2022年最新酒店實習(xí)周記

1、高品質(zhì)文檔2022年最新酒店實習(xí)周記 篇一： 最終等到了實習(xí)的時候了，很早以前就從師兄那里探聽到了大三的上半學(xué)期有實習(xí)，那時候能夠說是迫切地期盼著這一天的到來，由于大家再也無奈忍耐當前這日以繼夜的填鴨式的教養(yǎng)，只管從師兄們那里了解到實習(xí)并非像設(shè)想中的那樣是一件愉快的大事。 綜合本人的總體準備，去我決議選擇酒店實習(xí)，并且經(jīng)由抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所希望懂得跟學(xué)習(xí)的一家比擬幻想的酒店。這是南寧市獨一的一家五星級酒店明園新都大酒店(the majestic hotel), 名字對南寧市民甚至是全部廣西都是如雷貫耳的了，偶合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請在本校作了一次呈文，才了解到原來

2、明園新都大酒店建于1995年，是一家“九星級”的飯店由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的講演活潑有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的愿望他們所說的和他們所做的是全都的嗎?或者是還存在著什么問題有待解決呢?我甚至開端準備起我能在這個飯店學(xué)到什么嗎? 那么這座酒店究竟怎么樣呢?有什么值得我們鑒戒的呢?還有什么需要改良的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽我緩緩道來。 第一局部：中餐部 明園新都的餐飲部大抵分成如下多少個部門：中餐部(包含廣東軒、多功效廳和6個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。咱們10人被分成

3、了3個組，辨別在不同的部門，并且每20天換一次部分，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與治理。酒店的這一做法讓我們覺得挺滿意的，這也正和我們的情意。 我們組的4個人首先被分到了中餐廳“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開頭工作，就聽到旁邊有人在暗里這么向我們告誡著?？磥恚业谜娴囊龊盟季S預(yù)備才是啊! 中餐廳的工作準確如前人所說“辛苦!”酒店不給服務(wù)員們制訂自己的崗位職責(zé)和工作描寫，盡管這是古代企業(yè)人力資源管理中最要害的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天違背領(lǐng)班的下達義務(wù)，隨時籌備著聽從引導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只有有必要，服務(wù)員什么都能干!擺臺、折口布、傳菜

4、、上菜、撤臺這些所謂的必需做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不行懂得的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且每天還得加班1個小時左右(沒有加班費)，我不曉得這樣的作息軌制有沒有違反勞動法，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來為所欲為地應(yīng)用。剛開頭工作的那三天的確令人叫苦不迭啊，每天除了干活仍是干活，最受冤屈得要算是腳了，每天9小時的站破使得雙腳發(fā)生了重大抗議，放工的第一件事就是想找個處所坐下了休息一下。令人向往的人道化管理和殘暴的實際之間的差距由此可見一斑。 另一件令我感到

5、犯難的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡略得可以，因為酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們干脆讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身裝扮使得我這個服務(wù)員和客人簡直沒有差別，甚至于有一次我正預(yù)備為一個會議供應(yīng)服務(wù)時，卻被對方以為是來加入會議的嘉賓向我致以親熱的問候! 員工代表著整個酒店的形象，這是酒店vi設(shè)計中的一個很主要的方面，好的員工制服豈但能使得員工更加精力從而進步工作效力同時員工制服更體現(xiàn)出一個企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文明的企業(yè)如同一個人沒有了靈魂，那只不外是一具酒囊飯袋罷了，缺乏了士氣的企業(yè)又何來效益呢? 不過令我感到開心的是，酒店的員工大都都是那樣的熱忱友愛，他

6、們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷淡僵硬，在操勞之余，共事們的一個甜美的微笑，一句再一般不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最可能了解大家的心境，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們敘述的是“老庶民的心里話?！边@也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺少的素養(yǎng)之一。 篇二： 離實習(xí)結(jié)束已無多少時間了，現(xiàn)在大家要么在找工作，要么在忙于工作。一周前我是前者，一周后我是后者。海景皇冠假日酒店是廈門第一家高星級涉外酒店，到目前已有xx年歷史了，算是家老酒店了，十三年接納了三千多名員工，也走了三千多名員工，或被解雇的，或辭職的，或去另尋高就的，可見酒店業(yè)人員的流淌量之大，我也不知道我會不會被卷進人流。

7、海景(以下簡稱相同)很重視人才的培訓(xùn)，其實比較勝利的企業(yè)都是比較注意人員的培訓(xùn)的，因為究竟人才是制造財寶的牢靠保證。我們前廳部的培訓(xùn)分為兩部分共六天，前一部分是全酒店新員工都要參與的入店培訓(xùn)，由人事部主辦主講，介紹酒店的歷史、各部門的編制和職能，禮貌禮儀，酒店的規(guī)章制度，留意事項，基礎(chǔ)英語的培訓(xùn)。后一部分其他部門是由領(lǐng)班主管漸漸帶著工作，而我們前廳則由經(jīng)理連續(xù)做更進一步份的培訓(xùn)，第一天上午是在總機室(客戶服務(wù)中心)，由客服的經(jīng)理來講課，主講一些前臺的禮貌用語，職能介紹等;下午則是預(yù)定部經(jīng)理來給我們介紹酒店的房態(tài)和在電腦上顯示的標志，酒店客房的定價，酒店的查詢和預(yù)定系統(tǒng)，酒店會員的優(yōu)待以及入住高

8、級樓層的優(yōu)待等; 第二天，也就是今日是由我們的前臺經(jīng)理來向我們具體介紹人員力量的評估方式，前臺所要接觸的一些票據(jù)，定房和退房的一些留意事項，推銷客房以及推舉客人登記成為高級會員、參觀客房等等。接下去還有兩天也是培訓(xùn)。在培訓(xùn)幾天下來，我們感覺的是前廳工作的繁雜、責(zé)任大，要求工作人員的高素養(yǎng)，因為很大程度上說前廳是酒店的窗口，留給客人印象最重要的環(huán)節(jié)，酒店工作開頭的地方，其他環(huán)節(jié)大部分都是圍圍著前廳的工作綻開的，前廳的工作沒到位或者是犯錯導(dǎo)致的后果將非常的嚴峻和無法彌補。所以做前廳自己首先要提高，要能精確而準時地處理事務(wù)，有條理又不允許出錯或遺忘，隨時都要保持糊涂的頭腦。 和我一同進入海景的同學(xué)還

9、有林志明和官晉南，而同在海景前廳工作的原本還有一位是集大工商管理學(xué)院畢業(yè)的學(xué)生，明顯前廳一群集大幫了。前廳的工作人員最低學(xué)歷就是大專，這意味著我將面臨著殘酷而激烈的競爭，每個人面帶微笑，暗地里都在暗暗地叫勁，暗暗地努力表現(xiàn)自己，尤其在經(jīng)理面前，這在我原本并不感冒的意識里漸漸地溶化成習(xí)慣了。工作，這是必定。 涉外酒店對外語要求特別的高，這對我是一個特別的挑戰(zhàn)，當然，與此相對應(yīng)的是酒店提出的獎金嘉獎方案，我們都有機會去參與酒店供應(yīng)的考試，考過相應(yīng)級別外語的人都將連續(xù)一年獲得每月的工資補貼，金額是50、100、200不等，當然考的外語種類越多，獎金越高了。 明天我就將正式參與工作，學(xué)習(xí)key-in，

10、我為自己打氣去接受挑戰(zhàn)。 x月x號我正式加入了上城軍天酒店，成為前臺收銀的一員，我的職位是前臺收銀服務(wù)員。從12月初面試過后，我就始終翹首以待這一天的到來，代表著我的人生開頭進入另一個轉(zhuǎn)折點，我開頭半正式地踏入社會，開頭工作，我不再單純地是一名學(xué)生，只知道要學(xué)習(xí);更多的，我開頭接觸生活的壓力，工作的挑戰(zhàn)。我勇于并樂于接受這種挑戰(zhàn)，我寵愛充實的生活。 本周，是我進入上城軍天酒店的第一周。 幾天的考核，讓我感覺到上城軍天酒店作為一家私有企業(yè)，內(nèi)部管理相當規(guī)范與嚴謹，令我產(chǎn)生相當大的歸屬感;人力資源部的培訓(xùn)也好，餐飲部的培訓(xùn)也好，客房和前臺的培訓(xùn)都不錯。培訓(xùn)內(nèi)容都相當豐富，令我獲益良多。這些天令我印象最深刻的，莫過于酒店內(nèi)完善的對員工的待遇，在董事長易董慶祝新年的致辭上。實際上，當時易董的講話使我撼動，易董個人相當