七年級生物下冊《人體的營養(yǎng)》知識點總結(jié)

1、七年級生物下冊人體的營養(yǎng)知識點總結(jié)二、人體的營養(yǎng)、人體的營養(yǎng)食物中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無 機鹽和維生素等六類營養(yǎng)物質(zhì)。膳食纖維被稱為第七類營養(yǎng) 素。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細胞的主要有機物并且 能為生命活動提供能量。）蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，奶、蛋、魚、肉 含有豐富的蛋白質(zhì)，兒童、青少年以及傷病員需要多吃。蛋 白質(zhì)是建造和修復身體的重要原料，人體的生長發(fā)育以及受 損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質(zhì)。2 2）糖類：葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。人體最重 要的供能物質(zhì)，也是構(gòu)成細胞的成分；3 3）脂肪：肥肉、大豆、花生等食物含有較多的脂肪。供能物質(zhì)，單位質(zhì)量釋放能量最多；但一般情

2、況下，脂肪作 為備用的能源物質(zhì)，貯存在體內(nèi)；4 4）維生素：不參與構(gòu)成人體細胞，也不提供能量，含 量少，對人體生命活動起調(diào)節(jié)作用，維生素 A A:缺乏時，皮膚粗糙，夜盲癥維生素 B1B1:缺乏時，神經(jīng)炎，腳氣病維生素 c c:缺乏時，壞血病，抵抗力下降維生素 D:D:促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育。缺乏時，佝僂 病（如雞胸、X X 形或 o o 形腿等）、骨質(zhì)疏松癥5 5）水：約占體重的 60%70%60%70%，細胞的主要組成成分，人 體的各種生理活動都離不開水。6 6）無機鹽：構(gòu)成人體組織的重要材料，如：鈣、磷（構(gòu) 成骨骼和牙齒）兒童缺鈣易患佝僂病、鐵（構(gòu)成血紅蛋白） 缺鐵容易患缺鐵性貧血。缺碘

3、容易患地方性甲狀腺腫。2 2、消化和吸收 ）消化系統(tǒng)的組成：有消化道和消化腺組成 消化道：口腔咽食道胃小腸大腸肛門 消化腺：唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺。分泌消化 液，肝臟是人體最大的消化腺，分泌膽汁，參與脂肪消化2 2）小腸的結(jié)構(gòu)特點：小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。 小腸適于消化、 吸收的特點： 1 1）最長；長約 5 5 到 6 6 米 2 2）內(nèi)表面具有皺襞和小腸絨毛（大大增加了消化和吸收的面 積）； 3 3）小腸絨毛內(nèi)有毛細血管、毛細淋巴管，絨毛壁和毛 細血管、 毛細淋巴管的管壁都很薄， 只由一層上皮細胞構(gòu)成， 這種結(jié)構(gòu)有利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)； 4 4）有各種消化液。3 3）食

4、物的消化：在消化道內(nèi)將食物分解成為可以吸收 的成分的過程。物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動， 將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合。化學性消化：通過各種消化酶的作用，使食物中各種成 分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。淀粉的初步消化：口腔內(nèi)有唾液腺分的唾液淀粉酶，能 把淀粉變成麥芽糖。蛋白質(zhì)的初步消化：胃內(nèi)有胃腺分泌的鹽酸和胃蛋白酶2 2 淀粉，脂肪，蛋白質(zhì)的最終消化：小腸內(nèi)有腸液，胰 液，含有消化糖類脂肪和蛋白質(zhì)的酶，還有膽汁，不含消化 酶，但能促進脂肪分解。淀粉被分解成葡萄糖，蛋白質(zhì)被分 解成氨基酸，脂肪被分解成甘油和脂肪酸這些能被人體吸收 的物質(zhì)。4 4）營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進入循環(huán) 系統(tǒng)的過程。消化道各段對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：胃：少量的水、酒精（非營養(yǎng)） ； 小腸（主要的吸收場所） ：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂 肪酸、大部分水、無機鹽進入小腸絨毛壁的上皮細胞中，然后到小腸絨毛腔內(nèi)的毛細血管，進入血液循環(huán) 大腸：少量水、無機鹽和維生素 3 3、關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全）合理營養(yǎng) 按時進餐在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量 應當分別占 3030、 4040、 3030左右不偏食、不挑食、不暴飲暴食 均