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發(fā)酵工程概圖發(fā)酵工程概圖 是指利用微生物在有氧或無氧條件是指利用微生物在有氧或無氧條件下的生命活動，來制備微生物菌體本下的生命活動，來制備微生物菌體本身或其代謝產物的過程。身或其代謝產物的過程。 發(fā)酵工程生產水平由發(fā)酵工程生產水平由生產菌種性能生產菌種性能、發(fā)酵條件發(fā)酵條件、提取工藝提取工藝和和生產設備生產設備。 其中生產菌種是最重要的，其中生產菌種是最重要的，生產菌生產菌種最初都來源于自然界種最初都來源于自然界。優(yōu)良的生產菌種應具備基本特性優(yōu)良的生產菌種應具備基本特性：胞 外 產 物成 品 加 工高 度 純 化初 步 純 化細胞碎片分離細 胞 破 碎細 胞 分 離預 處 理發(fā) 酵 液提取提取精制精制離心、萃取、過濾、錯流過濾高壓勻漿、珠磨、超聲、酶解、化學滲透、滲透壓沖擊沉降、離心分離，過濾、錯流過濾加熱、調pH、絮凝沉淀、萃取、離子交換吸附、超濾各種層析、電泳措施無菌過濾、超濾、結晶冷凍干燥、噴霧干燥提取與精制工藝流程提取與精制工藝流程

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