芝士種類大全有哪些？

1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考芝士種類大全有哪些？平時經(jīng)常能夠吃到一些奶酪制作成的食品，比如在有人過生 日的時候，就能夠吃到奶酪蛋糕，另外還有奶酪面包等等，很多 人特別喜歡吃奶酪的口感，而且奶酪的營養(yǎng)也很豐富，比如富含 多種微量元素，但可能很多人對奶酪沒有研究， 在全世界范圍內(nèi), 奶酪有很多品種，最有名的是下列這八種。芝士種類大全：一、奶油奶酪 creamcheese奶油奶酪奶油奶酪是奶酪的一種，弁不是奶油。奶油奶酪非常適合用來制作奶酪蛋糕，很多品牌都提供非常 棒的奶油奶酪給烘培愛好者選擇。 但是，奶油奶酪的保存期很短， 開封后非常容易變質(zhì)，所以要盡早食用。一般超市都會有奶油奶 酪出售，算得上是

2、很大眾化的乳制品。幾乎是每個烘培新鮮人都嘗試過的芝士蛋糕和日式輕乳酪蛋 糕中用到的就是奶油奶酪。二、鮮奶酪 freshcheese鮮奶酪鮮奶酪不經(jīng)過成熟加工處理，直接將牛乳凝固后，去除部分 水分而成的。它的水分充足、質(zhì)感柔軟濕潤；新鮮奶酪會散發(fā)出 清新的奶香與淡淡的酸味，口感嫩滑、十分爽口，而且脂肪含量 很低，但儲存期很短。做意式披薩一定會用到的馬蘇里拉干酪(Mozzarella )就屬于鮮奶酪，大部分超市都有售，另外還可以選擇馬蘇里拉奶酪片， 使用的時候切碎就行。提拉米蘇則是使用馬斯卡朋干酪(Mascarpone)比較多，超市比較少見，可以選擇網(wǎng)購。三、硬質(zhì)奶酪hardcheese硬奶酪最典

3、型的就是切達(dá)奶酪。作為世界上最受歡迎的奶酪之一， 在烹調(diào)過程中，從澆汁到奶酪醬到烘烤，切達(dá)奶酪?guī)缀蹩梢匀〈?所有的奶酪，在烘培時，切達(dá)奶酪也稱得上萬能，不論是面包還 是餅干都可以使用，甚至還可以搭配馬蘇里拉干酪來做披薩。四、Cottagecheese農(nóng)夫奶酪農(nóng)夫奶酪由脫脂奶加工而成，脂肪含量低，質(zhì)地很像酸奶單里面含有 固狀顆粒物，口感微酸清淡，所以生產(chǎn)商常常會在其中加入各種 風(fēng)味(比如菠蘿，蘋果，洋蔥味)來調(diào)節(jié)口感。現(xiàn)在，很多人用 它來代替creamcheese和其他各種醬料，以達(dá)到減肥的目的。五、Curdcheese凝乳奶酪凝乳奶酪軟質(zhì)奶酪，咸味的，比 creamcheese的脂肪含量要低，

4、可以 代替creamcheese做cheesecake ,或者直接涂抹在面包上。加拿 大特產(chǎn)，拿油炸了特好吃，除了熱量低沒有其他別的去別。六、Mascarpone馬斯卡彭馬斯卡彭原產(chǎn)意大利，白色軟質(zhì)奶酪，非常新鮮，口感非常厚重的奶 油奶酪，打發(fā)后能夠保持細(xì)膩的狀態(tài)。提起mascarpone可能很多人會覺得很陌生，但是提起提拉米蘇呢？對，它就是提拉米蘇三 大靈魂之一，當(dāng)然除此之外它還可以代替奶油奶酪。七、Mozzarella馬蘇里拉馬蘇里拉大概是國人比較熟悉的奶酪了，原產(chǎn)意大利。一般去餐廳點 的沙拉里都會點綴著幾顆白色小球，那就是馬蘇里拉。它的代表 作是意大利瑪格麗特披薩，這種披薩只在薄薄的餅胚

5、上撒了這種 新鮮mazzarella和番茄，卻成為了意大利的標(biāo)志性美食。吃普通 披薩上的mozzarella ,淡黃色，超市有成品絲狀也有固體塊狀， 起拉絲作用。八、RicottaCheese意大利乳清奶酪乳清奶酪原產(chǎn)意大利的軟質(zhì)奶酪，口感類似于過濾過的 CottageCheese , 顆粒狀，有一點甜味。原料可以是山羊乳，也可以是意大利水牛 乳制成。經(jīng)常用于制作甜點和沙拉。九、白霉奶酪 WhiteMouldCheese白霉奶酪經(jīng)常在超市看到一些奶酪上面覆蓋著一層白白的物質(zhì)，那些 就是白霉奶酪了。它是在新鮮牛乳中加入了乳酸菌發(fā)酯后加入凝 乳酪素結(jié)塊，再把塊狀物舀入模具中蒸發(fā)流失水分而成。在凝結(jié) 過程中，制造者會在表面噴一層白霉菌的抱子，4-5天后奶酪表面就會形成一層白霉，靜止一個月后即可食用。成熟后的白霉奶酪 外表會有一層軟殼，里面呈膏狀，口感滑膩柔軟。弁且！那層白 霉殼是可食用的哦，而且味道還不錯。十、半硬質(zhì)奶酪 Semi-hardcheese半硬質(zhì)奶酪這類型的奶酪大多非常溫和，換句話說就是沒什么特點，和 什么都能搭配。做菜啊，夾三文治啊，做披薩啊都可以。半硬質(zhì) 奶酪的制作