三大物質(zhì)的代謝

1、第二部分 新陳代謝第12講 人和動(dòng)物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝一、考點(diǎn)內(nèi)容全解（一）本講考什么1.三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝糖類、脂類和蛋白質(zhì)類三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝要從來源和去路上進(jìn)行分析。蛋白質(zhì)代謝往往是考試的重點(diǎn)，因?yàn)樗鼘?duì)人體的影響更大，生命活動(dòng)的體現(xiàn)者是蛋白質(zhì)，并且蛋白質(zhì)不能在人體內(nèi)貯存，每天都在不斷更新。2.三大營養(yǎng)物質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化三大營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)是可以相互轉(zhuǎn)變的，其聯(lián)系的橋梁是生物氧化過程中中間產(chǎn)物，如丙酮酸等。3.三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝與人體健康 營養(yǎng)物質(zhì)與人體健康有密切關(guān)系，其代謝過程是否順暢在某種程度體現(xiàn)了人體機(jī)能是否完善。（二）考點(diǎn)例析例1 通過氨基轉(zhuǎn)換作用，形成新的氨基酸是 A增加了氨基酸的

2、數(shù)量 B不增加氨基酸的數(shù)量 C必需氨基酸 D非必需氨基酸 解析 氨基轉(zhuǎn)換作用是將一個(gè)氨基酸的氨基轉(zhuǎn)移給其他化合物，使此化合物變成氨基酸，而被轉(zhuǎn)移掉氨基的那個(gè)氨基酸就不再是氨基酸了。也就是說，氨基轉(zhuǎn)換作用是以失去一個(gè)氨基酸為代價(jià)去形成一個(gè)新的氨基酸，因此在總量上，細(xì)胞內(nèi)的氨基酸并沒有增加。既然這個(gè)氨基酸可以在細(xì)胞內(nèi)通過轉(zhuǎn)化而形成，不是只能從外界環(huán)境中攝取，因而屬于非必需氨基酸。答案 D 例2 右圖表示體內(nèi)的物質(zhì)代謝途徑和產(chǎn)物，其中X和Y為代謝中間產(chǎn)物，表示反應(yīng)方向。(1)寫出圖中下列物質(zhì)的名稱：A_；B_；E_；F_。(2)人饑餓時(shí)首先使用的貯能物質(zhì)是_ ，當(dāng)它數(shù)量不足時(shí)。則動(dòng)用_和 _.(3)

3、用圖中標(biāo)號(hào)依次寫出食物中的淀粉轉(zhuǎn)化為脂肪的代謝途徑_ 。 (4)A物質(zhì)分解過程又稱為_作用。人體必需的A物質(zhì)有一部分不能由過程生成，必須從膳食中攝取，這部分物質(zhì)稱為_。解析 本題將三大類有機(jī)物代謝綜合考查，題目中出現(xiàn)了一系列數(shù)字，符號(hào)，這要求在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中，對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)一定要學(xué)扎實(shí)，牢固這樣才能進(jìn)行分析、綜合、應(yīng)用。(1)蛋白質(zhì)可以分解氨基酸；而分解成甘油與C(脂肪酸)的是脂肪；淀粉可以分解成葡萄糖，進(jìn)入血液的葡萄糖可以合成糖元(在肝臟中合成肝糖元，在肌肉中合成肌糖元)，當(dāng)有機(jī)物氧化分解成C02和H20時(shí)，需要吸進(jìn)02。(2)饑餓時(shí)，肝糖元會(huì)分解成葡萄糖進(jìn)入血液，當(dāng)肝糖元不足時(shí)，脂肪、蛋白質(zhì)

4、也會(huì)分解釋放能量，供給生命活動(dòng)所需要.(3)食物中的淀粉分解成D(葡萄糖)。形成X(代謝中間產(chǎn)物)，再轉(zhuǎn)化成甘油和脂肪酸，然后再合成脂肪，這是淀粉轉(zhuǎn)化脂肪的大致過程。(4)A(氨基酸)分解成Y的過程，稱為脫氨基作用。對(duì)于人來說，有8種氨基酸不能通過體內(nèi)的其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化而成，必須從食物中攝取這8種氨基酸叫必需氨基酸。答案(1)氨基酸 脂肪 糖元 氧 (2)肝糖元 脂肪 蛋白質(zhì) （3） （4）脫氨基 必需氨基酸同類變式血液中葡萄糖濃度保持在很小的范圍內(nèi)波動(dòng)，組織細(xì)胞才能正常完成其功能，下圖表示維持血糖濃度穩(wěn)定的相關(guān)結(jié)構(gòu)。(1)胰島素能“打開”圖中哪些生理過程 。(2)解釋健康人的血糖含量怎樣從正常水

5、平轉(zhuǎn)變?yōu)樗結(jié) 。解釋健康人的血糖含量怎樣從正常水平轉(zhuǎn)變?yōu)樗絑 。(3)健康人從血糖水平y(tǒng)恢復(fù)為正常水平，激素是如何調(diào)節(jié)的 。解析對(duì)圖的認(rèn)識(shí)必須清楚各部分圖標(biāo)的含義，在圖中面積最大的是血液，其內(nèi)的糖是血糖。血糖濃度的穩(wěn)定依賴于肝臟、腎、胰島等器官的協(xié)調(diào)活動(dòng)。胰島素的功能是降低血糖，通過促進(jìn)血糖的分解和抑制非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化為血糖實(shí)現(xiàn)，即從來源和去路兩方面控制。L和N剛好是這兩者的開關(guān)。另外通過圖象分析，X水平為正常水平，Y水平為高水平，而Z水平為低水平。正常血糖水平的維持，主要由肝糖元與血糖的相互轉(zhuǎn)化實(shí)現(xiàn)，若由激素調(diào)節(jié)，則主要是胰島素，它有反饋調(diào)節(jié)的機(jī)制。答案(1)L和N (2)攝取富含糖類的食物

6、后，糖類將被水解并在小腸內(nèi)吸收進(jìn)入血液運(yùn)動(dòng)之后，運(yùn)動(dòng)需要大量能量，葡萄糖用于供能，如果儲(chǔ)存的葡萄糖不能滿足要求，血糖水平將降低 (3)血糖水平高可刺激胰腺細(xì)胞分泌更多的胰島素，胰島素功能：促進(jìn)全身組織細(xì)胞利用葡萄糖；促進(jìn)葡萄糖在肝細(xì)胞內(nèi)直接氧化；促進(jìn)多余的血糖在肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)化為糖元；促進(jìn)血糖轉(zhuǎn)化為脂肪延伸拓展 圖文轉(zhuǎn)化是生物學(xué)的一種基本技能，本題中注意的是各部分所代表的器官及各符號(hào)的含義，血糖相當(dāng)于一個(gè)容器，要注意入口與出口的位置及相關(guān)聯(lián)的器官。例3 進(jìn)食后4小時(shí)測定甲、乙兩人的血糖濃度。甲為0.14%，乙為0.1%：然后，給他們分別口服100克葡萄糖，并每隔半小時(shí)測定一次血糖濃度，結(jié)果如右圖所示

7、：請(qǐng)回答：(1)兩人中糖代謝及其調(diào)節(jié)功能比較正常的是_，理由是_(2)造成AB段變化的生理活動(dòng)可能是_，該過程可以發(fā)生在_器官中。(3)在乙的血糖濃度變化中，實(shí)現(xiàn)BC段的主要代謝途徑是_、_、_ 。(4)曲線CD段表示乙處在饑餓狀態(tài)時(shí)的血糖濃度。此時(shí)維持血糖濃度相對(duì)穩(wěn)定的代謝途徑主要是_。(5)造成線段DE所代表的生理活動(dòng)的原因可能是_。解析本題考查血糖濃度的調(diào)節(jié)，正常生理值必須要牢記，并以此為分析問題的出發(fā)點(diǎn)。高于正常值的往往是糖尿病患者，治療也通常采用胰島素。人體內(nèi)血糖的調(diào)節(jié)與多器官有關(guān)，最主要的是肝臟，它起著一個(gè)緩沖庫和平衡庫的作用。正常生理狀態(tài)下血糖的增加與減少都依賴于它。答案(1)乙

8、、乙血糖濃度維持在0.1%左右 (2)葡萄糖被吸收、小腸 （3）葡萄糖分解、合成肝糖元和肌糖元、轉(zhuǎn)化為脂肪等 (4)肝糖元分解或葡萄糖進(jìn)入血液 (5)進(jìn)食吸收了葡萄糖三、能力提升技巧（一）考試技巧在哪里1.本講內(nèi)容最核心的內(nèi)容是三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝及相互轉(zhuǎn)化：三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝，起著樞紐作用的應(yīng)是糖代謝，蛋白質(zhì)和脂肪代謝都可以通過糖代謝進(jìn)行相互轉(zhuǎn)化，使三大物質(zhì)的代謝形成一個(gè)相互聯(lián)系的整體。糖代謝過程中產(chǎn)生的有機(jī)酸是多種有機(jī)物轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵。圖解關(guān)系如上右圖。解題中必須以此為基礎(chǔ)。2.蛋白質(zhì)代謝要注意其含N部分和不含N部分代謝終產(chǎn)物的差異，不含N部分可視為與糖代謝類似的過程，而含N部分形成尿素是在細(xì)胞

9、，但并非只有肝細(xì)胞，其它細(xì)胞也可以形成。 例4 下圖是人體內(nèi)物質(zhì)代謝簡圖，請(qǐng)據(jù)圖回答： （1）參與過程的消化液是由_分泌的。（2）如果是結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)，則主要是_。（3）過程產(chǎn)生的物質(zhì)將被轉(zhuǎn)化成_排出體外。（4）是_， 是_，是_，是_。解析本題圖文相對(duì)比較復(fù)雜，但它們相互間轉(zhuǎn)化的核心是三大物質(zhì)代謝的中間產(chǎn)物。食物是人體獲得這些營養(yǎng)物質(zhì)的根本來源，它必須通過消化才能被人體吸收利用。消化酶在此過程中有重要作用。蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的作用巨大，除作成分物質(zhì)外，還是一些重要酶的基礎(chǔ)原料。脂類主要是作能源儲(chǔ)備物，但一些脂類激素也是由它合成的。圖中邊緣部分的分支都是這些物質(zhì)在人體內(nèi)的功能或作用。答案（1）唾液腺、

10、胰腺、腸腺 （2）酶和蛋白質(zhì)類激素 （3）尿素 （4）乳酸 卵黃 肝糖元 磷脂延伸拓展表面的繁雜往往是由內(nèi)在的聯(lián)系所維系，解題時(shí)不要為枝末小節(jié)所迷惑，應(yīng)分清主次。本題中央為三者間的關(guān)系，而周邊是它們各自的功能。例5蛋白質(zhì)代謝是以氨基酸形式進(jìn)行的，血液中氨基酸通過一定的來源和去路維持動(dòng)態(tài)平衡。請(qǐng)根據(jù)下圖所示的氨基酸代謝的示意圖回答問題： (1)在血液氨基酸的來源中，是指_；主要是指機(jī)體內(nèi)的水解；能轉(zhuǎn)變?yōu)椴糠职被岬奈镔|(zhì)來自于_，該類物質(zhì)通過_作用轉(zhuǎn)變?yōu)榘被帷?(2)在氨基酸的去路中，是指_，NH3隨著血液入肝后轉(zhuǎn)變成_；酮酸氧化分解的終產(chǎn)物為_；以酮酸為原料合成的非蛋白性物質(zhì)包括_。 (3)在

11、氨基酸的去路中，是指_；該反應(yīng)過程區(qū)別于的特點(diǎn)是_；以血液氨基酸合成的物質(zhì)包括_ 。解析此題將蛋白質(zhì)代謝過程用圖解表示出來，要求弄清動(dòng)物內(nèi)氨基酸的來源途徑和去向，以及轉(zhuǎn)氨基和脫氨基的區(qū)別。(1)血液中的氨基酸來源途徑是：食物中蛋白質(zhì)在消化道消化后吸收來的、組織蛋白水解產(chǎn)生的、其他物質(zhì)轉(zhuǎn)變而來,其他物質(zhì)主要指酮酸，酮酸主要來源于糖類代謝的中間產(chǎn)物，如丙酮酸。酮酸經(jīng)氨基轉(zhuǎn)換作用形成新的氨基酸，如丙酮酸通過氨基轉(zhuǎn)換作用形成丙氨酸；(2)氨基酸的去路是：脫氨基作用產(chǎn)生酮酸和NH3，NH3運(yùn)輸?shù)礁闻K轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩嘏懦鲶w外，酮酸可以氧化分解產(chǎn)生CO2+H20+能量，也可以合成糖類、脂肪；(3)氨基酸可以通過氨

12、基轉(zhuǎn)換作用形成酮酸和新的氨基酸；脫氨基作用與轉(zhuǎn)氨基作用的主要區(qū)別是：脫氨基時(shí)有NH3和酮酸產(chǎn)生，轉(zhuǎn)氨基作用無NH3生成，而產(chǎn)生新的氨基酸；氨基酸還可以合成各種組織蛋白，以及酶和某些激素等。答案 (1)腸道吸收 組織蛋白 糖類代謝中間產(chǎn)物(如丙酮酸) 氨基轉(zhuǎn)換作用 (2)脫氨基作用 尿素 CO2+H20 糖類和脂肪 (3)氨基轉(zhuǎn)換作用(轉(zhuǎn)氨基作用) 無 NH3生成，但有酮酸生成 各種組織蛋白質(zhì)、酶和某些激素三、礎(chǔ)能力測試1.人體內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)的共同的代謝終產(chǎn)物有ACO2和尿素 B.膽固醇和氨 C.尿素和尿酸 D.CO2和H2O2.血糖轉(zhuǎn)化成脂肪主要發(fā)生在A人體所有細(xì)胞 B肝細(xì)胞 C肌細(xì)胞 D脂肪

13、細(xì)胞 3.人體必需氨基酸主要是指A人體內(nèi)合成的生命活動(dòng)不可缺少的氨基酸 B在細(xì)胞內(nèi)可由其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化而成的、不可缺少的氨基酸C必須由人體或動(dòng)物細(xì)胞合成、不能單獨(dú)來自食物的氨基酸D人體或動(dòng)物體內(nèi)不能合成、只能來自食物的氨基酸4.細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成糖類，必須先經(jīng)過A轉(zhuǎn)氨基作用 B氧化分解作用 C脫氨基作用 D消化作用5.早餐空腹喝牛奶，不如喝牛奶時(shí)吃些饅頭等食品營養(yǎng)利用價(jià)值高，其原因是前者被人體吸收的氨基酸主要進(jìn)行下列哪項(xiàng)作用所致 A.合成作用 B.氨基轉(zhuǎn)換作用 C.脫氨基作用 D.以上三種作用 6.些對(duì)胃具有較大刺激作用的藥物,常裝在淀粉制成的膠囊中,原因主要是 A.不少藥物是蛋白質(zhì)類物質(zhì),避免

14、在胃中被消化 B.為了入藥方便,便于吞咽C.胃液對(duì)膠囊不起作用,可順利經(jīng)胃入小腸 D.讓藥在胃中緩慢滲透出來,減輕突然刺激7. 旅美中國學(xué)者章蓓和美國、瑞典、西班牙的科學(xué)家們最近聯(lián)合發(fā)現(xiàn)了一種功能類似于胰島素的真菌化合物。這一發(fā)現(xiàn)為治療糖尿病的研究“開啟一個(gè)全新之門”，它有可能使糖尿病患者將來只通過服藥而不必注射胰島素進(jìn)行治療。關(guān)于文中的“真菌化合物”的推測，肯定是錯(cuò)誤的一項(xiàng)是A.該化合物具有降低血糖濃度的功能 B.該化合物應(yīng)該不是蛋白質(zhì) C.該化合物應(yīng)該是相對(duì)分子質(zhì)量較小的有機(jī)物 D.該化合物應(yīng)該是蛋白質(zhì)8.氨基酸作為能源物質(zhì)，實(shí)際參加氧化分解釋放能量的部分是A含氮部分 B氨基 C羧基 D不含氮部分9.北美愛斯基摩人以肉食為主，他們的尿液中含量可能偏高的物質(zhì)是AH20 BC02 C尿素 D無機(jī)鹽四.潛能挑戰(zhàn)測試10. 根據(jù)下列反應(yīng)過程，依次指出脫氨基作用和氨基轉(zhuǎn)換作用 。 A. B. C. D. 11.右圖為某種營養(yǎng)物質(zhì)在血液中含量的變化圖像，請(qǐng)據(jù)圖分析回答：（1）此營養(yǎng)物質(zhì)是_，依據(jù)是_。（2）引起AB段生理變化的原因是_。（3）引起B(yǎng)C段生理變化的原因是_。（4）引起CD段生理變化的原因主要是_。五、標(biāo)答與點(diǎn)撥1.D （蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物有尿素，糖類等沒有）2.A （脂肪細(xì)胞是貯藏脂肪的主要場所）3.D （人體內(nèi)不能自