中國醫(yī)科大學2016年12月臨床營養(yǎng)學正考

1、中國醫(yī)科大學2017年1月臨床營養(yǎng)學正考1.不能為機體提供能量的物質是(分值：1分)A.脂肪B.乙醇C.蛋白質D.糖類E.維生素 2.可由人體皮膚合成的維生素是(分值：1分)A.維生素AB.維生素DC.葉酸D.維生素B2E.煙酸 3.人體內硫胺素的活性輔酶形式是(分值：1分)A.ATPB.TDPC.TPPD.TMPE.AMP 4.高鈣飲食能降低下列哪種礦物質的生物利用率(分值：1分)A.鐵B.磷C.鎂D.鋅E.鉻 5.孕期血漿容積和紅細胞增加程度不一，容易導致(分值：1分)A.葉酸缺乏B.生理性貧血C.功能性鐵缺乏D.鋅缺乏E.缺鐵性貧血 6.不適合用于喂養(yǎng)嬰兒的奶制品是(分值：1分)A.甜煉

2、乳B.調制奶粉C.淡煉乳D.全脂奶粉E.牛奶 7.兒童、青少年不吃早餐的危害不包括(分值：1分)A.不影響生長發(fā)育B.影響學習成績和學習能力C.可誘發(fā)胃炎、膽結石D.可能導致肥胖E.以上都對 8.下列哪種食物中含鐵豐富且最易被人體利用(分值：1分)A.菠菜B.豬肝C.牛奶D.香蕉E.大豆 9.烹調玉米時加堿可利于何種營養(yǎng)素的吸收(分值：1分)A.煙酸（維生素pp）B.蛋白質C.維生素AD.脂肪E.纖維素 10.谷類和豆類搭配食用，可補充谷類中()的不足，發(fā)揮蛋白質互補作用。(分值：1分)A.纈氨酸B.谷氨酸C.蛋氨酸D.賴氨酸E.蛋氨酸 11.中國居民平衡膳食寶塔中建議的每日烹調油使用量為(分

3、值：1分)A.1520gB.2025gC.2530gD.3035gE.3540g 12.2007新版的膳食寶塔中增加了體力活動的建議，相當于步行(分值：1分)A.5000步B.6000步C.7000步D.8000步E.9000步 13.臨床上最常用的測定皮褶厚度的指標是(分值：1分)A.三頭肌皮褶厚度測量B.二頭肌皮褶厚度測量C.肩胛下皮褶厚度測量D.臍旁皮褶厚度測量E.以上都不是 14.膳食調查的目的是(分值：1分)A.了解體內營養(yǎng)素水平，早期發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)不足與缺乏B.了解有無營養(yǎng)缺乏癥C.了解膳食組成及營養(yǎng)素攝取情況D.了解機體營養(yǎng)狀況E.了解營養(yǎng)與慢性病的關系 15.人體測量常用指標不包括(

4、分值：1分)A.身高B.臂長C.體重D.皮褶厚度E.腰圍 16.體重、身高在反應人體營養(yǎng)狀況上比較確切，體重、身高分別反應()的營養(yǎng)狀況。(分值：1分)A.一定時間內和較長時期B.一定時間內C.較長時期D.較長時期和一定時間內E.較短時期 17.下列不是軟食適應癥的是(分值：1分)A.發(fā)熱B.傷寒C.幼兒D.產(chǎn)婦 18.半乳糖及乳糖不耐受者應使用(分值：1分)A.低銅膳食B.免乳糖膳食C.麥淀粉膳食D.低嘌呤飲食 19.下述不是腸外營養(yǎng)適應癥的是(分值：1分)A.大面積燒傷B.急性壞死性胰腺炎C.消化道瘺D.長期饑餓病人 20.腸外營養(yǎng)的氮源是(分值：1分)A.復方氨基酸溶液B.機體蛋白質的分

5、解C.內分泌調節(jié)減少消耗D.其他 21.女性，75歲，慢性阻塞性肺部疾?。–OPD）急性發(fā)作,經(jīng)鼻胃管給予勻漿膳，當呼吸商大于1，可能與()有關。(分值：1分)A.過量的糖類攝入B.過量的脂肪攝入C.過量的蛋白質攝入D.過量的熱能攝入E.過量的鈣攝入 22.習慣于高膽固醇飲食的人群，患()的危險性增加。(分值：1分)A.胰腺癌B.胃癌C.乳腺癌D.結腸癌E.肝癌 23.胰腺炎急性期的營養(yǎng)支持途徑首選(分值：1分)A.腸內營養(yǎng)B.腸外營養(yǎng)C.管喂膳食D.要素飲食E.勻漿膳 24.甲狀腺機能亢進是一種超高代謝癥候群，每天能量應在正?；A上增加(分值：1分)A.1020%B.2030%C.3050%

6、D.5070%E.80100% 25.以下哪一項不屬于骨質疏松癥的營養(yǎng)治療原則(分值：1分)A.高鈣飲食B.高維生素D食物C.優(yōu)質蛋白質食物D.高鹽飲食E.高維生素C食物 26.下列食物中含鐵量最高的是(分值：1分)A.肝臟B.蛋黃C.瘦肉D.芹菜E.棗 27.下列哪種維生素缺乏可誘發(fā)癲癇發(fā)作(分值：1分)A.維生素AB.維生素EC.維生素CD.維生素B6E.鉀 28.下列哪種食物含銅豐富，老年性癡呆患者應忌食(分值：1分)A.核桃B.草莓C.紅薯D.菠菜E.鮮棗 29.帕金森綜合征的營養(yǎng)治療中應限制下列哪種物質的攝入(分值：1分)A.能量B.脂肪C.蛋白質D.碳水化合物E.礦物質 30.()

7、能促進凝血酶原合成、加強凝血功能，減少術中及術后出血，與凝血過程緊密相關(分值：1分)A.維生素BB.維生素DC.維生素KD.維生素AE.維生素E 判斷題 31.非必需氨基酸在體內可以通過一些前體物質來合成，所以對于機體而言它們不重要。(分值：1分)正確錯誤 32.孕中期葉酸缺乏主要引起胎兒神經(jīng)管畸形。(分值：1分)正確錯誤 33.支氣管肺炎患兒為增加能量平時可吃些巧克力。(分值：1分)正確錯誤 34.EPA、DHA屬于單不飽和脂肪酸，可顯著降低血漿甘油三酯水平。(分值：1分)正確錯誤 35.合并有食管-胃底靜脈曲張的肝硬化患者應多選擇牛奶、豆?jié){、面條、薯類等細、軟、爛、易消化的食物。(分值：

8、1分)正確錯誤 36.肺結核患者應多食用蔬菜，如:茄子、菠菜等以補充維生素及礦物質。(分值：1分)正確錯誤 37.豆類及其制品、雞蛋等含必需脂肪酸和磷脂豐富。(分值：1分)正確錯誤 38.過多的糖類和鹽可致高滲性腹瀉，高纖維素飲食可阻礙腸粘膜與食物的接觸并加快食物從腸管通過，影響營養(yǎng)素的吸收。(分值：1分)正確錯誤 39.癲癇患者的營養(yǎng)治療應給予高能量、高脂肪、高碳水化合物及高蛋白膳食。(分值：1分)正確錯誤 40.帕金森綜合征共同的病理基礎是基底神經(jīng)節(jié)內多巴胺系統(tǒng)損害。(分值：1分)正確錯誤 填空題 41.合理安排一日三餐的時間及進食量，早、中、晚餐提供的能量應分別占全天總能量的百分比為()

9、、()、()。(分值：3分)答： 25%30%、30%40%、30%40%42.肺炎營養(yǎng)治療目的是提高()，防止()。(分值：2分)答： 機體抵抗力、呼吸道感染惡化43.充血性心衰的主要病因包括()、()、()、()等。(分值：4分)答： 心臟的瓣膜病變、高血壓、冠狀動脈粥樣硬化、擴張性心肌病44.充血性心衰患者飲食治療主要應注意限制()的攝入。(分值：1分)答： 鈉45.嚴格限制( )和( )的攝入是治療肝硬化腹水的重要措施。(分值：2分)答： 水、鈉鹽46.急性腎衰竭少尿期，每日大致液體入量宜為()。(分值：1分)答： 前一日尿量+500ml47.維生素B12多存在于()食物中。(分值：1

10、分)答：動物類48.急性腸道傳染病急性期應禁食()、()及()食物。(分值：3分)答： 牛奶、豆?jié){及過甜、生冷49.艾滋病患者消化道病癥會影響脂肪的吸收，尤其是對()的吸收，并抑制()維生素的吸收。(分值：2分)答： 長鏈甘油三酯、脂溶性50.酸奶中的活菌，如乳酸桿菌、嗜熱鏈球菌等含有()酶活性，可以分解乳中乳糖。(分值：1分)答：-半乳糖苷名詞解釋 51.營養(yǎng)素(分值：4分)答：能提供動物生長發(fā)育維持生命和進行生產(chǎn)的各種正常生理活動所需要的元素或化合物。 52.必需氨基酸(分值：4分)答：必需氨基酸指的是人體自身不能合成或合成速度不能滿足人體需要，必須從食物中攝取的氨基酸。它們是賴氨酸、色氨

11、酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸和組氨酸。53.奶堿綜合征(分值：4分)答：是指因長期進食大量牛奶或鈣劑，并服用大量可吸收的堿劑引起的高鈣血癥、堿中毒及不同程度的腎功能損害等一組臨床癥候群。典型癥候群包括高血鈣癥、堿中毒和腎功能障礙。癥狀表現(xiàn)及嚴重程度取決于鈣和堿的攝人量多少和持續(xù)時間。 54.口腔-生殖綜合征(分值：4分)答：又稱為維生素B2缺乏癥，主要表現(xiàn)在唇、舌、口腔黏膜和會陰皮膚處,口腔可出現(xiàn)口角炎、舌炎、唇炎。皮膚常見脂溢性皮炎，多發(fā)生在皮脂分泌旺盛的地方；有些患者還可有明顯的眼部癥狀，視物模糊、流淚、角膜潰瘍等；還可伴有陰道炎、陰囊炎等。 55.視黃醇當量(分

12、值：4分)答：視黃醇當量，是包括視黃醇和-胡蘿卜素在內的具有維生素A活性物質所相當?shù)囊朁S醇量。計算膳食中的維生素A攝入量時，應包括維生素A和維生素A原，通常將它們換算成視黃醇當量來表示，1g 視黃醇=1gRE；1g -胡蘿卜素=0.167gRE；1g 其他類胡蘿卜素=0.084gRE。膳食或食物中總視黃醇當量（gRE）=視黃醇（g）+-胡蘿卜素（g）×0.167+其他類胡蘿卜素（g）×0.084。 問答題 56.慢性阻塞性肺疾病(COPD)的營養(yǎng)治療原則。(分值：10分)答： 高蛋白高脂肪低碳水化合物膳食。 足夠的熱量、營養(yǎng)平衡的膳食。能量 35-40kcal/(kgd)。 蛋白質 蛋白質占15% - 20%；每日給予1-1.5g/kg標準體重。 脂肪 脂肪占40% - 45%，給予含中鏈甘油三酯（MCT）的脂肪乳劑，可減低蛋白質的氧化率和更新率，增加蛋白質的合成，出現(xiàn)節(jié)氮效應。因而，可在患者飲食中以MCT油替代部分長鏈脂肪酸，不僅有利于消化吸收，且有利于正氮平衡的恢復。 碳水化合物 碳水化合物占40%。 維生素 增加維生素C、維生素A、維生素E等抗氧化維生素。57.急性胰腺炎患者出院后飲食方面有哪些注意事項？(分值：10分)答：（1）宜給予富含優(yōu)質蛋白質、低脂肪、充足的維生素和適宜礦物質的食物，如魚蝦類、嫩的畜禽瘦肉類、蛋清、豆腐