2020{酒類與營(yíng)銷}酒店各崗位職責(zé)全

1、酒店各崗位職責(zé)全方:乙 方：簽訂日期： 年 月餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)崗位名稱餐飲總監(jiān)所屬部門(mén)公司咼層職位編號(hào)直接上級(jí)總經(jīng)理直接下級(jí)餐飲經(jīng)理晉升方向職責(zé)描述主要工作任務(wù)1、編制餐飲 管理制度、服 務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營(yíng) 計(jì)劃（1 ）負(fù)責(zé)餐飲管理制度的編制與修訂工作；（2）組織更新及改良服務(wù)流程設(shè)計(jì)、管理系統(tǒng)，精簡(jiǎn)運(yùn)作程序（3 ）組織制定餐飲部的年度、季度、月度經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃2、落實(shí)餐飲經(jīng)營(yíng)計(jì)劃（1 ）參加酒店部門(mén)經(jīng)理級(jí)工作會(huì)議，定期召開(kāi)本部門(mén)有關(guān)經(jīng)營(yíng)、成本、人 事等會(huì)議，落實(shí)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃與公司經(jīng)營(yíng)政策（2）經(jīng)常制定和改善各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理的方法、措施（3 ）定期向總經(jīng)理提交餐飲部的年度、季度、月度工作計(jì)劃與工作總結(jié)3、

2、餐飲系統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)管理（1 ）布置餐飲系統(tǒng)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)及廚房工作（2 ）參與策劃餐飲部各項(xiàng)重要活動(dòng)，如美食節(jié)、節(jié)假日活動(dòng)等（3 ）巡視檢查餐飲各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)情況、產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量，指導(dǎo)監(jiān)督各營(yíng) 業(yè)點(diǎn)的工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)做好調(diào)整（4）審閱餐飲經(jīng)理遞交的工作計(jì)劃和工作報(bào)告、經(jīng)營(yíng)報(bào)表，掌握餐飲部及 各區(qū)域的經(jīng)營(yíng)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)做出調(diào)整（5 ）督導(dǎo)加強(qiáng)做好防火、防盜、食品衛(wèi)生、成本控制等工作4、人員管理（1 ）提名餐飲部經(jīng)理的任免，遞交酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)（2 ）核準(zhǔn)除餐飲部經(jīng)理外所有管理人員的任免并遞交人事行政部存檔(3 )考核部門(mén)各級(jí)管理人員的業(yè)績(jī)并實(shí)施激勵(lì)和培訓(xùn)1. 學(xué)歷及專業(yè)知識(shí)大專以上學(xué)歷，具有飯店管理、餐飲管理理論、營(yíng)銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)等專業(yè)知識(shí)2. 工作經(jīng)驗(yàn)要求任職資格八年以上工作經(jīng)驗(yàn)，三年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3. 個(gè)人能力及其他特殊要求有事業(yè)心，作風(fēng)正派，責(zé)任心強(qiáng)；具備餐廳籌劃能力、餐飲服務(wù)設(shè)計(jì)能 力；具有良好的工作計(jì)劃能力、組織經(jīng)營(yíng)活動(dòng)能力、激勵(lì)職工能力、產(chǎn) 品創(chuàng)新能力、信息溝通能力、培訓(xùn)能力考核指標(biāo)餐飲經(jīng)營(yíng)計(jì)劃完成率、餐飲營(yíng)業(yè)額、營(yíng)業(yè)毛利、經(jīng)營(yíng)成本節(jié)約率相關(guān)說(shuō)明編制人員審核人員批準(zhǔn)人員編制日期審核日期批準(zhǔn)日期餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)崗位名稱餐飲經(jīng)理所屬部