《探究溫度對(duì)酶活性影響實(shí)驗(yàn)》教學(xué)設(shè)計(jì)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上探究溫度對(duì)酶活性影響實(shí)驗(yàn)教學(xué)設(shè)計(jì)一設(shè)計(jì)思路：1、指導(dǎo)思想高中生物新課程標(biāo)準(zhǔn)提出以提高學(xué)生的生物科學(xué)素養(yǎng)為主要目的，教師在教學(xué)中要組織好各種探究性學(xué)習(xí)，使學(xué)生領(lǐng)悟科學(xué)研究的方法并學(xué)會(huì)相關(guān)的操作技能。2、理論依據(jù)絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，凡是能破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的因素都能影響酶的活性。如溫度、PH等。3、教學(xué)特色（1）本節(jié)課立足于引導(dǎo)學(xué)生嘗試設(shè)計(jì)探究性的實(shí)驗(yàn),通過(guò)生活中的小常識(shí)引入課題，引發(fā)學(xué)生的思考，讓探究的問(wèn)題貼近學(xué)生的生活，激發(fā)學(xué)生思考、探究問(wèn)題的興趣。（2）采用學(xué)生先嘗試再補(bǔ)充的實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)與操作的教學(xué)法，幫助學(xué)生主動(dòng)參與探究式的實(shí)驗(yàn)教學(xué)，構(gòu)建以體驗(yàn)科學(xué)探究過(guò)程,領(lǐng)悟科學(xué)探究

2、方法，體現(xiàn)團(tuán)隊(duì)合作精神和因材施教的教學(xué)原則。這樣的教學(xué)對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)散思維及應(yīng)變能力很有意義。最后通過(guò)拓展加深學(xué)生對(duì)生物科學(xué)技術(shù)知識(shí)的理解，使學(xué)生領(lǐng)悟科學(xué)技術(shù)與社會(huì)應(yīng)用的相互關(guān)系。二實(shí)驗(yàn)教學(xué)分析：（1）內(nèi)容分析：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中大多酶是蛋白質(zhì)，凡是能破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的因素都能影響酶的活性。如溫度、PH等。（2）學(xué)情分析：學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了酶在細(xì)胞代謝中的作用,酶的化學(xué)本質(zhì)及酶的高效性和專一性,對(duì)酶有一定的感性認(rèn)識(shí) 。但學(xué)生自主探究能力還較低，教師需進(jìn)行有效的指導(dǎo)和幫助 。（3）教學(xué)條件分析: 相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)器材等學(xué)?；径加小Ｈ虒W(xué)重點(diǎn)及解決的具體策略： 教學(xué)重點(diǎn)：嘗試探究溫度

3、對(duì)酶活性的影響。具體策略：我將這一探究性的試驗(yàn)改為限定因素的定量試驗(yàn)，給定探究的因素(溫度)。因?yàn)樘骄啃詫?shí)驗(yàn)學(xué)生自己決定和判斷的因素很多，我將引導(dǎo)學(xué)生重點(diǎn)嘗試探究溫度對(duì)酶活性的影響。四、教學(xué)難點(diǎn)及突破的具體辦法：教學(xué)難點(diǎn)：如何進(jìn)行探究溫度影響酶活性的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與分析。突破的具體辦法：（1）設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)是本教學(xué)的難點(diǎn)，但對(duì)如何進(jìn)行材料選擇，如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，并簡(jiǎn)要寫出基本的實(shí)驗(yàn)步驟。這都需要老師的引導(dǎo)和幫助。（2）通過(guò)設(shè)置一系列的疑問(wèn)，并一一加以引導(dǎo)，通過(guò)在回答問(wèn)題的過(guò)程中，學(xué)生經(jīng)過(guò)反復(fù)思考，心中就會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)有了大致的框架。這樣就使教學(xué)難點(diǎn)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)得到突破。利于調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和特長(zhǎng)的發(fā)揮，又在

4、教師可控制范圍之內(nèi)，使探究活動(dòng)按照教師的預(yù)設(shè)順利進(jìn)行。五實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)：（1）知識(shí)與技能：1、嘗試設(shè)計(jì)溫度對(duì)酶活性的影響的實(shí)驗(yàn)。2、學(xué)會(huì)設(shè)置對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組并會(huì)控制單一變量，并能用準(zhǔn)確的語(yǔ)言闡明實(shí)驗(yàn)探究的結(jié)果。(2) 過(guò)程與方法：1.培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析問(wèn)題，解決問(wèn)題的能力；2.培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作能力； (3)情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo):1.培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度；2.激發(fā)學(xué)生對(duì)生物科學(xué)的興趣和熱愛(ài)，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際。六實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備：指導(dǎo)學(xué)生預(yù)習(xí)教材,根據(jù)學(xué)生探究能力的高低，將學(xué)生分成能力比較均衡的小組， 每組選出一名動(dòng)手能力較強(qiáng)的學(xué)生擔(dān)任組長(zhǎng)。實(shí)驗(yàn)材料用具:試管、3%的淀粉溶液、溫度計(jì)、碘液、燒杯、量

5、筒、滴管、試管夾、石棉網(wǎng)、酒精燈、三腳架、冰塊、教學(xué)課件、小組探究性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案報(bào)告單等。七教學(xué)流程圖：創(chuàng)設(shè)情境，明確研究的問(wèn)題各組討論、選材，嘗試設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)課件展示參考實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)案例，組間進(jìn)行修正，完善和補(bǔ)充。實(shí)驗(yàn)操作：小組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)組內(nèi)、組間交流描述現(xiàn)象，分析結(jié)果拓展：提出進(jìn)一步探究的問(wèn)題八教學(xué)過(guò)程：教學(xué)程序教師引導(dǎo)和組織學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖創(chuàng)設(shè)情境引入新課課件展示：酶在人體新陳代謝中的作用，給出背景資料：人體發(fā)高燒時(shí)，人體內(nèi)新陳代謝會(huì)發(fā)生紊亂，為什么？ 引出“在最適溫度（約 37 ）人體內(nèi)酶的活性最大、低于或高于最適溫度時(shí) 酶活性遞減，進(jìn)而引出探究問(wèn)題一：溫度對(duì)酶活性的影響。（視頻）學(xué)生觀察、傾聽(tīng)

6、、思考后分析回答。創(chuàng)設(shè)一定的情境，引發(fā)學(xué)生的思考，讓探究的問(wèn)題貼近學(xué)生的生活，激發(fā)學(xué)生思考、探究問(wèn)題的興趣。材料用具的選取嘗試寫出實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的具體步驟教師引導(dǎo)，學(xué)生討論分析，進(jìn)行選材。設(shè)置問(wèn)題：（1）選擇哪一種酶做實(shí)驗(yàn)材料？為什么？（2）本實(shí)驗(yàn)的自變量、因變量分別是什么？用什么方法控制自變量？（3）你將設(shè)定哪幾個(gè)溫度？怎樣控制溫度 ，哪個(gè)是對(duì)照組，哪個(gè)是實(shí)驗(yàn)組？（3）在設(shè)計(jì)這一實(shí)驗(yàn)中最關(guān)鍵的一步是什么？提示：（在酶與反應(yīng)底物接觸前就應(yīng)該用相應(yīng)的溫度處理酶和反應(yīng)底物）。（5）你所預(yù)期的對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組的現(xiàn)象或結(jié)果是什么？對(duì)于學(xué)生的回答給予一定的評(píng)價(jià)，對(duì)于錯(cuò)誤的回答加以引導(dǎo)。各組思考討論后回答：學(xué)生1

7、：選則唾液淀粉酶，因?yàn)橥僖喝〔姆奖?，操作?jiǎn)單。學(xué)生2：自變量：溫度，學(xué)生3：因變量：滴入碘液后試管內(nèi)顏色的變化。通過(guò)回答以上問(wèn)題和老師的引導(dǎo)，小組內(nèi)討論出本組方案,并利用實(shí)驗(yàn)臺(tái)上材料用具，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，繪制數(shù)據(jù)記錄表。（1）教師不斷設(shè)疑引導(dǎo)使學(xué)生減少盲目性，樹(shù)立自信。（2）考查學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的掌握程度，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的能力，以及思維的嚴(yán)密性。 課件展示參考實(shí)驗(yàn)方案組間進(jìn)行修正完善1 組織學(xué)生闡述交流實(shí)驗(yàn)方案（借助實(shí)物投影儀呈現(xiàn)各組方案）；2 師生共同討論這些方案的科學(xué)性及優(yōu)缺點(diǎn)。 3 課件展示：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)案例4 各組進(jìn)行對(duì)比修正。教師巡視，詢問(wèn)、提示，并給予相應(yīng)的指導(dǎo)。5 在學(xué)生討論、互評(píng)的基

8、礎(chǔ)上，總結(jié)出比較合理完善的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。如下數(shù)據(jù)表項(xiàng) 目1號(hào)2號(hào)3號(hào)4號(hào)5號(hào)6號(hào)3%的淀粉溶液2ml2ml2ml2ml2ml2ml溫度（保溫5min）017273747100唾液1ml1ml1ml1ml1ml1ml滴入碘液1滴1滴1滴1滴1滴1滴現(xiàn)象（1）小組長(zhǎng)介紹本組實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案，并且聽(tīng)取其他小組的質(zhì)詢，進(jìn)行必要的答辯、反思和修改；（2）各小組聽(tīng)取他人闡述，對(duì)其他組方案進(jìn)行評(píng)價(jià)，提出疑問(wèn)或建議；（3）各組完善實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)散思維及應(yīng)變能力，及語(yǔ)言表達(dá)能力，交流能力和評(píng)價(jià)能力；學(xué)會(huì)互相借鑒，自我完善。實(shí)驗(yàn)操作模塊1 進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，給出實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：（1）組內(nèi)明確分工；（2）溫度計(jì)不可觸及燒杯底

9、部。（3）酶和底物接觸前就應(yīng)該用相應(yīng)的溫度處理。（4）取用材料和試劑時(shí)要注意取用的步驟與方法，注意安全。2 實(shí)驗(yàn)操作中需要思考的問(wèn)題：（1）你觀察到什么實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象？（2）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與預(yù)測(cè)的是否相符？有無(wú)“意外”現(xiàn)象？將它記錄下來(lái)；（3） 如何解釋你觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象？3 巡視各組實(shí)驗(yàn)進(jìn)行的情況，觀察各小組的操作過(guò)程，對(duì)學(xué)生實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中出現(xiàn)的問(wèn)題做必要的指導(dǎo)（1）組長(zhǎng)協(xié)調(diào)分工，按照本組方案，動(dòng)手進(jìn)行規(guī)范操作， （2）做好實(shí)驗(yàn)記錄。將觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和產(chǎn)生的疑問(wèn)等記錄實(shí)驗(yàn)報(bào)告單上（3）組內(nèi)討論，對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象做出解釋；（4）遇到疑問(wèn)，可進(jìn)行重復(fù)試驗(yàn)或進(jìn)一步驗(yàn)證。通過(guò)學(xué)生體驗(yàn)實(shí)驗(yàn)過(guò)程，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)操作能力，培養(yǎng)學(xué)生

10、分析、觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象能力和分析匯總實(shí)驗(yàn)結(jié)果的能力。，交流總結(jié)模塊1組織學(xué)生闡述觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象， 2引導(dǎo)學(xué)生將實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與預(yù)測(cè)結(jié)果進(jìn)行對(duì)比；3引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)出實(shí)驗(yàn)結(jié)論: （1）各組交流實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論：只有4號(hào)試管在滴入碘液時(shí)不變藍(lán)，說(shuō)明37 是唾液淀粉酶的最適溫度。 培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)新問(wèn)題，解決新問(wèn)題的能力，并發(fā)展學(xué)生的表達(dá)和交流能力。拓展模塊設(shè)疑：通過(guò)解決以上探究問(wèn)題“0左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低，但能使酶的空間結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以恢復(fù)嗎？請(qǐng)你根據(jù)這一點(diǎn)來(lái)設(shè)計(jì)一個(gè)補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)？”引導(dǎo)學(xué)生探究“關(guān)于低溫處理的酶恢復(fù)適宜溫度后酶活性是否得以恢復(fù)”的補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)和結(jié)果預(yù)測(cè)。通過(guò)實(shí)驗(yàn)，總結(jié)出實(shí)驗(yàn)中遇到的問(wèn)題,希望進(jìn)行進(jìn)一步的探究。本環(huán)節(jié)進(jìn)一步提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興