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發(fā)酵工程概圖發(fā)酵工程概圖 是指利用微生物在有氧或無氧條件是指利用微生物在有氧或無氧條件下的生命活動(dòng)，來制備微生物菌體本下的生命活動(dòng)，來制備微生物菌體本身或其代謝產(chǎn)物的過程。身或其代謝產(chǎn)物的過程。 發(fā)酵工程生產(chǎn)水平由發(fā)酵工程生產(chǎn)水平由生產(chǎn)菌種性能生產(chǎn)菌種性能、發(fā)酵條件發(fā)酵條件、提取工藝提取工藝和和生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)設(shè)備。 其中生產(chǎn)菌種是最重要的，其中生產(chǎn)菌種是最重要的，生產(chǎn)菌生產(chǎn)菌種最初都來源于自然界種最初都來源于自然界。優(yōu)良的生產(chǎn)菌種應(yīng)具備基本特性優(yōu)良的生產(chǎn)菌種應(yīng)具備基本特性：胞 外 產(chǎn) 物成 品 加 工高 度 純 化初 步 純 化細(xì)胞碎片分離細(xì) 胞 破 碎細(xì) 胞 分 離預(yù) 處 理發(fā) 酵 液提取提取精制精制離心、萃取、過濾、錯(cuò)流過濾高壓勻漿、珠磨、超聲、酶解、化學(xué)滲透、滲透壓沖擊沉降、離心分離，過濾、錯(cuò)流過濾加熱、調(diào)pH、絮凝沉淀、萃取、離子交換吸附、超濾各種層析、電泳措施無菌過濾、超濾、結(jié)晶冷凍干燥、噴霧干燥提取與精制工藝流程提取與精制工藝流程

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