食用菌菌糠再利用技術(shù)研究

1、Chinese Agricultural Science Bulletin Vol.22No. 112006November隨著食用菌產(chǎn)業(yè)化、 工廠化的蓬勃發(fā)展, 食用菌 生產(chǎn)后的廢料 (菌糠 處理已成為突出的問題, 隨地拋 棄, 嚴(yán)重污染環(huán)境, 也使食用菌的病蟲害發(fā)生猖獗, 影 響再生產(chǎn)的發(fā)展。菌糠富含生物活性物質(zhì), 可作為農(nóng) 業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)有機肥料, 也可作為食用菌栽培的部分 替代料以及生產(chǎn)燃料等。在食用菌栽培生產(chǎn)中, 利用 菌糠作木屑、 棉籽殼和麥麩的替代料, 對食用菌產(chǎn)業(yè) 的持續(xù)化發(fā)展和解決菌林、 菌牧矛盾, 都具有重要的 實踐意義 13。利用菌糠作有機肥, 能減少化肥和農(nóng)藥的施用量,

2、以及在農(nóng)產(chǎn)品中的殘留量, 同時提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì), 為有機食品生產(chǎn)提供保證。 因此, 依據(jù) 菌糠的常規(guī)營養(yǎng)成分, 筆者嘗試采用菌糠作為臍橙的 有機肥, 對其產(chǎn)量和品質(zhì)的影響, 以及用菌糠代替食 用菌栽培料中的部分木屑、 棉籽殼等的生產(chǎn)效果進行 探索性研究, 現(xiàn)將結(jié)果總結(jié)綜述如下, 供參考。 1不同食用菌菌糠營養(yǎng)成分含量與特性福建省常用食用菌栽培后的殘料 (菌糠 的基本 營養(yǎng)成分見表 13。 菌糠是食用菌降解植物源性粗纖食用菌菌糠再利用技術(shù)研究陳君琛 , 沈恒勝 , 湯葆莎 , 李怡彬 , 彭澄清(福建省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究所, 福州 350003摘 要 :為了解決食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的菌糠再利

3、用技術(shù)問題 , 對不同菌糠的營養(yǎng)成分含量進行分析 , 對菌糠替代部分木屑 、 棉籽殼和麥麩栽培食用菌的效果 , 以及施用菌糠有機肥對臍橙產(chǎn)量和品質(zhì)的 影響進行試驗 。 結(jié)果表明 , 菌糠可替代木屑 、 棉籽殼和麥麩作為培養(yǎng)料 , 栽培秀珍菇 、 金福菇和鮑魚菇 的生物效率分別達到 64.95%、 84.65%和 70.49%, 與 CK 差異不顯著 ; 施用菌糠有機肥的臍橙平均產(chǎn) 量比 CK 增加 5.54kg/株 , 達到極顯著差異 , 并可提高臍橙的品質(zhì) , 改良果園土壤的結(jié)構(gòu) 。 研究結(jié)果顯 示 , 食用菌菌糠的再利用技術(shù)對提高農(nóng)業(yè)資源的有效循環(huán)利用具有重要的實踐指導(dǎo)意義 。 關(guān)鍵詞 :

4、菌糠 ; 食用菌 ; 臍橙 ; 有機肥 中圖分類號 :S 646.9文獻標(biāo)識碼 :AStudying the Techniques for Reuse of Spent Mushroom SubstratesChen Junchen, Shen Hengsheng, Tang Baosha, Li Yibin, Pen Dengqin(Fujian Academy of Agricultural Sciences, Fuzhou 350003Abstract:To face the problem of vast spent mushroom substrate (SMS produced f

5、rom mushroom industries, we analyzed the nutritive compounds of various SMS and studied the bio-efficiency of applying SMS as substitutes for sawdust, cottonseed hull and wheat bran on mushroom cultivation, as well as the effects on organic fertilizer for the yield and quality of Navel orange produc

6、tion. Results showed the possibility of re -utilizing SMS as substrates for Pleurotus cornucopiae, Tricholoma lobayense and Pleurotus abalonus with the bio-efficient for about 64.95%、 84.65%and 70.49%, respectively, which were similar as it of CK group obtained. Comparing to CK group, use SMS as org

7、anic fertilizer increased the average output of Navel orange for 5.54kg per tree significantly, improved fruit quality and modified garden soil structure. Results indicated that re -utilization of SMS would apply an important role in recycling of natural resources in agricultural production.Key word

8、s:Spent mushroom substrate, Edible fungi, Navel orange, Organic fertilizer 基金項目 :福建省科技重點項目 “廢棄資源栽培珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)化開發(fā)研究” (2005N049 。第一作者簡介 :陳君琛, 男, 1959年出生, 研究員, 主要從事農(nóng)作物秸稈利用與食用菌栽培、 加工技術(shù)研究。通信地址:350003福建省福州市五四路 247號福建省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究所。 Tel E-mail:junchencc 。收稿日期 :2006-07-18, 修回日期:2006-09-1。410 和理化性

9、能, 是一種能改良土壤功能的優(yōu)質(zhì)肥料。 2食用菌菌糠替代木屑栽培秀珍菇從表 4可以看出, 利用菌糠代替占栽培料 60%的木屑栽培秀珍菇 , 其生物效率與 CK 沒有顯著差異 (P>0.05 。這樣可以減少食用菌生產(chǎn)中木屑的用量, 緩解福建省栽培食用菌大量砍伐樹林的問題。3食用菌菌糠替代棉籽殼栽培金福菇從表 5可以看出, 用 50%的菌糠代替栽培料中的 棉籽殼栽培金福菇 , 其生物效率與 CK 沒有顯著差異 (P>0.05 。這樣可以減少食用菌生產(chǎn)中棉籽殼的用 量,解決福建省栽培食用菌大量從外地調(diào)購棉籽殼, 以及轉(zhuǎn)基因棉的棉籽殼對食用菌生產(chǎn)的影響風(fēng)險等 問題。4食用菌菌糠替代麥麩栽培

10、鮑魚菇從表 6可以看出, 利用菌糠代替 50%的麥麩栽培 鮑魚菇 (占栽培料總量 10% , 其生物效率與 CK 沒有維栽培料的殘留, 含有食用菌菌體蛋白、 次生代謝產(chǎn) 物、 微量元素等多種水溶性養(yǎng)分, 不僅可作為草腐生 食用菌的栽培料, 還可作為速效有機肥使用。菌糠豐 富的有機質(zhì)物質(zhì), 有利于保持和培養(yǎng)土壤的團粒結(jié)構(gòu)表 1不同食用菌栽培殘料的氮營養(yǎng)成分含量表 2不同食用菌菌糠中的氨基酸含量 (%*棉 -蔗 -麩 =棉籽殼 +蔗渣 +麩皮; 木 -棉 -麩 =木屑 +棉籽殼 +麩皮表 3食用菌菌糠中礦物質(zhì)營養(yǎng)成分含量落 (%表 4菌糠替代木屑栽培秀珍菇生物效率比較 *(%*每個處理 50袋,

11、每袋干料 0.5kg , 4次重復(fù); 處理菌糠組配方:菌 糠 60%, 棉籽殼 18%, 麩皮 20%, 輕質(zhì)碳酸鈣 2%; 處理木屑組配方:木屑 78%, 麩皮 20%, 輕質(zhì)碳酸鈣 2%表 5菌糠替代棉籽殼栽培金福菇生物效率比較 *(%*每個處理 50袋, 每袋干料 0.5kg , 4次重復(fù); 處理菌糠組配方:菌糠 50%, 棉籽殼 28%, 麩皮 20%, 輕質(zhì)碳酸鈣 2%; 處理棉籽殼組配方:棉 籽殼 78%, 麩皮 20%, 輕質(zhì)碳酸鈣 2%。表 6菌糠替代麥麩栽培鮑魚菇生物效率比較 *(%*每個處理 30袋,每袋干料 0.3kg , 4次重復(fù);處理菌糠組配方:菌 糠 10%, 麩皮

12、 10%, 棉籽殼 78%, 紅糖 1%, 石灰 1%; 處理麩皮組配方:麩皮 20%, 棉籽殼 78%, 紅糖 1%, 石灰 1%。411 Chinese Agricultural Science Bulletin Vol.22No. 112006November 菌糠的生物活性成分含量較高。作為有機肥深施,這種菌糠有機肥有利于對土壤微量元素的持續(xù)性補充, 改善土壤理化營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。從表 9可見, 施用菌糠的果 園土壤營養(yǎng)成分含量比 CK 均有大幅度的提高, 其中 土壤中的速效鉀、 可利用鈣、 有效鋅和水溶性硼含量, 都較 CK 組高出一倍多, 從而大大改良了果園土壤的 結(jié)構(gòu), 尤其針對山地紅黃

13、壤果園的酸、 瘦、 粘、 瘠和有 機質(zhì)含量低的特點,更具有重要的持續(xù)長效性改土、 用土和養(yǎng)土的意義。 7結(jié)論實踐證明, 利用食用菌生產(chǎn)的廢棄物 菌糠作 為食用菌再生產(chǎn)的替代料栽培食用菌, 或作為果園的 有機肥, 是可行的。 在食用菌栽培生產(chǎn)中, 利用菌糠作 木屑、 棉籽殼和麥麩的替代料, 可有效的緩解該省食 用菌產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)迅猛發(fā)展中出現(xiàn)的栽培料資源緊缺 問題, 對解決菌林、 菌牧矛盾, 有重要的實踐意義。菌 糠有機肥在果園的應(yīng)用,能提高果品的產(chǎn)量和品質(zhì), 解決由于大量使用化肥和農(nóng)藥造成的水果品質(zhì)下降、 農(nóng)殘風(fēng)險提高的問題。施用菌糠有機肥種植臍橙的生產(chǎn)技術(shù), 可減少化 肥施用量, 而菌糠中富含生

14、物活性物質(zhì)還有減輕病蟲 害發(fā)生的作用, 可降低使用化肥和農(nóng)藥造成在農(nóng)產(chǎn)品 中的殘留量, 是臍橙綠色產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)保證 4。分 析結(jié)果顯示, 菌糠豐富的有機質(zhì)含量、 生物活性成分、可利用有效礦物質(zhì)元素成分、 以及多種可溶性有機營養(yǎng), 除了供給植物根部的吸收利用, 更有意義的重要 功效在于為臍橙栽培土壤提供了長效優(yōu)質(zhì)的培育溫 床, 有利于土壤層的生物群落的培養(yǎng)發(fā)展、 土壤團粒 結(jié)構(gòu)的形成、 土壤可利用性微量元素營養(yǎng)成分的持續(xù) 補充, 以及其他土壤理化性質(zhì)的調(diào)理優(yōu)化, 對農(nóng)業(yè)資 源的有效循環(huán)利用具有重要的意義。食用菌菌糠的營養(yǎng)品質(zhì)與食用菌栽培料的種類 和降解利用程度有關(guān), 不同種類菌糠的理化性能與物

15、 質(zhì)成分也因此各有特點。 筆者前期的試驗初探結(jié)果認(rèn) 為, 有必要根據(jù)其營養(yǎng)成分和廢棄資源的理化性質(zhì)差 異, 對它的利用技術(shù)進行更進一步的試驗研究, 以達 到因地制宜、 因材施用, 更有效的提高菌糠的利用價 值。參考文獻1陳君琛 , 沈恒勝 , 湯葆莎 , 等 . 珍稀食用菌金福菇環(huán)保節(jié)能型反季節(jié) 栽培技術(shù) J. 江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 ,2003,25(5:7727742沈恒勝 , 陳君琛 , 湯葆莎 , 等 . 稻草品質(zhì)促變因素的系統(tǒng)評價與秸稈 種類品質(zhì)比較 J. 福建農(nóng)業(yè)學(xué)報 ,2003,(184:2222263陳君琛 , 沈恒勝 , 涂杰峰 , 等 . 農(nóng)業(yè)廢棄資源栽培食用菌研究 J. 福 建農(nóng)業(yè)學(xué)報 ,2004,(增 :1221244周恒 . 臍 橙 豐 產(chǎn) 優(yōu) 質(zhì) 栽 培 技 術(shù) J. 陜 西 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué) ,2005,(2:132134(責(zé)任編輯:陶冶之 顯著差異 (P>0.05 。 這樣可以減少食用菌栽培中麥麩 的用量, 緩解食用菌生產(chǎn)與發(fā)展畜牧業(yè)的爭糧矛盾。 5施用菌糠有機肥對臍橙產(chǎn)量和品質(zhì)的影響從表 7、 8可見, 施用菌糠后的臍橙單株平均產(chǎn)量 比 C