中藥儲存與養(yǎng)護(hù)基本知識

1、中藥儲存與養(yǎng)護(hù)基本知識中藥儲存與養(yǎng)護(hù)基本知識-GMP培訓(xùn)課程系列中藥品質(zhì)變異現(xiàn)象中藥品質(zhì)變異現(xiàn)象1霉變霉變2蟲蛀蟲蛀3變色變色4泛油泛油5散氣變味散氣變味1.1 霉變霉變 概念概念:霉變又稱發(fā)霉，是霉菌在中藥表面或內(nèi)部的滋生現(xiàn)象。條件條件:溫度（溫度（2035）、濕度（相對濕度）、濕度（相對濕度75%以上或中藥含以上或中藥含水量超過水量超過15%和足夠的營養(yǎng)和足夠的營養(yǎng) .中藥發(fā)霉的主要原因有：中藥發(fā)霉的主要原因有：中藥內(nèi)含有中藥內(nèi)含有養(yǎng)料可供霉菌的寄生養(yǎng)料可供霉菌的寄生 受潮濕的影響受潮濕的影響 中藥本身中藥本身“發(fā)汗發(fā)汗” 生蟲后引起發(fā)霉生蟲后引起發(fā)霉 (5)外界環(huán)境不清潔外界環(huán)境不清潔

2、2.1 蟲蛀 l概念概念:蟲蛀指昆蟲侵入中藥內(nèi)部所引起的破壞作用。蟲蛀使藥材出現(xiàn)空洞、破碎。被蟲的排泄物污染，甚至完全蛀成粉狀，會嚴(yán)重影響中藥療效，以致不能使用。 l害蟲來源害蟲來源1)產(chǎn)地收取加工產(chǎn)地收取加工 (2)運(yùn)輸過程運(yùn)輸過程 (3)貯貯藏過程藏過程 (4)包裝物或容器包裝物或容器 (5)庫房內(nèi)外的清潔工庫房內(nèi)外的清潔工作做得不好作做得不好 3.1 變色變色l概念概念:藥材在采收加工、貯藏過程中，由于保藥材在采收加工、貯藏過程中，由于保管養(yǎng)護(hù)不當(dāng)而引起中藥自身有色澤改變的現(xiàn)象。管養(yǎng)護(hù)不當(dāng)而引起中藥自身有色澤改變的現(xiàn)象。l 原因：原因：因酶作用引起的變色；因酶作用引起的變色；因發(fā)熱、霉變

3、引起的變色；因發(fā)熱、霉變引起的變色；非酶引起的變色。非酶引起的變色。.1泛油 概念：概念：又稱走油或浸油，是指某些含油中藥的油質(zhì)溢于中藥表面的現(xiàn)象。原因原因：中藥本身的性質(zhì) 溫、濕度的影響；貯藏保管不善。5.1 散氣變味散氣變味 v概念：概念：指一些含有易揮發(fā)的成分（如揮發(fā)油指一些含有易揮發(fā)的成分（如揮發(fā)油等）中藥，因貯藏保管不當(dāng)而造成揮散損失，等）中藥，因貯藏保管不當(dāng)而造成揮散損失，使得中藥的氣味發(fā)生改變的現(xiàn)象。使得中藥的氣味發(fā)生改變的現(xiàn)象。v藥物舉例：藥物舉例：當(dāng)歸、川芎、降香、金銀花、陳當(dāng)歸、川芎、降香、金銀花、陳皮、茵陳皮、茵陳 影響中藥品質(zhì)變異的因素影響中藥品質(zhì)變異的因素w中藥變質(zhì)的

4、自身因素中藥變質(zhì)的自身因素 w中藥變質(zhì)的環(huán)境因素中藥變質(zhì)的環(huán)境因素 1.1 中藥變質(zhì)的自身因素 l中藥的含水量 l中藥的化學(xué)成分及對中藥貯存的影響 中藥的分類貯存方法中藥的分類貯存方法 1.植物類藥材植物類藥材v重點(diǎn)養(yǎng)護(hù)品種重點(diǎn)養(yǎng)護(hù)品種 指最容易蟲蛀、霉變、泛油、變色的品種。這類中指最容易蟲蛀、霉變、泛油、變色的品種。這類中藥的種類很多，如當(dāng)歸、甘草等，貯存這類藥材的倉庫應(yīng)選擇結(jié)構(gòu)建藥的種類很多，如當(dāng)歸、甘草等，貯存這類藥材的倉庫應(yīng)選擇結(jié)構(gòu)建筑好、干燥、涼爽、四周整潔、平時溫濕度管理嚴(yán)格，具有藥劑熏蒸筑好、干燥、涼爽、四周整潔、平時溫濕度管理嚴(yán)格，具有藥劑熏蒸條件，且能做到及時檢查質(zhì)量，可有效

5、地控制蟲霉現(xiàn)象的產(chǎn)生。條件，且能做到及時檢查質(zhì)量，可有效地控制蟲霉現(xiàn)象的產(chǎn)生。v花類品種花類品種 貯存花類藥材的關(guān)鍵，是要防止受潮，故必須嚴(yán)格控制貯存花類藥材的關(guān)鍵，是要防止受潮，故必須嚴(yán)格控制濕度。濕度。v全草及地上部分品種全草及地上部分品種 藥材中全草和地上部分的品種很多，由于體藥材中全草和地上部分的品種很多，由于體輕質(zhì)泡，貯存時占用面積很大。多數(shù)品種只要自身干燥，一般不容易輕質(zhì)泡，貯存時占用面積很大。多數(shù)品種只要自身干燥，一般不容易發(fā)生變化，可以貯存在條件一般性的倉庫內(nèi)。發(fā)生變化，可以貯存在條件一般性的倉庫內(nèi)。v鹽腌品種鹽腌品種 鹽腌藥材具有潮解、溶化和含鹽份的特點(diǎn)，故貯存這類鹽腌藥材具

6、有潮解、溶化和含鹽份的特點(diǎn)，故貯存這類藥材應(yīng)選擇陰涼倉庫，盡量防止潮濕空氣的浸入。藥材應(yīng)選擇陰涼倉庫，盡量防止潮濕空氣的浸入。中藥養(yǎng)護(hù)技術(shù)簡介中藥養(yǎng)護(hù)技術(shù)簡介o干燥養(yǎng)護(hù)技術(shù) o冷藏養(yǎng)護(hù)技術(shù)o埋藏養(yǎng)護(hù)技術(shù) o化學(xué)藥劑養(yǎng)護(hù)技術(shù) o對抗同貯養(yǎng)護(hù)技術(shù) o無公害氣調(diào)養(yǎng)護(hù)技術(shù) 常用中藥材的養(yǎng)護(hù)技術(shù)常用中藥材的養(yǎng)護(hù)技術(shù) 根及根莖類藥材的養(yǎng)護(hù)根及根莖類藥材的養(yǎng)護(hù) 常見易發(fā)霉的中藥有：甘草、當(dāng)歸、羌活、紫菀、黃芩、遠(yuǎn)志等，它們含有霉菌生長需要的營養(yǎng)物質(zhì)，在適宜條件下，極易霉變。 易生蟲的中藥有：川芎、當(dāng)歸、板藍(lán)根、半夏、甘草、桔梗等。l葉、花、全草類藥材的養(yǎng)護(hù)葉、花、全草類藥材的養(yǎng)護(hù) .花類藥材在貯藏中常發(fā)生退

7、色、發(fā)霉、蟲蛀、走氣、花類藥材在貯藏中常發(fā)生退色、發(fā)霉、蟲蛀、走氣、花冠脫落變形等現(xiàn)象。在貯藏時，應(yīng)根據(jù)各花類藥花冠脫落變形等現(xiàn)象。在貯藏時，應(yīng)根據(jù)各花類藥的特點(diǎn)，選用不同的方法貯藏。的特點(diǎn)，選用不同的方法貯藏。 2.全草類藥材在貯藏中，葉片或花穗易引起霉喲變或全草類藥材在貯藏中，葉片或花穗易引起霉喲變或變色，因此需防潮、避光，置陰涼干燥處貯藏。變色，因此需防潮、避光，置陰涼干燥處貯藏。果實(shí)與種子類藥材的養(yǎng)護(hù)果實(shí)與種子類藥材的養(yǎng)護(hù) 新入庫的果實(shí)類中藥，有較強(qiáng)的呼吸作用，新入庫的果實(shí)類中藥，有較強(qiáng)的呼吸作用，它不僅能吸潮發(fā)熱，也能因之霉變。若采它不僅能吸潮發(fā)熱，也能因之霉變。若采收時未充分干燥，

8、霉變更易發(fā)生。種子類收時未充分干燥，霉變更易發(fā)生。種子類藥材在貯藏中極易回潮、發(fā)霉等變異。藥材在貯藏中極易回潮、發(fā)霉等變異。 莖、皮類藥材的養(yǎng)護(hù)莖、皮類藥材的養(yǎng)護(hù) 莖類藥材與根、根莖類藥材一樣，在貯藏中也易發(fā)生霉變。應(yīng)根據(jù)不同藥材進(jìn)行不同的貯藏養(yǎng)護(hù)。中藥飲片與炮制品的養(yǎng)護(hù)中藥飲片與炮制品的養(yǎng)護(hù)中藥飲片和炮制品的變異現(xiàn)象中藥飲片和炮制品的變異現(xiàn)象 主要有：蟲蛀、發(fā)霉、泛油、變色、氣味散失、風(fēng)化、潮解溶化、粘連、揮發(fā)、腐爛等。飲片與炮制品的貯藏方法飲片與炮制品的貯藏方法o藥材切制成不同規(guī)格的飲片后，由于截斷面增加很多，與外界空藥材切制成不同規(guī)格的飲片后，由于截斷面增加很多，與外界空氣接觸也隨之?dāng)U大

9、了，因此吸濕及污染的機(jī)會也多，除嚴(yán)格控制水氣接觸也隨之?dāng)U大了，因此吸濕及污染的機(jī)會也多，除嚴(yán)格控制水分外，應(yīng)選用適當(dāng)容器貯藏。分外，應(yīng)選用適當(dāng)容器貯藏。o飲片庫房應(yīng)保持通風(fēng)、陰涼及干燥，避免日光的直接照射，室溫飲片庫房應(yīng)保持通風(fēng)、陰涼及干燥，避免日光的直接照射，室溫應(yīng)控制在應(yīng)控制在25以下，相對濕度在以下，相對濕度在75%以下為宜。以下為宜。o飲片的貯藏容器必須合適，根據(jù)藥材的不同性質(zhì)選用不同的容器。飲片的貯藏容器必須合適，根據(jù)藥材的不同性質(zhì)選用不同的容器。o對于含淀粉多的藥材，切成飲片后要及時干燥并防止污染，應(yīng)貯對于含淀粉多的藥材，切成飲片后要及時干燥并防止污染，應(yīng)貯于通風(fēng)、干燥、涼爽處防蟲

10、蛀。于通風(fēng)、干燥、涼爽處防蟲蛀。o凡含揮發(fā)油多的藥材如當(dāng)歸、川芎等切成飲片后，干燥溫度一般凡含揮發(fā)油多的藥材如當(dāng)歸、川芎等切成飲片后，干燥溫度一般在在60以下，以避免損失。以下，以避免損失。o對含糖份及黏液質(zhì)較多的飲片宜于通風(fēng)干燥處貯藏養(yǎng)護(hù)對含糖份及黏液質(zhì)較多的飲片宜于通風(fēng)干燥處貯藏養(yǎng)護(hù) 附:各類中藥飲片分類各類中藥飲片分類(植物藥植物藥)o1、富含淀粉類飲片（來源于植物的根及塊狀莖、果實(shí)或種子部位，含豐富的淀粉，質(zhì)地粉性） a.強(qiáng)淀粉飲片有 白芷、山藥、貝母、天花粉、葛根、澤瀉、防己、赤勺、重樓、北沙參、南沙參、何首烏、太子參、天葵子、金果蘭、白術(shù)、大黃、貓爪草、薏苡仁、芡實(shí)、浮小麥、白扁豆

11、、烏豆、赤小豆、刀豆、麥芽、神曲、娑羅子、決明子、皂角、胖大海、預(yù)知子、蓮子等。 b弱淀粉飲片有 三棱、莪術(shù)、防風(fēng)、白蘞、白芍、銀柴胡、千年健、藕節(jié)、仙茅、紅大戟、木瓜、桔核、金櫻子、槐角、荔枝核、桑椹、冬瓜子、車前子、葶藶子、菟絲子、楮實(shí)子、韭菜子、青葙子、急性子等。 o2.含糖份和油脂類飲片（來源于植物的根及根莖、果實(shí)或種子部位，含糖類或油脂成分） 黨參、當(dāng)歸、天冬、麥冬、黃精、玉竹、牛膝、木香、獨(dú)活、遠(yuǎn)志、桔梗、板藍(lán)根、明黨參、地黃、熟地黃、玄參、百部、紫苑、前胡、白芨、薤白、天麻、巴戟天、肉蓯蓉、鎖陽、桃仁、苦杏仁、柏子仁、郁李仁、火麻仁、酸棗仁、栝樓、栝樓子、枸杞、使君子、芥子、萊菔子、紫蘇子、大棗、龍眼肉、黑芝麻、梔子等。 o3.纖維性和木質(zhì)化類飲片 此類飲片來自植物的根、根莖、莖、或皮部，富含纖維或已經(jīng)木質(zhì)化，有較強(qiáng)的韌性或硬度 黃芪、甘草、麻黃、石斛、槲寄生、關(guān)木通、蘆根、白茅根、知母、秦九、柴胡、丹參、續(xù)斷、黃芩、黃柏、苦參、北豆根、石菖蒲、烏藥、升麻、貫眾、漏蘆、雞血藤、桑白皮、地骨皮、香加皮、秦皮、杜仲、椿皮、白鮮皮等 o4.花與芳香類飲片（多含揮發(fā)油） 有花、葉、全草、果實(shí)、種子、根皮 丁香、菊花、辛夷、金銀花、玫瑰花、月季花、紅花、厚樸花、代代花、木槿花、葛花、旋覆花、密蒙花、蒲黃、松花粉、薄荷、荊芥、廣藿香、紫