USDAGIPSA谷物檢測手冊大豆

1、谷物檢測手冊第二冊，第10章大豆美國農業(yè)部谷物檢驗、批發(fā)及畜牧場管理局聯邦谷物檢驗局第10章大豆章節(jié)號 節(jié) 頁碼101 整體信息 10-1102 級別和分級要求 10-1103 級別名稱 10-2104 特殊級別 10-3105 可選的等級名稱 10-4106 測定的基礎 10-4107 大豆的定義 10-5108 加熱 10-5109 氣味 10-61010 水分 10-71011 容重 10-81012 受侵染的大豆 10-81013 蒜味大豆 10-91014 紫色斑點或污損 10-101015 明顯低質量 10-111016 美國樣品分級標準 10-121017 雜質 10-13101

2、8 工作樣本的處理 10-161019 分類 10-181020 破碎粒 10-191021 損傷粒 10-201022 熱損傷粒 10-231023 官方標準 10-23 表/圖標表1 大豆的級別和分級要求 10-2表2 測定基礎 10-4表3 氣味分類舉例 10-6表4 蟲害 10-9表5 美國樣品分級標準 10-13表6 樣品大小近似分析 10-18圖1 測定異物的步驟 10-15圖2 劃分工作樣本 10-17谷物檢測手冊第二部大豆8/9/0410.1整體信息a 本章引用的所有數量都是近似值，除非另有規(guī)定。b 除了一些規(guī)定的樣品，都利用公認的分離器來獲取樣品進行分析。c 如果不能得到一個

3、公認的機械振蕩器，那么可以用手動來分選樣品。當用手動來分選樣品時，把肘靠近兩邊，用雙手握住篩子并使篩子保持水平。從左邊把篩子平穩(wěn)的移動到右邊大致10英尺，然后再從右邊移動到左邊。重復這個動作5分鐘。d 具體的相關可視圖見SB-1.0SB-13.0。e 官方檢測人員提供的抽樣和分級的檢測信息，見book的第2章。檢測步驟提供不同的因素信息，這些信息被用來確定等級，并提供關于大豆條件或數量的更多信息。這一章的每一節(jié)都有因素信息的詳細記錄。如果檢測申請人有要求，還可以提供附加信息（例如，石塊重量總所占總量的百分比的計算，這是一種計算具體類型損失百分比的方法，等等）。同樣，根據申請人的要求，任何一個沒

4、有分級的檢測因素可以從檢測步驟中刪除（例如，容重、水分、蛋白和油份，等等）。10.2級別和分級要求根據顏色，大豆可以被分成兩個類別：黃豆和混合大豆。他們沒有子類。根據美國樣品級數，每個類別可以分成4個等級。特殊的級別用來闡明特殊的品質或者conditions affecting the value，特殊級別被加入并且成為了級別名稱的一部分。它們不影響數字或樣品級別名稱。表1 大豆的級別及分級要求級別最高限額損傷粒雜質（百分比）破碎粒（百分比）其它顏色 1/（百分比）熱損傷粒（總數的部分）（百分比）總數（百分比）美國1號美國2號美國3號美國4號0.20.51.03.02.03.05.08.01.

5、02.03.05.010.020.030.040.01.02.05.010.0美國樣品分級：美國大豆樣品分級如下：（a） 不符合美國級數1、2、3、4的要求。（b） 或者包括4個或更多的石子，這些總的重量超過樣品總重的0.1%，1個或更多的玻璃片，3個或更多豬屎豆種子（Crotalaria spp），2個或更多的蓖麻籽（Ricinus communis L.）,4個或更多不明雜質或者通常被認為有害或有毒個體，10個或更多滅鼠顆粒、鳥糞，或者重量想當于1000g大豆的其它動物污物。（c） 或者包括11個或更多動物污物、蓖麻籽、玻璃片、石子，或其它不明雜質的組合。（d） 或者有一個發(fā)霉、發(fā)酸或令人

6、反感的雜質臭味（蒜味除外）。（e） 或者發(fā)熱或其它明顯低質量。1/ 不包括混合大豆10.3級別名稱在分析完成之后，各等級的限制因素的結果比較如表1中的規(guī)定。在確定級別的時候利用下面的標準。a 字母“美國”。b 縮寫號“No.”和級別的號碼或者是文字“Sample Grade”。c 當需要的時候，文字“or better”會在下面顯示。d 級別的名稱；和e 特殊級別按字母表的順序排序。對于混合大豆，在鑒定書的工作記錄和“備注”節(jié)里記錄黃豆和其它顏色大豆所占百分比的四舍五入值。 舉例：U.S. No. 2 Yellow Soybeans U.S. No. 3 Mixed Soybeans In “

7、Remarks”: Yellow Soybean 75.4% Soybeans of other colors 24.6% U.S. No. 2 or better Yellow Soybeans10.4 特殊等級特殊等級要求谷物有特殊的條件，這是谷物等級名稱的一部分。大豆標準包括三個特殊級別：a 蒜味大豆。1000g的大豆樣品包含5個或更多綠色大蒜鱗莖或等數量的干鱗莖或部分干鱗莖。例如：U.S. No. 3 Yellow Soybeans，Garlickyb 受侵染的大豆。如果儲存的大豆被活的象鼻蟲或其它活的有害昆蟲侵染，就被認為是受侵染的大豆。例如：U.S. No. 2 Yellow So

8、ybeans，Infestedc 紫色斑點或污損的大豆。大豆被糞便或類糞便物質，或波凱伯里（pokeberry stains）染色后，種皮就變成粉紅色或紫色，這是用美國聯邦谷物檢驗局的詮釋打印線來檢測400g的大豆。例如：U.S. No. 2 Yellow Soybeans，Purple Mottled or Stained10.5可選的等級名稱美國官方谷物標準提供可選的等級名稱，通常被認為是“or better”。當申請者有需求的時候，大豆可以被證明為美國2號或比美國2號更好，美國3號或比美國3號更好，等等。“or better”等級名稱不適用于美國1號的等級名稱。例如：U.S. No. 3

9、 or better Yellow Soybeans10.6測定的基礎明顯低質量。明顯低質量的測定是在抽樣的時候以一個檢驗批為一個整體為基礎的條件存在，這在代表性樣品和/或樣品作為一個整體可能出現也可能不出現。 特定質量的測定。滅鼠顆粒、鳥糞、其它動物糞便、碎玻璃、蓖麻籽、蒼耳屬植物、豬屎豆種子、雜質（dockage）、大蒜、活的蟲子侵染、大量的石塊、水分、溫度和不明雜質的測定，以及通常被認為是有害或有毒的物體都是用整體樣品的基礎測定的。當有毒條件沒有在代表性的樣品中出現的時候，在抽樣時測定將以檢驗批作為一個整體的基礎進行，抽樣是根據美國谷物檢驗局說明的描述步驟進行的。 所有其它的測定。級數的

10、每一個測定，熱損傷粒、損傷粒、破碎粒以及種子的其它顏色都是以去除了雜質的谷物進行測定的。其他沒有明確規(guī)定下的一般規(guī)定的測定都是以樣品作為一個整體為基礎的。表2測定的基礎檢驗批作為一個整體去除雜質之前的測定因素去除雜質之后的測定因素明顯低質量的加熱蟲食氣味明顯低質量的有大蒜氣味的加熱蟲食谷物的類型水分氣味紫色斑點或污損石塊容重美國樣品分級因素熱損傷粒損傷粒氣味大豆的其它顏色破碎粒這一章接下來的部分是以邏輯順序進行分類的，這個邏輯順序通常遵循大豆的檢查和分級。10.7 大豆的定義大豆被定義為：50%及以上的整粒或破碎粒不能通過8/64圓孔篩，含有不超過10%、依據美國谷物標準法令已經確立標準的其它

11、種類糧的任何一種谷物。整粒大豆是含有大豆顆粒3/4及以上的大豆。其它已經建立標準的谷物包括大麥、油菜、玉米、亞麻、燕麥、黑麥、高粱、向日葵、黑小麥和小麥。測定的基礎。通常，樣本的一個可視化評價足以確定它是否滿足了大豆的定義。然而，如果需要一個分析，在雜質被除去之前一定要保證樣品達到125g。如果樣品沒有滿足大豆的定義，那么進一步檢查確定它是否是：a 另外一個已經建立的標準的谷物，或者b 沒有建立標準的谷物。對樣本沒有進一步的分析是因為沒有谷物標準，除非必要的測試要求。10.8 加熱大豆由于過度呼吸導致溫度過高被認為是加熱。加熱的大豆，最后通常會有酸味和霉味。一定要注意，不要把加熱的、溫暖濕潤的

12、大豆混在一起，因為大的儲存柜、車上或者其它的容器中是一個熱的環(huán)境。測定的基礎。加熱證據獲取的測定是在抽樣時或樣品作為一個整體進行的。鑒定。對美國樣品進行加熱分級，并在鑒定書的“備注”里記錄“加熱”。10.9氣味測定基礎。氣味的確定是以抽樣時或樣品氣味為依據，可以在去除雜質之前或之后。表3氣味分級舉例酸味霉味商業(yè)上不允許的異味鞋發(fā)酵蟲害（辛辣）豬舍煙 1/泥土蟲害破舊的動物皮毛動物腐爛和蔬菜發(fā)霉肥料薰劑殺蟲劑侵染糧食的其它害蟲臭鼬煙雜草1/ 煙味包括僅僅在油菜、亞麻、大豆和向日葵種子的酸味。熱損傷大豆的氣味。當熱損傷粒存在的時候，大豆就會發(fā)出像煙一樣的氣味。當大豆有煙味的時候就被認為有酸味，除非

13、有證據表明檢驗批的大豆或最初的樣品中有火燃燒的物質。如果有證據表明所有的大豆或樣品中有火燃燒的物質，那么煙味就被認為是商業(yè)上不允許的異味。 商業(yè)上不允許的異味。商業(yè)上不允許的異味不包括油煙味和大蒜味。谷物異味不適合于正常的商業(yè)用途。熏劑味和殺蟲劑味被認為是商業(yè)上不允許的異味，如果這些氣味一直徘徊不消失。當大豆一個樣品中有熏劑味和殺蟲劑味，這就阻止了其它味道的存在，這些味道包括下面的指導原則：a 最初的檢查。允許在一個開放的容器中通氣4小時或少于4小時這項工作，如果氣味在少于規(guī)定的時間內消失。b 重新檢查，上訴，上訴委員會檢查。允許沒有經過加工的樣品和新樣品在一個開口的容器中通氣4小時或少于4小

14、時，如果氣味在規(guī)定的時間內消失。4小時的通氣要求不適用，當最初的工作樣本通氣并保存最后結果的話。 如果熏劑味和殺蟲劑味在上述標準的基礎上仍然存在，則認為樣品有異味。 最終檢測。檢查員（s）是負責對所有的氣味作最后的測定。每當可能的時候，協商的方法被經驗豐富的檢查員使用在樣品有微小的氣味。如果沒有氣味或有幾種氣味被檢測到，協商的方法不被使用。 鑒定。大豆分級包括一個特殊的霉味、酸味、或商業(yè)上不允許的異味，就像美國樣品分級一樣。在“備注”這部分的證書上記錄“霉味”，“酸”，或“商業(yè)不良異味”。10.10水分糧食水分的測定是通過批準的設備根據聯邦谷物檢驗局的說明書描述的步驟進行測定。測定基礎。在對約

15、350g的樣品去除雜質之前進行水分測定。用DICKEY-john Grain Analysis Computer GAC 2100 水分測試儀執(zhí)行水分測定的程序，在第二部的第一章第1.10節(jié)有描述。 鑒定。在鑒定書上記錄接近10%水分的含量。10.11 容重每溫徹斯特蒲式耳（2,150.42立方英寸）重量使用批準的設備根據聯邦谷物檢驗局的說明書描述的步驟進行測定。測定的基礎。在去除雜質之前用大量的樣品填充并溢出漏斗進行容重測定。執(zhí)行容重測定和提供的服務的步驟在第二部中的第一章中的1.11節(jié)有描述。注意：TW測試將不會進行除非申請人有特殊的要求。官方人員必須進行TW分析和驗證，結果作為官方對所有

16、檢測服務類型（例如提交樣品，shiplots，lash barges，單位培訓）分級服務的一部分。 鑒定。在工作記錄中記錄容重測試結果，電子磅上顯示重量磅的四舍五入值。如果需要，轉換磅/蒲式耳（磅/布）的結果為千克/百公升，用下面的公式：磅/布x = 1.287千克/ 百公升，并在“備注”這一部分作記錄。10.12受侵染的大豆受侵染的大豆是被活的象鼻蟲或其它活的蟲子對存儲大豆的傷害。任何活的象鼻蟲或其它活的蟲子對存儲大豆傷害的概率，說明了受侵染的概率并提示大豆一定要認真的檢查以確定它們是否為患。在這種情況下，在作出結論之前檢查工作樣本和文件樣本，以確定大豆是否被侵染。如果工作樣本沒有被侵染不要

17、檢測文件樣本?；畹南蟊窍x活包括大米象鼻蟲，糧倉象鼻蟲，豇豆象鼻蟲，玉米象甲，和較小的糧食蛀蟲。其它侵害儲存糧食的活的害蟲包括糧食甲蟲，糧食飛蛾，和幼蟲。（見第1章，第1.2節(jié)，可視圖譜）測定的基礎。以檢驗批作為個整體或一個樣本作為一個整體進行侵染測定。對于能忍受的害蟲見表4。表4昆蟲侵染樣品達到或超過這些耐受之一即為患：2 lw，或 1lw + 5 oil，或10 oil1000g代表性樣本1/（需要的話可以增加file樣本）一個檢驗批作為一個整體（固定的）在線樣品（移動的）2/提交樣本調查檢驗批D/T土地采樣運營商調查檢驗批（抽樣時）Railcars under the Cu-sum袋裝檢驗

18、批的子樣本Components for Bargelots 3/Components for Shiplots 3/1/ 如果需要的話，檢查工作部分和file樣本。如果工作部分沒有沒蟲食的話不用檢查file樣本。2/ 抽樣率最低為500克每2000蒲式耳。3/ 最小元件的大小是10000蒲式耳。關鍵：lw =活的象鼻蟲，oli =侵染存儲糧食的其它害蟲10.13 蒜味大豆大豆含有5個或更多的綠色大蒜鱗莖或同等數量的干的或部分干的鱗莖在一個1000克的部分。測定的基礎。在1000g的部分去除雜質之前進行蒜味檢測。（參考：視覺參考圖像，Nos. OF-13.0和OF-13.1）鱗莖的規(guī)格參數a 綠

19、色蒜味鱗莖是含有完整外殼的鱗莖。b 干的或半干蒜味鱗莖是全部沒有外殼或含有部分外殼的鱗莖。認為鱗莖外殼裂開就是干。注意：野洋蔥，有時被稱為“烏鴉大蒜”，被認為是大蒜。三個干或半干的大蒜鱗莖相當于一個綠色鱗莖。大蒜鱗莖適用于蒜味的測定，同時它的作用和雜質是一樣的。鑒定：適用時，對大豆“蒜味”的分級，按照第10.4節(jié)，這是一個特殊的分級。根據要求，以整體和/或以每百位小數提供大蒜鱗莖數目（例如，1 / 3 = 0.33，2 / 3 = 0.67）。10.14 紫色斑點或污損粉紅色或紫色種皮的大豆是以每份大約400g進行測定的，這是用的聯邦谷物檢驗局的在線說明的方法進行的。紫色斑點或污損是大豆的外觀

20、因素，當有大量的變色大豆被發(fā)現時，大豆則被認為是有紫色斑點或污損。由于真菌生長導致的大豆變色。由于真菌導致的大豆變色，會使種皮變成粉紅色或紫色。這種類型的變色是由于真菌的生長導致的，并有可能會使整個豆粒變色。大豆顯示的這種類型的變色被認為是紫色斑點或污損（參考：感官圖譜）。 由于污垢或污垢樣的物質等導致的大豆變色。這種類型的變色是由于污垢或類污垢物質以及沒有毒性的物質所導致變色的。污垢、類污垢物質或其它沒有毒性的物質都是可以用水輕易洗掉的物質。大豆顯示的這種類型的變色被認為是有紫色斑點或污損（參考：感官圖譜）。 由于波凱伯里污漬導致的大豆變色。由于波凱伯里污漬導致的種皮變色的大豆被認為是有紫色

21、斑點或污損（參考：感官圖譜）。 測定的基礎。測定整個樣本的整體外觀。為了保證在大豆的整體外觀因素更統(tǒng)一應用，建議遵循以下程序：a 從原始樣品中拿出400g的大豆。b 把大豆倒入一個空塑料盒，直至大豆與盒子持平。c 在盒蓋上帖一個感官圖譜。d 將塑料盒中大豆的表面與感官圖譜中大豆的表面相比較。e 當盒中的大豆表面與感官圖譜的表面持平或更糟糕，則認為是紫色斑點或污損的大豆。（參考：感官圖譜）。鑒定：適用時，對大豆紫色斑點或污損的分級，按照第10.4節(jié)，這是一個特殊的分級。10.15明顯低質量大豆明顯質量低劣和現有等級的因素或準則沒有準確地反映較差的條件都被認為大豆是明顯低質量的。測定基礎。利用現有

22、資料檢測大豆是否是低質量的。這包括對大豆抽樣的一般檢測以及對得到的樣的分析。大的碎片。大豆中包含兩個或更多的石塊、玻璃片、混凝土碎片、或樣品中能看到的其它殘骸或碎片并大量進入取樣裝置，都被認為是低質量的。其它不常見的條件。大豆很容易受到其它不常見條件的影響，這些條件很明顯的影響大豆的質量，并且能用標準中規(guī)定的或定義的分級因素進行分級，這被認為是低質量。被懷疑含有硅藻土的大豆被認為是低質量的，除非申請人具體要求檢測以便核實存在硅藻土。如果實驗室證實大豆中含有硅藻土，則大豆不能被認為是由于硅藻土導致其明顯低質量。參考指令程序9180.49，分級認證谷物中含有硅藻土和硅膠，這是關于檢測大豆中硅藻土的

23、附加信息。鑒定。用美國樣品分級對大豆明顯低質量進行分級。在鑒定書備注這一節(jié)里記錄“低質量”。10.16 美國樣品分級標準測定基礎。在去除雜質之前用1000-1500g的一個工作樣本測定美國樣本分級標準。表5 列出了這個標準以及相應的可是參考圖片、容量以及相適應的測定基礎。認為谷物中的可識別碎片，谷物加工產品（如豆粕，高梁糝，玉米粉，小麥片等），或谷物中的顆粒飼料，都被認為是雜質。谷物中無法辨認的物質或無關的物質都被認為是“不明雜質”。有毒的大豆種子處理接種不應該與沒有毒的波凱伯里汁大豆污損混為一談。如果通過種子處理很難直觀的測定大豆污損，下面的步驟可以被用到：a 把變色的大豆粒放置到一個100

24、mm×15mm的培養(yǎng)皿中。b 用一個滴管加足量的鹽酸以覆蓋大豆。一定要注意不要讓鹽酸濺到眼中或皮膚上。c 如果大豆被波凱伯里汁染色，鹽酸處理可以把種皮的污點去除，但是大豆不能用美國樣本分級方法進行分級了。如果大豆被有毒的種子處理染色，鹽酸處理可以把種皮的污點去除，且大豆可以用美國樣本分級進行分級。表5美國樣品分級標準標準相應直觀圖片數量/重量 1/樣品基礎檢驗批基礎 2/任何數值分級因素動物糞便蓖麻籽豬屎豆種子玻璃氣味石塊不明雜質 3/加熱其它物質總量 4/大碎片*其它罕見條件*OF-1.0 OF-3.0OF-8.0OF-31.0超過美國4號的限額10個或更多10個或更多3個或更多1

25、個或更多存在4個或更多并超過重量的0.1%4個或更多存在11個或更多N/A存在N/AN/AN/AN/AN/AN/AN/AN/A存在N/A2個或更多存在1/ 記錄最接近整數的計數因素。2/ 提交樣本的整個樣本被認為是一個檢驗批。3/ 認為顆粒飼料和谷物加工產品是雜質，而不是不明雜質4/ 包括任何動物糞便，蓖麻籽，豬屎豆種子，玻璃，石塊，和未知雜質。石塊的重量不適用于其它物質的總量。* 關于明顯低質量，請看第10.15節(jié)鑒定。當表5中的限額有1個及以上超出時，就用美國樣品分級進行大豆分級。在鑒定書備注這一節(jié)里記錄原因。記錄最接近整數的計數因素。10.17 雜質 通過8/64圓孔篩所有的物質，以及保

26、留在按程序篩過的樣品中除了大豆外的其它所有物質在聯邦谷物檢驗局的說明書中都有描述。a大的雜質。大的雜質包括下面的物質： （1）整粒玉米。整粒玉米是1/4及以下損失的顆粒。 （2）龍芽草 （3）如果滿足以下標準就為棍： （a）大約1英寸或更多的長度。 （b）大約1 / 2英寸或以上且厚度達到5 / 32英寸（寬度最大的大豆開槽篩）。（4）豆莢（一個或更多豆莢）。如果豆莢里有豆粒，把豆粒從新放到樣品里。（5）其它大的雜質不僅僅包括玉米棒子，還包括大的顆粒飼料，比大豆大的污垢，甜玉米，食用豆，這些總體上都比黃豆大。b小的雜質。小的雜質包括下面的物質：（1） 缺失整粒的1/4及以上的玉米破損粒。（2）

27、 爆米花、向日葵籽和食用豆一般等于或小于大豆粒。（3） 星薊、明星鉆、蒺藜草、牽?；ê突使诘姆N子。（4） 棍棒不符合顆粒狀雜質的標準。（5） 大豆豆莢不到總數的一半。（6） 其它雜質太小了達不到顆粒狀雜質的要求。測定的基礎。手動挑選和篩選的雜質如下：圖1 測定雜質的程序第1步，顆粒狀雜質為大的雜質挑選1000-1050g的樣品。（參考10.17a中關于顆粒狀雜質的檢測）。第2步，小的雜質a 把清理的樣品（沒有大的雜質）消減到125g每部分。b 使用經批準的振動篩或手篩，用8/64（3.175mm）的圓孔篩對125樣品進行篩濾。c 從保留在8/64篩的物質里面手工挑選出不包含大豆的物質，并把它們

28、添加到小的雜質里面。留存在篩子上的大豆殼不被認為是雜質。 注意：一個8 / 64 × 3 / 4（3.175 x 19.050毫米）或9/ 64× 3 / 4（3.572 x19.050毫米）橢圓孔篩，或10 / 64× 3 / 4（3.969 x19.050毫米）橢圓孔篩可安裝在8 / 64圓孔篩的上部，這對分離破損粒有幫助（看第10.20節(jié)的破損粒的測定）。當用sieve篩作為輔助時，留在8/64''圓孔sieve篩上的材料以及留在輔助sieve篩上的材料，都被認為是小的雜質。手工挑除大的雜質第1步1000-1050g樣品雜質 1（大的）125

29、g 子樣品第2步篩除小的雜質大豆8 /64孔篩雜質 2（小的）雜質=雜質1+雜質2計算雜質。通過大雜質的百分比加上小雜質的百分比來計算大豆的雜質，并把所得和四舍五入。例子代表樣品的重量 1025g大雜質的重量 5.00g大雜質所占比例（5.00/1025）×100 0.48%過篩樣品重量 125g小樣品的重量 1.6g小雜質所占比例（1.6/125）×100 1.28%雜質所占比例（0.48+1.28） 1.76%四舍五入： 1.8%鑒定。在鑒定書里記錄雜質所占百分比的四舍五入值。10.18工作樣本的處理在這一點上，這些測試已經進行的測定比去除雜質以及測定的雜質所占比例更重

30、要。在去除雜質后，按照測定的要求把樣品分成小的部分。下圖和表6說明了用鐘鼎分樣器怎么把樣品分成小部分的。圖2 工作樣本的處理工作樣本1000-1050g（大的雜質）第一次篩減第一次篩減第二次篩減第二次篩減第三次篩減第三次篩減分類損傷粒小雜質熱損傷大豆的其他顏色破碎粒表 6粒度大致分析因素克數損傷粒雜質熱損傷粒谷物類型1/其它顏色的大豆破碎粒1251251251251251251/ 在去除雜質之前測定因素10.19 分類大豆有兩類：a 黃豆。大豆有黃色或綠色的種皮，且其橫切面為黃色或者淡黃色，并可含有不超過10.0%的其它顏色的大豆。b 混合大豆。沒有達到黃豆要求的大豆。測定基礎。通過125g去

31、除了雜質的大豆豆粒的顏色特征來進行分類的。其它顏色的大豆。大豆有綠色、黑色、棕色或雙色的種皮。綠色種皮的大豆，它的橫切面也是綠色的。雙色大豆的種皮有兩種顏色，一種是棕色或黑色，且棕色或黑色占50%。 測定時，大豆的臍并不認為是大豆種皮的一部分。（參考：可視參考圖）其它顏色的大豆不是一類大豆。橫切面是黃色的綠色種皮大豆被認為是黃豆。黃豆或綠豆種皮上有50%以及上明顯黑色或棕色色素條紋或污點就被認為是雙色豆。黑色或棕色大豆種皮上有50%以及上明顯黃色或綠色色素條紋或污點就被認為是雙色豆。鑒定。對于混合大豆，在鑒定書的備注里記錄黃豆和其它顏色大豆所占比例的四舍五入值。如果是非混合大豆，在鑒定書的結果

32、部分記錄其它顏色大豆所占比例的四舍五入值。10.20 破碎粒 有超過1/4的豆粒被去除，且他們沒有損傷。（看第10.21節(jié)，損傷粒。） 測定的基礎。對125g去除了雜質的大豆進行測定破碎粒。 注意：當一個樣本經過10/64橢圓孔篩篩過后有大約50%及以上的整粒時，一個較小數量的大豆（約60g）可以被用來分析破碎粒。Sieve篩能促進篩分。一個8/64 x 3/4 (3.175 x 19.050 mm) 或9/64 x 3/4 (3.572 x 19.50 mm) 的橢圓孔篩或10/64 x 3/4 (3.969 x 19.50 mm)的手動橢圓孔篩可以被用來分離破碎粒。不是所有的破碎粒都能被分

33、子篩給分離。因此，留在分子篩上部的物質以及通過分子篩的物質必須進一步檢查才能被認為是破碎粒。因為破碎粒的分離一般是在去除雜質的時候進行，在計算破碎粒的百分比之前，雜質的重量必須從代表樣品中減去。例子代表樣品重量 125g雜質重量（能通過8/64圓孔篩的物質以及在篩子上面除了大豆外的物質） 2.40g破碎粒的重量 10.60g計算破碎粒百分比的樣品的量125-2.40（四舍五入為2） 123g破碎粒的百分比（10.60/123）×100 8.61%四舍五入： 8.6%鑒定。在鑒定書里記錄破碎粒所占百分比的四舍五入值。10.21 損傷粒大豆及大豆的一部分，嚴重的泥土損傷、嚴重的風化損傷、

34、病變、霜凍損傷，細菌損傷，熱損傷，昆蟲糞便損傷，霉菌損傷，發(fā)芽損傷，椿象螫傷，或其他重大損傷。當椿象螫傷粒有1/4的實際螫傷則被認為是損傷粒。測定的基礎。用去除雜質后的125g樣品測定損傷粒的數量。注意：當一個樣本經過10/64橢圓孔篩篩過后有大約50%及以上的整粒時，一個較小數量的大豆（約60g）可以被用來分析損傷粒。大豆損傷的類型。一般情況下，以檢查和分級為目的，且只有當損傷很明顯和其特點很容易被認為是商業(yè)用途的損傷被認為是大豆損傷。嚴重的泥土損傷和/或風化損傷。大豆或大豆的一部分的種皮由于泥土和氣候造成損傷而變色?？赡苁且贿呑兩部赡苁莾蛇呑兩＃▍⒖迹嚎梢晠⒖紙D和SB-1.1）熱損傷粒

35、。Soybeans and pieces of soybeans which have been damaged by heat but are not heat damaged.通常需要把整個大豆粒橫切以確定損傷的程度。不要橫切破碎粒和大豆粒的一部分。（參考：相關可視圖）霜凍損傷粒（綠色）。大豆粒和大豆粒部分的橫切面變成了綠色。霜凍損傷粒（蠟白色）。大豆粒和大豆粒部分的表面呈玻璃狀或蠟狀。（參考：相關可視圖）熱損傷粒。大豆粒和大豆粒部分嚴重變色和熱損傷。通常需要把整個大豆粒橫切以確定損傷的程度。不要橫切破碎粒和大豆粒的一部分。（參考：相關可視圖）未熟粒（晶圓Wafers）。大豆粒和大豆粒上的

36、一部分橫切沒有成熟，且有一個瘦小、扁平、褶皺或類似晶圓的外表，這可以檢豆粒是否"meat"。如果顆粒里有"meat"，且 "meat" 沒有其它的損傷，那么晶圓是健全的。晶圓粒沒有"meat" 則被認為是損傷的。(參考: 可視參考圖 No. SB-6.0)霉變損傷粒。大豆和大豆的部分含有霉菌。（參考：相關可視圖 Nos）a 霉菌侵入。變色、變形、畸形、變長、大小或形狀不正常的大豆，其種皮可能有分裂，裂縫，裂隙，并有白色到灰色霉菌的生長。大豆和大豆的部分只要在暴露的地方有霉菌，不論多少，都沒認為是損傷。（參考：相關可

37、視圖）b 表面有霉菌的生長。很少或沒有明顯變質的大豆，由于霜霉病的原因導致其上面有乳白色或淺灰色的硬殼。種皮沒有變色且沒有分裂，裂縫，裂隙。種皮的50%以及以上含有霉菌的大豆，已經完全達到或超出標準的最小值，應當被認為是損傷。（參考：相關可視圖）c 霉變損傷（粉紅色）。大豆或大豆的一部分，由于真菌的存在變成了粉紅色。（參考：相關可視圖） 類霉菌物質。50%及以上的大豆全?；虿糠肿兩瑹o論到什么程度，并且50%及以上被類霉菌物質覆蓋。在兩種情況下，即類霉菌物質達到最小厚度或密度，則認為類霉菌物質存在，詳見相關可視圖，Kernel-B。 出芽損傷粒。大豆或部分大豆發(fā)芽了（已經發(fā)芽膨脹）。（參考：相

38、關可視圖） 蟲食粒。大豆或部分大豆有鏜孔或圓洞（boringor tunneling） 證據，這說明豆粒里面有昆蟲并且在豆粒上有已經被象鼻蟲吃過的明顯的洞。豆粒的一部分被昆蟲或嚙齒目動物吃掉，但是沒有受到污物、webbing、昆蟲或其它形式的損傷，這樣的豆粒也沒認為是完善粒。當你認為是完善粒的時候，不要把豆粒切開。（參考：相關可視圖）椿象螫傷粒。大豆或部分大豆的種皮上有凹口或變色，則被認為是被椿象螫傷。橫切豆粒測定損傷程度，在大多數情況下是必須地。椿象螫傷粒不應當與象鼻蟲等昆蟲損傷粒相混淆。（參考：相關可視圖）實際損壞率達到1/4的椿象螫傷粒被認為是損傷粒。計算損傷粒?？倱p傷粒的百分比等于椿象

39、螫傷粒的百分比加上其它損傷粒的百分比。相加后的結果，如下面的例子所示，用百分比（非千分比）的四舍五入值計算總數。例子代表性部分的重量（已經去除了雜質） 123g其它損傷粒的重量 1.60g椿象螫傷粒的重量 15.00g其它損傷粒的百分比（1.60/123）×100 1.30%椿象螫傷粒的百分比（15.00/123）×100/4 3.04%損傷粒（總的）（1.30%+3.04%） 4.34%四舍五入值： 4.3% 鑒定：在鑒定書上記錄損傷粒的百分比的四舍五入值。10.22 熱損傷粒大豆和部分大豆由于熱而嚴重的變色和損傷。 測定基礎。用去除雜質后的125g樣品測定熱損傷。 測定

40、熱損傷時，參考第10.21節(jié)、損傷粒以及相關可視圖。 鑒定。在鑒定書上記錄熱損傷粒的百分比的四舍五入值。10.23 官方標準官方標準因素的測定僅僅依據要求，而不影響級別的名稱。a 油份和/或蛋白。申請者可以要求分析油份和蛋白或者油份和蛋白的含量。測定基礎。所有的油份和蛋白分析應當與（美國農業(yè)部）糧食檢查、包裝、儲存管理局所所建立的官方步驟一致。鑒定。鑒定步驟，參考近紅外操作說明以及谷物檢測操作說明III。b 菌核病。由核盤菌引起的大豆菌核病（莖腐），導致大豆的莖稈和豆莢上生有很多黑色的生長物（菌核）。如果長有病莢，種子也有可能會被感染。如果較早的被侵染，種子則變成扁平、嚴重萎縮，且有時沒有種子

41、，而是被菌核取代。測定基礎。檢查1000-1050g的種子來檢測帶菌核病的種子。 檢測帶菌核病種子的百分比，請參考相關可視圖 No.OF-32.0 鑒定。在鑒定書的備注里記錄帶菌核病種子的百分比的四舍五入值。c 黑色大豆。具有黑色種皮的大豆。測定的基礎。用去除雜質的125g樣品，根據豆粒顏色的特征檢測黑色大豆。鑒定。在鑒定書的備注里記錄黑色大豆的百分比的四舍五入值。d種子大小。包括大豆通過或留在篩子上部的測定，而篩子大小是由申請者提出的。 測定基礎。通過下面方法中的一種，利用去除了雜質的125g樣品測定種子的大小。1 機械分篩法。a 在機械振動篩上安裝篩子和底盤。b 設置振動計數器為20str

42、ikes。c 按照第二部中的第一章第1.12節(jié)的機械振動篩中所描述的步驟進行。d 所有通過或留在篩子上的大豆，能測定豆粒大小的百分比。2 手動分篩法。（a） 在底盤上安裝篩子。（b） 在肘部靠近身體的情況下，用兩只手握住篩子，并保持篩子水平。（c） 把篩子從左邊穩(wěn)定的移動到右邊大約10英寸，接著再從右邊穩(wěn)定的移動到左邊。（d） 重復這個操作20分鐘。（e） 所有通過或留在篩子上的大豆，能測定豆粒大小的百分比。例子代表樣品的重量 125g雜質的重量 2.87g測定種子大小樣品的重量 125g-3g（四舍五入后2.9g） 122g留在篩子上物體的重量 50.0g通過篩子物體的重量 72.0g留在篩子上物體重量的百分比（50/122）×100 40.98%四舍五入值： 41.0%通過篩子物體重量的百分比（72/122）×100： 59.02%四舍五入值： 59.0%鑒定。按照申請人的要求記錄豆粒大小的百分比，在鑒定書的工作記錄和備注里按照下面的語句記錄百分比的四舍五入值。 “