科學(xué)史話　世界上第一個人工合成蛋白質(zhì)的誕生_第1頁
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文檔簡介

1、 蛋白質(zhì)是組成細胞的有機物中含量最多的物質(zhì)，我們平時所吃的食物中，一般都含有蛋白質(zhì)，肉，蛋，奶和大豆制品中蛋白質(zhì)含量尤其豐富。蛋白質(zhì)必須經(jīng)過消化，成為各種氨基酸，才能被人體吸收和利用。蛋白質(zhì)C、H、O、N化學(xué)分子式化學(xué)分子式原子個數(shù)原子個數(shù)相對分子量相對分子量水水H H2 2O O3 31818葡萄糖葡萄糖C C6 6H H1212O O6 62424180180牛胰島素牛胰島素C C254254H H377377N N6565O O7575S S6 677777757005700血紅蛋白血紅蛋白C C30323032H H48164816O O872872N N780780S S8 8FeF

2、e4 49512951264500645003 3、蛋白質(zhì)的基本組成單位：、蛋白質(zhì)的基本組成單位：氨基酸氨基酸HCH3CH2CH2COOH甘氨酸丙氨酸谷氨酸R(1)R基不同、氨基酸不同(約20種)。(2)每個氨基酸分子至少都含有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)，并且都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上。4 4、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)：、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)：(1)氨基酸分子經(jīng)脫水縮合形成一條多肽鏈。三肽(2)由一條或幾條肽鏈通過化學(xué)鍵連接在一起，螺旋、 折疊、盤曲形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)。 19世紀中葉，科學(xué)家陸續(xù)用無機物合成一些有機物，但還不能合成蛋白質(zhì)。 1886年，俄國嘗試用氨基酸“裝配”蛋白質(zhì)。先將蛋白質(zhì)分解，把得到的氨基酸放進試管中，加一些促進蛋白質(zhì)合成的物質(zhì)。一段時間后，試管中出現(xiàn)乳白色的沉淀物。整個科學(xué)界轟動了，以為找到了人工合成蛋白質(zhì)的方法，實際上這些沉淀物只是一些氨基酸分子隨機連接形成的多肽。5 5、人工合成蛋白質(zhì)的歷程、人工合成蛋白質(zhì)的歷程 1958年，我國科學(xué)家提出人工合成胰島素的設(shè)想。經(jīng)過6年零9個月的努力，終于成功合成結(jié)晶牛胰島素，這是人類歷史上第一次用人工方法合成蛋白質(zhì)，標志著人類向合成生命邁向了第一步。 19世紀中葉到20世紀初，組成蛋白質(zhì)的20種基本氨基酸被相繼發(fā)現(xiàn)

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