酒店績效考核方案

1、常州德威威尼斯酒店績效考核試行方案 人力資源部 2016年06月13日 目 錄第一章 總則 21. 目的22. 適用范圍2 3. 考核原則 24. 績效考核組織2第二章 績效考核體系 31. 考核類型 32. 考核期間43 .考核內(nèi)容44. 績效考核實施程序45. 月度績效考核結(jié)果與薪酬掛鉤辦法56. 績效面談57. 績效考核結(jié)果應(yīng)用68. 申訴處理6第三章 附則 6第四章 附表7-22第一章 總 則1.目的將績效考核與酒店戰(zhàn)略目標緊密聯(lián)系起來，使酒店各級管理人員對酒店經(jīng)營戰(zhàn)略目標達成共識，充分調(diào)動管理人員的積極性和責(zé)任感，通過提高部門整體業(yè)績，促進酒店管理水平和整體業(yè)績的提升。2.適用范圍2

2、.1本方法適用于與酒店簽訂勞動合同的經(jīng)理級及以上管理人員（不含總經(jīng)理）。3.考核原則3.1 將酒店總體戰(zhàn)略目標逐層分解，強化目標一致性；3.2 關(guān)鍵鍵績效指標和基本目標值設(shè)定相結(jié)合，強化關(guān)鍵績效導(dǎo)向；3.3 融合常態(tài)工作與專項工作計劃的完成情況，提升計劃工作的執(zhí)行力；3.4 考核與指導(dǎo)反饋相結(jié)合，加強雙向溝通、增強考核效果；3.5 公平、公正、公開、客觀、實事求是；3.6 以財務(wù)性數(shù)據(jù)為主，實行指標量化。4.績效考核組織4.1人力資源部制定、調(diào)整酒店績效考核實施方案；4.1.2 提供月度酒店及部門員工流失率等指標值；匯總、存檔績效考核結(jié)果，建立經(jīng)理級以上管理人員的業(yè)績檔案，考核結(jié)果為員工的薪酬

3、調(diào)整、崗位調(diào)整、培訓(xùn)計劃和職業(yè)生涯規(guī)劃等提供依據(jù)。4.2財務(wù)部4.2.1 提供月度財務(wù)類指標的目標值及月度實際完成值。具體指標有：酒店營業(yè)總收入、酒店營業(yè)總支出，酒店GOP,餐飲營業(yè)總收入，餐飲營業(yè)總支出，餐飲GOP,餐具破損率，能耗，人力成本等；4.2.2 根據(jù)績效考核結(jié)果，核發(fā)經(jīng)理級及以上管理人員的月度工資。4.3績效考核領(lǐng)導(dǎo)小組組長：酒店總經(jīng)理組員：部門第一負責(zé)人4.3.1 審核、批準績效考核方案；4.3.2分別對下屬經(jīng)理/總監(jiān)進行績效考核；總經(jīng)理直接考核如下人員：人力資源部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、保安部經(jīng)理，采購部經(jīng)理評定其績效考核結(jié)果等級；4.3.2.2 部門總監(jiān)負責(zé)對本部經(jīng)理進行考核；評

4、定其績效考核結(jié)果等級；4.3.3部門總監(jiān)將考核后的績效考核結(jié)果呈報總經(jīng)理，由總經(jīng)理做最終評定；4.3.4績效考核小組成員分別與被考核人進行績效面談；4.3.5對申訴進行復(fù)議。第二章 績效考核體系1.考核類型：月度考核2.考核期間：按財務(wù)核算期間（上月26日本月25日）3.考核內(nèi)容：根據(jù)被考核人月度工作計劃中的常態(tài)工作和專項工作內(nèi)容，結(jié)合酒店年度經(jīng)營指標分解后的月度經(jīng)營指標，從財務(wù)類、客戶類、營運/執(zhí)行類、學(xué)習(xí)與成長類四個維度中提煉KPI關(guān)鍵績效指標進行考核。詳見月度績效考核指標量表4.績效考核實施程序4.1由酒店人力資源部將績效考核指標量表發(fā)給績效考核小組成員；4.2總經(jīng)理、總監(jiān)、部門經(jīng)理分別

5、根據(jù)被考核人的月度工作計劃追加專項工作內(nèi)容，經(jīng)與被考核人雙方溝通協(xié)商后，雙方達成共識，簽訂“績效契約”；4.3績效契約是關(guān)于雙方對月度考核指標目標值和專項工作內(nèi)容確定的合約。“績效契約”與“績效考核指標量表”同表；4.4月末由考核人根據(jù)與被考核人簽訂的績效契約和月度工作計劃，填寫績效考核指標量表，計算分數(shù)及評定級別；4.5考核人確定考核結(jié)果后，雙方簽字確認；4.6考核人與被考核人約定時間進行此次考核的績效面談；4.7 考核人與被考核人通過績效面談，根據(jù)財務(wù)部提供的下月績效考核指標的目標值，同時結(jié)合被考核人的月度工作計劃，共同簽訂下月的績效契約。4.8績效考核結(jié)束后，人力資源部收集全部績效考核指

6、標量表呈報總經(jīng)理，經(jīng)總經(jīng)理審批后的績效考核指標量表原件統(tǒng)一報財務(wù)部進行核算，并確定績效工資發(fā)放事宜。同時考核人、被考核人各執(zhí)一份，人力資源部存檔一份。5.月度績效考核結(jié)果與薪酬掛鉤辦法5.1 月度薪酬的核算方法經(jīng)理級以上（含經(jīng)理級）管理人員的月度工資標準=基本工資（占月度工資標準的80%）+績效工資（占月度工資標準20%）×績效工資系數(shù)5.2績效考核結(jié)果等級劃分級別 級別說明績效工資系數(shù)分數(shù)A.優(yōu)秀 出色完成KPI指標 1.290-100B.良好較好完成KPI指標1.170-89C.一般 完成KPI指標情況一般1.060-69D.較差 KPI指標完成不理想0.950-59E.差完成K

7、PI指標情況較差0.8506.績效面談6.1確定績效分數(shù)后，考核人必須與被考核人進行一次一對一的績效面談；6.2面談時間確定后，應(yīng)提前告知被考核人；6.3根據(jù)月度績效考核指標表的考核情況與被考核人進行溝通，指出被考核人在上月工作中所存在的優(yōu)缺點，并針對發(fā)現(xiàn)的缺點提出改進方案；6.4被考核人對考核結(jié)果進行確認；6.5 雙方簽訂下月的績效契約。7.績效考核結(jié)果應(yīng)用考核結(jié)果除了與當(dāng)月薪酬直接掛鉤外，還將作為酒店在經(jīng)營管理決策中的重要參考依據(jù)。其結(jié)果將運用于：7.1作為酒店總經(jīng)理審批酒店各部門經(jīng)理年度獎金的參考依據(jù)；7.2作為酒店聘任、審批酒店經(jīng)理級及以上職位晉升或續(xù)聘的重要參考依據(jù)；7.3作為評選年

8、度部門經(jīng)理級優(yōu)秀管理人員的參考依據(jù)；7.4作為對酒店經(jīng)理進行提高培訓(xùn)的依據(jù)；7.5作為尋找經(jīng)營管理短板、實施管理改進的依據(jù)；7.6用于個人發(fā)展計劃。8.申訴處理如果被考核人對考核結(jié)果有異議，可于績效面談后3個工作日向總經(jīng)理或業(yè)主代表提出書面申訴意見。第三章 附 則1.本方案由酒店人力資源部制定，經(jīng)各部門負責(zé)人討論磋商后，報總經(jīng)理及業(yè)主代表審批后實施，修改時亦同。2.本方案自 年 月 日起執(zhí)行。第四章 附 表月度績效考核指標量表（經(jīng)理級及以上）（ ）月份餐飲部總監(jiān) 績效考核指標量表被考核人姓名職位部門考核人姓名職位部門序號KPI指標權(quán)重指標定義/公式目標值得分1餐飲營業(yè)收入15%當(dāng)月餐飲營業(yè)總收

9、入達到 萬元2餐飲GOP15%當(dāng)月餐飲營業(yè)總收入餐飲營業(yè)總支出3毛利率15%毛利÷營業(yè)額×100%4菜品出新率10%新品數(shù)÷菜品總數(shù)×100%5客人有效投訴數(shù)10%當(dāng)月客人對餐飲有效投訴數(shù)量6本部員工流失率10%本月離職人數(shù)÷本月部門人員總數(shù)×100%7常態(tài)工作完成率10%實際完成常態(tài)工作項數(shù)÷計劃常態(tài)工作項數(shù)×100%A.重要緊急工作項數(shù)×2.0B.重要不緊急工作項數(shù)×1.5C.緊急不重要工作項數(shù)×1.2D. 一般工作項數(shù)×1.0按加權(quán)平均計算常態(tài)工作完成率8專項工作完成率

10、15%實際完成專項工作項數(shù)÷計劃專項工作項數(shù)×100%具體計算方法同上針對以上目標值及追加的專項工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商，達成共識，共同簽訂此績效契約 被考核人簽字： 考核人簽字： 總經(jīng)理：日期： 日期： 日期： 本次考核總得分被考核人考核人總經(jīng)理簽字： 日期：簽字： 日期：簽字： 日期：（ ）月份人力資源部經(jīng)理 績效考核指標量表被考核人姓名職位部門考核人姓名職位部門序號KPI指標權(quán)重指標定義/公式目標值得分1酒店營業(yè)收入15%酒店當(dāng)月營業(yè)收入達到 萬元2酒店GOP15%酒店當(dāng)月營業(yè)總收入當(dāng)月營業(yè)總支出3成本費用率15%成本費用額÷營業(yè)收入×100%4 招聘完

11、成率10%招聘入職人數(shù)÷缺編總?cè)藬?shù)×100%5培訓(xùn)合格率10%培訓(xùn)合格人數(shù)÷參加培訓(xùn)人員總數(shù)×100%6員工流失率10%本月離職人數(shù)÷酒店人員總數(shù)×100%7常態(tài)工作完成率10%實際完成常態(tài)工作項數(shù)÷計劃常態(tài)工作項數(shù)×100%A.重要緊急工作項數(shù)×2.0B.重要不緊急工作項數(shù)×1.5C.緊急不重要工作項數(shù)×1.2D. 一般工作項數(shù)×1.0按加權(quán)平均計算常態(tài)工作完成率8專項工作完成率15%實際完成專項工作項數(shù)÷計劃專項工作項數(shù)×100%具體計算方法同上針對以

12、上目標值及追加的專項工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商，達成共識，共同簽訂此績效契約 被考核人簽字： 考核人簽字： 總經(jīng)理：日期： 日期： 日期： 本次考核總得分被考核人考核人總經(jīng)理簽字： 日期：簽字： 日期：簽字： 日期：（ ）月份銷售部總監(jiān) 績效考核指標量表被考核人姓名職位部門考核人姓名職位部門序號KPI指標權(quán)重指標定義/公式目標值得分1酒店營業(yè)收入15%酒店當(dāng)月營業(yè)收入達到 萬元2酒店GOP15%酒店當(dāng)月營業(yè)總收入當(dāng)月營業(yè)總支出3成本費用率15%成本費用額÷營業(yè)收入×100%4新客戶開發(fā)數(shù)10%達成實際消費的新客戶數(shù)5客人有效投訴數(shù)10%當(dāng)月客人對酒店有效投訴數(shù)量6本部員工流失率10

13、%本月離職人數(shù)÷本月部門人員總數(shù)×100%7常態(tài)工作完成率10%實際完成常態(tài)工作項數(shù)÷計劃常態(tài)工作項數(shù)×100%A.重要緊急工作項數(shù)×2.0B.重要不緊急工作項數(shù)×1.5C.緊急不重要工作項數(shù)×1.2D. 一般工作項數(shù)×1.0按加權(quán)平均計算常態(tài)工作完成率8專項工作完成率15%實際完成專項工作項數(shù)÷計劃專項工作項數(shù)×100%具體計算方法同上針對以上目標值及追加的專項工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商，達成共識，共同簽訂此績效契約 被考核人簽字： 考核人簽字： 總經(jīng)理：日期： 日期： 日期： 本次考核總得分被考核人

14、考核人總經(jīng)理簽字： 日期：簽字： 日期：簽字： 日期： （ ）月份行政總廚 績效考核指標量表被考核人姓名職位部門考核人姓名職位部門序號KPI指標權(quán)重指標定義/公式目標值得分1餐飲營業(yè)收入15%當(dāng)月餐飲營業(yè)收入達到 萬元2餐飲GOP15%當(dāng)月餐飲營業(yè)收入當(dāng)月餐飲營業(yè)支出3餐飲毛利率15%毛利÷營業(yè)額×100%4菜品出新率10%新品數(shù)÷菜品總數(shù)×100%5餐具破損率10%當(dāng)月破損餐具成本÷當(dāng)月營業(yè)收入×100%6衛(wèi)生清潔達標率10%7常態(tài)工作完成率10%實際完成常態(tài)工作項數(shù)÷計劃常態(tài)工作項數(shù)×100%A.重要緊急工作項

15、數(shù)×2.0B.重要不緊急工作項數(shù)×1.5C.緊急不重要工作項數(shù)×1.2D. 一般工作項數(shù)×1.0按加權(quán)平均計算常態(tài)工作完成率8專項工作完成率15%實際完成專項工作項數(shù)÷計劃專項工作項數(shù)×100%具體計算方法同上針對以上目標值及追加的專項工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商，達成共識，共同簽訂此績效契約 被考核人簽字： 考核人簽字： 總經(jīng)理：日期： 日期： 日期： 本次考核總得分被考核人考核人總經(jīng)理簽字： 日期：簽字： 日期：簽字： 日期：（ ）月份中廚師長 績效考核指標量表被考核人姓名職位部門考核人姓名職位部門序號KPI指標權(quán)重指標定義/公式目標值得分

16、1餐飲營業(yè)收入15%當(dāng)月餐飲營業(yè)收入達到 萬元2餐飲GOP15%當(dāng)月餐飲營業(yè)收入當(dāng)月餐飲營業(yè)支出3餐飲毛利率15%毛利÷營業(yè)額×100%4菜品出新率10%新品數(shù)÷菜品總數(shù)×100%5餐具破損率10%當(dāng)月破損餐具成本÷當(dāng)月營業(yè)收入×100%6衛(wèi)生清潔達標率10%7常態(tài)工作完成率10%實際完成常態(tài)工作項數(shù)÷計劃常態(tài)工作項數(shù)×100%A.重要緊急工作項數(shù)×2.0B.重要不緊急工作項數(shù)×1.5C.緊急不重要工作項數(shù)×1.2D. 一般工作項數(shù)×1.0按加權(quán)平均計算常態(tài)工作完成率8專項工

17、作完成率15%實際完成專項工作項數(shù)÷計劃專項工作項數(shù)×100%具體計算方法同上針對以上目標值及追加的專項工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商，達成共識，共同簽訂此績效契約 被考核人簽字： 考核人簽字： 總經(jīng)理：日期： 日期： 日期： 本次考核總得分被考核人考核人總經(jīng)理簽字： 日期：簽字： 日期：簽字： 日期：（ ）月份保安部經(jīng)理 績效考核指標量表被考核人姓名職位部門考核人姓名職位部門序號KPI指標權(quán)重指標定義/公式目標值得分1酒店營業(yè)收入15%酒店當(dāng)月營業(yè)收入達到 萬元2酒店GOP15%酒店當(dāng)月營業(yè)總收入當(dāng)月營業(yè)總支出3消防安全設(shè)施設(shè)備完好率15%完好的消防設(shè)施設(shè)備÷消防設(shè)施設(shè)備總

18、數(shù)×100%4安全事故發(fā)生次數(shù)10%當(dāng)月實際發(fā)生安全事故次數(shù)5軍體訓(xùn)練達標率10%考核達標的人數(shù)÷參加訓(xùn)練的總?cè)藬?shù)×100%6員工流失率10%本月離職人數(shù)÷本月部門人員總數(shù)×100%7常態(tài)工作完成率10%實際完成常態(tài)工作項數(shù)÷計劃常態(tài)工作項數(shù)×100%A.重要緊急工作項數(shù)×2.0B.重要不緊急工作項數(shù)×1.5C.緊急不重要工作項數(shù)×1.2D. 一般工作項數(shù)×1.0按加權(quán)平均計算常態(tài)工作完成率8專項工作完成率15%實際完成專項工作項數(shù)÷計劃專項工作項數(shù)×100%具體計算方法同上針對以上目標值及追加的專項工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商，達成共識，共同簽訂此績效契約 被考核人簽字： 考核人簽字： 總經(jīng)理：日期： 日期： 日期：