有機食品的困境與出路

1、有機食品的困境與出路-管理資料時下，有不少資產超過百億的財團進入到有機的領域，還有許多風投正在關注這一行業(yè)，但是有機產業(yè)的發(fā)展并沒有人們預期那樣出現井噴式的發(fā)展，現有的有機食品企業(yè)還處在痛苦的摸索階段，規(guī)模小、產品缺少特色和系統(tǒng)包裝、營銷經營手段乏力、人員素質普遍缺乏專業(yè)性的情況下，艱難前進，但是極少有有機企業(yè)深度以下若干問題：有機單品和產品線的困境？目前很多有機產品，是以單品形式出現在市場的，確實許多企業(yè)的成功，往往是單品銷量突破取得的，如思念以前不是作速凍水餃，而是靠一款小湯圓的暢銷帶動起來的，但是有機食品大多數是初級的農產品，完全依賴一個單品經營風險較高？比如東北某品牌的有機大米，價格在

2、10元一斤，產品僅僅是一種大米，而作為大米是一種低關注度的產品，價格彈性較低，作為有機大米僅僅是作為“有機概念”的形式出現，往往產品力并不是很強，我們可以在賣場里看到不下五種以上的有機大米，且產地雷同，都在東北盤錦一帶，很難體現產品的特色和亮點，而形成一定產品線的規(guī)劃，包括暢銷產品、形象產品、獲利產品的調整是非常有必要的，但是在這一點上大多數的有機企業(yè)沒有認真的考慮分析過，包括許多零售企業(yè)，擺放的有機產品也是雜亂無章，缺少特色，和一般的賣場和食品專賣店沒有多少區(qū)別，值得深思。深加工的困境？有機食品作為最接近天然的人工食品，是否要深加工，也是必須要嚴肅考慮的問題，比如一些生鮮產品，如果不進行一下

3、防腐處理，極容易腐爛，但是又破壞了有機食品的本色，受到了污染，可能對品質帶來影響，但在整個物流倉儲供應鏈不健全的情況下，必要的處理是應當的，有機企業(yè)必須應對市場的接受度，以及銷售半徑進行適當的調整，盡量做到就地生產，就地銷售，全程保鮮運輸。對具有功能型的部分有機食品，為了提高產品的檔次和附加值，可以進行深度加工，比如有機蘋果汁等。產品結構性包裝的問題？總體來說，目前有機食品的包裝形象用三個字概括：土、亂、差。土：形象土，本身農產品土一點不要緊，但是關鍵在于土的有特色，現在有機食品的包裝連一般的食品的包裝都比不上，極大的降低了在終端陳列形象，事實上，一個產品的價值有60，來源于包裝，以有機綠茶為

4、例，基本上都是綠色的為主，不是茶葉的形象，就是一些云彩山巒的形象，缺少識別和產品本身的特性，與普通茶葉無異，差：一點都不精致，畢竟屬于高端食品，給人的感覺像低端的產品，是有問題的，那怕超市里銷售的新鮮的有機蔬菜，緊緊在上面帖一個產品標簽而已，而對大多數不了解有機概念的消費者來說，根本無法從產品包裝中，感知到產品的價值和利益點。有機概念是否是一個有效的推廣理念？有機食品，是英文OrganicFood直譯過來的,其他語言中也有叫生態(tài)或生物食品等。如果當初翻譯好，不會造成今天眾多消費者產生誤解和不理解的問題，有機這個字眼往往感覺和化學品有關，即不能鮮明體現產品的特征和屬性，又容易讓大多數產生誤解，這

5、個從終端調研就可以發(fā)現，幾乎沒有人能說清楚什么是有機食品，因此單純一個有機食品概念無法支持產品的價值和屬性，必須配合自身產品的產地、屬性、特征、文化、種植方式，食用方式進行挖掘，形成符合概念，生動化、具體化、直接化，值得一提的是現在提出的“樂活”概念他的范圍和特征傳播起來，也確少亮點，現在連一般的便利店都在借用這個概念，搞的魚目混珠，因此依靠這一完全理念在中國市場推廣，難度是比較大的。必須結合中國本土文化和認知結構進行對應推廣，或許效果更好，如排毒的概念等。有機最終發(fā)展模式是怎樣的？現在還是單純的和一般的食品銷售模式在銷售，未來可能不僅僅是這樣了，而是通過服務、體驗、娛樂等方式激活放大有機的價值，但是在國內顯見有相關企業(yè)在這方面進行探索的，絕大多數的有機零售終端，包括現在