炊事人員崗位職責(zé)(共6頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上磚窯灣中學(xué)炊事人員崗位職責(zé)為做好飲食衛(wèi)生安全工作，保障全校師生身體健康，防止事故的發(fā)生，特制訂以下辦法：一、職責(zé)范圍：負(fù)責(zé)學(xué)校師生早、中、晚餐。二、工作要求：炊事人員接受學(xué)?？倓?wù)處領(lǐng)導(dǎo)，具體做到以下幾點(diǎn)：1、食堂人員每年必須進(jìn)行健康檢查，在取得健康證后方可從事炊事工作。平時(shí)如出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙食堂衛(wèi)生的疾病時(shí)，應(yīng)及時(shí)告知辦管理員，并到醫(yī)院查明病因，排除有礙食堂衛(wèi)生的病癥治愈后，方可上班。2、食堂人員應(yīng)有良好的衛(wèi)生習(xí)慣：工作前，處理食品原料后以及便后，應(yīng)該用肥皂及流水洗手，接觸直接入口食品之前手消毒。穿戴清潔的工作衣帽。不得留長指甲、戴戒指加工食品。不得在

2、食品加工場所吸煙。不用手直接抓熟食品。不面對食品打噴嚏、咳嗽。不用工作服或圍腰擦手。不隨地吐痰。3、嚴(yán)格把好食品采購關(guān)，采購食品蔬菜要求新鮮，無腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其它感官性異常，含有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。4、加工的蔬菜應(yīng)該沖洗干凈，無雜質(zhì)。5、對超過保質(zhì)期限的食品、調(diào)料等，一律停止使用；采購時(shí)不易過多，以免形成積壓，造成食品不新鮮。6、要經(jīng)常更換菜肴品種，并做到色香味俱全，不斷提高飯菜質(zhì)量。7、食用器具的衛(wèi)生要求：餐具每次用后要隨時(shí)洗刷干凈，及時(shí)消毒并儲(chǔ)存在保潔櫥內(nèi)備用。用于原料生、熟的刀、墩、盆以及其它，工具、容器必須顯示標(biāo)志，做到

3、分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。餐具實(shí)行四過關(guān)（一洗、二刷、三沖、四消毒），打菜、飯用具用開水清洗消毒，案板等用具要清潔衛(wèi)生，生熟分開。抹布要分開使用，擦桌、椅抹布嚴(yán)禁混用，鍋臺(tái)抹布每天要洗凈，涼干使用。8、環(huán)境衛(wèi)生要求：食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，用餐場所應(yīng)有防塵防蠅設(shè)施。餐廳、桌椅每天擦掃，做到無油膩、無灰塵，每周一沖洗。操作間做到工完場凈，每天拖掃、一周一大掃。地面應(yīng)干凈整潔、無垃圾、無積水、無雜物、櫥內(nèi)無油污、墻壁門窗無積塵。所有餐飲具、食品堆放要定位整齊。9、用餐結(jié)束，要及時(shí)關(guān)閉水電，并注意安全。10、總務(wù)辦公室要對膳食質(zhì)量、安全衛(wèi)生進(jìn)行檢查把關(guān)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，并定期認(rèn)真聽

4、取就餐人員的意見和建議，及時(shí)反饋。三、考核標(biāo)準(zhǔn)：1、炊事員購物由學(xué)校指定專人采購，所購物資接受學(xué)校出納員的檢驗(yàn)。2、確保食物衛(wèi)生，安全無事故。3、精心烹調(diào)，杜絕粗制濫造。自覺接受機(jī)關(guān)組織的檢查和抽查，發(fā)生事故嚴(yán)肅處理，視情節(jié)輕重給于批評教育，經(jīng)濟(jì)處罰，辭退，直至追究刑事責(zé)任。 磚窯灣鎮(zhèn)初級中學(xué) 總務(wù)處2011年8月25日專心-專注-專業(yè)附表：1合作經(jīng)營協(xié)議書甲方：乙方：經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，就中石油煤層氣保德區(qū)塊地面工程合作經(jīng)營事宜，自愿達(dá)成如下協(xié)議，以資信守：一、合伙宗旨：共同合作、合法經(jīng)營、利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。二、合作經(jīng)營項(xiàng)目：中石油煤層氣保德區(qū)塊地面建設(shè)工程。三、合作經(jīng)營地點(diǎn)：山西省保德縣

5、。四、出資金額方式：期限墊付。1、甲方以現(xiàn)金方式出資200萬元；乙方以現(xiàn)金方式出資200萬元（主要用于補(bǔ)足前任合伙人撤資款項(xiàng)）。2、合同簽訂之日乙方向甲方交付100萬元投資款，剩余100萬元乙方須在2012年3月31日前全額到位。3、2012年3月31日前應(yīng)付前任合伙人撤資的17萬利息，雙方各承擔(dān)8.5萬元。4、乙方墊付2012年2月開工前期全部費(fèi)用。（回款前）五、股份劃分：甲方 % 、 乙方 %。作為確定盈余分配和債務(wù)承擔(dān)的基礎(chǔ)。六、合作期間甲乙雙方的出資為雙方共有資產(chǎn)，不得隨意請求分割。七、甲乙雙方的任何一方原則上不得中途退撤，任何一方在不給合作事務(wù)造成不利影響的前提下可以退出，但須經(jīng)雙方協(xié)商認(rèn)可。八、甲乙雙方的分工、權(quán)力與義務(wù)：1、甲方為合作項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人，全面負(fù)責(zé)合作業(yè)務(wù)的日常經(jīng)營與管理，重點(diǎn)負(fù)責(zé)商務(wù)活動(dòng)及工程的回款工作。費(fèi)用不得超過工程總額的10%。2、乙方負(fù)責(zé)合作項(xiàng)目的生產(chǎn)，施工、安全工作。3、以甲方公司的名義，在保德縣與當(dāng)?shù)劂y行開設(shè)賬戶，雙方各留印鑒、共同管理。乙方負(fù)責(zé)施工過程中的財(cái)務(wù)工作，對于涉及財(cái)務(wù)、賬目以及借款、還款、日常投資等資金使用事項(xiàng)在超過 元額度（ 元以下的應(yīng)各自記賬留存憑證定期對賬），應(yīng)許甲乙雙方協(xié)商一致方可進(jìn)行。同時(shí)，甲乙雙方都有對財(cái)務(wù)賬目的監(jiān)督權(quán)利。九、盈余分配與債務(wù)承擔(dān)：合作雙方共同經(jīng)營，共同合作、共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、共負(fù)盈虧