糖果工廠設(shè)計(jì)(共14頁(yè))

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上食品工廠設(shè)計(jì)課程論文項(xiàng)目名稱(chēng)：糖果工廠設(shè)計(jì)院 系 食品科學(xué)與工程 專(zhuān) 業(yè)食品科學(xué)與工程 班 級(jí)10級(jí) 食品2班 小 組 成 員黃 芳（） 王慶粉（） 趙青青（） 指 導(dǎo) 教 師 李 凌 樂(lè) 目 錄1 前言1.1 公司發(fā)展現(xiàn)狀上海梨膏糖食品廠始終保持行業(yè)的領(lǐng)先地位，主要靠“推陳出新”四個(gè)字。自九十年代以來(lái)，在原市委副書(shū)記夏征農(nóng)“推陳出新”題詞的鼓舞下，用了近四到五年時(shí)間將一個(gè)從原始生產(chǎn)作坊式的企業(yè)改變成具有全國(guó)超一流水準(zhǔn)的自動(dòng)化生產(chǎn)企業(yè)。產(chǎn)品在原有止咳梨膏糖的基礎(chǔ)上，有發(fā)展了胖大海梨膏糖、羅漢果梨膏糖；在高檔產(chǎn)品方面開(kāi)發(fā)了人身梨膏糖和靈芝梨膏糖。尤其是被豫園商城并購(gòu)以后

2、，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展發(fā)生了翻天覆地的變化。企業(yè)的產(chǎn)值從1999年的184萬(wàn)元到2004年的670萬(wàn)元，利潤(rùn)從1999年的18萬(wàn)元發(fā)展到2004年的165萬(wàn)元。廠里還成立了推陳出新科研小組，形成了各類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才，每年至少有4個(gè)新產(chǎn)品推向市場(chǎng)，6-8個(gè)新包裝上市。企業(yè)還通過(guò)了HACCP認(rèn)證。梨膏糖廠從新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、銷(xiāo)售渠道的拓展和包裝設(shè)計(jì)三方面著手?jǐn)U大經(jīng)營(yíng)。1.2 行業(yè)介紹隨著節(jié)假日時(shí)間的增多，消費(fèi)者擁有大量的閑暇時(shí)間，人們對(duì)休閑生活的要求逐步增強(qiáng)；社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的激烈，給消費(fèi)者帶來(lái)了巨大的生存壓力，在壓力之下尋求減壓之道已成為自然需求。在這樣的背景下，我國(guó)行業(yè)得到了飛躍式的發(fā)展，市場(chǎng)容量達(dá)到了幾千億的規(guī)模，然

3、而比照國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的人均消費(fèi)量，卻僅是人家的零頭。由此可見(jiàn)，我國(guó)的休閑食品市場(chǎng)還有著巨大的發(fā)展空間，這也吸引著行業(yè)內(nèi)外的投資者不斷涌入。我公司預(yù)計(jì)起步資金300萬(wàn)，按照正常生產(chǎn)管理程序經(jīng)營(yíng)，預(yù)計(jì)4年內(nèi)收回成本，并占有一定的市場(chǎng)份額。通過(guò)對(duì)本行業(yè)及本公司的財(cái)務(wù)分析，得出這是一個(gè)極具發(fā)展?jié)摿Φ目尚蟹桨浮Ｔ敿?xì)和完善的戰(zhàn)略實(shí)施計(jì)劃是保證戰(zhàn)略有效實(shí)施的關(guān)鍵。有了計(jì)劃，就有了秩序和層次，就有了定性和定量的依據(jù)，才不會(huì)盲目。1.3 市場(chǎng)分析食品行業(yè)永遠(yuǎn)是朝陽(yáng)行業(yè)，食品工業(yè)作為農(nóng)副產(chǎn)品的加工行業(yè)，既是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的繼續(xù)、發(fā)展和深化，又是消費(fèi)品工業(yè)的主要行業(yè)之一。隨著生活水平的不斷提高，消費(fèi)休閑化已成為市場(chǎng)的主導(dǎo)方

4、向。就樂(lè)天品牌的成功經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，產(chǎn)品功能與品牌功能的雙線(xiàn)發(fā)揮是贏得市場(chǎng)的殺手锏。按目前的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，影響糖果銷(xiāo)售的因素依次為，質(zhì)量，包括衛(wèi)生情況、功能價(jià)值；口味；品牌；價(jià)格。由此可見(jiàn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量的硬性指標(biāo)依舊是糖果行業(yè)取勝的關(guān)鍵。從現(xiàn)在的市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看，糖果功能主要體現(xiàn)在保健功能上。專(zhuān)家介紹，目前除木糖醇引導(dǎo)的無(wú)糖效應(yīng)之外，營(yíng)養(yǎng)成分的加入也漸成趨勢(shì)。例如，在加拿大推出了含有綠茶、瓜拉納（一種水果）和人參的產(chǎn)品，而在意大利也推出了含有瓜拉納和人參的糖果。另外，在促進(jìn)胃腸道健康方面，荷蘭開(kāi)發(fā)出含有丁香、苦橙皮、當(dāng)歸精華的糖果。樂(lè)天開(kāi)發(fā)出分別含有瓜拉納、銀杏、菊花精華的產(chǎn)品，功能性特點(diǎn)非常明顯。因此

5、，我公司緊跟時(shí)代潮流，研究生產(chǎn)主治咳嗽多痰和氣管炎、哮喘等癥，味甘易服并且療效顯著的梨膏糖。1.4 前景展望 糖果行業(yè)是我國(guó)食品工業(yè)中的一個(gè)主要產(chǎn)業(yè)，多年來(lái)為豐富市場(chǎng)、豐富人民生活作出了突出的貢獻(xiàn)。隨著食品安全法的出臺(tái)，國(guó)家相關(guān)部門(mén)對(duì)食品質(zhì)量控制進(jìn)一步加強(qiáng)，生產(chǎn)許可證的辦理門(mén)檻將會(huì)更高，審理也將更嚴(yán)格，同時(shí)稅務(wù)等部門(mén)監(jiān)督管理也將更加到位。同時(shí)，農(nóng)村人口大批遷往城市，將會(huì)擴(kuò)大農(nóng)村的耕種面積，對(duì)于食品原材料加工工業(yè)將會(huì)是巨大的挑戰(zhàn)。要在機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的時(shí)候脫穎而出，就必須要利用好自身的有利因素，解決制約問(wèn)題，迅速打造出自己的品牌，占領(lǐng)市場(chǎng)。大形式必將是：不在變更時(shí)期爆發(fā)，就會(huì)在變更時(shí)期被淘汰！ 我

6、公司會(huì)突破梨膏糖的系列產(chǎn)品，推出一些已在目前市場(chǎng)上絕跡的中華傳統(tǒng)糖果。由于該廠有很悠久的歷史，在50年代曾經(jīng)推出過(guò)一些非常經(jīng)典的傳統(tǒng)糖果，這些糖果是現(xiàn)代人沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的。因此利用工廠原本的中式糖果方面的優(yōu)勢(shì)，利用現(xiàn)代人對(duì)新產(chǎn)品的好奇心理，推出這些“老瓶裝新酒”的產(chǎn)品。2 食品工廠方案設(shè)計(jì)2.1 產(chǎn)品簡(jiǎn)介梨膏糖有本幫（上海）、蘇幫、杭幫、楊幫之分，而老城隍廟的梨膏糖均為本幫。最具有本幫賣(mài)梨膏糖經(jīng)營(yíng)特色的是當(dāng)時(shí)在老城隍廟晴雪坊的“永生堂”梨膏糖店，其創(chuàng)辦于清光緒八年?！坝郎谩背鍪鄹黝?lèi)梨膏糖，并且店主張銀奎父子還開(kāi)創(chuàng)了現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的賣(mài)糖方式，行話(huà)稱(chēng)為“挫木”，又叫“文賣(mài)”。他們?cè)谔菙偳胺胖惶繝t，爐上放一只

7、熬制梨膏糖的大紫銅鍋，賣(mài)糖者左手拿一根長(zhǎng)竹爿，不斷地在紫銅鍋內(nèi)攪動(dòng)，使鍋內(nèi)的糖不粘底，右手拿一把尺把長(zhǎng)的扁鐵挫，將藥料用鐵挫挫成藥末，一堆堆地堆在一小木盤(pán)中，待鍋內(nèi)的糖熬到一定的程度，便將藥末倒入鍋內(nèi)，攪拌熬制成藥梨膏糖。梨膏糖，以雪梨或白鴨梨和中草藥為主要原料，添加冰糖、橘紅粉、香檬粉等熬制而成。如今，梨膏糖不再依靠手工制作，梨膏糖的品種也五花八門(mén)應(yīng)有盡有，有火腿梨膏糖、百果梨膏糖、玫瑰梨膏糖、桂花梨膏糖、金橘梨膏糖等二三十種，特別是止咳梨膏糖頗受歡迎。我公司生產(chǎn)的梨膏糖，是以添加甘草、羅漢果、桔梗、胖大海浸提液為主的澆注硬糖。主治咳嗽多痰和氣管炎、哮喘等癥，味甘易服，療效顯著。2.2 產(chǎn)品

8、方案要求產(chǎn)品方案必須滿(mǎn)足產(chǎn)品在產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益、淡季和旺季的平衡以及原料在綜合利用方面的要求。產(chǎn)品方案滿(mǎn)足產(chǎn)品在產(chǎn)量、原料供應(yīng)、生產(chǎn)班次、和設(shè)備生產(chǎn)能力以及耗水、耗電、用汽負(fù)荷等方面的平衡。 2.3 產(chǎn)量、產(chǎn)期設(shè)計(jì) 我廠預(yù)計(jì)糖果年產(chǎn)量為1800t。影響班產(chǎn)量的主要因素，如生產(chǎn)設(shè)備的生產(chǎn)能力大小，設(shè)備運(yùn)行是否正常，生產(chǎn)工藝是否合理等，班產(chǎn)量可以使用下面的公式進(jìn)行計(jì)算：上式中k代表設(shè)備不均衡系數(shù)，其中分別代表生產(chǎn)旺季，中間季節(jié)，淡季的生產(chǎn)天數(shù)。結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，確定生產(chǎn)天數(shù)為300天，每天生產(chǎn)3班，通常設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定故可令k=1,由此可得班產(chǎn)量為2t/班。2.4 生產(chǎn)班次安排我公司與大多數(shù)食品生產(chǎn)廠家

9、相同，采用3班/天。設(shè)定的生產(chǎn)時(shí)間為0:00-8:00、8:00-16:00、16:00-24:00。3 食品工廠產(chǎn)品工藝流程設(shè)計(jì)3.1 工藝流程 3.2 操作要點(diǎn)制備中藥材浸提液 挑選干燥無(wú)蟲(chóng)蛀，無(wú)霉?fàn)€，外觀無(wú)異常的甘草、羅漢果、桔梗、胖大海，加入適量的水浸泡熬煮，保持微沸，約56小時(shí)，浸提液備用?；旌土?加入配方中砂糖量的20%30%的水，投入紅糖，白砂糖，麥芽糖漿，加熱時(shí)應(yīng)當(dāng)不斷攪拌,幫助融化和防止焦結(jié)，溫度在105-115，濃度在75-83.5%,糖液沸騰后應(yīng)該靜止片刻,使糖充分融化.這段時(shí)間控制在11分鐘里.然后及時(shí)轉(zhuǎn)出加熱鍋,以防糖褐化。過(guò)濾 融化完畢后及時(shí)過(guò)濾，篩孔80100目。

10、熬糖 熬糖壓力約0.4Mpa，預(yù)熱溫度115120，熬溫143148。冷卻 在糖膏還有比較好的流動(dòng)性時(shí)，用比例泵加入濃縮梨汁和梨香精，攪拌混合，充分分散。澆注成型 澆注溫度約120，成品干燥失重控制在2%以?xún)?nèi)，單顆糖重量控制在2.3g左右，要求顆粒均勻，平整，不拖尾，無(wú)氣泡。冷卻隧道溫度在18以?xún)?nèi)，車(chē)間溫度在25以?xún)?nèi)，相對(duì)濕度在50%以?xún)?nèi)。檢驗(yàn)挑選 挑揀出缺角，裂紋，氣泡，雜質(zhì)粒，重量不符合，形態(tài)不符合的糖粒。包裝 經(jīng)冷卻及外觀合格的糖粒均勻地混入甘露醇粉末，以防粘連，調(diào)整好包裝機(jī)的速度和溫度，包裝要求，包緊，包正，無(wú)開(kāi)裂，不破角，中間無(wú)皺，商標(biāo)圖案不歪斜。紫外殺菌，紫外線(xiàn)殺菌燈的發(fā)光譜線(xiàn)主要

11、有254nm和185nm兩條。254nm紫外線(xiàn)通過(guò)照射微生物的DNA來(lái)殺滅細(xì)菌，185nm紫外線(xiàn)可將空氣中的O2變成O3(臭氧)，臭氧具有強(qiáng)氧化作用，可有效地殺滅細(xì)菌，臭氧的彌散性恰好可彌補(bǔ)由于紫外線(xiàn)只沿直線(xiàn)傳播、消毒有死角的缺點(diǎn)。成品，按生產(chǎn)品種規(guī)格凈重等要求包裝入庫(kù)。4 食品工廠物料衡算表的編寫(xiě) 4.1 原料消耗物料衡算是車(chē)間設(shè)計(jì)工作從定性轉(zhuǎn)到定量的開(kāi)始。通過(guò)物料衡算確定出原料和輔料的用量，接下來(lái)的設(shè)備選型以及能量衡算需要以此作為選型和進(jìn)一步計(jì)算的依據(jù)，并估算勞動(dòng)人員編制、倉(cāng)庫(kù)的面積、物流采購(gòu)的能力等。物料衡算依據(jù)的質(zhì)量守恒原理，跟據(jù)原輔料使用量等于生產(chǎn)過(guò)程損耗與出口物料量的總和，以此平衡

12、關(guān)系進(jìn)行計(jì)算。 依據(jù)年產(chǎn)1800t糖果生產(chǎn)計(jì)劃，確定生產(chǎn)天數(shù)300天，每天按三班制進(jìn)行生產(chǎn)，每班生產(chǎn)8h。表4.1主要工藝技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)梨膏糖主要工藝技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)及基礎(chǔ)數(shù)據(jù)指標(biāo)名稱(chēng)數(shù)據(jù)指標(biāo)名稱(chēng)數(shù)據(jù)生產(chǎn)規(guī)模1800t/年干燥失重10%生產(chǎn)天數(shù)300過(guò)濾損耗0.5%班產(chǎn)量2t熬煮損耗1%融糖損耗2%檢驗(yàn)損耗0.3%糖果日產(chǎn)量：1800300=6t糖果班產(chǎn)量：63=2t按1t原料生產(chǎn)進(jìn)行物料衡算： 融糖損耗后得原料量：1(1-2%)=0.98t 干燥損耗后得原料量：0.98(1-10%)=0.882t 過(guò)濾損耗后得原料量：0.882(1-0.5%)=0.837t 熬煮損耗后得原料量：0.837(1-1

13、%)=0.829t 檢驗(yàn)損耗后得原料量：0.829(1-0.3%)=0.804t 4.2 輔料消耗 按1t原料生產(chǎn)所需配料計(jì)算： 加入浸提液0.8040.5%=0.004t 加入D-甘露糖醇0.8040.1%=0.001t調(diào)配后得原料總量0.804+0.004+0.001=0.806t由得，每班原料消耗量=2.481t5 食品工廠設(shè)備選型和計(jì)算 5.1 設(shè)備選型原則 所謂設(shè)備選型即是從多種可以滿(mǎn)足相同需要的不同型號(hào)、規(guī)格的設(shè)備中，經(jīng)過(guò)技術(shù)經(jīng)濟(jì)的分析評(píng)價(jià)，選擇最佳方案以作出購(gòu)買(mǎi)決策。合理選擇設(shè)備，可使有限的資金發(fā)揮最大的經(jīng)濟(jì)效益。 設(shè)備選型應(yīng)遵循的原則如下。 生產(chǎn)上適用所選購(gòu)的設(shè)備應(yīng)與本企業(yè)擴(kuò)大

14、生產(chǎn)規(guī)模或開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品等需求相適應(yīng)。 技術(shù)上先進(jìn)在滿(mǎn)足生產(chǎn)需要的前提下，要求其性能指標(biāo)保持先進(jìn)水平，以利提高產(chǎn)品質(zhì)量和延長(zhǎng)其技術(shù)壽命。 經(jīng)濟(jì)上合理即要求設(shè)備價(jià)格合理，在使用過(guò)程中能耗、維護(hù)費(fèi)用低，并且回收期較短。 設(shè)備選型首先應(yīng)考慮的是生產(chǎn)上適用，只有生產(chǎn)上適用的設(shè)備才能發(fā)揮其投資效果；其次是技術(shù)上先進(jìn)，技術(shù)上先進(jìn)必須以生產(chǎn)適用為前提，以獲得最大經(jīng)濟(jì)效益為目的；最后，把生產(chǎn)上適用、技術(shù)上先進(jìn)與經(jīng)濟(jì)上合理統(tǒng)一起來(lái)。一般情況下，技術(shù)先進(jìn)與經(jīng)濟(jì)合理是統(tǒng)一的。因?yàn)榧夹g(shù)一上先進(jìn)的設(shè)備不僅具有高的生產(chǎn)效率，而且生產(chǎn)的產(chǎn)品也是高質(zhì)量的。但是，有時(shí)兩者也是矛盾的。例如，某臺(tái)設(shè)備效率較高，但可能能源消耗量很大，或

15、者設(shè)備的零部件磨損很快，所以，根據(jù)總的經(jīng)濟(jì)效益來(lái)衡量就不一定適宜。有些設(shè)備技術(shù)上很先進(jìn)，自動(dòng)化程度很高，適合于大批量連續(xù)生產(chǎn)，但在生產(chǎn)批量不大的情況下使用，往往負(fù)荷不足，不能充分發(fā)揮設(shè)備的能力，而且這類(lèi)設(shè)備通常價(jià)格很高，維持費(fèi)用大，從總的經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看是不合算的，因而也是不可取的。 5.2 設(shè)備簡(jiǎn)介配料罐原則是盡量選擇大容量罐體，大容量罐體生產(chǎn)投資節(jié)省但同時(shí)要考慮車(chē)間尺寸。每班調(diào)配的糖漿為2.481t，容積約為2481L，配料罐尺寸不能超過(guò)生產(chǎn)車(chē)間設(shè)計(jì)高度，其次考慮罐體結(jié)構(gòu)、無(wú)衛(wèi)生死角、清洗方便程度、價(jià)格等因素決定選用500L配料罐，要完成2481L配料需要5只配料罐。化糖鍋化糖鍋根據(jù)工藝選用蒸

16、汽加熱的化糖鍋，它具有溶糖迅速和可殺菌的特點(diǎn)，根據(jù)容量估算選用600L化糖罐4只。頂天機(jī)械公司生產(chǎn)的不銹鋼化糖罐為新設(shè)計(jì)的一種溶化加熱設(shè)備，上開(kāi)啟式，下斜底三層結(jié)構(gòu)，具有操作方便、耐腐蝕、生產(chǎn)能力強(qiáng)、清洗方便等優(yōu)點(diǎn)，廣泛用于乳品、食品、化工、飲料等行業(yè)的物料中其溶糖、化糖、加熱調(diào)配、冷卻、保溫、巴氏消毒的設(shè)備，在冰淇淋生產(chǎn)中又是必備的老化用設(shè)備。板框壓濾機(jī)立式全自動(dòng)板框壓濾機(jī)是一種全自動(dòng)、高效、節(jié)能的先進(jìn)固液分離設(shè)備。設(shè)備利用泵的壓力、物料的重力以及氣壓或水壓的作用，在濾布兩側(cè)形成壓差，從而實(shí)現(xiàn)高效固液分離。廣泛應(yīng)用于礦山、冶金、化工、環(huán)保、醫(yī)藥、食品等行業(yè)。真空連續(xù)熬煮鍋真空連續(xù)熬糖鍋，是由

17、化糖鍋經(jīng)管道通過(guò)定量泵，輸入加熱管，經(jīng)蒸汽加熱濃縮，進(jìn)入中間儲(chǔ)存室，通過(guò)放料閥進(jìn)入真空轉(zhuǎn)鍋，即過(guò)真空作用成為成品的一種制糖設(shè)備。該機(jī)具有操作方便，結(jié)構(gòu)合理，工作性能穩(wěn)定可靠，調(diào)整和維修方便，使用壽命長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)。冷卻隧道 本系列冷卻機(jī)組專(zhuān)門(mén)針對(duì)食品原料量身訂制的專(zhuān)用冷卻設(shè)備，適用于原料在高溫蒸烤后進(jìn)行的快速冷卻工藝，廣泛運(yùn)用于酒業(yè)、食品、醫(yī)藥等行業(yè)。 比例泵功能特點(diǎn)：1、 水力比例式加藥器（又稱(chēng)定比稀釋器）直接安裝在供水管上，無(wú)須電力，而以水壓作為工作的動(dòng)力。使用方便，只要打開(kāi)水源即可。2、“比例性”是保持恒定的精確劑量的關(guān)鍵，無(wú)論流進(jìn)管線(xiàn)的水流量和壓力如何變化，注入的溶液劑量總是與流進(jìn)水管的水量

18、成正比，外部調(diào)節(jié)比例，靈活方便。3、優(yōu)良的抗紫外線(xiàn)輻射性能;精巧的結(jié)構(gòu);抗化學(xué)腐蝕的優(yōu)質(zhì)塑料材料制造4、安裝簡(jiǎn)單，操作方便。型號(hào)多樣，便利多多。澆注成型機(jī)該機(jī)能生產(chǎn)多種膠體軟糖（夾心雙色）的自動(dòng)化設(shè)備。如卡拉膠、乳球糖心、果膠、瓊脂、及其他混合膠的糖果，夾心可帶酸和含維生素的醬料，可克服卡拉膠糖不耐酸及維生素不耐溫度的缺陷。本產(chǎn)品自動(dòng)化程度高、節(jié)省人員、次品少及衛(wèi)生。紫外線(xiàn)殺菌機(jī)病原體能傳播的疾病很多，通過(guò)紫外線(xiàn)對(duì)微生物進(jìn)行一定時(shí)間的照射，細(xì)菌或病毒中維持生命的主要構(gòu)成成份核蛋白中的核酸分子，因大量吸收紫外線(xiàn)就會(huì)發(fā)生性變，從而破壞了其生理活性，使其吸收的能量達(dá)到致死量，細(xì)菌便大量的死亡。紫外線(xiàn)

19、殺菌效率與其能量有關(guān)，一般能量在波長(zhǎng)為2537A02650A0 光譜范圍內(nèi)的紫外線(xiàn)殺菌效率最高。包裝機(jī)紫外線(xiàn)消毒機(jī)，廣泛應(yīng)用于食品飲料、釀造、醫(yī)藥、調(diào)料品、豆腐、果凍、布丁、果汁、牛奶、乳酸奶、冷飲等行業(yè)?？捎行У臍⒕?，多用于高溫、高壓、酸性、高粉塵等環(huán)境。對(duì)于衛(wèi)生條件要求高的食品及電子行業(yè)中，也是不可或缺的。噴碼機(jī)采用環(huán)保打碼設(shè)計(jì)，方便、衛(wèi)生、清潔、裝在墨盒里的油墨不易滲漏、不易干燥，節(jié)省了油墨、稀釋劑等印刷耗材，采用的圓盤(pán)移印鋼版，增加了預(yù)置信息量，使用鋼刀刮墨不易損耗，全自動(dòng)進(jìn)料、理料、出料，避免了用手直接接觸瓶蓋而造成的二次污染，保證了食品衛(wèi)生。本機(jī)每小時(shí)可打碼 2000 只至 4

20、000 只可根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)需求調(diào)整適宜的拓碼速度進(jìn)行承錢(qián)操作?？稍诟鞣N塑料材質(zhì)的圓柱體瓶蓋的曲面上印制文字、圖案、生產(chǎn)日期、保持質(zhì)期、生產(chǎn)批號(hào)、商標(biāo)，適用于各種飲料、礦泉水等產(chǎn)品的圓柱形瓶蓋的各種標(biāo)志打碼5.3 設(shè)備清單序號(hào)名稱(chēng)規(guī)格/型號(hào)數(shù)量單價(jià)（萬(wàn)元）1配料罐JM-012051.562化糖鍋DH-G 60041.653板框壓濾機(jī)BMY60/810-UB13.94真空連續(xù)熬煮鍋VBC40050.45冷卻隧道SW500kg/h1356比例泵JYD3-DI11010.987澆注成型機(jī)OMW-200168紫外線(xiàn)殺菌機(jī)YBZX-1.010.489包裝機(jī)DZ-800/2S12.8510噴碼機(jī)PZT 10.

21、2811合計(jì)65.896 食品工廠主要生產(chǎn)車(chē)間設(shè)計(jì)6.1 車(chē)間設(shè)計(jì)原則1車(chē)間布置應(yīng)符合生產(chǎn)工藝的要求2車(chē)間布置應(yīng)符合生產(chǎn)操作的要求考慮設(shè)備占位要求同類(lèi)設(shè)備盡可能集中布置設(shè)備盡量對(duì)稱(chēng)、緊湊3車(chē)間布置應(yīng)符合設(shè)備安裝、檢修的要求根據(jù)設(shè)備大小及結(jié)構(gòu)，考慮設(shè)備安裝、檢修及拆卸所需的窨和面積；滿(mǎn)足設(shè)備順利進(jìn)出車(chē)間的要求。通過(guò)樓層的設(shè)備，樓面上要設(shè)置吊裝孔。必須考慮設(shè)備的檢修和拆卸以及運(yùn)送物料所需要的起重設(shè)備；4車(chē)間布置應(yīng)符合廠房建筑的要求凡是笨重設(shè)備或運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)會(huì)產(chǎn)生很大振動(dòng)的設(shè)備，如壓縮機(jī)、粉碎機(jī)、大型通風(fēng)機(jī)、離心機(jī)等到，應(yīng)該盡量布置在廠房的底層，以減少?gòu)S房樓面的荷載和振動(dòng)。有劇烈振動(dòng)的設(shè)備，其操作臺(tái)和基礎(chǔ)

22、不得與建筑物的柱、墻連在一起，以免影響建筑物的安全。設(shè)備布置時(shí)，要避開(kāi)建筑的柱子及主梁；設(shè)備不應(yīng)該布置在建筑物的沉降縫或伸縮縫處。5車(chē)間布置應(yīng)符合節(jié)約建設(shè)投資的要求凡是可以露天或半露天布置的設(shè)備，如酒精廠、啤酒廠的發(fā)酵罐，無(wú)菌空氣設(shè)備等。廠房非高層仳是近代工廠的設(shè)計(jì)特點(diǎn)工藝管道應(yīng)集中布置，要盡可能地縮短設(shè)備間管線(xiàn)，供汽、供無(wú)菌空氣、供電的設(shè)備位置應(yīng)盡量靠近負(fù)荷中心，使管線(xiàn)最短。盡量采用一般的土建結(jié)構(gòu)，盡可能少用或不用特殊的土建結(jié)構(gòu)。6車(chē)間布置應(yīng)符合安全、衛(wèi)生和防腐蝕的要求。7車(chē)間布置應(yīng)符合生產(chǎn)發(fā)展的要求6.2 廠房設(shè)計(jì)及設(shè)備布置 根據(jù)生產(chǎn)工藝需要，在特定的面積內(nèi)設(shè)計(jì)廠房并布置設(shè)備。詳見(jiàn)附件“車(chē)

23、間平面布置圖（許琦、譚寒萱、潘艷艷）.dwg”6.3管路設(shè)計(jì) 根據(jù)生產(chǎn)工藝需要，在生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)敷設(shè)管道。 詳見(jiàn)附件“車(chē)間平面布置圖（許琦、譚寒萱、潘艷艷）.dwg”7 食品工廠概算及設(shè)計(jì)方案的技術(shù)經(jīng)濟(jì)效果評(píng)價(jià)7.1 資金來(lái)源起步資金：（300萬(wàn)）投資人金額（萬(wàn)元）比例（%）黃芳8027王慶粉6020趙青青6020銀行貸款10033初期建設(shè)成本分析：投資估算土地：租賃、租金7萬(wàn)元每年土地修整費(fèi)用：圍欄、分圈，墾地用5萬(wàn)元農(nóng)莊基建：水源、電力、住房，合計(jì)用100萬(wàn)元生產(chǎn)設(shè)備：70萬(wàn)產(chǎn)品研發(fā)：40萬(wàn)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)經(jīng)費(fèi)：合計(jì)15萬(wàn)元廣告宣傳：10萬(wàn)元公關(guān)費(fèi)用：2萬(wàn)元辦事處建設(shè)開(kāi)發(fā)：管理、能耗、材料成本3萬(wàn)元其

24、他費(fèi)用10萬(wàn)投資總額：247萬(wàn)元流動(dòng)資金：53萬(wàn)7.2 財(cái)務(wù)分析721 經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量 單位：萬(wàn)元行次項(xiàng)目20112012201320141銷(xiāo)售商品、提供勞務(wù)收到的現(xiàn)金202530402收到的其他與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的現(xiàn)金203535603現(xiàn)金流入小計(jì)5060651004購(gòu)買(mǎi)原料、接受勞務(wù)支付的現(xiàn)金151818205支付給職工及為職工支付的現(xiàn)金101010106支付的其他與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的現(xiàn)金55557現(xiàn)金流出小計(jì)303333358經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~20273265 722 籌資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量 單位：萬(wàn)元行次項(xiàng)目20112012201320141借款所收到的現(xiàn)金605050402現(xiàn)金流入小計(jì)605050403償還債務(wù)支付的現(xiàn)金0025204