必勝客實習(xí)報告(共11頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上 必勝客實習(xí)報告 必勝客儲備經(jīng)理的養(yǎng)成上海必勝客實習(xí)總結(jié)人文系應(yīng)用藝術(shù)設(shè)計 謝勇引言必勝客，正如它的名字，從1990年在北京開出中國第一家餐廳以來，就以“必勝客”的信念贏得了中國消費者的喜愛到目前為止，必勝客在中國200多個城市擁有了超過800多家連鎖餐廳，共有近9萬名員工同事，必勝客在中國率先倡導(dǎo)的“歡樂休閑”用餐理念也受到了消費者的歡迎，必勝客由此成為中國休閑餐營業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌20多年來，必勝客在中國一直不斷地調(diào)整自己的市場定位和經(jīng)營模式，以期更好地發(fā)展壯大1998年必勝客在中國首推“休閑餐飲”經(jīng)營模式，開創(chuàng)了一個全新的餐飲領(lǐng)域；2003年，必勝客正式確立更加親近的

2、“歡樂餐廳”品牌名稱2006年，必勝客全新定位“西式休閑餐飲專家”，逐步調(diào)整了產(chǎn)品研發(fā)策略，進一步強調(diào)西餐特有的“全餐概念”2008年，必勝客開始了大規(guī)模更換菜單的全新策略，菜單每半年更換一次，每次推陳出新20%以上，產(chǎn)品種類日益豐富，從比薩、意面、焗飯、扒飯等主菜，到餐前小吃、沙拉、甜品及飲料，應(yīng)有盡有“豐儉由人”的價格策略也吸引了更多的消費群體我的實習(xí)目標(biāo)就是具備必勝客餐廳經(jīng)理的管理素質(zhì)，學(xué)習(xí)必勝客餐飲的管理模式，培養(yǎng)自身豐富的管理經(jīng)驗，真正關(guān)注客戶的用餐需求，讓客戶無后顧之憂，努力將必勝餐飲文化進一步弘揚發(fā)展崗位狀況：作為儲備經(jīng)理的我，在實習(xí)期間，因必勝著急送的工作需要，我已輾轉(zhuǎn)兩家必勝

3、餐廳，在實習(xí)期間，我的主要工作有：負責(zé)本餐廳的成本管理，主要包括訂貨、盤點、貨品調(diào)劑等；人員管理，主要負責(zé)本餐廳員工上下班打卡、排班以及人事調(diào)動通過“副經(jīng)理養(yǎng)成課程”，為日后的晉升做準備正文：職場中的任何人任何時候都不要忘記學(xué)習(xí)，提高自己的業(yè)務(wù)水平和職業(yè)素養(yǎng)于是我就在思考，來到易點，我學(xué)到了什么呢？也許是誤打誤撞我闖入了互聯(lián)網(wǎng)這個行業(yè)，但是不論做哪一行，都應(yīng)該盡力做到最好因此，在實習(xí)期間，最讓我開心的莫過于證明了我不并嬌氣 在必勝客的兼職日子里，每天都忙碌得沒有時間遐想所謂大學(xué)的美好生活是忽悠而已，充實得沒有時間抱怨，很多人都因為手酸腳痛委屈得抱怨著，我卻有著一份充實的滿足感，并且也得到經(jīng)理們

4、的認可其次， 認識了很多很多可愛的人這也是我想兼職的最大原因，覺得自己生活范圍很小，經(jīng)歷很少，不知道怎么和別人接觸，交流，開始希望能自然地認識一些人，而不是把精力、愿想放在一個人身上在高雅整潔的必勝客歡樂餐廳我認識了好多人噢，主動教我傳菜，經(jīng)常問我累不累的大男孩，幫我端盤子傳菜開抽屜的阿姨，不厭其煩地教我刷卡開發(fā)票的學(xué)姐，冒著筆的生命危險借我筆的戴兔子耳朵的女生，還有總是逼我畫眼影但是很心疼人的溫柔女經(jīng)理，無奈但是無數(shù)次原諒我各種錯誤的帥氣男經(jīng)理，語重心長笑容可掬親力親為的店長畢業(yè)實習(xí)報告目錄必勝客一、實習(xí)概況 . 1實習(xí)目的 . 1實習(xí)時間 . 1實習(xí)單位概況 . 1實習(xí)崗位介紹 . 2二、

5、實習(xí)業(yè)務(wù)工作綜述 . 2熟悉菜式知識 . 2熟悉湯知識 . 2服務(wù)細節(jié) . 2三、實習(xí)體會與收獲 . 3從學(xué)生變成了社會人的體會 . 3工作后的收獲 . 3必勝客一、實習(xí)概況剛到必勝客的時候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會工作，對什么都新鮮和好奇，可當(dāng)正式上崗的時候，才發(fā)現(xiàn)，這份工作很辛苦但是也讓人獲益頗多雖然我只在必勝客進行工作，但必勝客還是按正規(guī)的員工對我進行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹必勝客的概況，同時也對我進行了員工素養(yǎng)及必勝客管理制度的培訓(xùn)，這讓我對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓(xùn)，必勝客特別安排

6、了安全部的經(jīng)理助理為我現(xiàn)場講解授課，讓我對必勝客安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我實習(xí)的兩個多月，由部門負責(zé)人員為我進行不間斷的技能指導(dǎo)，兩個多月的工作讓我對部門工作有了基本的了解，這也得益于必勝客系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)這些培訓(xùn)對于我以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的記得我經(jīng)過一個星期的短期培訓(xùn)后，基本上掌握了必勝客的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會的內(nèi)容，然后就把我們分配到各個崗位，我則被分到了西餐部門，待熟悉了本部門的概況后就跟著師傅開始學(xué)習(xí)了實習(xí)目的為了體會在社會中的工作生活，體驗打工的苦與樂，為將來融入社會打下基礎(chǔ)與作好心理準備;同時響應(yīng)學(xué)校培養(yǎng)與提高大學(xué)生綜合素質(zhì)能力的

7、精神，理論聯(lián)系實際，學(xué)以致用，用所學(xué)的科學(xué)方法和理論去指導(dǎo)實踐，與時俱進，我滿懷信心地踏上了社會實踐之路在這次實踐中我想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，更重要的是檢驗一下自己所學(xué)的東西能否被社會所用，找出自己的不足之處，以便更好的取長補短，提高個人素養(yǎng)，為即將進入社會做好準備和進行必要的熱身及適應(yīng)實習(xí)時間我于2011年6月20號到9月20號 在必勝客進行工作實習(xí)單位概況必勝客是一個快捷西餐廳，提供全程服務(wù)的綜合性餐廳，裝飾豪華典雅，融歐式巴實習(xí)報告實習(xí)是我們從大學(xué)踏入社會必不可少的一塊墊腳石，通過實習(xí)，我們可以了解社會，在實踐中鞏固

8、知識，把理論和實踐相互聯(lián)合起來，可對書本知識的理解更加到位我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識，技能開闊視野，又能增長見識，為我們走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，這也是我們走向工作崗位的第一步實習(xí)不僅可以提高我們認識問題、分析問題、解決問題的能力，還可以提高做事能力、解決實際問題的能力以及溝通協(xié)調(diào)能力，更重要的是我們可以在實習(xí)中深刻體會到交流與合作的重要性在必勝客有很多經(jīng)驗豐富的師父，我非常感謝這段時間能與他們多多溝通交流，多多了解和學(xué)習(xí)，特別是一些職場上為人處事的細節(jié)，譬如如何拓寬自己的人脈關(guān)系，如何調(diào)節(jié)與顧客之間的關(guān)系，如何做到讓顧客滿意，如何才能做到分工合理，不出現(xiàn)差錯等諸如此類的問題一 必

9、勝客簡介必勝客屬于百勝餐飲集團，是全球最大的比薩專賣連鎖企業(yè)之一，它的標(biāo)識特點是把屋頂作為餐廳外觀顯著標(biāo)志在遍布世界各地一百多個國家，每天接待超過400萬位顧客，烤制170多萬個比薩餅必勝客已在營業(yè)額和餐廳數(shù)量上，迅速成為全球領(lǐng)先的比薩連鎖餐廳企業(yè)必勝客公司屬于世界最大的餐飲集團-百勝全球餐飲集團，百勝餐飲集團在全球100多個國家擁有超過32,500 家的連鎖餐廳，是全球餐飲業(yè)多品牌集合的領(lǐng)導(dǎo)者二 必勝客的企業(yè)文化必勝客倡導(dǎo)“為客瘋狂”“顧客是我們的唯一”的理念，營造“歡樂休閑”，“輕松親切而又值得依賴”的餐飲氛圍和文化，并把這種餐飲文化轉(zhuǎn)到企業(yè)內(nèi)部，形成一套具有企業(yè)特色的企業(yè)文化讓員工接受并

10、認同這種企業(yè)文化，使員工不經(jīng)意間影響著顧客，在品味與品嘗之間產(chǎn)生完美的結(jié)合(一)歡樂餐廳：“我們就是試圖帶來一種更新的餐飲時尚，積極地尋求自我突破當(dāng)消費者的生活水平已經(jīng)超出你的服務(wù)水平時，你必須想到如何重新引導(dǎo)他們向更高的境界邁進快樂生活是一種世界大趨勢，也是人生意義所在”一位必勝客高層如是說2003年1月，中國必勝客開店突破100家，以此為新起點，必勝客從“休閑餐飲”向“歡樂餐廳”漸進10月，收回華南必勝客經(jīng)營管理權(quán)以來，經(jīng)過半年的調(diào)整，必勝客 實現(xiàn)了形象的全面轉(zhuǎn)型必勝客中國區(qū)總經(jīng)理羅維仁出席廣州“必勝客歡樂餐廳全新形象”慶典活動時宣稱，從即刻起，必勝客將以更美味的食品、更舒適的環(huán)境和更人性

11、化的服務(wù)給消費者帶來“歡樂餐廳”的新體驗這標(biāo)志著必勝客新發(fā)展規(guī)劃的正式出臺(二)歡樂美食這里的消費群以年輕一族為主，時尚的、流行的元素為必勝客鋪上了歡樂的背景沒有嗆人的油煙，沒有令人作嘔的蚊蠅，有的只是干凈的桌椅和明亮的窗戶，心情自然舒暢愉悅一向求新求變的必勝客最近又推出新款餐品：挪威紅鱒魚必勝客的比薩專家漂洋過海，終于在挪威大峽灣覓到珍奇挪威紅鱒魚，必勝客社會實踐報告09網(wǎng)工高萌面對大學(xué)的第二個假期，我的擔(dān)憂多過于期待漫長的一個多月，無所事事的生活，會讓人倦怠，也會讓人慵懶一直號稱著的，有意義的假期對大多數(shù)人來講根本就是無稽之談甚至于有人會在假期剛剛開始就叫囂著，讓我開學(xué)我是很愿意讓自己的生

12、活充實起來的，即使是會讓我感覺疲憊的忙碌，所以我選擇了，為自己找點事做不求有多大收獲，只求自己可以是忙碌的，并且在忙碌的過程中可以感覺到我自身的存在意義事實上，對于大多數(shù)人來說，找尋到這一點并不容易又有誰可以真切了解自己的存在呢？選擇的地方，是西餐廳我認為這是一個對于目前狀態(tài)下的我很適合的地方，無論是從能力的角度看，還是適應(yīng)和目的的角度這種嘈雜的環(huán)境中，每個人做著自己的事，每處一道不同的程序我需要做的是檢驗成果的質(zhì)量一天下來，一直不停的在走，很累油頭垢面的回家，倒在床上，似乎我已不是我，我已屬于另一個世界這種累是這近二十年以來，我從來沒有經(jīng)歷過的幾乎在責(zé)罵自己的自找苦吃，可工作還是要干，該堅持

13、的必須堅持何況我這已經(jīng)是所謂的技術(shù)工作，而那些做體力工作的工人們，又該是何等的辛苦，這些，我不敢想象餐飲行業(yè)，也是一個獨立社會，在這里也有眾多人事紛爭他們辛苦之余，還要為了自己的生計，生存，生活而這樣那樣的明爭暗斗，讓我感覺，人，作為一個社會的存在時是多么的不易此處暫且不提實踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地只學(xué)不實踐，那么所學(xué)的就等于零理論應(yīng)該與實踐相結(jié)合另一方面，實踐可為以后找工作打基礎(chǔ)通過這段時間的實習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的必勝客寒假社會實踐報告在這個寒假，我申請參加了在寧波天一水街店的一家必勝客實習(xí)工作 開始申請的時候，還算成功，

14、經(jīng)過了1天時間的等待，就等來了面試的機會，在接下來的面試中我發(fā)揮的不錯，馬上進入了必勝客，開始了全新的打工生活 作為一名大學(xué)生，我學(xué)習(xí)的專業(yè)是市場營銷，在必勝客工作還是有點聯(lián)系的，還抱著一種好奇和學(xué)習(xí)的心態(tài)為目的，在工作中表現(xiàn)的積極主動，得到了必勝客歡樂餐廳的領(lǐng)導(dǎo)們的一致好評其實我初去必勝客我時就感覺自己似乎什么也不懂，感覺那么的無力望著別人卻是那么的順手當(dāng)時都不知用什么來形容當(dāng)時的心情，外面的社會確實太過寬廣也太過豐富，在學(xué)校是那么的簡單客外頭卻并不如此，第一天去那做事就是在洗碗房幫阿姨整理碟子，接著我的主要工作是帶位，即幫助每位光臨必勝客的客人找到他們的位置，并在后期幫他們下訂單在一般時間

15、，這個職位不算很忙，不需要準備太多的東西但是在餐飲高峰期，尤其是周末或者節(jié)假日晚飯時問，來的客人非常的多，如何安排客人入座，帶他們找到位置，安排他們等待空座位就變得非常重要了需要體現(xiàn)出非常好的交流技能和理解溝通能力在工作的過程中，每一個環(huán)節(jié)都不能出錯這種要求是我們在課堂上學(xué)不到的當(dāng)要我學(xué)收銀時，這個可關(guān)于現(xiàn)金問題出了錯是要自己承擔(dān)的，再說這也不是鬧著玩的特別是有時候幾桌同時要買單時，我就得把每桌的錢分清，不可出差錯，在結(jié)賬時，把給你找零的錢拿出來后，就要把今天的營業(yè)額點出來，甚至說多幾毛好幾毛都要心中有數(shù)，在那里邊做事不是學(xué)一樣就可以了，而是在那里邊什么都學(xué)，排隊、帶位、BS、服務(wù)、傳菜、收銀

16、有時甚至可以進內(nèi)場我覺得這樣很利于鍛煉我們的能力從工作中我學(xué)習(xí)到了人際交往和待人處事的技巧在人與人的交往中，我能看到自身的價值人往往是很執(zhí)著的可是如果你只問耕耘不問收獲，那么你一定會交得到很多朋友對待朋友，切不可斤斤計較，不可強求對方付出與你對等的真情，要知道給予比獲得更令人開心不論做是事情，都必須有主動性和積極性，對成功要有信心，要學(xué)會和周圍的人溝通思想、關(guān)心別人、支持別人打工的日子有喜有憂，有歡樂，也是可累，也許這就是打工生活的全部吧我不知道 多少打工的人有過這樣的感覺，但總的來說，這次的打工生活是我人生中邁向社會的重要一步，是值得回憶的現(xiàn)在想來，三個月的打工生活，我收獲還是蠻大的我所學(xué)到

17、的生活道理是我在學(xué)校里無法體會的，這也算是我的一分財富吧現(xiàn)今，在人才市場上大學(xué)生已不是什么“搶手貨”，而在每個用人單位的招聘條件中，幾乎都要求有工作經(jīng)驗所以大學(xué)生不僅僅要有理論知識，工作經(jīng)驗的積累對將來找工作也同樣重要事情很簡單，同等學(xué)歷去應(yīng)聘一份工作，公司當(dāng)然更看重個人的相關(guān)工作經(jīng)驗就業(yè)環(huán)境的不容樂觀，競爭形式的日趨激烈，面對憂慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校大學(xué)生選擇了寒假打工在這段時間里，我們可以體會一下工作的辛苦，鍛煉一下意志品質(zhì)，同時積累一些社會經(jīng)驗和工作經(jīng)驗這些經(jīng)驗是一個大學(xué)生所擁有的“無形資產(chǎn)”，真正到了關(guān)鍵時刻，它們的作用就會顯現(xiàn)出來大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書本知識，還需要參加社會實踐因為很多的大學(xué)生都清醒的知道“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代社會需要的人