創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)-奶茶店

1、創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)主辦單位：重慶工商大學(xué)管理學(xué)院承辦單位:2012級(jí)旅游管理二班2小組時(shí)間：二零一三年六月二日 目錄摘要3一、公司基本情況4二、公司管理層4三、產(chǎn)品5四、行業(yè)及市場(chǎng)情況分析61、市場(chǎng)情況及分析62、行業(yè)狀況13五、營(yíng)銷策略13六、管理14七、融資說(shuō)明14八、財(cái)務(wù)計(jì)劃15九、風(fēng)險(xiǎn)控制16十、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度16十一、其它18 摘要?jiǎng)?chuàng)業(yè)目標(biāo)：成為蘭花湖最好的奶茶店，為同學(xué)們提供最滿意的飲料一、項(xiàng)目策劃起源奶茶店就是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快，而且門(mén)面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開(kāi)銷外，奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉(zhuǎn)金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)，奶茶，發(fā)展趨勢(shì)

2、很好的，而且有非常巨大的潛力。我們小組經(jīng)過(guò)慎重考慮認(rèn)為把奶茶店作為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，具有投資少，回收快，經(jīng)營(yíng)相對(duì)簡(jiǎn)單的特點(diǎn)，因此我們決定做奶茶店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃。二、運(yùn)作思路奶茶店的運(yùn)作的思路是，店長(zhǎng)主理，財(cái)務(wù)、店員、技術(shù)指導(dǎo)員各司其職，按照各自職責(zé)維持店鋪日常運(yùn)作，學(xué)校通過(guò)給予創(chuàng)業(yè)啟動(dòng)資金給予學(xué)生創(chuàng)業(yè)支持，并給予店租減半的優(yōu)惠政策鼓勵(lì)學(xué)生在校創(chuàng)業(yè)，累積創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)知識(shí)，贊助商通過(guò)給予一定的贊助讓自己的品牌在蘭花湖找到駐點(diǎn)，擴(kuò)大宣傳，合伙人通過(guò)出資與參與店鋪的經(jīng)營(yíng)學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，為走出校園賺取人生的第一桶金。合作的三方都能得到大團(tuán)圓的結(jié)果，并且因?yàn)榧夹g(shù)指導(dǎo)員有經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，在實(shí)踐中知道怎樣避免所有的風(fēng)

3、險(xiǎn)。本計(jì)劃也是經(jīng)過(guò)討論和實(shí)地調(diào)查，實(shí)施這個(gè)計(jì)劃，成功的可能性非常大。三、核心競(jìng)爭(zhēng)力1、低成本且相對(duì)價(jià)格的優(yōu)勢(shì)有市場(chǎng)。2、星座奶茶的獨(dú)特創(chuàng)意足以吸引眼球3、不同季度，不同的商品設(shè)計(jì)具有特色4、外送服務(wù)與無(wú)線網(wǎng)的免費(fèi)提供5、店鋪有明確的分工，經(jīng)營(yíng)有道6、特別的裝修風(fēng)格四、市場(chǎng)空間該計(jì)劃經(jīng)過(guò)認(rèn)真調(diào)查，發(fā)現(xiàn)蘭花湖已有的兩家奶茶店，第一家在食堂二樓，味道一般，宣傳不足，很多人不知道他的存在，并且食堂二樓悶熱，油煙味重，不適合品味奶茶，并非好的購(gòu)買地，另一家在蘭二棟負(fù)一樓，品種單一，僅有的幾種奶茶價(jià)格較合理，但味道一般，主打奶茶沒(méi)有鮮明的特色，也缺乏創(chuàng)新。因此奶茶店具有較大的市場(chǎng)空間。五、項(xiàng)目的研發(fā)專業(yè)的

4、技術(shù)指導(dǎo)員參與奶茶味道的研究，加上店員對(duì)星座的研究，能把星座與奶茶緊密結(jié)合，達(dá)到味道與噱頭雙贏的結(jié)果。項(xiàng)目實(shí)施：1、合伙人準(zhǔn)備資金，拉取贊助，與學(xué)校認(rèn)真協(xié)商2、以市場(chǎng)調(diào)查的方式完成市場(chǎng)調(diào)研。市場(chǎng)調(diào)研思路：市場(chǎng)份額調(diào)查、消費(fèi)者消費(fèi)意愿、消費(fèi)方式等由此可以得出：A、蘭花湖負(fù)二樓最適合開(kāi)店。B、單店裝修成本，設(shè)備（消防，水、電、無(wú)線網(wǎng)等系統(tǒng)）成本，人員招聘培訓(xùn)成本，管理軟件招標(biāo)價(jià)格。C、網(wǎng)站建設(shè)和營(yíng)銷支出。D、投資回收期。6、 研發(fā)和管理團(tuán)隊(duì)店長(zhǎng)張卉作為旅管二班團(tuán)支書(shū)，有很好的感召力，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)，對(duì)人熱情大方；財(cái)務(wù)管理王蘭作為旅管二班生活委員，理財(cái)有方，能讓最少的資金發(fā)揮最大的價(jià)值；技術(shù)指導(dǎo)員徐文

5、家中多年經(jīng)營(yíng)相關(guān)產(chǎn)品，技術(shù)嫻熟，有扎實(shí)的制作技能又富有創(chuàng)新精神，店員蔡娟性格外向大方，對(duì)星座有深入研究，廣交朋友。四人的組合能發(fā)揮各自特長(zhǎng)，達(dá)到最優(yōu)的效果，保證奶茶店的盈利。一、公司基本情況 名稱：一米陽(yáng)光 位置：重慶工商大學(xué)蘭花湖校區(qū)蘭二棟負(fù)一樓(勤工儉學(xué)書(shū)報(bào)亭隔壁) 規(guī)模：16平方米 店主：張卉二、公司管理層 店長(zhǎng)：張卉，店長(zhǎng)，旅管二班團(tuán)支書(shū)，具有良好的組織與溝通能力，盡職盡責(zé)，熱情大方。 財(cái)務(wù)管理：王蘭，旅館二班生活委員，班級(jí)賬戶管理員，主理班級(jí)錢財(cái)，條理清晰，賬目清楚，主要負(fù)責(zé)店鋪財(cái)務(wù)管理，進(jìn)出賬戶明細(xì)，物資采集。 技術(shù)指導(dǎo)員：徐文，家中經(jīng)營(yíng)蛋糕店，擁有制作奶茶，煮泡咖啡，沙冰，雙皮奶

6、，蛋糕的技術(shù)，口味獨(dú)特，對(duì)味道敏感。 店員：蔡娟，性格開(kāi)朗，外向，愛(ài)好廣泛，負(fù)責(zé)店鋪的服務(wù)。三、產(chǎn)品 店內(nèi)經(jīng)營(yíng)奶茶，咖啡，雙皮奶，沙冰，蛋糕，壽司 主打產(chǎn)品：星座奶茶，不同的星座，都會(huì)擁有一到三款專屬自己星座的奶茶。不同的星座有不同的性格，有不同的味道。夏季星座奶茶介紹雙魚(yú)座：楊梅的本來(lái)就是由一顆一顆的小粒組成的，仔細(xì)看的話，每顆上面都有成百上千更小的顆粒，真的很像心思細(xì)膩的雙魚(yú)；而且楊梅酸甜交織的味道也像是雙魚(yú)時(shí)而的快樂(lè)，時(shí)而傷心的心情和獨(dú)特的個(gè)性，所以屬于雙魚(yú)座的奶茶在夏季是楊梅味道的。白羊座：西瓜是炎炎夏日中大家解暑的最佳選擇，人們熱得受不了的時(shí)候，通常會(huì)大吃冰鎮(zhèn)西瓜，并且一副很享受很透

7、心涼的樣子哦！西瓜的清爽是不是比較像豪邁的白羊座呢？西瓜的紅芯綠皮也正像白羊的個(gè)性，所以夏季西瓜味的奶茶是屬于白羊的。金牛座：從木瓜這個(gè)名字中，一眼就可以可出金牛座們有點(diǎn)遲鈍的個(gè)性；不過(guò)木瓜果然細(xì)膩，恰恰表現(xiàn)出了金牛座處事嚴(yán)謹(jǐn)，對(duì)生活觀察仔細(xì)，對(duì)人耐心的一面，木瓜的清澀又很像牛牛的內(nèi)心，綠色可以給牛牛們帶來(lái)健康和好運(yùn)喲！所以木瓜味奶茶是屬于金牛座的。 雙子座：草莓是一種常見(jiàn)的，卻人見(jiàn)人愛(ài)的水果，草莓可以生吃，可以渣汁，可以做冰淇淋，可以做蛋糕，等等；多樣化的吃法，令原本平凡的水果變得搶眼。就像雙子，所以雙子座的夏季奶茶是草莓味的。 巨蟹座：紫紅柔和的葡萄，代表關(guān)心，以及給身邊的人帶來(lái)安全感；而

8、一粒一粒的葡萄代表著一點(diǎn)一滴，無(wú)微不至的關(guān)懷體貼，就像巨蟹座的人一樣，外表雖不是很起眼，很出風(fēng)頭，但與他們相處下來(lái)卻叫人回味深長(zhǎng)，印象深刻，紫紅色會(huì)給蟹蟹帶來(lái)好運(yùn)。葡萄味奶茶是巨蟹座的選擇。 獅子座：鮮黃色的菠蘿加上它綠色的葉子，大概沒(méi)有人會(huì)說(shuō)不好看。但是菠蘿全身都有刺，要叫人小心翼翼；就像高傲的獅子座，遠(yuǎn)觀無(wú)害，近靠就有傷咯！黃色系的色彩能給獅子帶來(lái)榮譽(yù)和收獲，也容易給身邊的人帶來(lái)好心情呦。 處女座：檸檬的外表絕對(duì)好看，不少食品都要以檸檬來(lái)做裝飾，但是沒(méi)有人真正愿意吃它，因?yàn)樗鼘?shí)在不是一般的酸，就像處女座的人，外表非常正常，其實(shí)心中常常懷疑和感傷。檸檬的味道能給處女帶來(lái)鎮(zhèn)靜很快樂(lè)。 天平座：

9、 天平的人最懂得享受，當(dāng)年因?yàn)檠蛸F妃喜歡吃鮮荔枝，皇帝不惜叫人不遠(yuǎn)萬(wàn)里，快馬加鞭，只為了送荔枝；從這就可得知在眾水果中荔枝有如何的有品位了。 天蝎座：紅提這種水果發(fā)源地不在中國(guó)，所以在中國(guó)果園里比較少見(jiàn)，蝎子們最喜歡的就是不普通的東西，再加上紅提的外表呈神秘的酒紅色，更是對(duì)上了蝎子的胃口。酒紅色代表神秘和品位，不同尋常，蝎子最配酒紅色系列的飾品，去做個(gè)酒紅色的挑染也是不錯(cuò)的選擇呦。 射手座：哈密瓜表皮粗糙，就像射手們大大咧咧的個(gè)性，但是它的果肉卻是甜甜的，有奶油的味道，果肉細(xì)膩爽口，這些特征是不是很像外表粗糙，內(nèi)心細(xì)致，甜言蜜語(yǔ)專家級(jí)別的射手呢？奶油色能給射手帶來(lái)好運(yùn)！ 摩羯座：甘蔗 甘蔗外表

10、看上去就是直直的，黑黑的有根棍子，完全看不出它的內(nèi)涵，就和摩羯的人一樣，外表看上去呆呆板板，他的思想活動(dòng)都在心里，在做出來(lái)前絕對(duì)不會(huì)讓你知道他的想法。 水瓶座：彌猴桃 禰猴桃英文是Kiwi fruit,其實(shí)就是粵語(yǔ)的“奇異果”的意思，不要說(shuō)水果本身的樣子任何，相信看到“奇異”二字，對(duì)瓶子們就已經(jīng)有一定的吸引力了。 在夏季，每個(gè)星座有不同的幸運(yùn)水果，把不同的水果口味加入奶茶形成不同的星座口味。在冬季，也會(huì)有不同的味道。四、行業(yè)及市場(chǎng)情況分析1、市場(chǎng)情況及分析調(diào)查表數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)題號(hào)ABCD110583202059464343236285飲料2426428糕點(diǎn)6284620水果48302666飲料244

11、0324糕點(diǎn)4204828水果1842464722621248521624892830844103634141611462612161212302434137426141022241826153664 1.調(diào)查的人群所在的年級(jí)我們所調(diào)查的人群是重慶工商大學(xué)蘭花湖校區(qū)主要針對(duì)藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院，現(xiàn)代裝飾學(xué)院的學(xué)生2.調(diào)查人群的每月生活費(fèi)可以看出大部分學(xué)生生活費(fèi)在500-1000.3.調(diào)查人群每月愿意用于購(gòu)買飲料，糕點(diǎn)，水果的生活費(fèi)大部分學(xué)生愿意在飲料，水果，糕點(diǎn)上花錢4.調(diào)查人群對(duì)不同類別喜歡程度大部分學(xué)生每天都喝飲料，水果，大部分學(xué)生對(duì)糕點(diǎn)不感興趣。5.調(diào)查人群對(duì)不同類別的依賴程度6 水果喜歡以什么

12、方式出售7.喜歡飲料類型8.購(gòu)買飲料，糕點(diǎn)，水果的地點(diǎn)及原因是9 什么樣的原因?qū)е履阍俅喂馀R同一家店10. 那種促銷方式更能吸引人11.是否愿意光臨主打星座的奶茶店12.認(rèn)為一家飲料，糕點(diǎn)，水果綜合店應(yīng)該是那種風(fēng)格13.希望一家飲料，糕點(diǎn)，水果綜合店裝修色通過(guò)對(duì)重慶工商大學(xué)蘭花湖校區(qū)學(xué)生的調(diào)查，得出以下結(jié)論。M 發(fā)現(xiàn)大部分人還是愿意在自己的生活費(fèi)中拿出一部分購(gòu)買飲料，糕點(diǎn)，水果等，60%以上的人每月愿意花50元以上購(gòu)買這些。M 水果是同學(xué)們最為喜歡和親睞的東西，飲料次之。對(duì)糕點(diǎn)還是不太喜歡。M 對(duì)于水果大家喜歡未處理的M 飲料方面喜歡果汁的人占大多數(shù)，其次是奶制品。M 對(duì)于購(gòu)買這些東西的方便程

13、度，大家還是取決于自己的心情，想吃了、想喝了就就近買，所以我們要把店開(kāi)在最容易感到有吃的沖動(dòng)的地方。M 要有回頭客必須是服務(wù)態(tài)度好和商品質(zhì)量好才能吸引顧客再次光臨M 對(duì)于促銷方式，作為大學(xué)生，大家希望每日特價(jià)，其次是會(huì)員卡。M 主打星座的奶茶店很受人們歡迎的M 很多喜歡地中海和美式鄉(xiāng)村，在裝修色調(diào)都傾向于暖色調(diào)2、行業(yè)狀況 水果是人們生活的一部分，在學(xué)生中也是很受歡迎的，特別是女生。而且水果的特點(diǎn)是利潤(rùn)高，本金小。但是腐爛得也快，所以我們必須做好水果的保鮮問(wèn)題，防止腐爛。還有就是現(xiàn)在水果競(jìng)爭(zhēng)也是很激烈的，所以我們的水果品種和店面位置是很重要的。 飲料也是現(xiàn)在學(xué)生中受歡迎的一部分，特別夏天一到，

14、買飲料，找個(gè)悠閑的地方坐著休息成為我們大學(xué)生親睞的休息方式。但是現(xiàn)在人們對(duì)于飲料的口味和品牌要求很高，所以飲料的品種和品牌也需要豐富，重點(diǎn)調(diào)查大部分人喜歡喝的，盡量滿足大部分人的需求。此外飲料行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也是相當(dāng)大的，所以跟水果一樣，我們的飲料品種和店面位置也是很重要的。 做糕點(diǎn)必須有吸引人的地方，即要有自己獨(dú)特的地方。要做得有新意點(diǎn)，盡量留住老顧客，吸引新顧客。還有我們還可以給經(jīng)常來(lái)的人辦會(huì)員卡，給他們優(yōu)惠，或者時(shí)不時(shí)的給常來(lái)的同學(xué)小禮物，最主要的目的就是留住他們?cè)谶@里消費(fèi)，東西不在好，在于我們認(rèn)真真誠(chéng)的心意?？傊?，我們最終的目的是讓同學(xué)們走進(jìn)我們的小店有種溫馨溫暖安靜的感覺(jué)。目標(biāo)市場(chǎng)：重慶工

15、商大學(xué)蘭花湖校區(qū)的大學(xué)生競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：蘭2負(fù)一樓奶茶店，食堂2臺(tái)灣小吃優(yōu)勢(shì)：1 提供大學(xué)生感興趣的書(shū)籍，可以調(diào)節(jié)情緒 2 美食種類多，價(jià)格實(shí)惠 3 環(huán)境優(yōu)美 4 提供免費(fèi)WIFI 5 外送 6 有地方特色7 主打星座奶茶受大眾喜歡五、營(yíng)銷策略v 廣告促銷1 在校園內(nèi)派發(fā)廣告宣傳單2 采用微博，QQ等網(wǎng)絡(luò)工具宣傳（借助有名氣的微博，如重慶工商大學(xué)增強(qiáng)宣傳效果）3 在允許范圍內(nèi)打出本店的廣告v 折扣政策1 免費(fèi)辦理會(huì)員卡，積分滿100有精美禮品贈(zèng)送（1元1分）2 一次性消費(fèi)滿20元，憑會(huì)員卡打9折3 會(huì)員在本店消費(fèi)積分滿150分，在生日當(dāng)天可獲贈(zèng)最新雜志或小蛋糕4 在節(jié)假日期間，第二杯半價(jià)（情人節(jié)，光

16、棍節(jié)，女生節(jié)）5 根據(jù)星座，最配的星座情侶在七夕可以獲贈(zèng)專屬奶茶v 店員激勵(lì)機(jī)制1 個(gè)人日銷售滿150有獎(jiǎng)金，日營(yíng)業(yè)額的百分之五抽成2 針對(duì)服務(wù)態(tài)度進(jìn)行客戶滿意度調(diào)查，最受歡迎店員加獎(jiǎng)金3 進(jìn)行店員考勤，遲到次數(shù)最多的要接受處罰（如打掃衛(wèi)生）v 銷售價(jià)格的制定 根據(jù)對(duì)同行商品價(jià)格和顧客能接受的價(jià)格制定銷售價(jià)格v 銷售成本構(gòu)成 房租，書(shū)，桌椅，設(shè)施，裝修，奶茶，咖啡，水果，糕點(diǎn)，果汁 六、管理小店人員管理分配及工資派發(fā)原則店長(zhǎng)：張卉財(cái)務(wù)管理人員：王蘭營(yíng)銷人員：蔡娟技術(shù)指導(dǎo)人員：徐文工資的派發(fā)：首先運(yùn)營(yíng)第一個(gè)月了解每月店內(nèi)消耗的材料、雜志的補(bǔ)充、無(wú)線wifi等成本所需的費(fèi)用支出.從第二個(gè)月開(kāi)始每月

17、從收入中扣除這一部分費(fèi)用。剩下的按照店長(zhǎng)30%、財(cái)務(wù)管理、營(yíng)銷人員15%，技術(shù)人員各20%，值班店員20%的比例進(jìn)行工資派發(fā)（其中值班店員所占比可根據(jù)人數(shù)進(jìn)行調(diào)整）店長(zhǎng)：要負(fù)責(zé)店員的招聘和非技術(shù)層面的培訓(xùn)等工作、并選擇一名作為助手負(fù)責(zé)店內(nèi)的原材料的購(gòu)進(jìn)、運(yùn)輸?shù)裙ぷ髫?cái)務(wù)管理：負(fù)責(zé)核算店內(nèi)每天的營(yíng)運(yùn)額及每月工資的結(jié)算，店內(nèi)涉及到的一切財(cái)務(wù)工作。營(yíng)銷人員：負(fù)責(zé)宣傳，打響店的知名度、并對(duì)店內(nèi)進(jìn)行的相關(guān)活動(dòng)進(jìn)行宣傳。技術(shù)人員：負(fù)責(zé)對(duì)新店員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)、及新產(chǎn)品的研發(fā)。七、融資說(shuō)明各方面綜合看，融資可分為3部分：融資來(lái)源融資金額學(xué)校創(chuàng)業(yè)基金10000贊助商5000合伙人多方籌備7000店長(zhǎng)：3000財(cái)務(wù)管

18、理：1500營(yíng)銷員：1500技術(shù)指導(dǎo)員：1000技術(shù)指導(dǎo)員的技術(shù)折算成資金為1000八、財(cái)務(wù)計(jì)劃設(shè)備價(jià)格奶茶封口機(jī)3000冰柜1500微波爐400榨汁機(jī)200烘焙套件150空調(diào)3000裝修費(fèi)用6000-8000原料成本1500/月水電費(fèi)，設(shè)備維護(hù)費(fèi)1000/月飲水機(jī)150凈水器100沙冰機(jī)300硬件設(shè)備8800裝修1500原料成本4500水電費(fèi)和設(shè)備維修費(fèi)3000租門(mén)面費(fèi)1500元/月根據(jù)各方面預(yù)算來(lái)看，硬件設(shè)備需要8800；裝修假定7000；原料成本每月1500，假定3個(gè)月，共4500；水電費(fèi)和設(shè)備維修費(fèi)每月1000，假定3個(gè)月，共3000；（截止當(dāng)前共需17800元）1. 提供免費(fèi)WIFI

19、：200元/年2. 做廣告和宣傳費(fèi)用：200元3. 員工工資：1000元/月總結(jié)：每月固定支出6000元左右（注：按每月兩名員工計(jì)算工資）和開(kāi)店時(shí)的固定成本投資16000元左右。收益：若每天營(yíng)業(yè)額達(dá)200元時(shí)，每月恰好做到每月收支相抵，而且不能賺16000元的固定成本投資;若每天營(yíng)業(yè)額達(dá)300元時(shí)，每月即可盈利3000元（注:每月按三十天計(jì)算），且在開(kāi)店后的六個(gè)月內(nèi)即可收回開(kāi)店時(shí)的固定投資成本，此后，每月凈盈利6000元（注：此時(shí)沒(méi)有計(jì)算機(jī)器的磨損費(fèi)用），每年凈賺16000元。所以，據(jù)此估算，三年的營(yíng)業(yè)計(jì)劃內(nèi) 可賺取48000元（注：按每年裝修一次，每次花費(fèi)7000元左右）九、風(fēng)險(xiǎn)控制1.市場(chǎng)需求量大，客源穩(wěn)定。但是，前期投入相對(duì)較大。需要雜志書(shū)冊(cè)等購(gòu)入與更新，店面裝潢需要相對(duì)精致（因?yàn)槭侵鞔蛐亲黝}，相應(yīng)的細(xì)節(jié)裝潢處較多），以及柜臺(tái)、桌椅購(gòu)入。開(kāi)始經(jīng)營(yíng)后，需要食物成品買入，且可能有部分食物因不能及時(shí)賣出而面臨變質(zhì)的危險(xiǎn)。 對(duì)策：需要投資。與供應(yīng)商聯(lián)系，一些快到保質(zhì)期的沒(méi)賣掉的食物讓其低價(jià)回收。有學(xué)校的政策支持，有一定小額貸款，并且可以向一些公司提供一些廣告位置，以求廣告收入，減少經(jīng)營(yíng)成本。2.客源以學(xué)生為主，消費(fèi)能力有限，對(duì)價(jià)格比較敏感。調(diào)查發(fā)