客房實(shí)訓(xùn)教案-開單

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上江 蘇 省 職 業(yè) 學(xué) 校實(shí)習(xí)課程教師教案本（ 17 18 學(xué)年 第 二 學(xué)期） 專業(yè)名稱 酒店管理 課程名稱 客房服務(wù)與管理 授課教師 學(xué) 校 實(shí)習(xí)課日安排（分課題操作教學(xué)安排）實(shí)習(xí)課題中式鋪床-開單授課日期2017年3 月16日授課時(shí)數(shù)1課時(shí)講課： 示范： 練習(xí)： 結(jié)合生產(chǎn)：教學(xué)目的與任務(wù)前面兩節(jié)課學(xué)生已熟悉開單流程和要求，本節(jié)課要求學(xué)生熟練掌握開單，時(shí)間要求15秒內(nèi)完成開單項(xiàng)目，最多不超過(guò)20秒。教 學(xué) 程 序組織教學(xué)設(shè)備（材料）準(zhǔn)備學(xué)生出勤情況文明生產(chǎn)指導(dǎo)席夢(mèng)思、床單全講解與示范工 藝 規(guī) 程操 作 要 領(lǐng)正確、快捷；優(yōu)雅、美觀學(xué)生實(shí)習(xí)操作指導(dǎo)課前：出勤、儀表

2、儀容檢查；旅游動(dòng)態(tài)播報(bào)。課中：（一）復(fù)習(xí)開單操作流程和要求操作流程：推單開單拉單操作要求：床單正面朝上，四邊下垂均勻，表面平整，中線居中，推單、開單一次成功。（二） 請(qǐng)兩位學(xué)生代表進(jìn)行操作，大家仔細(xì)觀察。（三） 請(qǐng)同學(xué)點(diǎn)評(píng)操作學(xué)生的優(yōu)缺點(diǎn)，教師再進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和示范。（四） 按小組分別計(jì)時(shí)進(jìn)行操作練習(xí)。（五） 教師在學(xué)生操作的過(guò)程中，仔細(xì)觀察每一位同學(xué)的操作情況。（六） 對(duì)個(gè)別開單技巧掌握和運(yùn)用不好的學(xué)生進(jìn)行個(gè)別輔導(dǎo)，使大家能盡快熟練掌握技能。（七） 總結(jié)課后：完成操作報(bào)告巡回指導(dǎo)對(duì)開單手法和技法加以個(gè)別指導(dǎo)，督促學(xué)生有效的進(jìn)行練習(xí)。在保證質(zhì)量的情況下提高速度。結(jié)束指導(dǎo)1. 學(xué)生自評(píng)、互評(píng)。 2. 教師總結(jié)點(diǎn)評(píng)學(xué)生完成情況，啟發(fā)學(xué)生談體會(huì)。布置作業(yè)完成操作報(bào)告整理現(xiàn)場(chǎng)及設(shè)備保養(yǎng)1. 指導(dǎo)學(xué)生整理布草，要求所有布草折疊整齊放回原位。2. 床鋪整