牧場后勤管理制度

1、第三部分 后勤管理制度第一節(jié) 餐廳管理制度為了加強公司餐廳內(nèi)部管理和衛(wèi)生管理工作，保障員工身體健康，為牧場所有員工提供衛(wèi)生、潔凈的就餐場所，創(chuàng)造良好舒適的就餐環(huán)境，特制定以下各項制度。一、餐廳工作人員守則1、餐廳工作人員按崗位分工進行工作，做到遵守紀(jì)律，服從分配，團結(jié)一致，搞好協(xié)作。2、餐廳工作人員不遲到、不早退、不無故離崗。3、應(yīng)保證準(zhǔn)時開飯，并在開飯五分鐘前做好一切準(zhǔn)備。4、在工作過程中，要愛惜餐廳用具、設(shè)備。5、餐廳工作人員要及時改換伙食的花色品種，要合理搭配食品結(jié)構(gòu)，做好科學(xué)、有營養(yǎng)，盡可能符合員工需要。6、保證按時供餐。正常供餐時間內(nèi)所做飯菜不足供應(yīng)的，廚師應(yīng)及時解決做出合理的解釋。

2、7、愛護設(shè)備，定期對設(shè)備進行維修保養(yǎng)，對因設(shè)備故障不及時上報解決造成的不能及時供餐者嚴(yán)肅處理。8、冷藏冷凍食品，生、熟、半成品分開，魚禽肉豆制品分開，擺放整齊，標(biāo)志明顯。9、注意飯菜質(zhì)量。對出現(xiàn)的飯菜量不足、夾生、異物、變味、飯菜味差令人難以用餐等，不得給與員工就餐。員工有權(quán)對以上問題向辦公室或后勤管理員進行舉報，一經(jīng)查出，對責(zé)任者嚴(yán)肅處理。10、嚴(yán)禁浪費，工作失誤造成原材料嚴(yán)重浪費的由辦公室按情節(jié)予以處罰。11、餐廳工作人員必須保證員工的開水供應(yīng)，（特殊情況下除外）。12、工作人員不得私拿、私分、私吃餐廳主副食品，凡違反者視情節(jié)輕者扣除當(dāng)月工資，嚴(yán)重者直接做解聘處理。13、食品按“四隔離”要

3、求存放，嚴(yán)格交叉污染。灶間不得存放個人物品。14、禁止加工使用變質(zhì)和過期食品。15、積極消滅四害，及時噴藥、拍打，消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等蟲害。16、搞好員工間關(guān)系，團結(jié)一心做好服務(wù)工作。平時要多方征求意見，不斷提高飯菜質(zhì)量。17、餐廳工作人員要牢固樹立服務(wù)意識，保質(zhì)保量地完成本職工作。二、衛(wèi)生管理規(guī)定1、不準(zhǔn)隨意在桌上或地上潑水、倒飯、亂扔贓物等。2、餐廳工作人員需每日飯后打掃衛(wèi)生，應(yīng)做到地面干凈、整潔、桌上無飯菜等；桌面、坐椅無油漬，清潔整齊擺放，餐廳工作人員負責(zé)搞好桌面、椅子的衛(wèi)生，保證用餐后及時清理。3. 玻璃明亮、定期對食堂大廳內(nèi)的玻璃、門窗進行洗刷，對食堂空氣進行通風(fēng)。 4. 保持墻

4、面的清潔衛(wèi)生，定期對餐廳內(nèi)的地面、桌椅進行消毒。 5、把衛(wèi)生工作作為餐廳的一項大事來抓，切實搞好餐廳內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生及食品衛(wèi)生。定期進行衛(wèi)生清理，做好防鼠、防蠅、防止傳染病工作，搞好個人衛(wèi)生，自覺接受職工和有關(guān)部門的監(jiān)督，對衛(wèi)生情況差的由辦公室對管理人員進行處罰。6、地面、墻面、天棚、煙罩、門窗、工作臺、用具保持潔凈，無灰塵、無蛛網(wǎng)、無污染。7、垃圾要入桶蓋好，及時清理外運。8、工作時間穿工作服，常洗常換保持潔凈，不準(zhǔn)帶戒指、染指甲，注意個人衛(wèi)生。三、庫房管理規(guī)定1、對庫存物品進行嚴(yán)格的管理。除冷柜中保存物品外，常溫下儲備的物品必須規(guī)定保存時間，嚴(yán)禁將儲放超期、霉變、腐爛的食品直接或再加工后給職

5、工食用。2、餐廳廚師要在當(dāng)天下午將第二天所需物品報采購員。一切采購回來的材料，及時進行檢查、驗收、過秤。餐廳工作人員有權(quán)拒絕不合要求的材料入庫。對使用不合格材料者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)處罰工作人員50元/次。造成職工身體健康受損者，由責(zé)任人負全責(zé)。3、無關(guān)人員不準(zhǔn)進入庫房，禁止在庫房內(nèi)吸煙，禁止存放有毒物品。4、庫房內(nèi)禁止存放私人物品，不準(zhǔn)私自外借和私自送人庫房內(nèi)的物品。5、應(yīng)經(jīng)常性的對庫房進行除蟲、滅鼠工作，以保證庫存物品不生蟲，無鼠害。6、必須擺放整齊庫房內(nèi)的物品。 第二節(jié) 宿舍管理制度為了加強對宿舍的管理，為員工提供一個舒適、溫馨、安全的住宿環(huán)境，現(xiàn)對宿舍管理制定如下制度，希望入住員工能夠自覺遵守。

6、1、克東牧場宿舍由辦公室統(tǒng)一管理。2、每個宿舍必須有一位舍長負責(zé)，舍長必須對本宿舍人員負責(zé)。3、每個宿舍人員暫為固定，如有未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)允許私自調(diào)換宿舍人員，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)對責(zé)任人及當(dāng)事人罰款50元/次。4、宿舍內(nèi)不得私自留宿他人，發(fā)現(xiàn)一次對當(dāng)事人按照留宿人數(shù)每人罰款50元/次。5、如果有外來人員入住，必須要通過宿舍管理員的同意并統(tǒng)一安排住宿，如果未及時通知管理員直接入住者，對責(zé)任人罰款50元/次。6、為了保證員工按時就寢，禁止男女宿舍的員工互竄，逗留超過23：00的一經(jīng)發(fā)現(xiàn)對責(zé)任人罰款50元/次，如再次發(fā)現(xiàn)，加倍考核。7、住宿人員應(yīng)自覺遵守宿舍秩序，嚴(yán)禁大聲喧嘩，影響他人休息，如發(fā)生此類現(xiàn)象，對責(zé)任人罰

7、款50元/次。8、要妥善保管好自己的物品，不得隨意放置較貴重的物品或現(xiàn)金。否則，丟失后宿舍管理員不承擔(dān)任何責(zé)認(rèn)。 9、禁止在宿舍內(nèi)放置危險品，指（易燃、易爆、易腐蝕的化學(xué)試劑等）。發(fā)現(xiàn)一次對責(zé)任人罰款50元，如果有員工將危險物品私自帶入宿舍，由此造成的一切后果由責(zé)任人承擔(dān)。10、不得在走廊、樓梯出入口和緊急出入口堆放雜物，發(fā)現(xiàn)一次對責(zé)任人罰款30元，且由此帶來的一切后果由責(zé)任人承擔(dān)。11、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)聚眾賭博、從事其他違法活動，如有違者立即停止責(zé)任人的住宿，并通知相應(yīng)部門作出處理。12、宿舍員工要和睦相處，嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)打架鬧事，如發(fā)現(xiàn)立即停止當(dāng)事人的住宿，且由此引發(fā)的一切后果由責(zé)任人承擔(dān)。13

8、、嚴(yán)禁在走廊、過道上扔垃圾，每發(fā)現(xiàn)一次處罰50元。14、公共衛(wèi)生間的衛(wèi)生要保持干凈；每位員工大小便后，要及時沖洗廁所，如發(fā)現(xiàn)沒有及時沖洗的每人罰款50元/次，并且罰其掃廁所一周。如每人連續(xù)兩次或兩次以上不沖者立即停薪，待崗一個月。15、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)做飯，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，沒收用具并對責(zé)任人罰款100元/次，且由此造成的一切后果由責(zé)任人承擔(dān)。16、要愛惜宿舍內(nèi)一切設(shè)施，不得損毀，如果發(fā)現(xiàn)損壞、丟失物品，照價賠償。17、檢查細則：(1)、擺放規(guī)則：被褥疊放整齊并，枕頭放在被子底下，床單整齊干凈。(2)、床鋪上除枕頭和被子以外不得擺放其他任何物品。(3)、地面，窗臺、門框要保持干凈、無灰塵，不能擺放其它雜物

9、；(4)、宿舍內(nèi)的個人物品要擺放整齊；(5)、宿舍內(nèi)要保持空氣清新，無異味。以上檢查細則，如違反一條對其罰款20元/次。18、以上如發(fā)現(xiàn)兩次或兩次以上屢教不改者立即停薪、待崗。19、辦公室將不定期對宿舍進行檢查，并在檢查當(dāng)天公布檢查結(jié)果及考核。第三節(jié) 保安現(xiàn)場管理制度為加強保安隊伍建設(shè)、樹立企業(yè)良好形象、提高隊伍素質(zhì)、更好地開展保安工作，制定崗位工作規(guī)范如下：1、 必須規(guī)范著裝上崗，著保安統(tǒng)一制服，佩帶胸卡，如有衣冠不整，未佩帶胸卡，給予罰款10元/次。2、嚴(yán)格遵守上下班時間，不遲到，不早退。遲到、早退者罰款20元/次。3、值班期間嚴(yán)禁吸煙、脫崗、睡覺發(fā)現(xiàn)一次罰款100元；漏崗、串崗、閑聊、看

10、閑書、打鬧、吃東西、干與工作無關(guān)的事情，發(fā)現(xiàn)一次罰款20元，情節(jié)嚴(yán)重予以解聘。4、接班必須將值班室內(nèi)物品交接清楚，并備有記錄。如發(fā)現(xiàn)物品有丟失現(xiàn)象，且無記錄，查到直接責(zé)任人，負責(zé)物品原價索賠。5、 嚴(yán)禁浪費辦公物品、勞保用品等，節(jié)約用電，人走關(guān)閉所有電源設(shè)備。每發(fā)現(xiàn)一次浪費現(xiàn)象罰款10元。6、 值班室內(nèi)辦公桌上只允許放置記錄本、筆等辦公用品，其它物品一律不準(zhǔn)出現(xiàn)在桌面上，保持保安室的干凈、整潔（地面、門窗、桌椅等設(shè)施，確保無灰塵、雜物），物品擺放要整齊、規(guī)范，發(fā)現(xiàn)一項未達標(biāo)準(zhǔn)罰款10元。7、 禁止在場區(qū)內(nèi)及門口隨地吐痰及從窗戶向外扔雜物，發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。8、 嚴(yán)禁酒后入場、上崗，破壞公共設(shè)

11、施，發(fā)現(xiàn)一次立即解聘，并視情節(jié)嚴(yán)重給予50-500的罰款。9、 值班室內(nèi)嚴(yán)禁大聲喧嘩，不準(zhǔn)講粗話、臟話，聚眾閑聊，對本場員工和外來人員違反場規(guī)場紀(jì)要積極制止，要注意文明用語，并執(zhí)行公司的規(guī)章制度對其進行公平的處罰。禁止在場區(qū)內(nèi)嬉戲打鬧，嚴(yán)禁場區(qū)打架斗毆損害公司形象的行為發(fā)生，發(fā)現(xiàn)一項罰款50元，根據(jù)情節(jié)嚴(yán)重進行解聘處理。10、工作溝通、接打電話、來客訪問時必須禮貌熱情、態(tài)度友好、若反饋有不禮貌現(xiàn)象的，發(fā)現(xiàn)一次罰款50元。11、保安室嚴(yán)禁閑雜人等入內(nèi)，并時刻保持自己行為規(guī)范，不得隨意亂躺亂坐，發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。12、當(dāng)班人員巡邏時，要做到從嚴(yán)從細，發(fā)現(xiàn)不良情況及時向有關(guān)部門匯報。瞞報或不報者，

12、視情節(jié)嚴(yán)重給予50500元的罰款，給公司造成直接損失者，立即予以解聘并扣除當(dāng)月工資。13、保安人員內(nèi)部要團結(jié)，不得以任何理由誣陷和詆毀他人。14、在會議或培訓(xùn)期間，不得無故缺席，不得隨意出入，手機一律靜音或調(diào)成振動，違者罰款20元。15、保安人員不得利用職務(wù)之便，吃、拿、卡、要，發(fā)現(xiàn)一次立即解聘。16、值班期間有事外出，必須向直接上級請示，以明確去向，無故不請假者，立即解聘。 17、嚴(yán)格遵守通訊器材的使用規(guī)定，保安室電話和對講機禁止閑聊，禁止出現(xiàn)不文明用語。對講機不得私自調(diào)頻，影響工作，未經(jīng)批準(zhǔn)禁止外借。每違反一項，罰款當(dāng)事人30元。18、對來訪人員要做好詳細登記，問明來訪人員的目的，與被訪部門電話溝通經(jīng)允許后方可入內(nèi)，并做好會客單的登記和回收等工作，違者罰款10元。 19、執(zhí)勤期間嚴(yán)防各種安全隱患，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并上報上級領(lǐng)