表1食品中化學(xué)污染物和有害因素常規(guī)監(jiān)測內(nèi)容

1、表1 食品中化學(xué)污染物和有害因素常規(guī)監(jiān)測內(nèi)容序號食品類別食品品種監(jiān)測項目采樣環(huán)節(jié)1采樣數(shù)量采樣要求上報截止時間（送樣時間）ABC1C2C3C4D1嬰幼兒食品嬰兒、較大嬰兒和幼兒配方食品（非乳基）鉛、鎘、總汞、總砷、鋁25應(yīng)全面涵蓋市場銷售的各類產(chǎn)品。嬰幼兒罐裝輔助食品應(yīng)包括果泥、蔬菜泥、肉泥等。 鹽城市疾控中心（以下簡稱市中心）及監(jiān)測點縣（市）采樣檢測。4月20日（3月25日）嬰幼兒谷類輔助食品5嬰幼兒罐裝輔助食品5嬰兒、較大嬰兒和幼兒配方食品（乳基）鉛、鎘、總汞、總砷、鋁、黃曲霉毒素M125市中心及監(jiān)測點縣（市）采樣并檢測元素。同時送一 份至市疾控中心檢測黃曲霉毒素M12水產(chǎn)品蝦鉛、鎘、總汞

2、、總砷25市中心及監(jiān)測點縣（市）采樣檢測。11月20日蟹53糧食及糧食制品小麥粉鉛、鎘、總汞、總砷，玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及其衍生物25市中心采樣并檢測元素和黃曲霉毒素。同時送一份至省疾控中心。9月20日（8月20日）玉米粉（碴）鉛、鎘、總汞、總砷，玉米赤霉烯酮、黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2254乳及乳制品液態(tài)乳鉛、鎘、總汞、總砷，黃曲霉毒素M1每次3份，共12份市中心及監(jiān)測點縣（市）采樣并檢測元素。同時送一份至市 中心檢測黃曲霉毒素M1。監(jiān)測數(shù)量應(yīng)均分至四個季度3月20日6月20日9月20日12月20日（分別提前20天）乳粉5 市中心及監(jiān)測點縣（市）采樣 并檢測元素。同時送一份

3、市中心檢測黃曲霉毒素M1。6月20日（6月1日）5蔬菜葉菜類、甘藍(lán)類、茄果類、鮮豆類、塊根/塊莖類和其它蔬菜鉛、鎘、總汞、總砷，有機磷類農(nóng)藥、氨基甲酸酯類農(nóng)藥、擬除蟲菊酯類農(nóng)藥、三氯殺螨醇和硫丹3每次36份，共72份葉類蔬菜占采樣的25%，甘藍(lán)類、茄果類、鮮豆類、塊根/塊莖類和其它蔬菜分別占采樣量的15%，其它蔬菜主要監(jiān)測韭菜、芹菜、黃瓜，市中心采樣并檢測。6月30日11月20日6水果柑橘、蘋果、葡萄鉛、鎘、總汞、總砷，有機磷類農(nóng)藥、氨基甲酸酯類農(nóng)藥、擬除蟲菊酯類農(nóng)藥、三氯殺螨醇和硫丹312根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)特點進(jìn)行三種水果間數(shù)量分配，市中心采樣并檢測。10月20日7食用菌鮮食用菌16市中心采樣并檢

4、測。5月20日干食用菌鉛、鎘、總汞、總砷，有機磷類農(nóng)藥、氨基甲酸酯類農(nóng)藥、擬除蟲菊酯類農(nóng)藥、六六六、滴滴涕、三氯殺螨醇和硫丹310定型包裝和散裝樣品比例為1:1，市中心采樣并檢測。6月20日8茶及茶制品綠茶、青茶、白茶109月20日紅茶、黑茶、黃茶鉛、鎘、總汞、總砷，黃曲霉毒素B1，擬除蟲菊酯類農(nóng)藥、三氯殺螨醇、六六六、滴滴涕、硫丹31011月20日袋泡茶鉛、鎘、總汞、總砷，黃曲霉毒素B1，有機磷類農(nóng)藥、氨基甲酸酯類農(nóng)藥、擬除蟲菊酯類農(nóng)藥、三氯殺螨醇、六六六、滴滴涕、硫丹313 市中心采樣并檢測。4月20日9堅果及籽類開心果、杏仁、松仁等堅果鉛、鎘、總汞、總砷，黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2

5、12定型包裝和散裝樣品比例為1:1， 市中心采樣并檢測。9月20日葵花籽、西瓜子、南瓜子等1210焙烤、油炸食品油炸面制品苯并（a）芘6市中心采樣，送省疾控中心檢測。9月20日（8月20日）11飲用水桶（瓶）裝水溴酸鹽6市中心采樣并檢測。9月20日注：1、采樣環(huán)節(jié)中A為屠宰或收購環(huán)節(jié)，B為食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，C為食品流通環(huán)節(jié)（C1為超市/食品店，C2為農(nóng)貿(mào)市場，C3為學(xué)校周邊小商鋪，C4為網(wǎng)購），D為餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，以下相同。2、有檢測條件可在總汞、總砷檢測的基礎(chǔ)上開展有機汞和無機砷的檢測。3、有機磷類農(nóng)藥重點監(jiān)測水胺硫磷、氧化樂果、毒死蜱、甲胺磷、乙酰甲胺磷、亞胺硫磷、乙拌磷、乙硫磷、滅線磷、敵

6、敵畏、樂果、馬拉硫磷、三唑磷、甲拌磷、氯唑磷、久效磷、甲基對硫磷、伏殺硫磷、殺螟硫磷、殺撲磷、對硫磷、丙溴磷、甲基毒死蜱，氨基甲酸酯類農(nóng)藥重點監(jiān)測滅多威、克百威、異丙威、甲萘威、抗蚜威、速滅威、仲丁威、殘殺威，擬除蟲菊酯類農(nóng)藥重點監(jiān)測氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、氯菊酯、甲氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、氟氯氰菊酯、溴氰菊酯表2 食品中化學(xué)污染物和有害因素專項監(jiān)測內(nèi)容序號食品類別食品品種監(jiān)測項目采樣環(huán)節(jié)采樣數(shù)量采樣要求上報截止時間（送樣時間）ABC1C2C3C4D1肉及肉制品腌臘肉制品亞硝酸鹽,有機磷類農(nóng)藥110市中心采樣檢測9月20日熟肉制品亞硝酸鹽、羅丹明B、紅2G、蘇丹紅I、II、III、IV、堿性

7、橙2、堿性橙21、堿性橙22、酸性橙II25市中心采樣并檢測亞硝酸鹽，同時送一份至江蘇省省疾控中心檢測4月20日（3月10日）豬肉、牛肉、羊肉及其肝克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺等-受體激動劑，硝基呋喃及其代謝物25市中心采樣并檢測-受體激動劑，同時送一份至江蘇省省疾控中心檢測7月20日（6月5日）雞肉硝基呋喃及其代謝物20市中心采樣，送江蘇省省疾控中心檢測8月1日2水產(chǎn)品及其制品咸魚亞硝酸鹽,有機磷類農(nóng)藥110市中心采樣檢測9月20日鮮活淡水魚孔雀石綠、隱形孔雀石綠、硝基呋喃及其代謝物，氯霉素15市中心采樣，送江蘇省省疾控中心檢測8月1日蝦硝基呋喃及其代謝物，氯霉素15市中心采樣，送江蘇省省

8、疾控中心檢測8月1日新鮮貝類2麻痹性、腹瀉性貝類毒素、河豚毒素5市中心采樣，送江蘇省省疾控中心檢測8月10日織紋螺2河豚毒素5市中心采樣，送江蘇省疾控中心檢測8月10日即食烤魚片，魚干等魚類干制品河豚毒素5市中心采樣，送江蘇省疾控中心檢測3月10日3乳及乳制品巴氏殺菌乳、滅菌乳3鉻、山梨酸,抗生素殘留（包括氯霉素），雌二醇,硫氰酸鈉10市中心采樣并檢測鉻、山梨酸和硫氰酸鈉，同時送一份至江蘇省疾控中心檢測9月20日（8月1日）4蛋類雞蛋抗生素（包括氯霉素、恩諾沙星、硝基呋喃及其代謝物等）10市中心采樣，送江蘇省疾控中心檢測8月1日5蔬菜生姜4六六六、滴滴涕、三氯殺螨醇10市中心采樣檢測6月20日

9、6酒類葡萄酒5糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜，胭脂紅、赤蘚紅、莧菜紅、日落黃、檸檬黃、誘惑紅,苯甲酸、山梨酸10市中心采樣檢測3月20日白酒甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜,鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)6,氨基甲酸乙酯,甲醇覆蓋當(dāng)?shù)卮笾行∑放剖兄行牟蓸硬z測。注意填寫包裝材質(zhì)的情況3月20日(2月25日)黃酒鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)65市中心采樣，送江蘇省疾控中心檢測3月20日7焙烤、油炸食品膨化食品鋁，糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜15市中心采樣檢測6月20日8淀粉及淀粉類制品即食拉皮、涼粉鋁25市中心采樣檢測4月20日9調(diào)味品辣椒、花椒及其制品羅丹明B、蘇丹紅I、II、III、IV、堿性橙2、堿性橙21、堿性橙22、酸性橙II15

10、市中心采樣，送江蘇省疾控中心檢測4月20日10食用油、油脂及其制品食用植物油（為塑料桶裝，側(cè)重二級、三級油）苯并（a）芘,鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)7,黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2（針對花生油、玉米胚油）20（其中花生油、玉米胚油至少10份）市中心采樣并檢測黃曲霉毒素，同時送一份至江蘇省疾控中心檢測9月20日（8月1日）11加工中使用明膠的食品肉皮凍、灌湯包、水晶肘子、水晶腸、雪糕、奶糖、棉花糖、阿膠及阿膠相關(guān)食品、發(fā)酵乳、濃湯寶等鉻25市中心采樣檢測5月20日12食品包裝材料及餐飲具仿瓷餐具甲醛10市中心采樣檢測4月20日 注：1、有機磷類農(nóng)藥重點監(jiān)測敵敵畏、敵百蟲、氧化樂果、毒死蜱、乙酰甲胺磷

11、、亞胺硫磷、乙硫磷、樂果、馬拉硫磷、三唑磷、殺螟硫磷、丙溴磷。 2、在6-9月采樣。 3、巴氏殺菌乳、滅菌乳和生乳樣品集中在夏季采樣。 4、集中在1-5月采樣。5、采集樣品包括1/3的進(jìn)口樣品。 6、鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)至少包括鄰苯二甲酸二(苯二乙基己酯)（DEHP）、鄰苯二甲酸二正丁酯（DBP）和鄰苯二甲酸二異壬酯(DINP)。第二部分 食源性致病菌監(jiān)測一、監(jiān)測點的選擇我市確定鹽城市、東臺市、大豐市作為食源性致病菌監(jiān)測點。 二、監(jiān)測內(nèi)容和分工具體監(jiān)測食品類別、單位、數(shù)量和項目見表3。鹽城市疾控中心及東臺、大豐市疾控中心承擔(dān)食源性致病菌監(jiān)測點具體工作。市疾控中心負(fù)責(zé)對轄區(qū)內(nèi)監(jiān)測點進(jìn)行分級技術(shù)培訓(xùn)

12、和指導(dǎo)。三、監(jiān)測結(jié)果報告各監(jiān)測點應(yīng)按要求及時通過“全國食品污染物和食源性致病菌監(jiān)測數(shù)據(jù)匯總系統(tǒng)平臺”（網(wǎng)址：）報送監(jiān)測數(shù)據(jù)。市疾控中心負(fù)責(zé)對縣（市、區(qū)）疾控中心報送的監(jiān)測數(shù)據(jù)進(jìn)行復(fù)核，復(fù)核后統(tǒng)一報省疾控中心，經(jīng)省疾控中心再次審核后報國家食品安全風(fēng)險評估中心。相關(guān)要求見表4。四、其他衛(wèi)生部門各監(jiān)測點所有陽性樣品應(yīng)采用專用菌株保存管保存檢出的食源性致病菌陽性分離株，并于每月30日前將當(dāng)月菌株報送至省疾控中心。監(jiān)測的數(shù)據(jù)報告及食源性致病菌陽性分離株的報送要求詳見致病菌工作手冊。表3 食品中微生物及其致病因子監(jiān)測內(nèi)容序號食品類別食品品種監(jiān)測項目采樣環(huán)節(jié)1采樣數(shù)量承擔(dān)單位采樣要求ABC1C2C3C4D1

13、嬰幼兒食 品嬰兒、較大嬰兒和幼兒配方食品嬰幼兒谷類輔助食品菌落總數(shù)、大腸菌群、阪崎腸桿菌、金黃色葡萄球菌（定量）、沙門氏菌、蠟樣芽胞桿菌（定量）70鹽城市疾控中心1.標(biāo)稱適宜0-6月齡嬰兒配方食品不低于總樣品量的1/3。2.覆蓋城市和農(nóng)村，包括城鄉(xiāng)結(jié)合部，盡可能覆蓋市售所有品牌。2乳 及乳制品乳粉菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌（定量）、沙門氏菌、蠟樣芽胞桿菌（定量）20東臺市疾控中心覆蓋城市和農(nóng)村，包括城鄉(xiāng)結(jié)合部，盡可能覆蓋市售所有品牌3肉及肉制 品醬鹵肉、熏燒烤肉、肉松、肉干等熟肉制品（不包括肉類罐頭）單核細(xì)胞增生李斯特氏菌（定量）、金黃色葡萄球菌（定量）、沙門氏菌、致瀉大腸埃希氏菌（散

14、裝產(chǎn)品為必做項目）、志賀氏菌（選做）40鹽城市疾控中心1.定型包裝產(chǎn)品不低于總樣品量的1/2；2.覆蓋城市和農(nóng)村，包括城鄉(xiāng)結(jié)合部；盡可能覆蓋市售所有品牌肉與肉制 品西式煎牛排、豬排、羊排等單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、致瀉大腸埃希氏菌、志賀氏菌（選做）20鹽城市疾控中心采樣時間為6月8月4速凍面米制品生制品金黃色葡萄球菌（定量）、沙門氏菌40東臺市疾控中心覆蓋城市和農(nóng)村，包括城鄉(xiāng)結(jié)合部；盡可能覆蓋市售所有品牌熟制品菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌（定量）、沙門氏菌5膨化食品包括油炸膨化、焙烤膨化、擠壓膨化、壓力膨化食品菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌30大豐市

15、疾控中心1.散裝產(chǎn)品不得少于總樣品量的1/4；2.覆蓋城市和農(nóng)村，包括城鄉(xiāng)結(jié)合部；重點關(guān)注農(nóng)村及其學(xué)校周邊;盡可能覆蓋市售所有品牌6飲用水桶裝純凈水桶裝天然礦泉水桶裝礦物質(zhì)水菌落總數(shù)、大腸菌群、銅綠假單胞菌50鹽城市疾控中心覆蓋城市和農(nóng)村，包括城鄉(xiāng)結(jié)合部和學(xué)校；盡可能覆蓋市售所有品牌7水產(chǎn)品生食動物性水產(chǎn)品副溶血性弧菌（定量）、創(chuàng)傷弧菌（定量）、諾如病毒、異尖線蟲等寄生蟲15鹽城市疾控中心8地方特色食品鹽水鴨（鵝）菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌30大豐市疾控中心1.定型包裝不得超過總樣品量的1/3；2.覆蓋城市和農(nóng)村，包括城鄉(xiāng)結(jié)合部；重點關(guān)注農(nóng)村地區(qū)；盡可能覆蓋市售所有品牌表4

16、衛(wèi)生部門承擔(dān)的食源性致病菌常規(guī)監(jiān)測要求監(jiān)測地區(qū)采樣時間數(shù)據(jù)報送時間備注鹽城、東臺、大豐1月、4月、7月、10月；其中燒烤類4、7月采樣；牛排7月采樣采樣當(dāng)月20日前燒烤類4、7月上報牛排7月上報第三部分 食源性疾病監(jiān)測一、監(jiān)測分工各縣（市、區(qū)）衛(wèi)生局負(fù)責(zé)食源性疾病監(jiān)測的組織領(lǐng)導(dǎo)，各級疾控中心、相關(guān)醫(yī)院承擔(dān)食源性疾病監(jiān)測具體工作。二、監(jiān)測內(nèi)容（一）食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆﹫蟾?、報告內(nèi)容所有調(diào)查處置完畢的食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆┦录?。2、報告主體市級和縣（市、區(qū)）級疾控中心。3、報告對象縣級以上衛(wèi)生行政部門組織調(diào)查處置完畢的所有發(fā)病2人及以上，或死亡人數(shù)為1人及以上的食源性疾?。òㄊ澄镏卸?/p>

17、）事件。4、報告流程（1）醫(yī)療機構(gòu)在日常診療中一旦發(fā)現(xiàn)疑似食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆┑膫€案或事件，均需按照食品安全法的要求，上報當(dāng)?shù)匦l(wèi)生局；（2）當(dāng)?shù)匦l(wèi)生局在組織完成食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆┦录幹猛戤吅笠恢軆?nèi)，由所在地疾控中心登錄“食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆﹫蟾嫦到y(tǒng)”完成事件的報告；（二）疑似食源性異常病例/異常健康事件報告1、監(jiān)測內(nèi)容疑似食源性異常病例/異常健康事件是指可能與食品有關(guān)并且具有以下一個或數(shù)個特征的疾病/事件：（1）疾病的臨床表現(xiàn)（如癥狀、體征、實驗室和輔助檢查結(jié)果及病程）和流行病學(xué)特征（人群分布、時間分布和地區(qū)分布等）與現(xiàn)有的診療經(jīng)驗和專業(yè)判斷明顯不符，用現(xiàn)有的臨床專業(yè)知識

18、和經(jīng)驗無法合理解釋；（2）病情/健康損害嚴(yán)重或?qū)е滤劳?，無法得到合理解釋；（3）同一醫(yī)療機構(gòu)接診的類似病例數(shù)異常增多，超過既往水平且無法得到合理解釋；（4）存在上述一個或數(shù)個特征，且可能與食品有關(guān)的疾??；（5）疑似食源性異常健康事件是由一個以上的個案組成。2、監(jiān)測范圍市及所屬縣（市、區(qū)）作為監(jiān)測點。要求市根據(jù)本地區(qū)情況選擇不少于1家綜合性醫(yī)院（三級及以上）作為監(jiān)測醫(yī)院，各縣（市、區(qū)）根據(jù)本地區(qū)情況選擇不少于1家綜合性醫(yī)院（二級甲等及以上）作為監(jiān)測醫(yī)院。 2013年作為檢測醫(yī)院名單如下：鹽城市第一人民醫(yī)院，東臺市人民醫(yī)院、大豐市人民醫(yī)院、射陽縣人民醫(yī)院、建湖人民醫(yī)院、阜寧人民醫(yī)院、濱海人民醫(yī)院、

19、響水人民醫(yī)院、亭湖區(qū)人民醫(yī)院、鹽都區(qū)第二人民院。市、縣（市、區(qū)）也可以根據(jù)本地具體情況相關(guān)要求自行增加監(jiān)測點醫(yī)院。所有監(jiān)測醫(yī)院的相關(guān)信息應(yīng)由各市于2013年3月20日前報省疾控中心備案。3、監(jiān)測對象監(jiān)測醫(yī)院所接診的全部就診患者，重點為年齡14周歲的嬰幼兒和兒童、年齡65周歲的老年人以及妊娠和哺乳期婦女。應(yīng)當(dāng)特別關(guān)注內(nèi)科（如消化內(nèi)科、腎內(nèi)科和神經(jīng)內(nèi)科等）和兒科的就診者。4、監(jiān)測工具疑似食源性異常病例/異常健康事件報告卡，見表5。5、報告流程（1）監(jiān)測對象到監(jiān)測醫(yī)院就診，臨床醫(yī)生發(fā)現(xiàn)符合本報告系統(tǒng)定義的、可能與食品相關(guān)的異常病例/異常健康事件；（2）醫(yī)生填寫紙質(zhì)疑似食源性異常病例/異常健康事件報告

20、卡；（3）醫(yī)院專管人員搜集和匯總報告卡；（4）醫(yī)院專管人員組織醫(yī)院內(nèi)部專家會診，確診是否為疑似食源性異常病例/異常健康事件；（5）醫(yī)院專管人員將會診確認(rèn)的疑似食源性異常病例/異常健康事件上報所在地疾控中心，并且附上該患者全部病歷的復(fù)印件；（6）監(jiān)測醫(yī)院所在地疾控中心接到紙質(zhì)報告卡并審核后，應(yīng)當(dāng)立即向所在地衛(wèi)生行政部門報告，并協(xié)助所在地衛(wèi)生行政部門立即組織包括臨床、流行病學(xué)和食品安全等領(lǐng)域的相關(guān)專家（必要時可向上級衛(wèi)生行政部門請求專家支援）進(jìn)行會診確認(rèn)，該專家組的決定為最終結(jié)果；（7）經(jīng)專家組確認(rèn)的疑似食源性異常病例/異常健康事件，由監(jiān)測醫(yī)院所在地疾控中心通過網(wǎng)絡(luò)填報電子報告卡上報，并將專家組決

21、定反饋監(jiān)測點醫(yī)院；（8）省疾控中心在接到報告后，根據(jù)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)（見表6）確認(rèn)是否應(yīng)當(dāng)啟動流行病學(xué)調(diào)查，若需啟動流行病學(xué)調(diào)查，應(yīng)當(dāng)通知監(jiān)測醫(yī)院所在地疾控中心進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查，并將調(diào)查結(jié)果進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)上報；市、縣（市、區(qū)）疾控中心也可視食源性疾病病情嚴(yán)重程度和影響范圍自行決定是否啟動流行病學(xué)調(diào)查；（9）根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查、臨床表現(xiàn)、實驗室檢測及其他信息，對報告病例/事件進(jìn)行綜合評估。整個報告過程由各級衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)。（三）食源性疾病主動監(jiān)測1、哨點醫(yī)院監(jiān)測（1）監(jiān)測點及承擔(dān)單位：我市確定鹽城市為食源性疾病主動監(jiān)測點，承擔(dān)單位為鹽城市第一人民醫(yī)院、鹽城市中醫(yī)院、鹽城市第二人民醫(yī)院。（2）監(jiān)測內(nèi)容：病

22、例監(jiān)測與報告。哨點醫(yī)院應(yīng)確定相關(guān)科室為哨點科室，全年對符合監(jiān)測病例定義的門診和住院病例進(jìn)行監(jiān)測。監(jiān)測內(nèi)容包括收集門診和住院腹瀉病人的癥狀與體征記錄、臨檢結(jié)果、糞便或肛拭標(biāo)本。相關(guān)內(nèi)容報送醫(yī)院預(yù)防保健科，預(yù)防保健科審核后報送當(dāng)?shù)丶部刂行摹嶒炇冶O(jiān)測。承擔(dān)監(jiān)測任務(wù)的哨點醫(yī)院和市疾控中心負(fù)責(zé)分離可疑食源性致病菌菌株和病毒檢測，對分離的菌株進(jìn)行鑒定并開展耐藥檢測。監(jiān)測項目包括沙門氏菌、致瀉大腸埃希氏菌、志賀氏菌、副溶血性弧菌、諾如病毒。如有能力，市疾控中心除以上項目以外，進(jìn)行腸出血性大腸埃希氏菌O157、小腸結(jié)腸耶爾森菌、彎曲菌、輪狀病毒、札如病毒、星狀病毒、腺病毒的檢測。 流行病學(xué)調(diào)查。哨點醫(yī)院和市疾控中心對符合江蘇省食源性疾病監(jiān)測工作手冊規(guī)定的病例或事件，應(yīng)當(dāng)及時向衛(wèi)生行政部門報告。當(dāng)確定為食源性疾病暴發(fā)時，衛(wèi)生行政部門應(yīng)及時組織開展流行病學(xué)調(diào)查。病例對照調(diào)查。市疾控中心應(yīng)開展非傷寒沙門氏菌和副溶血性弧菌散發(fā)病例的1:1配對病例對照研究。(3) 監(jiān)測結(jié)果報告。哨點醫(yī)院應(yīng)及時向市疾控中心報送監(jiān)測信息和待檢標(biāo)本。市疾控中心應(yīng)按時將調(diào)查結(jié)果、檢驗數(shù)據(jù)和食源性致病菌分離株報送省級疾控中心。病例信息和檢測結(jié)果信息由承擔(dān)監(jiān)測任務(wù)的哨點醫(yī)院和市疾控中心錄入食源性疾病主動監(jiān)測系統(tǒng)。市疾控中心應(yīng)及時將病例對照研究數(shù)據(jù)錄入Epidata數(shù)據(jù)庫，并按時報送省疾控中心。表5 疑似食源性異