食物中的營養(yǎng)

1、食物中的營養(yǎng)詳案熟悉學(xué)生一、 導(dǎo)入1、 孩子們，民以食為天，食物中的營養(yǎng)非常重要，它影響著我們的健康。今天老師把營養(yǎng)專家張大廚請到了課堂上，張大廚聽說要來我們四一班，特意做了幾道拿手菜送給孩子們。請看?。╬pt展示一些有趣的水果圖片及幾道美食）看完了，你想說什么?（學(xué)生自由發(fā)言）今天，我們就跟張大廚一起來了解食物中的營養(yǎng)。二、 授新課1、 昨天給同學(xué)們布置了預(yù)習(xí)作業(yè)，今天檢查一下同學(xué)們的預(yù)習(xí)效果。請同學(xué)們分組討論交流如下幾個問題：食物中含有哪些營養(yǎng)成分，它們各自都有什么作用，哪些食物主要含有這些營養(yǎng)成分？每一小組選擇一個最了解的營養(yǎng)成分的知識進(jìn)行匯總，5分鐘后做全班交流（學(xué)生分組交流5分鐘）2

2、、 小組匯報。第一個問題：食物中含有哪些營養(yǎng)成分？(蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水)關(guān)于六大類營養(yǎng)成分，聰明的小營養(yǎng)師們，你們最了解哪一類？請分小組上臺交流。（老師板書有用信息）板書： 食物中的營養(yǎng) 蛋白質(zhì) 構(gòu)成身體 脂肪 糖類 提供能量 維生素 礦物質(zhì) 調(diào)節(jié)機(jī)能 水 運(yùn)輸物質(zhì)3、 關(guān)于六大類營養(yǎng)成分，聽聽營養(yǎng)專家張大廚怎么說？（播放介紹六大類營養(yǎng)成分的錄音）4、 感謝張大廚的介紹，我們學(xué)習(xí)了知識就要把它運(yùn)用到生活當(dāng)中，我們吃著各種不同的食物，獲取不同的營養(yǎng)成分，我們一起來把昨天中午吃的食物分析分析。哪位同學(xué)愿意說說昨天中午吃的什么？（抽生回答）請一個小營養(yǎng)師來分析一下。小營養(yǎng)師們，請

3、你也幫我分析分析。（PPT展示食物表，讓學(xué)生分析其中食物含有的營養(yǎng)成分）5、 小營養(yǎng)師們，食物中含有哪些營養(yǎng)成分，你們有哪些方法可以知道？(抽生說：看書，查資料，上網(wǎng)等) 其實(shí)還有一種科學(xué)的方法，那就是實(shí)驗，通過實(shí)驗，我們可以對不同食物是否含有同一種營養(yǎng)成分進(jìn)行辨別。馬上進(jìn)入我們的實(shí)驗環(huán)節(jié)。（默讀實(shí)驗須知）我們將對脂肪和淀粉進(jìn)行鑒別。分組進(jìn)行實(shí)驗，分工合作。（7分鐘左右）哪個組愿意上臺來跟同學(xué)們分享自己組的實(shí)驗結(jié)論。把實(shí)驗單帶上來展示一下。（5分鐘）6、 今天我們學(xué)會了脂肪和淀粉的鑒別，可是，我們在平時吃東西的時候，總不能天天帶著碘酒，張大廚也不可能總在我們身邊，還有一種簡單易行的好方法。這是

4、同學(xué)們愛喝的牛奶，仔細(xì)看過包裝盒嗎？上面有這樣一個表格，叫做營養(yǎng)成分表。通過看它，我可以了解到牛奶含有哪些營養(yǎng)成分。里面含有脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等等。還有同學(xué)們愛吃的好多魚。其實(shí)大多數(shù)有包裝袋和包裝盒的食品，都有食物營養(yǎng)成分表?？礃?biāo)簽也可以了解食物中的營養(yǎng)成分。7、 我們的身體需要各種營養(yǎng)，這些營養(yǎng)都儲存在種類豐富的食物中。通過今天的學(xué)習(xí)，你能說說，學(xué)到了什么嗎？請你把這些內(nèi)容也告訴你身邊的人。8、 孩子們，看這幅圖（三幅不同身材的人物圖），你想說什么？我們該怎么吃才能吃出健康，這將在下節(jié)課學(xué)習(xí)。孩子們，再見！組實(shí)驗（一）實(shí)驗名稱：脂肪的鑒別實(shí)驗器材：花生、肥肉、食用油、白紙、棉簽實(shí)驗記錄：類別花生肥肉食用油觀察到的現(xiàn)象實(shí)驗結(jié)論：實(shí)驗（二）實(shí)驗名稱：淀粉的鑒別實(shí)驗器材：碘酒、面包片、土豆、饅頭實(shí)驗記錄：類別面包片土豆饅頭觀察到的現(xiàn)象實(shí)驗結(jié)論：食物中的營養(yǎng) 預(yù)習(xí)一、 請認(rèn)真閱讀教材44、45、46頁，完成下列問題。1、食物所含豐