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文檔簡介

1、法式鐵板燒特色代表菜 法國鵝肝： 歐洲人將鵝肝與魚子醬，黑松露并列為“世界三大珍饈”。鵝肝含有豐富的不飽和脂肪和卵磷脂?？山档腿梭w血液中的膽固醇含量。抑制其它脂肪的吸收，對人體極為有益，是軟化血管、延緩衰老。防治心腦血管疾病的頂級美食之稱。 鵝肝為貴族食品一點也不夸張，在法語中鵝肝為“Foie Gras”這個字代表的意思就是“頂級”。沒嘗試鵝肝，不能算是真正吃過法國菜。如果做一個類比的話，鵝肝的珍貴程度等同于我們中餐的魚翅、海參。 法國是一個浪漫的國度，當優(yōu)雅的法國男女再品嘗鵝肝的時候通常會先喝一口茶水清清口，然后再細細品味原汁原味的鵝肝與唇齒接觸間柔柔的感覺，有比喻成初戀情人相接吻時的曼妙感

2、覺。 澳洲利亞和牛： 澳大利亞和牛，自日本引進，包裝也能夠了其純正血統(tǒng)，其飼養(yǎng)方法也堪稱“奢華”到了極致：純凈的自然環(huán)境里，飲水和谷物飼料得到了嚴格控制，杜絕任何生長激素和抗生素類藥物，甚至讓他們聽音樂，喝啤酒、做按摩，只為放松心情成長，肉質更健康。 和牛最鮮明的特點在于其上的大理石紋理，又稱“雪花肉”。其肉多只細嫩、其脂肪中多為不飽和脂肪，在溫室下即可融化，從而讓肉質異常滑軟。澳洲自然天成的地理環(huán)境也牛肉帶來的特別之處，如這些黑毛和牛生長在澳洲新南威爾士州的廣闊草原，當?shù)氐哪翀鲇煤诿团Ｅc澳洲飼牛繁殖出來的澳洲黑毛和牛。谷飼喂養(yǎng)450天，然后就會被屠宰分塊裝入保鮮膜，保持在0度得狀態(tài)下運送到廣州，大約20天左右，正好牛肉在保鮮膜里自動完成了WET排酸過程，這樣使得牛肉更加嫩滑，正是因為澳洲和?；虻奶厥?，肉質的鮮美，讓懂得享受的人們在享受美味的同時，輕松獲得健康保健。 當然在法式鐵板燒的領域里還有很多產品，像海鮮類的，肉類

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