葉為原料加工的速溶茶類 含各 類固態(tài)速溶茶和各類液態(tài)速溶茶以及（抹）茶粉等產品 和以茶葉為原料配以可 食用的枸杞、 紅棗、菊花、食用香料等制成的調味茶類 （如八寶茶、三泡臺等）。二、基本生產流程及關鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產流程。速溶茶類：固態(tài)速溶茶（含奶茶、果味茶等）：原料一浸提一過濾一濃縮-（加入添加物）T噴霧干燥T包裝液態(tài)速溶茶（含調味、調香濃縮茶汁）：原料浸提過濾濃縮（加入添加物）包裝。（抹）茶粉：原料一磨碎一包裝。調味茶類：茶葉一拼配（加入配料）T包裝。（二）容易出現(xiàn)的質量問題 1農藥殘留及重金屬含量超標。2劣變或混入其他雜物。3產品

3、在加工、運輸、儲藏過程中的污染。（三）關鍵控制環(huán)節(jié)。原料驗收、浸提或拼配、產品倉儲。三、必備的生產資源（一）生產場所。1生產場所應遠離各種污染源， 如垃圾場、醫(yī)院、化工企業(yè)，特別應注意廠房、 倉庫四周不應有其他的氣味存在。2廠房地面應硬實、平整、光潔（速溶茶類生產企業(yè)應鋪設地磚），墻面無污垢（速溶茶類生產企業(yè)應鋪設墻磚） 。要保持加工環(huán)境的清潔，減少空氣中的塵 埃。3應有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉庫或場地。原料、輔料、半成品和 成品應分開放置， 不得混放。倉庫應清潔、干燥、無異氣味，不得堆放其他物品。（二）必備的生產設備。1固態(tài)速溶茶生產必須具備浸提、過濾、濃縮、干燥、包裝設備2 液態(tài)速

4、溶茶（濃縮茶汁）生產必須具備浸提、過濾、濃縮、包裝設備3.（抹）茶粉生產必須具備研磨、包裝設備。4 調味茶類生產必須具備包裝設備，干燥設備視生產工藝而定。四、產品相關標準備案有效的企業(yè)標準。五、原輔材料的有關要求（一）原料應無劣變、無異味、不著色，無其他夾雜物；符合相關標準要求。（二）各種花、果（實）類配料應是可食用的，添加的香精、香料應是在食品 中允許添加的，符合國家相關規(guī)定。（三）包裝材料和容器應不影響產品品質；符合相關標準的規(guī)定。六、必備的出廠檢驗設備（一）獨立的審評場所；（二）天平（1mg；（三）鼓風電熱恒溫干燥箱；（四）臺秤。七、檢驗項目序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備 注1標簽VV2凈含

5、量VVV3感官品質VVV按執(zhí)行標準的規(guī)定檢驗。4水分VVV按執(zhí)行標準的規(guī)定檢驗。5總灰分VV*按執(zhí)行標準的規(guī)定檢驗。6鉛VV*按執(zhí)行標準的規(guī)定檢驗。7八八八總量VV*限調味茶類；限量指標： 0.2mg/kg。8滴滴涕總量VV*限調味茶類；限量指標： 0.2mg/kg。9三氯殺螨醇VV*限調味茶類；限量指標： 0.2mg/kg。10氰戊菊酯VV*限調味茶類；限量指標： 0.5mg/kg。11乙酰甲胺磷VV*限量指標：w 0.1mg/kg 。12殺螟硫磷VV*限量指標：w 0.5mg/kg 。13菌落總數(shù)VV*14大腸菌群VV*限速溶茶類，按執(zhí)行標準考核。15致病菌VV*16添加劑VV*按執(zhí)行標準

6、考核。17執(zhí)行標準規(guī)定的其他項目VV*注：1、國家禁用農藥從其規(guī)定；2各類各品種的主導產品每年對有“ * ”號標記的項目至少檢驗2次。八、抽樣方法按企業(yè)所申報的發(fā)證產品種類，每一種類均需隨機抽取其主要產品進行檢驗。同一樣品種，同一生產場地，使用不同注冊商標的產品不重復抽取。（一）抽樣地點：成品庫。（二）抽樣基數(shù)：凈含量大于或等于10 Kg。抽樣以“批”為單位。具有相同的花色、等級、包裝規(guī)格和凈含量，品質一致，并在同一地點、同一期間內加工包裝的產品集合為一批。（三）抽樣方法及數(shù)量：隨機抽取所規(guī)定的樣品。樣品數(shù)量為600g（或600ml）。樣品分成2份，1份供檢驗用，1份備用。（四）封樣和送樣要求：抽取的樣品應迅速分裝于兩個樣罐或樣袋中， 封口后現(xiàn) 場貼上封條，并應有抽樣人的簽名