多語言餐飲管理系統(tǒng)用戶手冊

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上餐飲管理系統(tǒng)使用手冊 前言感謝您購買餐飲管理系統(tǒng)產(chǎn)品，使用前請仔細閱讀本用戶手冊。 本用戶手冊一共分為三章詳細講解：第一章：軟件安裝與帳套設置；第二章：餐飲管理操作；第二章：前臺銷售與快餐銷售；如果本用戶手冊中的內(nèi)容與真實產(chǎn)品不一致，請以真實產(chǎn)品為準。本公司保留不提前通知用戶即隨時修改或收回本用戶手冊的權利。本公司不承擔適用法律規(guī)定以外的，由本用戶手冊的任何錯誤、遺漏或與所述產(chǎn)品之間的不一致造成的責任。第一章 軟件安裝與帳套設置餐飲管理系統(tǒng)（以下簡稱“本系統(tǒng)”）的安裝光盤中包含了本系統(tǒng)正常運行所需的數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)、主程序安裝文件及其他工具，以下章節(jié)將簡單介紹本系統(tǒng)及相

2、關工具的安裝及設置步驟。一、 安裝SQL數(shù)據(jù)庫及主程序1、安裝SQL數(shù)據(jù)庫將本系統(tǒng)的安裝光盤放入光盤驅動器，打開光盤所在驅動器，如Error! Reference source not found.。 圖1-1打開【MSDE】文件夾，安裝SQL Server（MSDE、SQL2000或SQL2008）雙擊精簡版msde_english即可完成。（如果有完整版的MSDE或者SQL2008也可以自行安裝。）2、安裝主程序打印【軟件】文件夾雙擊可執(zhí)行程序RS_cn_12.16點擊下一步繼續(xù)下一步繼續(xù)下一步直至安裝完成。二、 帳套設置雙擊桌面餐飲管理端，進行帳套設置：點擊下一步，出現(xiàn)下圖：服務器地址：

3、如果SQL數(shù)據(jù)裝在本機，可以使用一個點代替，非本機請輸入服務器的IP址；用戶名稱：sa用戶密碼：即SQL數(shù)據(jù)庫對應sa用戶的密碼。下一步，新建數(shù)據(jù)庫，輸入數(shù)據(jù)庫名稱：保存并完成：點擊完成進入軟件后臺。第二章 餐飲管理操作本系統(tǒng)主要包括餐飲管理程序（以下簡稱后臺程序）及餐飲銷售端程序（以下簡稱前臺程序），系統(tǒng)的絕大部分功能均在后臺程序中完成，前臺程序只負責簡單的面向顧客的銷售過程。后臺程序主要功能包括：基本資料、客戶管理、庫存管理、財務管理、報表查詢、電子菜譜、系統(tǒng)功能。一、 登錄后臺管理用戶：輸入人員編碼（如：888），按下回車鍵；密碼：為空。（默認用戶名為888，密碼為空）二、 建立基本檔案

4、初次使用本系統(tǒng)，用戶需要在后臺程序中建立完整的基本資料（主要包括房臺資料、廚房打印機和菜式資料等）方可正常使用。1、 餐臺分類打開菜單 【基本資料】 > 【餐臺分類】 例：點擊 【新建】出現(xiàn)上圖，輸入餐臺分類名稱 “露天”，按確定保存。如需修改，選中相應的餐臺分類點擊【修改】按鈕修改即可。2、 餐臺分類打開菜單 【基本資料】 > 【餐臺明細】例：點擊 【新建】出現(xiàn)上圖，輸入餐臺名稱 “001”，按確定保存。如需修改，選中相應的餐臺名稱點擊【修改】按鈕修改即可。3、 餐臺分類打開菜單 【基本資料】 > 【廚房打印機】例：點擊 【新建】出現(xiàn)上圖名稱：廚房打印機的名稱，如中廚、海鮮

5、、點心等。打印下廚單：鉤選則打印下廚單。打印方式：有硬字庫和打印機驅動兩種方式，硬字庫可以設置部分字體放大（中文），驅動方式所有字體大小一樣。主打印機：默認打印下廚單的打印機。附屬打印機：備用打印機。打印復制數(shù)量：打印下廚單的份數(shù)。自動切刀：如果打印機帶切刀功能就鉤上，否則不用鉤選。字體指令集：打印機使用的字體庫。走紙行數(shù)：打印機打印完畢之后繼續(xù)走紙的行數(shù)。如需修改，選中相應的廚房打印機點擊【修改】按鈕修改即可。4、 菜品分類打開菜單 【基本資料】 > 【菜品分類】例：點擊 【新建】出現(xiàn)上圖，輸入菜式類別名稱【川菜】，按【確定】保存。如需修改，選中相應的菜式類別名稱點擊【修改】按鈕修改即

6、可。5、 菜品明細打開菜單 【基本資料】 > 【菜品明細】 例：先選擇相應的菜式分類，點擊 【新建】出現(xiàn)上圖。選擇相應的類型，輸入菜式名稱和價格，如需要打印下廚單，鉤選住【點菜后通知廚房】，然后選擇相應的【廚房打印機】。6、 做法口味打開菜單 【基本資料】 > 【做法】設置全局的做法和口味。三、 會員客戶管理1. 貴賓卡資料（會員資料）打開菜單 【客戶管理】 > 【貴賓卡資料】貴賓卡資料可以建立自己的會員檔案，如聯(lián)會員系方式、折扣方案、會員儲值、積分管理等。2. 貴賓卡消費記錄打開菜單 【客戶管理】 > 【貴賓卡消費記錄】貴賓卡消費記錄可以查詢指定時間段里會員的消費記錄

7、、余額、積分。四、 庫存管理1. 倉庫資料打開菜單 【庫存管理】 > 【倉庫資料】倉庫資料用于建立和管理倉庫，如有多個倉庫點擊【新建】按鈕建立即可。2. 供貨商資料打開菜單 【庫存管理】 > 【供貨商資料】供貨商資料便于管理常用供貨商，如聯(lián)系電話、聯(lián)系人、銀行帳號等。3. 進貨管理打開菜單 【庫存管理】 > 【進貨管理】進貨管理主要用于采購進貨。例：【新建】一張單，輸入商品編碼調(diào)出商品，輸入采購數(shù)量和進貨價，按【審核】生效并正式入庫?！敬蜷_】：用于瀏覽以往建立的進貨單。雙擊相應的單據(jù)可查看該單進貨明細。4. 調(diào)撥管理打開菜單 【庫存管理】 > 【調(diào)撥管理】調(diào)撥管理用于不

8、同倉庫之間調(diào)撥發(fā)貨。5. 調(diào)撥管理打開菜單 【庫存管理】 > 【盤點管理】盤點管理用于倉庫庫存盤點。例：【新建】一張盤點單，選擇盤點倉庫，輸入盤點數(shù)量，按【審核】生效。生效后，庫存將以輸入的盤點數(shù)量為新庫存，同時可以看到盈虧數(shù)量。6. 庫存查詢打開菜單 【庫存管理】 > 【庫存查詢】選擇相應的倉庫，設定查詢條件，按【查詢】查看商品詳細庫存。7. 采購報表采購報表包含【供貨商采購匯總報表】、【供貨商進退貨明細報表】、【供貨商日匯總報表】、【商品采購匯總報表】、【商品采購明細報表】、【采購日匯總報表】。A、打開菜單 【庫存管理】 > 【庫存查詢】 > 【供貨商采購匯總報表】

9、B、打開菜單 【庫存管理】 > 【庫存查詢】 > 【供貨商進退貨明細報表】C、打開菜單 【庫存管理】 > 【庫存查詢】 > 【供貨商日匯總報表】D、打開菜單 【庫存管理】> 【庫存查詢】 > 【商品采購匯總報表】E、打開菜單 【庫存管理】> 【庫存查詢】 > 【商品采購明細報表】F、打開菜單 【庫存管理】> 【庫存查詢】 > 【采購日匯總報表】五、 財務管理功能：管理日常資金收入支出情況。1. 資金帳戶打開菜單 【賬務助手】> 【資金帳戶】 管理內(nèi)部使用的資金帳戶，可以是銀行帳戶、保險柜、某個賬務部等。2. 收支項目設置打開菜單

10、 【賬務助手】> 【資金帳戶】 此模塊用于管理收入支出項目內(nèi)容。3. 收支項目設置打開菜單 【賬務助手】> 【每日項目收支登記】此模塊用于登記每日收入支出明細，按【審核】生效。4. 收支明細報表打開菜單 【賬務助手】> 【收支明細報表】此模塊用于查詢指定時間內(nèi)資金收入支出明細。六、 報表中心報表中心可以查詢?nèi)康匿N售報表（收銀匯總報表、銷售流水報表、銷售匯總報表）、日常操作記錄、庫存報表等。1. 收款匯總表打開菜單 【報表中心】> 【銷售報表】> 【收款匯總表】此模塊可以查詢指定時間內(nèi)收銀員的收銀情況。2. 銷售清單打開菜單 【報表中心】> 【銷售報表】&g

11、t; 【銷售清單】此模塊可以查詢指定時間內(nèi)酒樓開臺模式下詳細的銷售流水報表。3. 快餐銷售清單打開菜單 【報表中心】> 【銷售報表】> 【快餐銷售清單】此模塊可以查詢指定時間內(nèi)快餐銷售模式下詳細的銷售流水報表。4. 菜品銷售匯總表打開菜單 【報表中心】> 【銷售報表】> 【菜品銷售匯總表】此模塊可查詢指定時間內(nèi)菜品銷售匯總。5. 銷售分組匯總表打開菜單 【報表中心】> 【銷售報表】> 【銷售分組匯總表】此模塊可以按菜品分類查詢指定時間內(nèi)菜品銷售量。6. 收款時段圖表打開菜單 【報表中心】> 【銷售報表】> 【收款時段圖表】此模塊以圖表形式展示各時

12、段銷售情況。7. 退菜記錄打開菜單 【報表中心】> 【特殊記錄】> 【退菜記錄】此模塊用于查詢指定時間內(nèi)退菜記錄。8. 贈送記錄打開菜單 【報表中心】> 【特殊記錄】> 【贈送記錄】此模塊用于查詢指定時間內(nèi)贈送菜品記錄。9. 用戶操作記錄打開菜單 【報表中心】> 【特殊記錄】> 【用戶操作記錄】此模塊用于查詢指定時間內(nèi)用戶操作記錄。10. 商品庫存查詢打開菜單 【報表中心】> 【庫存查詢】按【查詢】可查詢指定條件下商品庫存。選定某一商品，然后點擊【庫存明細】，可查看選定商品詳細庫存。按【進銷存記錄】，可以查詢指定時間內(nèi)菜品及庫存商品進銷存記錄。七、 系

13、統(tǒng)設置1. 修改密碼打開菜單 【系統(tǒng)】> 【修改密碼】用于修改當前用戶登錄密碼。2. 權限分組打開菜單 【系統(tǒng)】> 【權限分組】權限分組用于分配和管理不同用戶組的操作權限，管理員可以創(chuàng)建多個分組，并對各組賦予相應的操作權限。要對某個分組設置權限，先選中某個分組，然后按【授權】。例：對收銀員授權，先選中【收銀員】，然后按【授權】，出現(xiàn)下圖，如要賦予某項權限，只需對某項打鉤，按【確定】保存。3. 用戶設置打開菜單 【系統(tǒng)】> 【用戶設置】用戶設置用于管理本系統(tǒng)操作員。例：選中【收銀員】，按【新建】，輸入用戶編碼和姓名、密碼，按【確定】保存。創(chuàng)建的用戶將擁有收銀員分組的操作權限。用

14、戶編號：登錄本系統(tǒng)時使用的編號。4. 數(shù)據(jù)庫備份打開菜單 【系統(tǒng)】> 【備份與恢復】> 【據(jù)庫備份】用戶應當養(yǎng)成每天進行數(shù)據(jù)庫備份的良好習慣，以防重裝系統(tǒng)或硬盤損壞等因素造成數(shù)據(jù)丟失。5. 導入菜品明細打開菜單 【系統(tǒng)】> 【數(shù)據(jù)庫管理】> 【導入菜品明細】本系統(tǒng)支持從Excel文檔里導入菜品資料。6. 數(shù)據(jù)清除打開菜單 【系統(tǒng)】> 【數(shù)據(jù)庫管理】> 【數(shù)據(jù)清除】數(shù)據(jù)清除用于刪除指定日期之前的數(shù)據(jù)。進行數(shù)據(jù)清除之前，用戶應做好數(shù)據(jù)庫備份，以防誤刪引起數(shù)據(jù)丟失。7. 參數(shù)設置打開菜單 【系統(tǒng)】> 【參數(shù)設置】本模塊用于對本系統(tǒng)進行系列的功能設置，包括常規(guī)設置、銷售選項、銷售權限、打印機設置、錢箱與顧客顯示屏設置、電子秤設置等。8. 打印格式設置打開菜單 【系統(tǒng)】> 【打印格式設置】本模塊用于設計打印報表格式，如結賬單、下廚單等。第三章 前臺銷售與快餐銷售一、 啟用打印服務器如果需要打印下廚單，須啟用打印服務器。A、打開菜單 【系統(tǒng)】 > 【參數(shù)設置】，鉤選住【啟用打印服務器】，按【確定】保存。B、雙擊桌面打印服務器圖標運行打印服務器，初次運行會彈出提示注冊對話框，按【是】。二、 前臺銷售1. 登錄前臺運行桌面前臺開臺銷售，按【開臺銷售】，輸入用戶編號及密碼登錄。