農(nóng)村家宴食品安全知識宣傳

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上農(nóng)村家宴食品安全知識宣傳1、 餐飲加工場所的環(huán)境衛(wèi)生要保持清潔。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孽生條件。2、 所使用的刀、菜（門）板、桶、筐、籃、抹布、碗、筷必須徹底洗凈并用開水燙煮后方可使用；用于切生菜和熟食品的刀、菜（門）板要嚴(yán)格分開，不能生熟混用，如因條件簡陋須混用者，必須在 每次使用前用開水徹底燙洗干凈后方可使用。每餐用過的碗筷必須洗凈用開水徹底燙洗干凈后方可使用。3、 采購食品及原材料時，要從合法渠道購進(jìn)以保證原料品質(zhì)。不得采購變質(zhì)、霉變等感官性狀異常和“三無”食品、過期食品、以及病死、毒死或死因不明的禽、獸、水產(chǎn)及其制品，不得采購野生蘑菇、發(fā)芽發(fā)青

2、土豆、青番茄等有毒動植物。采購熟食品時，必須查驗熟食制作時間及保質(zhì)期限，超過制作時間4小時的必須重新回鍋加工。4、 熟食存放、切配必須避免交叉污染。對提前購買、容易變質(zhì)的食品原料和半成品，必須存放在冷藏設(shè)施中。各類食品必須燒熟煮透，隔夜隔頓菜肴必須徹底回鍋加熱。夏季高溫天氣，如涼拌肉、蛋菜等冷（葷）素涼菜盡量不用，同時要加強(qiáng)對調(diào)味品的管理，防止誤食無用。5、 家宴用菜肴實行每餐每樣菜品留樣50克48小時冷藏備查制度。6、 從事家宴的廚師或幫工必須講究個人衛(wèi)生，凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，必須自覺離

3、開，不得參與直接入口食品工作。7、 洗碗盆（池）、洗蔬菜盆（池）、洗肉盆（池）必須保持三池分開，不得混用。8、 宰殺的家畜家禽必須放在冰箱等冷藏設(shè)施內(nèi)存放，如沒有冷藏設(shè)施，可在陰涼干燥的房間內(nèi)存放?？傊仨毐ＷC在家宴期間不用腐敗變質(zhì)的肉類及其制品。9、 如果是“流水席”形式的家宴，其回收食品必須充分加熱后方可再次上桌。10、 凡聚餐人數(shù)達(dá)50人以上的家宴，戶主應(yīng)提前48小時向所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)公共衛(wèi)生檢查員或本村村醫(yī)生報告。11、 不能用田水、樓平水和其他不衛(wèi)生的水作為生活用水。詩歌是一種抒情言志的文學(xué)體裁。毛詩-大序載:詩者，志之所之也。在心為志，發(fā)言為詩。南宋嚴(yán)羽滄浪詩話云:詩者，吟詠性情也。只有一

4、種用言語表達(dá)的藝術(shù)就是詩歌。中國古代不合樂的稱為詩，合樂的稱為歌，現(xiàn)代一般統(tǒng)稱為詩歌。它按照一定的音節(jié)、韻律的要求，表現(xiàn)社會生活和人的精神世界。詩的起源可以追溯到上古。虞舜時期就有相關(guān)文獻(xiàn)記載。詩經(jīng)是我國第一部詩歌總集，相傳為孔子所整理，關(guān)于這個問題學(xué)術(shù)界尚有爭論。中國古代詩歌歷經(jīng)漢魏六朝樂府、唐詩、宋詞、元曲之發(fā)展。漢書禮樂志:和親之說難形，則發(fā)之於詩歌詠言，鐘石筦弦。 漢荀悅漢紀(jì)惠帝紀(jì)作詩謌。 唐朝韓愈鄆州溪堂詩序:雖然，斯堂之作，意其有謂，而喑無詩歌，是不考引公德而接邦人於道也。 明王鏊震澤長語官制: 唐宋翰林，極為深嚴(yán)之地，見於詩歌者多矣。魯迅書信集致竇隱夫:詩歌雖有眼看的和嘴唱的兩種，也究以后一種為好?？子痤】h文史資料袁氏