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文檔簡(jiǎn)介

1、#十二道鋒味復(fù)刻#法式紅酒燉牛肉的做法新一周的復(fù)刻食材是牛肉 看到這個(gè)食材 就想做一點(diǎn)沒(méi)做過(guò)的特別一點(diǎn)的菜.剛好家里還有待消耗的紅酒 就想著把牛肉和紅酒結(jié)合起來(lái) 最后選了這道法式紅酒燉牛肉.當(dāng)然 這并不是最正宗的法式紅酒燉牛肉 只是把現(xiàn)成的食材用簡(jiǎn)單的方法做出來(lái)的 但是味道也很好呢 難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：30-60分鐘 主料牛肉250g 紅蘿卜1小根 土豆1小個(gè) 洋蔥1小個(gè) 口菇幾朵 輔料香葉1片 草果1個(gè) 紅酒70ml 大蒜2瓣 黑胡椒少許 番茄醬少許 香菜少許 牛肉湯1碗 #十二道鋒味復(fù)刻#法式紅酒燉牛肉的做法步驟1. 牛肉最好用牛腱子肉或者牛腩也可以(本來(lái)是準(zhǔn)備了一塊牛腩 但是媽媽沒(méi)

2、問(wèn)過(guò)我就直接扔高壓鍋里去了 所以用的牛肉) 牛肉洗凈 切塊 邊長(zhǎng)大概四五厘米 用廚房紙吸走多余的水分2. 鍋里放一小塊黃油 把牛肉放進(jìn)去煎至表面棕色最好3. 把煎好的牛肉放入湯鍋 加入60ml紅酒 煮至紅酒收干 煮到后面注意要攪拌一下4. 大蒜切片 香葉和草果洗凈5. 將煮好的牛肉倒入電高壓鍋內(nèi) 加一碗牛肉湯(我是用的那種牛肉濃縮湯料兌的牛肉湯，也可以直接放水 或者用牛骨熬的湯) 放入大蒜、香葉和草果 一大勺番茄醬 燉20分鐘6. 這時(shí)候處理好蔬菜 紅蘿卜、土豆、洋蔥 切滾刀(本來(lái)要放幾多口菇的 但是沒(méi)買(mǎi)到)7. 鍋里放一小塊黃油 將蔬菜倒入 炒香即可8. 燉了20分鐘的牛肉 待高壓鍋散氣后打開(kāi) 倒入蔬菜 加一小碗水 10ml紅酒 適量的鹽調(diào)味 再加入一勺黑胡椒 繼續(xù)燉30分鐘(我還加入了幾根香菜桿)9. 出鍋就可以吃啦燉出來(lái)基本上湯汁都收

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